IPB
X   Сообщение сайта
(Сообщение закроется через 2 секунды)

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


> Молдавская кухня
Зеленка
сообщение 10.06.2010 - 12:51
Сообщение #1


Почетный
*******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 4940
Регистрация: 21.01.2007
Пользователь №: 8169

Награды: 39
Подарки: 57

Пол: Ж


Репутация:   1155  



Блюда молдавской кухни популярны далеко за пределами республики. Это не случайно, так как широкое использование и оригинальная компоновка разнообразных овощей и фруктов, всевозможных пряностей и приправ придают многим блюдам неповторимый вкус и остроту. Специалисты утверждают, что молдавская кухня, обладающая большим историческим опытом, именно благодаря богатому овощному и фруктовому ассортименту, а также искусству комбинации различных продуктов относится к числу чрезвычайно вкусных и полезных для здоровья.



Наибольшее количество блюд готовят в Молдавии из овощей – их употребляют в свежем виде, варят, жарят, пекут, фаршируют, тушат, солят. Очень вкусны перцы, гогошары, баклажаны, фаршированные разными овощами либо рисом с овощами и мясом. Своеобразным вкусом отличаются помидоры, фаршированные брынзой, которую часто используют в качестве добавок и начинок к овощным, яичным и мясным блюдам, что придает им пикантный вкус. Чрезвычайно популярны у молдаван гивечи и мусаки (овощные рагу), которые приготовляют из различных овощей, тушенных на слабом огне с растительными или животными жирами и пряностями, а также блюда из зерновой и стручковой фасоли с сыром или жареным луком и растительным маслом.



Обязательным компонентом многих блюд является пряная зелень и пряные овощи – лук-порей, сельдерей, чеснок, душистый перец, гвоздика, лавровый лист, корица, эстрагон, бадьян. Очень популярен чеснок. Его добавляют почти во все мясные и овощные блюда, он является основой распространенного в Молдавии соуса муждей, который подают к блюдам из мяса, домашней птицы и рыбы.



К специфически молдавским блюдам относится и ряд мучных, а также сладких блюд и изделий. Это прежде всего мамалыга, приготовляемая из кукурузной муки. Подают мамалыгу с овечьей брынзой, с молоком, сметаной, сливочным маслом, со шкварками и др. Это также вертуты, плацинды – пироги из пресного вытяжного теста с различными начинками – брынзой, творогом, картофелем, мясом, луком, яблоками, тыквой. Это и чернослив, фаршированный орехами, и айва, запеченная с рисом, и многое другое.

Из напитков широко распространены фруктовые и овощные соки.
__________

Больше всего люблю жаренный перец, плацинды и запеканку макоронную!)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 57 )
Подарок
Подарил(а): hopea
Подарок
Подарил(а): Мэри
Подарок
Подарил(а): Снегурочка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
 
Start new topic
Ответов
Синеглазка
сообщение 18.11.2019 - 21:46
Сообщение #2


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Пирожки с капустой "Сигары"



Любителям хрустящего, нежного теста наверняка понравятся пирожки "Сигары". Их еще называют вэрзэре. Блюдо относится к национальной молдавской кухне. Готовят их, как правило, с капустой. Описание приготовления: Готовятся пирожки "Сигары" очень просто. Тесто состоит всего лишь из трех ингредиентов. Замешивается быстро, прекрасно себя ведет в работе, не прилипая к столу и рукам. Подсыпать дополнительно муку не надо. Оно достаточно пластично и очень тонко его раскатать не составит особого труда. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем более слоеными и рассыпчатыми получатся пирожки. Начинка может быть из тушеной свежей или тушеной квашеной капусты.

