IPB
X   Сообщение сайта
(Сообщение закроется через 2 секунды)

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


> Голубцы
ЛеннА
сообщение 19.03.2012 - 10:16
Сообщение #1


Почетный
*******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 4355
Регистрация: 9.03.2012
Пользователь №: 49124

Награды: 12
Подарки: 68

Пол: ?


Репутация:   755  

Обожаю голубцы! И часто экспериментирую с новыми вариантами этого блюда.

Голубцы в листьях пекинской капусты


Продукты
Фарш из индейки - 500 г
Капуста китайская (пекинская) - 1 кочан
Рис - 0,5 стакана
Морковь крупная - 1 шт.
Лук крупный - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Зелень петрушки - по вкусу
Томатный соус или кетчуп - 2-3 ст. л.
Сметана - 3-4 ст. л.
Соль, перец, прованские травы-по вкусу
Растительное масло


Как приготовить голубцы из пекинской капусты:
1. Рис отварить до полуготовности.
2. Салат разобрать на листья (я беру для голубцов только крупные листья, они более крепкие и не разваливаются!). Опустить листья в кипящую воду на 2 мин.
3. Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. Обжарить лук и морковь на растительном масле.
4. С помидор снять кожицу и мелко нарезать их.
5. Петрушку и чеснок мелко порубить.
6. Смешать фарш, рис, овощи и зелень,посолить и поперчить по вкусу. Выкладывать начинку на листья салата и формировать голубцы. Выложить голубцы в глубокую сковороду или кастрюлю.
7. Томатный соус смешать со сметаной и водой, посолить и поперчить, приправить прованскими травками, залить этим соусом голубцы (соус должен покрывать голубцы!). Поставить на средний огонь и тушить голубцы из пекинской капусты до готовности (30-40 мин.).


**********

Голубцы

Слегка отварить листья белокочанной капусты, отбить утолщенные места на листьях, положить фарш и завернуть каждый лист.
Фарш: отварить рис, поджарить мелко нарезанную морковь, измельчить в кухонном комбайне орехи, мелко нарезать кинзу. Все соединить и хорошо перемешать.
Голубцы сложить в кастрюлю, слегка залить водой, положить обжаренные помидоры (можно томат-пасту), прижать тарелкой и тушить до готовности. Подавать на стол вместе с подливой.
Подлива ореховая: 1 стакан грецких орехов измельчить в кухонном комбайне, добавить 1 пучок мелко нашинкованной зелени кинзы, асафетиду. Залить крутым кипятком до консистенции сметаны, посолить по вкусу, дать остыть.
Продукты
капуста белокочанная листья сколько уйдет
орех грецкий 0.5 стакана
рис 1 стакан
кинза несколько веточек по вкусу
морковь 2 шт.
помидоры по вкусу

Сообщение отредактировал ЛеннА - 19.03.2012 - 10:17


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 68 )
Подарок
Подарил(а): Мэри
Подарок
Подарил(а): Ахелой
Подарок
Подарил(а): Ice Queen




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
6 страниц V  « < 4 5 6  
Start new topic
Ответов (50 - 57)
Luminosa
сообщение 21.09.2018 - 12:49
Сообщение #51


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14794
Регистрация: 10.05.2018
Пользователь №: 91469

Награды: 227
Подарки: 733

Пол: Ж


Репутация:   3293  

Очень вкусные рецепты. Люблю голубцы, лучше настоящие, не ленивые. На первое января делаю всегда ag.gif

Сообщение отредактировал Luminosa - 21.09.2018 - 12:49


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 733 )
Подарок
Подарил(а): Тютя Тупотилова
Подарок
Подарил(а): Двойник
Подарок
Подарил(а): ВованЪ




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 20.07.2019 - 18:35
Сообщение #52


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Рецепт вкусных голубцов



Для приготовления нам потребуется:

Фарш двух видов: говяжьего - 700 г, и свиного - 250 г;
Перец и соль на ваш вкус;
Паста томатная - 100 г;
Капуста - 1 кочан;
Капуста квашеная - 500 г;
Отварной рис - 1 стакан;
Яйцо - 1 шт.;
Петрушка - 1 ст.л.;
Лук - 1 шт.;
Паприка - 1 ч.л.

