IPB
X   Сообщение сайта
(Сообщение закроется через 2 секунды)

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


6 страниц V  « < 3 4 5 6 >  
Reply to this topicStart new topicGo to the end of the page
> Голубцы
Синеглазка
сообщение 16.02.2018 - 12:00
Сообщение #41


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Цитата(н@т@ш@ @ 16.02.2018 - 11:57) *
Я голубцы настоящие люблю, возиться дольше, но есть вкусно)

Я тоже за настоящие голубцы... Рецептов много, поэтому каждому человеку на свой вкус и предпочтение. ab.gif


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Любопытная
сообщение 16.02.2018 - 12:00
Сообщение #42


Я НЕ ПОДАРОК...
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 45988
Регистрация: 19.08.2014
Пользователь №: 83655

Награды: 123
Подарки: 2669

Пол: Ж


Репутация:   7706  

Цитата(Дейзи @ 15.02.2018 - 23:28) *
Эллочка
я капусту не варю, а свежую через мясорубку.
И не в духовке, а тушу в кастрюльке

а, да, иногда и рис не варю) так все и тушится-томится



не, через мясорубку не то....я меленько шинкую, режу
рис не варю
и тоже когда в катрюльке с водой, томатом и сметаной варю, а когда в духовке

Цитата(н@т@ш@ @ 16.02.2018 - 11:57) *
Я голубцы настоящие люблю, возиться дольше, но есть вкусно)

капусту в подсоленной кипящей воде держу, что бы листья хорошо отходили, жилки обрезаю, начинку из фарша, сырого риса, пережарки и специй, заворачиваю в капусту, слегка обжариваю, складываю в кастрюльку. Соус делаю так: вода, сметана, кетчуп, соль перец, лавровый лист.



тоже почти так готовлю и больше люблю ленивых


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 2669 )
Подарок
Подарил(а): Маугли
Подарок
Подарил(а): Айя-Софи
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Эллочка
сообщение 16.02.2018 - 12:30
Сообщение #43


Я все могу. Умею меньше
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Творцы
Сообщений: 26097
Регистрация: 20.10.2016
Пользователь №: 87827
Из: Россия

Награды: 148
Подарки: 802

Пол: Ж


Репутация:   4099  

у нас не поджаривают. вообще голубцы на мероприятия часто готовят - можно разом много сварить. огромные кастрюли накручивают). и видела повара на свадьбах вниз укладывают кости - для навара может) говорят вкуснее так..


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 802 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Любопытная
сообщение 16.02.2018 - 12:32
Сообщение #44


Я НЕ ПОДАРОК...
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 45988
Регистрация: 19.08.2014
Пользователь №: 83655

Награды: 123
Подарки: 2669

Пол: Ж


Репутация:   7706  

Цитата(Эллочка @ 16.02.2018 - 12:30) *
у нас не поджаривают. вообще голубцы на мероприятия часто готовят - можно разом много сварить. огромные кастрюли накручивают). и видела повара на свадьбах вниз укладывают кости - для навара может) говорят вкуснее так..



кости? они же варятся дольше голубцов...


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 2669 )
Подарок
Подарил(а): Маугли
Подарок
Подарил(а): Айя-Софи
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Эллочка
сообщение 16.02.2018 - 13:29
Сообщение #45


Я все могу. Умею меньше
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Творцы
Сообщений: 26097
Регистрация: 20.10.2016
Пользователь №: 87827
Из: Россия

Награды: 148
Подарки: 802

Пол: Ж


Репутация:   4099  

Цитата(Любопытная @ 16.02.2018 - 12:32) *
кости? они же варятся дольше голубцов...