Ингредиенты:

Масло подсолнечное — 150 мл (125 мл - для теста, 25 мл - для жарки капусты)
Вода — 125 мл
Мука пшеничная — 2 стакана
Капуста — 350 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. ложки
Яйцо куриное — 1 шт. (для смазывания пирожков)

Как приготовить

В миску налейте воду и рафинированное подсолнечное масло. Добавьте соль и постепенно всыпьте муку. Сначала перемешайте тесто ложкой. Потом месите руками, пока тесто не станет мягким, нежным и послушным. Дайте ему отдохнуть 30 минут. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Лук очистите, помойте, мелко нарежьте и выложите в сковороду. Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь и капусту выложите в сковороду к луку. Налейте подсолнечное масло и 50-60 мл воды. Посолите по вкусу, накройте сковороду крышкой и тушите капусту, периодически перемешивая, до готовности. После охладите. Разделите тесто на 10-12 кусочков. Каждый кусочек теста раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. На край теста выложите начинку. Заверните тесто с обеих сторон. Затем сверните рулетом. Пирожок готов. Пирожки выложите в форму для запекания швом вниз. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте пирожки в духовке 30-35 минут при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета. Хрустящие, нежные, рассыпчатые пирожки с капустой "Сигары" готовы. Подавайте с бульоном, к чаю, кофе.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

