Помощник
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
14.01.2011 - 14:40
Сообщение
#11
|
|
![]() Почетный ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 4940 Регистрация: 21.01.2007 Пользователь №: 8169 Награды: 39 Подарки: 57 Репутация: 1155
|
![]() Как правильно выбрать хорошее крабовое мясо?
![]() Как делают крабовое мясо? Сурими делают не из самых лучших видов рыб: обычно это пикша, путассу, минтай, хек, окунь и другая белая рыба. Рыбное филе промывается, перемалывается, а потом, для удаления лишней влаги, пропускается через центрифугу. Получается светлая масса, в которую добавляют соль, сахар и крахмал – это и есть сурими. Надо сказать, что российские предприятия пищевой промышленности редко готовят сурими сами: его покупают за рубежом – в Канаде, США, Аргентине и других странах, а крабовые палочки готовят уже на месте. Что касается количества пищевых добавок, то от них никуда не деться – без них крабовых палочек просто нет. Другое дело, что в России до сих пор разрешены те вредные добавки, которые давно запрещены в странах, где заботятся о здоровье своих граждан. Такие добавки, как Е450, Е420, Е160, Е171, способные вызывать аллергию и хронические заболевания, давно запрещены в странах ЕС, а у нас они активно используются. Многие производители и даже эксперты пытаются убедить потребителя, что в небольшом количестве химические добавки не принесут вреда здоровью. Возможно, если не учитывать, что мы постоянно покупаем в наших магазинах продукты, в которых подобных веществ более чем достаточно, а крабовые палочки стали добавлять практически во все салаты, заменяя ими другие ингредиенты – ведь так получается дешевле. В любом случае решение о покупке принимает потребитель, но следует помнить ещё вот о чём. Микробиологическая заражённость продукта бывает гораздо опаснее, чем содержание в нём «химии», тем более, что крабовые палочки чаще всего не подвергаются тепловой обработке перед употреблением. Так что лучше покупать продукты известных производителей в вакуумной упаковке, чем более дешёвые развесные варианты. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 57 ) |
|
|
|
|
|
|
|
|
![]() |
10.04.2015 - 18:02
Сообщение
#12
|
|
![]() Осваивающийся ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Участники Сообщений: 137 Регистрация: 9.04.2015 Пользователь №: 85129 Из: Москва Награды: 2 Подарки: 1 Имя: Анатолий Пол: М Репутация: 9
|
Начнем с того, мои дорогие, что во всем океане нет столько крабов, сколько ,,палочек продают,,. ,,Крабовые палочки,, - это только название продукта. Общеизвестный факт. Делают ,,крабовые палочки,, из рыбы, которая называется - треска. Технология изготовления с момента появления продукта и до настоящего времени, не изменилась. Из трески делать - слишком "жирно". Сурими - вот из чего делают. А уж где её выводят и о санитарных условиях - я вообще молчу, какого мусора там только нет. Что касается запаха - тухлятины -, то это вряд ли. Технология отработана и даже испорченные палочки тухлого запаха иметь не будут, потому как это готовый к употреблению продукт. Тухлый запах бывает у необработанного, испорченного продукта. Даже готовый продукт вполне может испортится и начать смердить. Тем более, если речь идёт о рыбе. Стоит только разморозить... А вот настоящие крабы стоят столько, что даже сегодня их могут позволить себе очень и очень обеспеченные люди. В ближайшем ко мне универсаме - они стоят столько же, сколько красная икра. Но вот что кушать - красную икру или крабов, дело вкуса каждого. -------------------- ![]() -------------------- Подарки: (Всего подарков: 1 )
Подарил(а): Лизавета |
|
|
|
|
|
|
10.04.2015 - 22:03
Сообщение
#13
|
|
![]() Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 14388 Регистрация: 9.11.2009 Пользователь №: 32268 Из: Звезда. Точка G Награды: 56 Подарки: 255 Имя: Лизавета Пол: Ж Репутация: 952
|
Крабовые палочки делают из трески.
Сурими - это японская смесь рыбного фарша из иваси, из скумбрии, из другой рыбы, мясо которой, белое. Теперь смотрим на карту - от нас до Урала, гораздо ближе, чем от Урала до Владивостока. Поэтому крабовые палочки весь этот регион ест наши, латышские, эстонские, питерские и калининградские. То есть из рыбы Балтийского моря. Тресковые. Далее. В этом продукте столько всяких антибиотиков, антипаразитиков и так далее, что срок годности не дает ему - смердить -. В ближайшем к тебе - универсаме - они даже не ночевали, по очень простой причине, это исключительно экспортный продукт. Так было всегда. ПОТОМУ, что в одном крабе мяса - 400 гр. в среднем. А икры у лосося среднего размера - 20, 25 кг. Поэтому, икра продается ВЕЗДЕ, а краб - НИГДЕ. -------------------- - Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?
... ... ... - И что сказала мадам Ткачук? - Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой! -------------------- Подарки: (Всего подарков: 255 ) |
|
|
|
|
|
|
11.04.2015 - 17:28
Сообщение
#14
|
|
|
Новенький Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Новички Сообщений: 31 Регистрация: 13.12.2014 Пользователь №: 84366 Награды: Нет Подарки: 1 Имя: Ольга Пол: Ж Репутация: 2
|
Никогда не любила крабовые палочки, а после прочитанного ещё раз убедилась, что не стоит их есть. Мне химии и из других продуктов хватает.
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 1 )
Подарил(а): Дедушка Мороз |
|
|
|
|
|
|
11.04.2015 - 21:28
Сообщение
#15
|
|
![]() Почетный ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 3299 Регистрация: 7.09.2012 Пользователь №: 51085 Из: Россия Награды: 45 Подарки: 194 Имя: Ульяна Пол: Ж Репутация: 608
|
Иногда можно есть, ничего страшного, к химии мы привычные
-------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 194 ) |
|
|
|
|
|
|
![]() ![]() |
![]() |
| Текстовая версия | Сейчас: 20.04.2023 - 11:57 |