куриные. не говяжьи


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 802 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Любопытная
сообщение 16.02.2018 - 13:31
Сообщение #46


Я НЕ ПОДАРОК...
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 45988
Регистрация: 19.08.2014
Пользователь №: 83655

Награды: 123
Подарки: 2669

Пол: Ж


Репутация:   7706  

Цитата(Эллочка @ 16.02.2018 - 13:29) *
куриные. не говяжьи

Надо попробовать


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 2669 )
Подарок
Подарил(а): Маугли
Подарок
Подарил(а): Айя-Софи
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 7.04.2018 - 13:16
Сообщение #47


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Рецепт самых вкусных голубцов с фаршем



Нам потребуется:

Рис отварной 500 г.;
Мясо 1 кг. свинина+говядина.;
Чеснок 3 зубка.;
Луковица 1 шт.;
Хмели-сунели 1 ч.л.;
Черный перец 1 ч.л.;
Соль.;
Капуста 1 кочан.;
Для соуса:
Сметана.;
Соль.;
Томатная паста 1ч.л.;
Масло для жарки.;
Домашняя аджика 1-2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Сначала подготовим капусту, для этого я оборачиваю ее пищевой пленкой и отправляю на 10 минут в микроволновку, тогда листья будут легко отделяться от кочана. Вы можете просто немного ее обварить (смотрите 6 способов как подготовить листья для голубцов).

Прокручиваем на мясорубке лук, чеснок и мясо, добавляем рис, хмели-сунели, соль, перец. Тщательно вымешиваем фарш руками. Фарш готов.
Разбираем капусту на листья и приступаем к формированию голубцов. В каждый капустный лист кладем начинку и заворачиваем плотно.

Выкладываем на разогретую сковороду на дно которой налито растительное масло без запаха и ставим обжаривать с двух сторон, до румянца.
В сковороду где жарили голубцы добавляем сметану, хмели-сунели, томатную пасту, аджику, если аджики нет, то можно натереть на терке 1 морковь и одну луковицу.

Ставим на огонь, разводим небольшим количеством воды, тщательно помешиваем во время готовки. Выкладываем голубцы в готовый соус, и тушим с двух сторон по 10 минут.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 8.07.2018 - 21:04
Сообщение #48


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Постные голубцы с овощами



Ингредиенты

Капустные листы - 4 шт.
Морковь - 50 г
Лук репчатый - 50 г
Растительное масло - 1 ст.л.
Рис - 50 г (сырой)
Соль и перец - по вкусу
Томатный сок - 250 мл

Процесс приготовления

Я думаю, что в каждой семье есть любители голубцов. Голубцы - блюдо, которое готовить легко, всегда можно разнообразить начинку и даже сменить форму голубцов. Лично я готовлю и мясные, и рыбные, и овощные голубцы, К ним подаю разные соусы на томатной или сметанной основе.
Постные голубцы с овощами - мой вариант голубцов во время Поста. Готовить такие голубцы быстро. Продукты для них нужны доступные, недорогие. Можно готовить такие голубцы с разными овощами, классический вариант - с луком и морковью или с грибами. И обязательно добавляем отваренный рис. В итоге получается сытное блюдо.
Очень часто хозяйки готовят несколько порций голубцов, поскольку они и на следующий день остаются вкусными. Постные голубцы с овощами лучше всего подавать с томатным соусом.

Подготовим все продукты по списку. Я буду готовить две порции голубцов, на порцию достаточно будет двух голубцов.