Сообщений в этой теме
- Зеленка   Молдавская кухня   10.06.2010 - 12:51
- - Зеленка   Плацинда с тыквой: Ингредиенты: мука - 400 г ...   8.10.2010 - 11:39
- - ne-stalker   Плацинды ваапче обожаю)))) Как нить соберусь, сдел...   8.10.2010 - 11:50
- - ВАСЯНОВНА   из молдавскй кухни я пробовала этот самый соус муж...   8.10.2010 - 11:50
- - ne-stalker   Она ну очень просто делается. Но главное правильно...   8.10.2010 - 11:52
- - Зеленка   Я если чесно не особый любитель мамалыги, она мне ...   8.10.2010 - 12:01
- - Зеленка   Молдавские вина Молдова имеет полное право соревн...   8.10.2010 - 12:16
- - ВАСЯНОВНА   а если мамалыгу нареать брусочкми и обжарить до ко...   8.10.2010 - 12:30
- - ИльиниШна   Хм... а я думала, что мамалыга что-то другое. А ок...   8.10.2010 - 12:30
- - Зеленка   Цитата(ВАСЯНОВНА @ 8.10.2010 - 13:30...   8.10.2010 - 12:38
- - ne-stalker   Цитатаа если мамалыгу нареать брусочкми и обжарить...   8.10.2010 - 12:54
- - ИльиниШна   Цитата(ne-stalker @ 8.10.2010 - 13...   8.10.2010 - 14:52
- - ne-stalker   Ну вот так то конечно))))) Просто мамалыга изначал...   8.10.2010 - 19:50
- - La_gata   Мититей Для рецепта вам потребуется: говяди...   13.01.2011 - 17:31
- - La_gata   Вертута с брынзой по-молдавски Для рецепта вам ...   17.01.2011 - 12:05
- - Папина Радость   Как истинная молдованка,очень люблю мамалыгу,и под...   15.08.2011 - 17:53
- - Папина Радость   В казанок с 2 л кипящей подсоленной воды постепен...   4.09.2011 - 11:48
- - Дверь в лето   Цитата(Папина Радость @ 4.09.2011 - 12...   4.09.2011 - 11:50
|- - Папина Радость   Цитата(Дверь в лето @ 4.09.2011 - 11...   4.09.2011 - 12:00
- - Радость   Стариный рецепт молдавской кухни ДОМАШНЯЯ ЛАПША С...   18.10.2011 - 18:13
- - Радость   Молдавские плацинды с брынзой Начинка: 500г брынзы...   27.11.2011 - 17:20
|- - Креммм   Цитата(Радость @ 27.11.2011 - 19:28)...   15.09.2013 - 22:29
|- - bliss   Цитата(Креммм @ 15.09.2013 - 23:37) ...   15.09.2013 - 22:35
- - Радость   сегодня у нас день национальной кухни) Дрожжевые о...   27.11.2011 - 17:24
- - Nega   Просто, оказывается! А вкусно - не то слово...   27.11.2011 - 17:26
- - Радость   Nega ну на здоровье)и приятного аппетита)   27.11.2011 - 17:28
- - S-top   Радость » Кликните сюда для просмотра оффтоп...   27.11.2011 - 17:34
- - Радость   я могу ещё пару закинуть интересных рецептов)если ...   27.11.2011 - 17:41
- - Nega   Радость Нат, желаем! ))))   27.11.2011 - 19:17
- - ИльиниШна   Принесла рецепт оладьев из тыквы!)) Ингредиен...   29.11.2011 - 15:19
- - Радость   Сроб с брынзой Скроб с брынзой – рецепт приготовл...   15.09.2013 - 21:47
- - Креммм   Класс! Омлет обязательно приготовлю, прям завт...   15.09.2013 - 22:27
- - bliss   Скроб с брынзой я готовила ,но без чеснока) и не ...   15.09.2013 - 22:29
- - defri   ни че се темка О_О ну тогда вы забыли одно из куль...   15.09.2013 - 22:45
- - Ира_Ируся   defri, выглядит аппетитно)   15.09.2013 - 22:50
- - defri   в принципе похоже на обычный вермешеле-куринный су...   15.09.2013 - 22:53
|- - Креммм   Цитата(defri @ 16.09.2013 - 1:01) в ...   15.09.2013 - 23:04
- - Nele   Эх, сейчас бы супчику, да с потрошками))) Есть зах...   15.09.2013 - 22:55
- - defri   » Кликните сюда для просмотра оффтоп текста....   15.09.2013 - 23:04
- - R@mina   defri, а где этот типа квас, но не квас взять? ...   15.09.2013 - 23:05
- - defri   Цитата(Креммм @ 15.09.2013 - 23:12) ...   15.09.2013 - 23:08
- - LiRa   ничего себе...куриный супчик с квасом...никогда та...   15.09.2013 - 23:14
- - defri   ЦитатаКвас из пшеничных отрубей – это молдавский н...   15.09.2013 - 23:15
- - СказкА   Омлет сготовлю обязательно.Очень интересный рецепт...   16.09.2013 - 6:22
- - Радость   такой омлет обычно подают с мамалыгой,мождеем и мо...   16.09.2013 - 7:35
- - СказкА   Радость объясни мне,пожалуйста,мамалыга-это кукур...   16.09.2013 - 7:36
- - Радость   СказкА мамалыга-круто заваренная каша из кукурузн...   16.09.2013 - 12:15
- - Радость   Молдавский национальный пирог "Черная бабка...   16.09.2013 - 12:21
- - defri   » Кликните сюда для просмотра оффтоп текста....   16.09.2013 - 12:45
- - Радость   defri » Кликните сюда для просмотра оффтоп ...   17.09.2013 - 12:22
- - Синеглазка   Жаркое по-молдавски 600 г говядины, 40 г топленог...   26.04.2016 - 12:15
|- - Радость   Цитата(Синеглазка @ 26.04.2016 - 11...   4.07.2017 - 21:35
- - Веселая Снежинка   Зама Зама - это традиционное первое блюдо молда...   18.12.2017 - 10:05
|- - Радость   Цитата(Веселая Снежинка @ 18.12.2017 - 9...   18.12.2017 - 19:56
- - Веселая Снежинка   Молдавские пирожки с капустой Вэрзэре - это нац...   26.12.2017 - 21:12
- - Синеглазка   Чорба Молдавская чорба – это типичный представите...   22.03.2018 - 22:57
- - Синеглазка   Мититеи Мититеи — очень вкусненькие молдавские ...   12.12.2018 - 19:16
- - Синеглазка   Сырбушка Сырбушка - традиционный суп молдавской...   9.06.2019 - 21:38
- - Синеглазка   Плацинды с картошкой Плацинды - одно из популяр...   17.06.2019 - 21:56
- - Синеглазка   Зама Суп Зама в переводе - это бульон или юшка,...   25.06.2019 - 21:20
- - Синеглазка   Мамалыга по-молдавски Рецепт приготовления мама...   3.07.2019 - 12:42
- - Синеглазка   Молдавская вертута с творогом Предлагаем вашему...   9.07.2019 - 19:24
- - Синеглазка   Жареный болгарский перец с подливой В сезон сбо...   21.07.2019 - 21:26
- - Синеглазка   Вертута с творогом Рецепт вкусной вертуты с тво...   1.08.2019 - 21:48
- - Синеглазка   Молдавские вертуты Вертута - это национальный ...   23.08.2019 - 20:57
- - Синеглазка   Пирожки с капустой "Сигары" Любителя...   18.11.2019 - 21:46


Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 19.04.2023 - 16:29