Голубцы Опции

[Синеглазка]

Ленивые овощные голубцы



Голубцы – вкусное овощное блюдо. Если вы следите за фигурой, обратите внимание на предлагаемый кулинарный рецепт.

Вам потребуется:

500 г капусты
200 г лука-порея
200 г риса
100 г зелени петрушки
100 г сметаны
50 г растительного масла
соль — по вкусу

Приготовление:

Лук-порей и зелень петрушки промыть и мело нарезать, а затем спассеровать на растительном масле. Капусту мелко порубить, залить кипятком, выдержать до полного остывания, а потом отжать.

Рис промыть, залить крутым кипятком и выдержать в нем до полного остывания, затем откинуть на сито.

Смешать рис с овощами, добавить сметану и посолить по вкусу.

Сформировать голубцы, уложить в кастрюлю, залить подсоленным кипятком и тушить на медленном огне до готовности риса (примерно 30 минут).

Подавайте со сметаной или сметанным соусом. А можно приготовить томатный или любой овощной соус!

[Синеглазка]

Голубцы «Семейные»



ПОНАДОБИТСЯ:

1 кочан капусты
1/3 стак. риса
500 г куриного или индюшиного филе
1 морковь
1 луковица
1,5 стак. томатного сока
1 пучок укропа или петрушки
соль, перец, молотая паприка по вкусу
2 лавровых листа
растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук очистить, вымыть и нарезать маленькими кубиками. Морковь очистить, вымыть и натереть на средней терке. Вместе обжарить на разогретом растительном масле. Приправить сладкой паприкой. Половину отложить. Рис отварить до полуготовности. Укроп или петрушку вымыть и порубить. Филе вымыть, крупно нарезать и пропустить через мясорубку. Добавить рис, укроп или петрушку, половину обжаренных овощей, соль, перец и хорошо перемешать. В сковороду с оставшимися обжаренными овощами влить томатный сок, посолить, довести до кипения и уваривать примерно 5–8 мин. У капусты снять верхние листья, вырезать кочерыжку, кочан разобрать на листья, срезать утолщения. На листья выложить фарш, сформовать голубцы. Голубцы выложить в сотейник. Добавить лавровый лист, влить томатный сок с овощами. Затем влить столько воды, чтобы голубцы были покрыты полностью. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить до готовности. Подать голубцы на стол горячими, полив томатным соусом, в котором они тушились. По желанию можно подать сметану.

[Синеглазка]

Мясной рулет или большой голубец



Ингредиенты:

фарш — 750 грамм;
яйцо — 1 штука;
батон — пару кусочков;
лук — 1 штука;
соль/перец по вкусу;
мускатный орех немного по вкусу;
9-10 листочков капусты;
полоски бекона — 8 шт.;
сливочное масло — 3 ст.л.;
мука — 3 ст.л.;
молоко — 250 мл молока;
250 мл. воды;
сыр твердый — 150 грамм.

Приготовление:

Отделите у капусты листья, опустите их в кипящую воду на 4-5 минут, затем достаньте из воды. Дайте ей стечь.
Замочите булку в молоке, лук мелко нашинкуйте.
Смешайте фарш с луком, булкой (которую отожмите от молока). Добавьте соль, перец.
Также добавьте к фаршу яйца.
Выложите фарш на противень, сформировав своеобразный рулет.
Сверху на мясной рулет выложите листья капусты, затем бекон.
Отправьте большой голубец в духовку. нагретую до 160°С на 35-40 минут.
Пока голубец стоит в духовке, приготовьте соус: для этого смешайте молоко и воду. Растопите масло на сковороде, добавьте муку, влейте молоко с водой, добавьте тертый сыр (100 грамм), щепотку мускатного ореха.
Получившимся соусом, полейте голубец, посыпьте сверху сыром, который остался.
Отправьте в духовку еще на 20 минут.

[Синеглазка]

Ленивые голубцы



Необходимые продукты:

рис — 0,5 ст.;
0,5 кг. фарша;
лук — 1 штука;
зубок чеснока;
капуста где-то 400-500 грамм;
по 150 грамм томатного соуса и сметаны;
панировочные сухари;
черный молотый перец/соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Отварите рис в слегка подсоленной воде до готовности.
Капусту нашинкуйте. Залейте ее кипятком и оставьте на 7-9 минут.
В миску сложите отжатую без воды капусту, рис, фарш, натертый на терке лук и чеснок (можно добавить морковь).
Добавьте соль и перец. Хорошо вымесите.
Из массы, которая получилась сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях, и обжарьте на сильном огне.
Сильно не прожаривайте, нам надо, что котлеты схватились немного сверху.
Смешайте соус томатный со сметаной, и добавьте пол стакана воды.
Выложите котлетки на противень и залейте соусом.
Выпекайте где-то 30 минут. при необходимости можно добавить немного воды.
Спустя указанное время ленивые голубцы готовы.

[Эллочка]

никогда такие не делала... надо попробовать. а вдруг понравятся))

[Дейзи]

Эллочка делай! вкусная штука)))
только я совсем не так делаю, как в рецепте выше

[Эллочка]

Эллочка делай! вкусная штука)))
только я совсем не так делаю, как в рецепте выше

а как?

меня бабушка подруги научила рецепту, тоже обозвав блюдо ленивыми голубцами. но там тефтельки были отдельно, а капуста была нарезана на квадраты и все это вместе тушилось в соусе

[Дейзи]

Эллочка
я капусту не варю, а свежую через мясорубку.
И не в духовке, а тушу в кастрюльке

а, да, иногда и рис не варю) так все и тушится-томится

[Эллочка]

я на голубцы тож не варю, сырым кладу..

[Sunshine]

Я голубцы настоящие люблю, возиться дольше, но есть вкусно)
капусту в подсоленной кипящей воде проварю немного, что бы листья хорошо отходили, жилки обрезаю, начинку из фарша, сырого риса, пережарки и специй, заворачиваю в капусту, слегка обжариваю, складываю в кастрюльку.
Соус делаю так: вода, сметана, кетчуп, соль перец, лавровый лист.



Сообщение отредактировал н@т@ш@ - 16.02.2018 - 12:00