Помощник
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
18.01.2011 - 21:29
Сообщение
#21
|
|
![]() Почетный ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 4940 Регистрация: 21.01.2007 Пользователь №: 8169 Награды: 39 Подарки: 57 Репутация: 1155
|
![]() В наше время хлеб так быстро черствеет по нескольким причинам. Это и дешевая мука, и использование термостойких дрожжей,а современные термоустойчивые дрожжи – продукт генной инженерии, и много других факторов. Но как же все-таки сохранить по дольше свежесть хлеба? Как сохранить свежесть хлеба
![]() Другие полезные советы по хранению и использованию хлеба Носить хлеб в хозяйственной сумке без упаковки не рекомендуется, поскольку он легко впитывает своей поверхностью влагу, пыль, посторонние запахи, споры микроорганизмов. Для нарезания хлеба нужно иметь специальный нож, который всегда должен быть остро заточенным. Не следует нарезать его навесу, как иногда это делают опытные хозяйки в деревнях. Безопаснее и удобнее нарезать его тонкими аккуратными ломтиками на чистой деревянной доске. Лучше режется хлеб слегка зачерствевший. Чтобы нарезать очень свежий хлеб тонкими ломтиками, нужно нагреть нож, опустив его на минуту в кипяток. Батоны удобнее нарезать поперек с небольшим наклоном (наискось). Формовой хлеб надо сначала разрезать вдоль на две половинки, а затем нарезать поперек тонкими ломтиками. Так же рекомендуется разрезать на две половинки и большие подовые изделия — круглые караваи ржано-пшеничных сортов хлеба, паляницы, хлеб красносельский и др. Подготавливая хлеб к подаче, необходимо помнить, что тонкие ломти черствеют очень быстро, поэтому не следует нарезать полностью батон или буханку. Для взрослого члена семьи на завтрак, обед и ужин достаточно трех ломтей хлеба, а если потребуется больше, можно его нарезать во время еды Если же случилось так, что хлеб все-таки зачерствел, нельзя его выбрасывать. Черствый хлеб можно освежить, сделать его снова аппетитным и вкусным. Для этого батон или буханку черствого хлеба сбрызнуть водой и поместить в духовку, нагретую до температуры 150—160 °С на 3—5 мин. Можно поступить еще и так: в кастрюлю налить немного воды, поставить на дно решетку (вода должна быть ниже уровня решетки), на нее положить нарезанный ломтиками черствый хлеб, кастрюлю закрыть крышкой и поставить на огонь, через 5—7 мин после того, как закипит вода, кастрюлю снять с огня. Хлеб снова станет мягким и ароматным. Его следует использовать сразу, так как уже через два—три часа он черствеет, Если хлеб очень черствый, его можно освежить таким же образом в течение 10—12 мин. Черствый хлеб и булочные изделия будут вкуснее, если их обжарить в тостере или на сковороде. При этом на ломтиках образуется тонкая, хорошо окрашенная корочка, мякиш становится мягким и эластичным, улучшается его вкус и запах. Если вы хотите сохранить хлеб на очень длинный период времени, то лучше всего его нарезать и, положив в полиэтиленовый пакет, убрать в холодильник, в морозильную камеру. А перед приемом в пищу его следует разогреть в духовке при температуре 150-200°С от трех до пяти минут. Достав его из духовки, вы почувствуете аромат, как только что испеченного хлеба. У него будет приятный вкус, а сам хлеб будет мягким. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 57 ) |
|
|
|
|
|
|
|
|
![]() |
19.06.2013 - 18:19
Сообщение
#22
|
|
|
Активный ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Посвященные Сообщений: 324 Регистрация: 2.07.2012 Пользователь №: 50394 Награды: 2 Подарки: 15 Пол: ? Репутация: 0
|
Longo а если не в пакете, то высыхает и черствет быстро. В бумаге пергаментной тоже. Я всё же оставляю в пакете, но пакет плотно не закрываю Ну за это время пока не зачерствел употребить его) -------------------- Подарки: (Всего подарков: 15 ) |
|
|
|
|
|
|
19.06.2013 - 18:21
Сообщение
#23
|
|
![]() Опытный ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1151 Регистрация: 12.06.2013 Пользователь №: 70732 Награды: 7 Подарки: 33 Имя: Слава Пол: Ж Репутация: 147
|
Longo я вообще хлеб практически не ем, мне надо кусочек может раз в три дня, дочке на бутерброд пару кусочков, да и всё.
