IPB
X   Сообщение сайта
(Сообщение закроется через 2 секунды)

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


> Мёд, Как правильно выбрать
Зеленка
сообщение 21.03.2011 - 15:59
Сообщение #11


Почетный
*******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 4940
Регистрация: 21.01.2007
Пользователь №: 8169

Награды: 39
Подарки: 57



Репутация:   1155  

Найти качественный мед на прилавках магазинов и рынков непросто. Его трудно собирать, зато очень легко фальсифицировать: в ход идут химические добавки, патока, просто сахарный сироп и даже более грубые компоненты – глина, мел и гипс. Как же отличить натуральный продукт от подделки?



Начнем с вида меда. Итак, какие же бывают виды и сорта меда?

Подсолнечниковый мед успешно используют для профилактики нарушений обменных процессов в организме и в качестве общеукрепляющего средства.

Рябиновый мед содержит в заметных количествах витамины С, К, рутин и много каротина – провитамина А. Он особенно полезен при болезнях печени, кашле, геморрое, зобе.

Синяковый мед используют как прекрасное лечебное средство при сердечно-сосудистых заболеваниях и в качестве успокоительного при неврозах.

Табачный мед – особое лекарство. Его диетические и лечебные свойства пока недостаточно изучены, но известно, что он проявляет слабое противомикробное действие.

Фацелиевый мед – один из лучших сортов, который успешно используется в качестве диетического продукта при желудочно-кишечных заболеваниях.

Черешневый мед питательный и хорошо усваивается организмом. Обладает выраженным противомикробным действием.

Черничный мед обладает множеством ценных лекарственных свойств, особенно рекомендуется при нарушениях обмена веществ.

Шалфейный мед обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным, противомикробным и вяжущим действием.

Эвкалиптовый мед имеет неприятные вкусовые качества, но хорошо ценится теми, кто применяет его для лечения туберкулеза легких.

Эспарцетовый мед считается первосортным, при регулярном употреблении он способствует улучшению кровообращения и укрепляет капиллярные сосуды. Этот мед также обладает мочегонным и потогонным эффектом.

Горный мед оказывает противовоспалительное, антибактериальное, смягчающее и болеутоляющее действие, регулирует работу кишечника, благотворно влияет на печень.

Мёд в банке


Если мед продается в запечатанном виде, оценить его качество покупателю чрезвычайно сложно. Однако покорно надеяться на честность производителей не стоит: существует некоторые хитрости, которые помогут вам не попасть впросак.

Натуральный мёд бывает жидким и кристаллизовавшимся («севшим»). Время кристаллизации зависит как от цветов, с которых собран нектар, так и от температуры, при которой мед хранился. Большинство сортов мёда кристаллизуется в ноябре-декабре. Покупая засахаренный мёд (он состоит из мелких кристаллов и похож на топленое масло), можете быть уверены: он настоящий.

С жидким мёдом сложнее. Внимательно присмотритесь к нему: в натуральном пчелином мёде хорошо видны частицы воска и пыльцы. И никогда не покупайте мед, если вы видите, что в банке образовалось два слоя: более плотный внизу и более жидкий сверху, - это явная фальсификация.

Лишь немногие сорта мёда (вересковый, акациевый, каштановый, в которых больше фруктозы, чем в остальных) остаются жидкими до весны. Натуральный жидкий мед среди зимы – большая редкость, поэтому стоит быть осторожным при покупке: вам могут подсунуть либо искусственный, либо сахарный (полученный в результате кормления пчёл сахаром), а чаще всего – подвергшийся тепловой обработке. «Севший» мёд, разогретый до 40 градусов и выше, снова становится текучим, однако теряет практически все полезные свойства. Да и вкус у него приторно-карамельный.

Мёд вразвес


Если вы покупаете мёд в розлив или вразвес, оценить его качество намного проще.

Не стоит останавливать свой выбор на сильно слежавшихся медах – они похожи на монолиты замороженного масла или куски сахарного шербета, их трудно даже разрезать ножом. Такой продукт абсолютно точно собран не в этом и, может быть, даже не в прошлом году. Чем плох этот мед? Тем, что в нем содержатся неизвестные вам компоненты. Дело в том, что мед во время хранения активно впитывает влагу и запахи. Где гарантии, что он хранился в хороших условиях?

