IPB
X   Сообщение сайта
(Сообщение закроется через 2 секунды)

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


> Мёд, Как правильно выбрать
Зеленка
сообщение 21.03.2011 - 15:59
Сообщение #1


Почетный
*******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 4940
Регистрация: 21.01.2007
Пользователь №: 8169

Награды: 39
Подарки: 57



Репутация:   1155  

Найти качественный мед на прилавках магазинов и рынков непросто. Его трудно собирать, зато очень легко фальсифицировать: в ход идут химические добавки, патока, просто сахарный сироп и даже более грубые компоненты – глина, мел и гипс. Как же отличить натуральный продукт от подделки?



Начнем с вида меда. Итак, какие же бывают виды и сорта меда?

Подсолнечниковый мед успешно используют для профилактики нарушений обменных процессов в организме и в качестве общеукрепляющего средства.

Рябиновый мед содержит в заметных количествах витамины С, К, рутин и много каротина – провитамина А. Он особенно полезен при болезнях печени, кашле, геморрое, зобе.

Синяковый мед используют как прекрасное лечебное средство при сердечно-сосудистых заболеваниях и в качестве успокоительного при неврозах.

Табачный мед – особое лекарство. Его диетические и лечебные свойства пока недостаточно изучены, но известно, что он проявляет слабое противомикробное действие.

Фацелиевый мед – один из лучших сортов, который успешно используется в качестве диетического продукта при желудочно-кишечных заболеваниях.

Черешневый мед питательный и хорошо усваивается организмом. Обладает выраженным противомикробным действием.

Черничный мед обладает множеством ценных лекарственных свойств, особенно рекомендуется при нарушениях обмена веществ.

Шалфейный мед обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным, противомикробным и вяжущим действием.

Эвкалиптовый мед имеет неприятные вкусовые качества, но хорошо ценится теми, кто применяет его для лечения туберкулеза легких.

Эспарцетовый мед считается первосортным, при регулярном употреблении он способствует улучшению кровообращения и укрепляет капиллярные сосуды. Этот мед также обладает мочегонным и потогонным эффектом.

Горный мед оказывает противовоспалительное, антибактериальное, смягчающее и болеутоляющее действие, регулирует работу кишечника, благотворно влияет на печень.

Мёд в банке


Если мед продается в запечатанном виде, оценить его качество покупателю чрезвычайно сложно. Однако покорно надеяться на честность производителей не стоит: существует некоторые хитрости, которые помогут вам не попасть впросак.

Натуральный мёд бывает жидким и кристаллизовавшимся («севшим»). Время кристаллизации зависит как от цветов, с которых собран нектар, так и от температуры, при которой мед хранился. Большинство сортов мёда кристаллизуется в ноябре-декабре. Покупая засахаренный мёд (он состоит из мелких кристаллов и похож на топленое масло), можете быть уверены: он настоящий.

С жидким мёдом сложнее. Внимательно присмотритесь к нему: в натуральном пчелином мёде хорошо видны частицы воска и пыльцы. И никогда не покупайте мед, если вы видите, что в банке образовалось два слоя: более плотный внизу и более жидкий сверху, - это явная фальсификация.

Лишь немногие сорта мёда (вересковый, акациевый, каштановый, в которых больше фруктозы, чем в остальных) остаются жидкими до весны. Натуральный жидкий мед среди зимы – большая редкость, поэтому стоит быть осторожным при покупке: вам могут подсунуть либо искусственный, либо сахарный (полученный в результате кормления пчёл сахаром), а чаще всего – подвергшийся тепловой обработке. «Севший» мёд, разогретый до 40 градусов и выше, снова становится текучим, однако теряет практически все полезные свойства. Да и вкус у него приторно-карамельный.

Мёд вразвес


Если вы покупаете мёд в розлив или вразвес, оценить его качество намного проще.

Не стоит останавливать свой выбор на сильно слежавшихся медах – они похожи на монолиты замороженного масла или куски сахарного шербета, их трудно даже разрезать ножом. Такой продукт абсолютно точно собран не в этом и, может быть, даже не в прошлом году. Чем плох этот мед? Тем, что в нем содержатся неизвестные вам компоненты. Дело в том, что мед во время хранения активно впитывает влагу и запахи. Где гарантии, что он хранился в хороших условиях?

Кстати, по весу меда вы можете определить, насколько хорошо он хранился и не разбавлен ли водой: килограмм должен помещаться в баночку объёмом 0,8 литра (а если не влезет, значит в нем слишком много воды).

Однако самое главное – попробовать мёд.

Качественный мёд равномерно, без остатка растворяется во рту, на языке не должно оставаться крепких кристаллов или сахарной пудры. Кроме того, он всегда чуть терпкий и немного «дерет» горло.

