IPB
X   Сообщение сайта
(Сообщение закроется через 2 секунды)

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


> Обратите внимание на категорию...
Хоха
сообщение 1.09.2010 - 15:43
Сообщение #1


Авторитетный
******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 2461
Регистрация: 13.05.2010
Пользователь №: 37104
Из: Москва

Награды: 12
Подарки: 0

Пол: М


Репутация:   179  

Давно уже слышал и знал градацию начинок в пельменях. Ее вы можите увидеть на упаковках покупных пельменей как "Мясной полуфабрикат категории ..." Или просто "Категория..."
Может кто это уже и знает, но вот сам только сегодня увидел документ, разъясняющий полностью эти категории.

Приведу выдержку и вам все станет понятно.

ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ. ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ Р 52675-2006 (УТВ. ПРИКАЗОМ РОСТЕХРЕГУЛИРОВАНИЯ ОТ 27.12.2006 N 446-СТ)

Утвержден Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2006 г. N 446-ст Дата введения - 1 января 2008 года


НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ
ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

SEMI-PREPARED MEAT AND MEAT-CONTAINED PRODUCTS.
GENERAL SPECIFICATIONS
ГОСТ Р 52675-2006

3. Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 52427, а
также следующие термины с соответствующими определениями:
3.1. Мясной полуфабрикат категории А: мясной рубленый или
кусковой полуфабрикат [полуфабрикат в тесте] с массовой долей
мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре начинки] 80,0% и более.
3.2. Мясной полуфабрикат категории Б: мясной рубленый или
кусковой полуфабрикат [полуфабрикат в тесте] с массовой долей
мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре начинки] от 60,0% до
80,0%.
3.3. Мясной [мясосодержащий] полуфабрикат категории В: мясной
[мясосодержащий] рубленый или кусковой полуфабрикат [полуфабрикат
в тесте] с массовой долей мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре
начинки] от 40,0% до 60,0%.
3.4. Мясной [мясосодержащий] полуфабрикат категории Г: мясной
[мясосодержащий] рубленый или кусковой полуфабрикат [полуфабрикат
в тесте] с массовой долей мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре
начинки] от 20,0% до 40,0%.
3.5. Мясной [мясосодержащий] полуфабрикат категории Д: мясной
[мясосодержащий] рубленый или кусковой полуфабрикат [полуфабрикат
в тесте] с массовой долей мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре
начинки] менее 20,0%.

Категории Г и Д сами говорят за себя =)

А на опыте... До сих пор в простых магазинах я еще не видел пельмени категории А.
Также не забываем, что это все относится не только к пельменям. Пельмени - это только яркий пример =)


--------------------
Эх, как приятно быть человеком!



--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
2 страниц V   1 2 >  
Start new topic
Ответов (1 - 9)
Милли
сообщение 1.09.2010 - 15:51
Сообщение #2


Почетный
*******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 3633
Регистрация: 30.06.2008
Пользователь №: 20377
Из: москвы

Награды: 22
Подарки: 34

Имя: Галина
Пол: Ж


Репутация:   615  

Хоха, очень полезная информация про категории. Ну, а то что мяса хорошего качества в наших продуктах почти нет - это давно известно


--------------------
Самодостаточный человек - это человек который может достать себя сам, без посторонней помощи


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 34 )
Подарок
Подарил(а): Satyr
Подарок
Подарил(а): Фарит
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Горацио
сообщение 1.09.2010 - 15:56
Сообщение #3


Опытный
*****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Старейшины
Сообщений: 1065
Регистрация: 23.10.2008
Пользователь №: 22654

Награды: Нет
Подарки: 0

Пол: ?


Репутация:   1540  

Дополню для тех,кто может быть не в курсе - закон обязывает изготовителя состав продукта указывать либо в процентном соотношении компонентов (например мяса 50%, муки 30,воды и специй 19,соли 1),либо (ВАЖНО!) в порядке убывания содержания их массовой доли в продукте..) Берем пельмени и читаем "Мука,вода,растительный белок,говядина.." - эти можно выкидывать,в них сои больше чем мяса..) И так со всеми продуктами без исключения..)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Хоха
сообщение 1.09.2010 - 15:58
Сообщение #4


Авторитетный
******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 2461
Регистрация: 13.05.2010
Пользователь №: 37104
Из: Москва

Награды: 12
Подарки: 0

Пол: М


Репутация:   179  

Цитата(Милли @ 1.09.2010 - 16:51) *
Хоха, очень полезная информация про категории. Ну, а то что мяса хорошего качества в наших продуктах почти нет - это давно известно

Зато хоть как то можно планировать что едим.
Я пельмени например которые любил... Короче категории Г они оказались =))))
А самый порадокс, на пачке (упаковке) написано Премиум, цена мама мия, а категория В в лучшем случае....