Кстати, по весу меда вы можете определить, насколько хорошо он хранился и не разбавлен ли водой: килограмм должен помещаться в баночку объёмом 0,8 литра (а если не влезет, значит в нем слишком много воды).

Однако самое главное – попробовать мёд.

Качественный мёд равномерно, без остатка растворяется во рту, на языке не должно оставаться крепких кристаллов или сахарной пудры. Кроме того, он всегда чуть терпкий и немного «дерет» горло.

А вот лечебные свойства мёда (успокаивающие у пустырникового или противопростудные у малинового и липового) у прилавка проверить не удастся. Однако дома, проглотив некоторое количество меда, вы обязательно почувствуете его действие: например, от малинового вас бросит в пот; если этого не произошло, значит, от малины в меду одно название.



Несколько маленьких хитростей

Размешайте столовую ложку мёда в стакане чистой горячей воды. Мед без дополнительных примесей совершенно растворится; если потом добавить немного спирта, раствор не замутится, останется совершенно прозрачным (исключением в этом случае будет только падевый мед с хвойных деревьев).

Есть и еще один способ – каплю мёда посыпать щепоткой крахмала. Если крахмал останется поверх жёлтой капельки белой шапочкой – мед отличный; если этого не произошло – перед вами фальсификация.

И последнее. Покупайте мёд у пчеловода-производителя. Тогда вы будете точно знать, на какой земле, в какой месяц лета или весны собрано то янтарное сокровище, которое дарит нам здоровье и удовольствие.

Если вы хотите купить натуральный фасованный мед, ищите на этикетке надпись – ГОСТ 19792. Обозначение ТУ №… говорит о том, что данный продукт является искусственным, либо смесью меда с другими ингредиентами.

Мед легко впитывает посторонние запахи и влагу. Всегда плотно закрывайте банку, иначе он может забродить или «отдавать» стоящим рядом кетчупом и т.п.

Чем полезен мед?

  1. Мед известен как концентрированный подсластитель. В нем около 70% глюкозы и фруктозы.
  2. Мед — универсальный источник энергии. В одной столовой ложке меда около 65 калорий (в одной столовой ложке сахара только 50 калорий). Сахариды в меду легко преобразуются в глюкозу даже в самых «нежных» желудках.
  3. Мед содержит множество витаминов и минералов. Их состав зависит в основном от периода сбора меда насекомыми и источника нектара для них.
  4. Мед полезен для кожи. Он часто используется в комплексе с молоком для успокаивания и увлажнения кожи.
  5. Мед имеет антибактериальное и антигрибковое действие. Он давно используется для лечения ран, ожогов и язв. В последнее время антисептические свойства меда, связанные с отсутствием в нем «свободной» воды как среды для развития микроорганизмов, а также взаимодействием меда с выделениями на поврежденном участке кожи, приводящем к образованию в малых количествах перекиси водорода, обеззараживающей рану, не повреждая ткани.
  6. Мед помогает людям, занимающимся физическими нагрузками, увеличить свою производительность. Он поддерживает уровень сахара в крови, восстанавливает тонус мышц и уровень гликогена после нагрузок. В древности перед олимпийскими играми атлеты употребляли в пищу мед и высушенные фрукты для улучшения результатов.
  7. Мед содержит так называемые нутрацептики (nutraceuticals), нейтрализующие вредное воздействие свободных радикалов. Таким образом, мед — антиоксидант.
  8. Мед может поддерживать уровень холестерина и снижать риск диабета. Это подтверждено несколькими научными исследованиями.
  9. Фитонутриенты, находящиеся в меде и прополисе, подавляют развитие раковых клеток и опухолей. Эти вещества содержат ряд компонентов (метилкафеат, фенилэтилкафеат и фенилэтила диметилкафеат). Согласно некоторым исследованиям, эти вещества помогают в профилактике рака толстой кишки, подавляя активность определенных энзимов в среде кишечника.