Прежде всего займемся капустой. Если вы собираетесь готовить много голубцов за один раз, то вам стоит отварить в подсоленной кипящей воде всю головку капусты, вырезав аккуратно кочерыжку, минут 5-7. Затем слить воду, остудить головку капусты и разобрать ее на отдельные листы.
Я готовлю 4 голубца на раз покушать, поэтому просто отделяю 4 верхних листа от головки капусты, вырезаю толстую часть у основания листа.
Выкладываю листы капусты в миску и заливаю кипятком на 5-7 минут. Затем воду сливаю, капустные листы стали мягкими и теперь будут хорошо заворачиваться. Теперь займемся начинкой. Лук нарежем мелким кубиком, морковь натрем на терке.
На растительном масле обжарим лук и морковь до мягкости, 7-8 минут.
Рис отварим согласно инструкции на упаковке в кипящей подсоленной воде. Я варила свой рис 12 минут. Сливаем с риса воду. Выкладываем рис в сковороду к овощам и хорошо перемешиваем начинку. Пробуем её на соль и, если нужно, досаливаем. Можно также добавить в начинку черный молотый перец и любые специи на ваш вкус.
На лист капусты выкладываем столовую ложку начинки и сворачиваем голубец конвертом. Проделываем так со всеми листами капусты и начинкой. На сухой сковороде обжарим голубцы с обеих сторон по 3- 4 минуты.
Заливаем голубцы томатным соком или томатным пюре, солим сок по вкусу и тушим голубцы 10-12 минут.
Постные голубцы с овощами готовы. Подаем их как самостоятельное блюдо с томатным соусом.



--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 12.07.2018 - 18:26
Сообщение #49


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Как приготовить вкусные голубцы



Нам понадобится:

небольшой кочан капусты;
350 г фарша;
150 г риса;
1 луковица;
морковь — 1 шт.;
вода — 100 мл;
растительное масло;
соль и перец.
Заливка для голубцов
помидоры — 2 шт. (можно заменить томатной пастой);
зелень укропа или петрушки;
чеснок — 3-4 зубка;
сметана — 50-60 грамм;
соль/перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

Подготовьте кочан капусты для голубцов (нажмите сюда и увидите 6 способов приготовления капусты для голубцов). Сегодня, я на 5 минут поместила кочан капусты в микроволновку, а затем опустила под холодную воду. Листочки отделяются легко и просто. Рис отварите до полуготовности. Лук нашинкуйте, а морковь натрите на терке. Спассеруйте морковь с луком на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Смешайте фарш, рис, обжаренный лук и морковь. Добавьте соль и перец по вкусу.
Из подготовленных капустных листьев сформируйте голубцы. Для этого на лист капусты выложите готовый фарш и заверните голубцы конвертиком. Противень смажьте маслом, и выложите на него голубцы. Долейте воды, и накройте сверху фольгой.
Уберите голубцы в духовку при 200°С на 30 минут. Тем временем, приготовьте заливку. Для этого помидоры ошпарьте кипятком и залейте холодной водой. Снимите с них шкуру.
Взбейте блендером, добавьте измельченный чеснок, зелень, немного соли по вкусу и сметану.
Достаньте голубцы из духовки, снимите фольгу, полейте получившейся заливкой и отправьте в духовку на 10 минут, уже не накрывая фольгой.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 21.09.2018 - 12:29
Сообщение #50


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Вкусные ленивые голубцы



Ингредиенты:

700 г любого фарша;
1 луковица;
небольшой кочан капусты;
рис — 1 стак.;
чеснок пару зубков;
1 яйцо;
соль/перец по вкусу;
2,5 ст.л. томатной пасты;
сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт


Капусту нашинкуйте. Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте на сковороде лук вместе с капустой до полуготовности. Рис также необходимо отварить до полуготовности. Смешайте рис, фарш, капусту, добавьте соль, перец и яйцо.
Противень смажьте маслом. Смачивая руки водой, сформируйте котлеты и выложите на противень. Поставьте голубцы в духовку, нагретую до 250°С на 15-20 минут.
Пока голубцы в духовке, приготовьте соус. В 1 литре воды разведите 2,5 ст.л. томатной пасты. добавьте соль, сахар по вкусу, лавровый лист.
Для густоты можно добавить еще муки. Соус доведите до кипения. Залейте соусом голубцы, оставьте при такой же температуре еще 10-12 минут.
Затем уменьшите огонь до 160°С и томите голубцы еще 35-40 минут. Вот такие ленивые голубцы с вкусной подливой получаются. Можно в соус еще добавлять сметану.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

6 страниц V  « < 3 4 5 6 >
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 20.04.2023 - 1:33