Цитата(Бонька @ 1.09.2010 - 16:56) *
Дополню для тех,кто может быть не в курсе - закон обязывает изготовителя состав продукта указывать либо в процентном соотношении компонентов (например мяса 50%, муки 30,воды и специй 19,соли 1),либо (ВАЖНО!) в порядке убывания содержания их массовой доли в продукте..) Берем пельмени и читаем "Мука,вода,растительный белок,говядина.." - эти можно выкидывать,в них сои больше чем мяса..) И так со всеми продуктами без исключения..)

Отличное дополнение! Сам догадывался из личных наблюдений, но не знал =)


--------------------
Эх, как приятно быть человеком!



--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Wolff
сообщение 1.09.2010 - 17:33
Сообщение #5


Известный
****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Старейшины
Сообщений: 961
Регистрация: 30.07.2008
Пользователь №: 21121

Награды: 5
Подарки: 0

Пол: ?


Репутация:   51  

задумался и сообразил. что тоже никогда не видел категории А.
имеет смысл покупать кустарные у проверенного производителя
(знакомая хозяйка кафе на рынке). либо лепить самим.


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Горацио
сообщение 1.09.2010 - 17:35
Сообщение #6


Опытный
*****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Старейшины
Сообщений: 1065
Регистрация: 23.10.2008
Пользователь №: 22654

Награды: Нет
Подарки: 0

Пол: ?


Репутация:   1540  

Цитата(Wolff @ 1.09.2010 - 18:33) *
задумался и сообразил. что тоже никогда не видел категории А.

а я видел..) Пельмени "Цезарь" 217 рублей пачка в полкило..)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Wolff
сообщение 1.09.2010 - 18:11
Сообщение #7


Известный
****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Старейшины
Сообщений: 961
Регистрация: 30.07.2008
Пользователь №: 21121

Награды: 5
Подарки: 0

Пол: ?


Репутация:   51  

я о таких и не слыхал... вот беру пачку... "грузинские. по
домашнему". 400гр. 87р. категория В... это самые крутые.


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Хоха
сообщение 1.09.2010 - 19:03
Сообщение #8


Авторитетный
******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 2461
Регистрация: 13.05.2010
Пользователь №: 37104
Из: Москва

Награды: 12
Подарки: 0

Пол: М


Репутация:   179  

Я Лошкарева беру, категория Б =)


--------------------
Эх, как приятно быть человеком!



--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Фагот
сообщение 1.09.2010 - 19:11
Сообщение #9


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 16110
Регистрация: 4.02.2010
Пользователь №: 34735

Награды: 74
Подарки: 165

Пол: ?


Репутация:   2961  

Может и не в тему, но пельмени давно не беру в магазине. Как пошла эта чешуя с ГМО - так только домашнего изготовления. Жена бывшая приготовит. Вот эти только... В магазине неизвестно что за фарш. Одни вкусовые добавки. Правда вырезка мяса на рынке тоже может содержать ГМО


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 165 )
Подарок
Подарил(а): Несерьезная
Подарок
Подарил(а): Брюн
Подарок
Подарил(а): Брюн




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Wolff
сообщение 1.09.2010 - 19:21
Сообщение #10


Известный
****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Старейшины
Сообщений: 961
Регистрация: 30.07.2008
Пользователь №: 21121

Награды: 5
Подарки: 0

Пол: ?


Репутация:   51  

Цитата(Хоха @ 1.09.2010 - 20:03) *
Я Лошкарева беру, категория Б =)

пробовал... не вкусные... а дорогие.

Цитата(Фагот @ 1.09.2010 - 20:11) *
Правда вырезка мяса на рынке тоже может содержать ГМО

бери у своих... есть же наверное... должны уже быть свои
доктор. парикмахер. ресторатор. мясник...


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

2 страниц V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 20.04.2023 - 11:31