Используемые сайты:
http://www.gastronom.ru
http://shkolazhizni.ru

http://health.wild-mistress.ru
http://mindhobby.com


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 57 )
Подарок
Подарил(а): hopea
Подарок
Подарил(а): Мэри
Подарок
Подарил(а): Снегурочка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
3 страниц V  < 1 2 3 >  
Start new topic
Ответов
Fedosei
сообщение 21.03.2011 - 16:26
Сообщение #12


Почетный
*******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 3217
Регистрация: 11.03.2011
Пользователь №: 44544
Из: там, где пьют

Награды: 22
Подарки: 74

Пол: ?


Репутация:   624  

Зеленка
ag.gif Первый всмысле этот:
Цитата(Зеленка @ 21.03.2011 - 15:59) *
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


Сообщение отредактировал Fedosei - 21.03.2011 - 16:26


--------------------
Никто не умирает девственным. Жизнь имеет нас всех


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 74 )
Подарок
Подарил(а): Тютя Тупотилова
Подарок
Подарил(а): Fоxik
Подарок
Подарил(а): Бес в ребро




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
львица
сообщение 21.03.2011 - 21:31
Сообщение #13


Мудрый
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 9423
Регистрация: 12.08.2006
Пользователь №: 2358

Награды: 77
Подарки: 456

Имя: Таня
Пол: Ж


Репутация:   4306  

А ещё гречишный мёд!
Такой тёмный и оооочень вкусный!
Вот его и люблю! )))


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 456 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
LiRa
сообщение 19.09.2011 - 23:17
Сообщение #14


Верить НИКОМУ нельзя!
*******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 3982
Регистрация: 21.04.2011
Пользователь №: 45343

Награды: 24
Подарки: 142

Пол: ?


Репутация:   1455  

Мед не очень люблю, употребляю редко. Бывала в гостях у маминого брата, у него своя пасека - вот там даже я не могла отказаться от свежего меда, это было действительно вкусно! А в сотах - очень вкусно!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 142 )
Подарок
Подарил(а): Sterva-chka
Подарок
Подарил(а): Мэри
Подарок
Подарил(а): Ира_Ируся




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 19.09.2011 - 23:39
Сообщение #15


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Очень порадовал список меда.
Вот например, шалфейный.
Шалфей в природе бывает ядовитым. На него пчелы вообще никогда не садятся.
Табачный мед - просто супер.
Известно, что пчелы не любят очень сильных запахов. А цветок табака пахнет очень сильно. По этой причине и используется в парфюмерной промышленности. На них пчелы не садятся.
Эвкалиптовый мед - супер в кубе.
Следует начать с того, что основная функция пчел - опыление растений. У любого вида эвкалипта, а их до фига, мягко говоря, цветы - обоеполые.
То есть растение не нуждается в опылении и уже по одной этой причине пчелы на него не садятся.
Я даже не буду добавлять, что эвкалипты - тропические и субтропические растения. В бывшем союзе растут только в Крыму и на Кавказе.
И там нет такого количества эвкалиптовых лесов, что бы мед производили в промышленных объемах, при условии сбрендивших роев пчел.
Остальные - сорта - даже не солидно обсуждать.
И потому остановимся на том, что нормальные пчелы собирают пыльцу с полевых растений и некоторых деревьев, типа липы.
Что касается определения качества, то на базаре, например, достаточно капнуть на палец капельку меда.
Если мед липнет, то это искусственный мед.
Если не липнет - натуральный.
Все остальные - признаки - разговоры в пользу бедных.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Радость
сообщение 29.01.2012 - 14:08
Сообщение #16


Mне докторoм запрещена унылость
********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 5057
Регистрация: 2.08.2011
Пользователь №: 46725
Из: Долина Роз

Награды: 63
Подарки: 296

Пол: Ж


Репутация:   2997  

не люблю мед,знаю что очень полезный,но не,я себя не могу заставить его употреблять в пищу)))


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 296 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Mister
сообщение 16.02.2012 - 23:37
Сообщение #17


Местный
**

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Посвященные
Сообщений: 200
Регистрация: 16.02.2012
Пользователь №: 48888
Из: ‍‍

Награды: Нет
Подарки: 6

Имя: ‍‍
Пол: ?