а хлеб ведь продают не по два кусочка, чтобы всегда свежий кушать -------------------- Подарки: (Всего подарков: 33 ) |
|
|
|
|
|
|
24.09.2013 - 17:19
Сообщение
#24
|
|
![]() Активный ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Посвященные Сообщений: 411 Регистрация: 23.09.2013 Пользователь №: 81112 Из: Щёлково Награды: 2 Подарки: 7 Имя: Роман Пол: М Репутация: 33
|
В холод его поместить.
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 7 ) |
|
|
|
|
|
|
7.07.2015 - 11:19
Сообщение
#25
|
|
![]() Почетный ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 3299 Регистрация: 7.09.2012 Пользователь №: 51085 Из: Россия Награды: 45 Подарки: 194 Имя: Ульяна Пол: Ж Репутация: 608
|
Не следует держать хлеб в темном сыром месте, в холодильнике, так как он поглощает влагу и быстро плесневеет. А кто-то хранит в холодильнике, специально, чтобы не портился дольше я вообще хлеб практически не ем, мне надо кусочек может раз в три дня, дочке на бутерброд пару кусочков, да и всё. а хлеб ведь продают не по два кусочка, Есть мини-батоны, а можно пол батона купить -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 194 ) |
|
|
|
|
|
|
7.07.2015 - 11:48
Сообщение
#26
|
|
|
Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 10745 Регистрация: 4.03.2009 Пользователь №: 25693 Награды: 58 Подарки: 105 Пол: Ж Репутация: 2011
|
не знаю, как дольше, но люблю американский хлеб от harry's
очень вкусный и долго держится
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 105 ) |
|
|
|
|
|
|
7.07.2015 - 11:50
Сообщение
#27
|
|
![]() Чтобы в голову попала интересная мысль, держите крышу сдвинутой ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1422 Регистрация: 3.01.2015 Пользователь №: 84617 Награды: 24 Подарки: 122 Имя: Масяня Пол: Ж Репутация: 467
|
В холодильнике...больше нигде не сохранишь
-------------------- Ничто так не деморализует противника, как шотландские парашютисты.
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 122 ) |
|
|
|
|
|
|
7.07.2015 - 12:09
Сообщение
#28
|
|
![]() Почетный ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 3299 Регистрация: 7.09.2012 Пользователь №: 51085 Из: Россия Награды: 45 Подарки: 194 Имя: Ульяна Пол: Ж Репутация: 608
|
Белый вообще плесневеет быстрее черного
-------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 194 ) |
|
|
|
|
|
|
7.07.2015 - 19:55
Сообщение
#29
|
|
|
Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 15478 Регистрация: 24.11.2014 Пользователь №: 84263 Награды: 62 Подарки: 489 Пол: ? Репутация: 1559
|
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 489 ) |
|
|
|
|
|
|
|
|
8.07.2015 - 0:04
Сообщение
#30
|
|
|
Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Боги Сообщений: 73554 Регистрация: 15.03.2013 Пользователь №: 57743 Награды: 533 Подарки: 4087 Пол: ? Репутация: 11582
|
А кто-то хранит в холодильнике, специально, чтобы не портился дольше он не вкусный после холодильника, какой-то прелый зачем вообще его сохранять, когда можно покупать все время свежий? -------------------- Подарки: (Всего подарков: 4087 ) |
|
|
|
|
|
|
8.07.2015 - 0:29
Сообщение
#31
|
|
|
Почетный ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 3555 Регистрация: 4.01.2015 Пользователь №: 84620 Награды: 21 Подарки: 124 Пол: Ж Репутация: 699
|
Лучше свежий покупать, это точно. Но, если нет возможности такой, мало ли, может человеку трудно часто выходить, болеет скажем.. То, можно батон поделить на части, упаковать в пакетики и в морозилку. При разморозке он не будет первоначально душистым, но будет свеж и не намокнет.
-------------------- » Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. « -------------------- Подарки: (Всего подарков: 124 ) |
|
|
|
|
|
|
![]() ![]() |
![]() |
| Текстовая версия | Сейчас: 20.04.2023 - 17:48 |