Помощник
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
18.01.2011 - 21:29
Сообщение
#31
|
|
![]() Почетный ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 4940 Регистрация: 21.01.2007 Пользователь №: 8169 Награды: 39 Подарки: 57 Репутация: 1155
|
![]() В наше время хлеб так быстро черствеет по нескольким причинам. Это и дешевая мука, и использование термостойких дрожжей,а современные термоустойчивые дрожжи – продукт генной инженерии, и много других факторов. Но как же все-таки сохранить по дольше свежесть хлеба? Как сохранить свежесть хлеба
![]() Другие полезные советы по хранению и использованию хлеба Носить хлеб в хозяйственной сумке без упаковки не рекомендуется, поскольку он легко впитывает своей поверхностью влагу, пыль, посторонние запахи, споры микроорганизмов. Для нарезания хлеба нужно иметь специальный нож, который всегда должен быть остро заточенным. Не следует нарезать его навесу, как иногда это делают опытные хозяйки в деревнях. Безопаснее и удобнее нарезать его тонкими аккуратными ломтиками на чистой деревянной доске. Лучше режется хлеб слегка зачерствевший. Чтобы нарезать очень свежий хлеб тонкими ломтиками, нужно нагреть нож, опустив его на минуту в кипяток. Батоны удобнее нарезать поперек с небольшим наклоном (наискось). Формовой хлеб надо сначала разрезать вдоль на две половинки, а затем нарезать поперек тонкими ломтиками. Так же рекомендуется разрезать на две половинки и большие подовые изделия — круглые караваи ржано-пшеничных сортов хлеба, паляницы, хлеб красносельский и др. Подготавливая хлеб к подаче, необходимо помнить, что тонкие ломти черствеют очень быстро, поэтому не следует нарезать полностью батон или буханку. Для взрослого члена семьи на завтрак, обед и ужин достаточно трех ломтей хлеба, а если потребуется больше, можно его нарезать во время еды Если же случилось так, что хлеб все-таки зачерствел, нельзя его выбрасывать. Черствый хлеб можно освежить, сделать его снова аппетитным и вкусным. Для этого батон или буханку черствого хлеба сбрызнуть водой и поместить в духовку, нагретую до температуры 150—160 °С на 3—5 мин. Можно поступить еще и так: в кастрюлю налить немного воды, поставить на дно решетку (вода должна быть ниже уровня решетки), на нее положить нарезанный ломтиками черствый хлеб, кастрюлю закрыть крышкой и поставить на огонь, через 5—7 мин после того, как закипит вода, кастрюлю снять с огня. Хлеб снова станет мягким и ароматным. Его следует использовать сразу, так как уже через два—три часа он черствеет, Если хлеб очень черствый, его можно освежить таким же образом в течение 10—12 мин. Черствый хлеб и булочные изделия будут вкуснее, если их обжарить в тостере или на сковороде. При этом на ломтиках образуется тонкая, хорошо окрашенная корочка, мякиш становится мягким и эластичным, улучшается его вкус и запах. Если вы хотите сохранить хлеб на очень длинный период времени, то лучше всего его нарезать и, положив в полиэтиленовый пакет, убрать в холодильник, в морозильную камеру. А перед приемом в пищу его следует разогреть в духовке при температуре 150-200°С от трех до пяти минут. Достав его из духовки, вы почувствуете аромат, как только что испеченного хлеба. У него будет приятный вкус, а сам хлеб будет мягким. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 57 ) |
|
|
|
|
|
|
|
|
![]() |
8.07.2015 - 10:57
Сообщение
#32
|
|
![]() Почетный ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 3299 Регистрация: 7.09.2012 Пользователь №: 51085 Из: Россия Награды: 45 Подарки: 194 Имя: Ульяна Пол: Ж Репутация: 608
|
Да, после холодильника невкусный. Надо тогда его сразу в печку после холодильника.
-------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 194 ) |
|
|
|
|
|
|
12.07.2015 - 12:49
Сообщение
#33
|
|
![]() Уже не экспат ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 14011 Регистрация: 14.06.2011 Пользователь №: 46131 Из: Везде Награды: 33 Подарки: 269 Пол: М Репутация: 2827
|
В холодильнике в пакете с маленькими дырками.... естественно не месяц-год, но неделю точно...
-------------------- Не говори что мне делать и я не скажу куда тебе идти.
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 269 ) |
|
|
|
|
|
|
12.07.2015 - 12:55
Сообщение
#34
|
|
![]() Почетный ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 4727 Регистрация: 15.06.2015 Пользователь №: 85396 Награды: 16 Подарки: 152 Пол: М Репутация: 433
|
В холодильнике в пакете с маленькими дырками.... естественно не месяц-год, но неделю точно... А это зачем, ожидаются перебои с хлебом???-------------------- Подарки: (Всего подарков: 152 ) |
|
|
|
|
|
|
12.07.2015 - 13:00
Сообщение
#35
|
|
![]() Активный ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Посвященные Сообщений: 370 Регистрация: 11.06.2015 Пользователь №: 85387 Награды: 5 Подарки: 20 Пол: Ж Репутация: 101
|
О, надо же, какая тема )
А я наоборот хлеб стараюсь сушить. Сухарики делаю. Ну, не то, чтобы к чему-то готовлюсь, а так, здоровья для. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 20 ) |
|
|
|
|
|
|
12.07.2015 - 13:01
Сообщение
#36
|
|
![]() Уже не экспат ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 14011 Регистрация: 14.06.2011 Пользователь №: 46131 Из: Везде Награды: 33 Подарки: 269 Пол: М Репутация: 2827
|
А что ожидаются? Надо мешок поболее найти....
-------------------- Не говори что мне делать и я не скажу куда тебе идти.
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 269 ) |
|
|
|
|
|
|
14.07.2015 - 4:16
Сообщение
#37
|
|
![]() Одна такая. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 19414 Регистрация: 9.04.2015 Пользователь №: 85126 Из: планета Нибиру Награды: 179 Подарки: 674 Имя: РайЯ... Пол: Ж Репутация: 2456
|
-------------------- Я не Ангел, но ведь и жизнь- не Рай.
![]() -------------------- Подарки: (Всего подарков: 674 ) |
|
|
|
|
|
|
|
|
14.07.2015 - 4:23
Сообщение
#38
|
|
![]() В психушке только те,кто спалился ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Творцы Сообщений: 21835 Регистрация: 12.04.2014 Пользователь №: 82909 Награды: 85 Подарки: 1107 Пол: Ж Репутация: 3772
|
А зачем его хранить? Его есть надо!
-------------------- есть такие люди
твёрдые на вид а ножом потычешь мягкий и визжит ![]() » Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. « -------------------- Подарки: (Всего подарков: 1107 ) |
|
|
|
|
|
|
14.07.2015 - 10:15
Сообщение
#39
|
|
![]() Одна такая. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 19414 Регистрация: 9.04.2015 Пользователь №: 85126 Из: планета Нибиру Награды: 179 Подарки: 674 Имя: РайЯ... Пол: Ж Репутация: 2456
|
Я вот тоже в каком то замешательстве..сейчас на каждом углу булочная.
-------------------- Я не Ангел, но ведь и жизнь- не Рай.
![]() -------------------- Подарки: (Всего подарков: 674 ) |
|
|
|
|
|
|
![]() ![]() |
![]() |
| Текстовая версия | Сейчас: 20.04.2023 - 17:49 |