Репутация:   0  

При покупке в магазине, вы не будете вскрывать тару и проверять его. Лучший вариант - купить мёд в какой-нибудь деревне, киллометров так 700 от крупного города, где мёд чистый и натуральный.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 6 )
Подарок
Подарил(а): Ангел А
Подарок
Подарил(а): Ангел А
Подарок
Подарил(а): Фуфырчик




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Nikita767
сообщение 11.02.2013 - 13:18
Сообщение #18


Новенький


Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Новички
Сообщений: 21
Регистрация: 27.11.2010
Пользователь №: 41738

Награды: Нет
Подарки: 0

Имя: Никита
Пол: М


Репутация:   1  

Цитата(Лизавета @ 19.09.2011 - 23:47) *
Очень порадовал список меда.
Вот например, шалфейный.
Шалфей в природе бывает ядовитым. На него пчелы вообще никогда не садятся.

Что касается определения качества, то на базаре, например, достаточно капнуть на палец капельку меда.
Если мед липнет, то это искусственный мед.
Если не липнет - натуральный.
Все остальные - признаки - разговоры в пользу бедных.

Есть шалфей мутовчатый, лекарственный медонос, вот полюбуйтесь пчелка на нем

Натуральный мед не липнет?) Вы хоть раз на пасеке были и настоящий мед видели?) Несколько способов определения качества меда для бедных и богатых: кусочек мякиша хлеба окунуть в мед, через 5 минут он станет твердым и хрустящим как сухарь - мед вытянет всю влагу; зачерпнуть ложку меда и поднять на метр - мед будет стекать непрерывной нитью. Ну и в лаборатории конечно точно можно определить, поэтому крупные пасеки сразу делают ветеринарные свидетельства, а на базаре вам такое далеко не каждый покажет. А в супермаркетах сейчас можно встретить не мед, а медовый продукт - производитель открыто говорит что это не настоящий мед, а всего лишь смесь чего-то там, хотя по вкусу действительно практически не отличишь, но польза от такого продукта вряд ли вообще есть.
Если кому нужен настоящий мед, обращайтесь к частным пасечникам, ко мне в личку или на сайт http://postalmed.ucoz.ru/

Сообщение отредактировал Nikita767 - 11.02.2013 - 13:19


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Кондей
сообщение 13.02.2013 - 18:50
Сообщение #19


Местный
**

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Участники
Сообщений: 221
Регистрация: 21.01.2013
Пользователь №: 54051

Награды: 1
Подарки: 2

Пол: М


Репутация:   31  

Есть примета! Если больной мечтает о ложке мёда, значит скоро помрёт!


--------------------
Я не люблю, когда мне лезут в душу©


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 2 )
Подарок
Подарил(а): Радость
Подарок
Подарил(а): Lionna




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Чайникк
сообщение 14.02.2013 - 16:08
Сообщение #20


Скучающий
*******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 4190
Регистрация: 15.08.2009
Пользователь №: 30036
Из: Россия

Награды: 7
Подарки: 28

Имя: Карабарас
Пол: М


Репутация:   432  

Давеча купил в Магните банку меда, дак он вовсе был забродивший. И отзвонился им, в курс поставил - как стояли те банки на полках, так и стоят. Мудаки они, вот что я вам скажу. И вообще, с точки зрения всеобщего наеб@лова, ну их в дупу, эти капитализм и свободный рынок. Куда ни глянь, всюду подделки.

Сообщение отредактировал Чайникк - 14.02.2013 - 16:08


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 28 )
Подарок
Подарил(а): Дедушка Мороз
Подарок
Подарил(а): Дедушка Мороз
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Nikita767
сообщение 14.02.2013 - 23:05
Сообщение #21


Новенький


Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Новички
Сообщений: 21
Регистрация: 27.11.2010
Пользователь №: 41738

Награды: Нет
Подарки: 0

Имя: Никита
Пол: М


Репутация:   1  

Кондей, что за бред)
Чайник, да про них даже передачи снимают, контрольные закупки всякие, на камеру ловят что у них просроченный товар стоит, а им пох, через год опять те же магазины по телику показывают


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

3 страниц V  < 1 2 3 >
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 20.04.2023 - 11:56