А вот лечебные свойства мёда (успокаивающие у пустырникового или противопростудные у малинового и липового) у прилавка проверить не удастся. Однако дома, проглотив некоторое количество меда, вы обязательно почувствуете его действие: например, от малинового вас бросит в пот; если этого не произошло, значит, от малины в меду одно название.



Несколько маленьких хитростей

Размешайте столовую ложку мёда в стакане чистой горячей воды. Мед без дополнительных примесей совершенно растворится; если потом добавить немного спирта, раствор не замутится, останется совершенно прозрачным (исключением в этом случае будет только падевый мед с хвойных деревьев).

Есть и еще один способ – каплю мёда посыпать щепоткой крахмала. Если крахмал останется поверх жёлтой капельки белой шапочкой – мед отличный; если этого не произошло – перед вами фальсификация.

И последнее. Покупайте мёд у пчеловода-производителя. Тогда вы будете точно знать, на какой земле, в какой месяц лета или весны собрано то янтарное сокровище, которое дарит нам здоровье и удовольствие.

Если вы хотите купить натуральный фасованный мед, ищите на этикетке надпись – ГОСТ 19792. Обозначение ТУ №… говорит о том, что данный продукт является искусственным, либо смесью меда с другими ингредиентами.

Мед легко впитывает посторонние запахи и влагу. Всегда плотно закрывайте банку, иначе он может забродить или «отдавать» стоящим рядом кетчупом и т.п.

Чем полезен мед?

  1. Мед известен как концентрированный подсластитель. В нем около 70% глюкозы и фруктозы.
  2. Мед — универсальный источник энергии. В одной столовой ложке меда около 65 калорий (в одной столовой ложке сахара только 50 калорий). Сахариды в меду легко преобразуются в глюкозу даже в самых «нежных» желудках.
  3. Мед содержит множество витаминов и минералов. Их состав зависит в основном от периода сбора меда насекомыми и источника нектара для них.
  4. Мед полезен для кожи. Он часто используется в комплексе с молоком для успокаивания и увлажнения кожи.
  5. Мед имеет антибактериальное и антигрибковое действие. Он давно используется для лечения ран, ожогов и язв. В последнее время антисептические свойства меда, связанные с отсутствием в нем «свободной» воды как среды для развития микроорганизмов, а также взаимодействием меда с выделениями на поврежденном участке кожи, приводящем к образованию в малых количествах перекиси водорода, обеззараживающей рану, не повреждая ткани.
  6. Мед помогает людям, занимающимся физическими нагрузками, увеличить свою производительность. Он поддерживает уровень сахара в крови, восстанавливает тонус мышц и уровень гликогена после нагрузок. В древности перед олимпийскими играми атлеты употребляли в пищу мед и высушенные фрукты для улучшения результатов.
  7. Мед содержит так называемые нутрацептики (nutraceuticals), нейтрализующие вредное воздействие свободных радикалов. Таким образом, мед — антиоксидант.
  8. Мед может поддерживать уровень холестерина и снижать риск диабета. Это подтверждено несколькими научными исследованиями.
  9. Фитонутриенты, находящиеся в меде и прополисе, подавляют развитие раковых клеток и опухолей. Эти вещества содержат ряд компонентов (метилкафеат, фенилэтилкафеат и фенилэтила диметилкафеат). Согласно некоторым исследованиям, эти вещества помогают в профилактике рака толстой кишки, подавляя активность определенных энзимов в среде кишечника.



Используемые сайты:
http://www.gastronom.ru
http://shkolazhizni.ru

http://health.wild-mistress.ru
http://mindhobby.com


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 57 )
Подарок
Подарил(а): hopea
Подарок
Подарил(а): Мэри
Подарок
Подарил(а): Снегурочка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
3 страниц V   1 2 3 >  
Start new topic
Ответов
Начинающий
сообщение 21.03.2011 - 16:04
Сообщение #2


солнце помогает мне
*******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 3342
Регистрация: 8.08.2008
Пользователь №: 21449
Из: москва

Награды: 16
Подарки: 26

Пол: М


Репутация:   812  

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Причина редактирования: не флудим!!


--------------------
Больше счастья я люблю свободу, или скажем так - покой и волю (с)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 26 )
Подарок
Подарил(а): Мэри
Подарок
Подарил(а): Снегурочка
Подарок
Подарил(а): Дедушка Мороз




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Fedosei
сообщение 21.03.2011 - 16:05
Сообщение #3


Почетный
*******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 3217
Регистрация: 11.03.2011
Пользователь №: 44544
Из: там, где пьют

Награды: 22
Подарки: 74

Пол: ?


Репутация:   624  

ооо,я как раз сча умяла меду с чаем,хорошо так...))
Покупаем на даче,там знакомые делают оч вкусный качественный мед.В городе как-то не знаю,стремно покупать.
А еще люблю с сотами который,сидишь себе мед уже съела,а соты все жуешь жуешь... ag.gif

Первый пост весьма полезный,спасиб))


--------------------
Никто не умирает девственным. Жизнь имеет нас всех


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 74 )
Подарок
Подарил(а): Тютя Тупотилова
Подарок
Подарил(а): Fоxik
Подарок
Подарил(а): Бес в ребро




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Rat_S
сообщение 21.03.2011 - 16:05
Сообщение #4


Красота женщины измеряется в анджелино-джоулях
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 11063
Регистрация: 19.01.2011
Пользователь №: 43483
Из: Мыекъуапэ

Награды: 61
Подарки: 104

Имя: Джамбулат
Пол: ?


Репутация:   1083  

очень редко ем мёд...обычно когда дорвусь - то это бутер с маслом и мёдом ))) Ещё люблю в сотах. Самый лучший мёд ел на пасеке в горах (заповедная зона)....Такой нигде не купить )))


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 104 )
Подарок
Подарил(а): Мэри
Подарок
Подарил(а): Снегурочка
Подарок
Подарил(а): Фуфырчик




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
hopea
сообщение 21.03.2011 - 16:09
Сообщение #5


беззапятайная
********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 6180
Регистрация: 24.08.2009
Пользователь №: 30302

Награды: 40
Подарки: 54

Пол: ?


Репутация:   1083  

мед ем крайне редко и только в чае размешивая.


--------------------


Знающие меня люди утверждают, что у меня тёмное прошлое, мутное настоящее и светлое будущее, но вы им не верьте (с)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 54 )
Подарок
Подарил(а): Мэри
Подарок
Подарил(а): Мэри
Подарок
Подарил(а): Синеглазка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Зеленка
сообщение 21.03.2011 - 16:11
Сообщение #6


Почетный
*******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 4940
Регистрация: 21.01.2007
Пользователь №: 8169

Награды: 39
Подарки: 57



Репутация:   1155  

Цитата(Fedosei @ 21.03.2011 - 16:05) *
Первый пост весьма полезный,спасиб))

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 57 )
Подарок
Подарил(а): hopea
Подарок
Подарил(а): Мэри
Подарок
Подарил(а): Снегурочка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Дверь в лето
сообщение 21.03.2011 - 16:12
Сообщение #7


скрЫпучка
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Творцы
Сообщений: 23784
Регистрация: 17.01.2011
Пользователь №: 43435

Награды: 301
Подарки: 627

Пол: Ж


Репутация:   3617  

А как же гречишный мед??? Он еще такого темного цвета)

Раньше просто обожала мед) На хлеб с маслом намазать, да просто так - вприкуску...
Но после посещения горной пасеки, на которой мы налопались оладушек с медом, у меня появилась аллергия на мед((
Достаточно просто чайной ложечки, даже просто понюхать - все...


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 627 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): Sunshine
Подарок
Подарил(а): Фарит




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Бес в ребро
сообщение 21.03.2011 - 16:14
Сообщение #8


Я нарисую свой мир яркими красками,даже если в руках будет уголь
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Творцы
Сообщений: 25230
Регистрация: 10.03.2008
Пользователь №: 17393

Награды: Нет
Подарки: 318

Пол: ?


Репутация:   3533  

Я люблю каштановый мёд. У нас его вообще купить невозможно, только в Сочи.

а самый вкусный и правда на пасеке... Из сот.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 318 )
Подарок
Подарил(а): tutturu!
Подарок
Подарил(а): Nele




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Tory
сообщение 21.03.2011 - 16:14
Сообщение #9


Элитный
********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 6821
Регистрация: 29.05.2008
Пользователь №: 19938

Награды: 55
Подарки: 69

Пол: ?


Репутация:   1301  

Я теперь мед не ем, мне нельзя. Но иногда дорываюсь, лопаю его с чаем. У нас очень ароматный летний мед, из деревни, экологичного места, очень вкусный.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 69 )
Подарок
Подарил(а): Креммм
Подарок
Подарил(а): Ангел А
Подарок
Подарил(а): ka




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Счастливая
сообщение 21.03.2011 - 16:15
Сообщение #10


Известный
****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Жители
Сообщений: 839
Регистрация: 19.11.2010
Пользователь №: 41486

Награды: 9
Подарки: 26

Имя: Анастасия
Пол: Ж


Репутация:   193  

Мёд я как то не очень..... no2.gif
Так,можно иногда...)
Больше люблю соты пожевать)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 26 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): Sunshine
Подарок
Подарил(а): МилыйАнгел




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

3 страниц V   1 2 3 >
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 20.04.2023 - 11:56