Соус:


Паста томатная - 425 г;
Томаты в собственном соку- 800 г;
Бульон куриный - половина стакана;
Зубчик чеснока;
Коричневый сахар - 1 ст.л.;
Перец и соль на ваш вкус.

Пошаговый рецепт

С капусты необходимо снять верхний слой листьев и промыть их под проточной водой. Берем глубокую посуду, добавляем туда воды, ставим ее на огонь, доводим до кипения. После того, как вода закипит, окунаем туда листья капусты, чтобы они стали мягче.
Теперь смешиваем фарш говяжий и свиной, добавляем рис, вбиваем яйцо, нарезанную петрушку, мелко нарезанный лук, паприку, солим и перчим, добавляем томатную пасту и квашеную капусту.
Берем листья капусты и в центр каждого выкладываем готовый фарш и сворачиваем конвертом. В процессе приготовления останется капуста, но нам она потребуется.
Приготовим соус. Для этого смешиваем томатную пасту, добавим томаты в собственном соку, вливаем туда бульон, пропускаем через пресс чеснок, добавляем сахар и соль с перцем по вкусу. Все тщательно перемешиваем.
Теперь берем большую посуду, на дно выкладываем капусту, 2 слоем выкладываем слой голубцов, заливаем половиной готового соуса, снова выкладываем слой капусты, на слой капусты выкладываем 2 слой голубцов, и наверх заливаем соусом.
Крышкой накрываем нашу посуду, как только соус закипит, делаем малый огонь, и готовим еще 2-2,5 часа.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 9.08.2019 - 12:50
Сообщение #53


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Простой рецепт голубцов



Голубцы частенько готовят не только к обычному ужину, а также к праздничному. Их можно запечь в духовке, приготовить на сковороде или в кастрюле. Подавайте голубцы горячими, со сметаной или в томатном соусе, в котором они тушились.

Ингредиенты:

Капуста — 1,5 кг
Говяжий фарш — 500 г
Рис — 1 стакан
Лук — 1 шт.
Укроп — 2 ст. л.
Яйца — 1 шт.
Томатная паста — 150-200 г
Паприка — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Сахар, соль — по вкусу
Вода — 1 стакан

Как приготовить

1. Вымойте капусту, вырежьте кочерыжку. В большую кастрюлю налейте воду и отправьте ее на огонь, доведите до кипения и положите в кипящую воду кочан, варите после закипания 5 минут.
2. Слейте воду с капустой в дуршлаг и оставьте ее на 5-10 минут для остывания.
3. Сделайте начинку: в миску выложите мясной фарш, добавьте к нему отварной рис, измельченный укроп, лук, чеснок, вбейте куриное яйцо, посолите и поперчите, перемешайте.
4. Разберите кочан на листья, цельные отложите, порванные или совсем маленькие измельчите.
5. У больших листьев для голубцов срежьте толстую часть острым ножом.
6. Возьмите немного начинки и сформируйте небольшую котлетку, выложите на край листа.
7. Заверните края внутрь и сформируйте небольшой рулет.
8. В сотейник добавьте томатную пасту, воду, сахар, соль и доведите до кипения.
9. В кастрюлю выложите измельченную капусту, сверху уложите часть голубцов.
10. Залейте их половиной соуса, выложите оставшиеся голубцы.
11. Залейте их остатками соуса и варите после закипания под закрытой крышкой на слабом огне 2-2,5 часа.
12. Подавайте голубцы сразу после приготовления с томатным соусом, в которым они тушились.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Любопытная
сообщение 9.08.2019 - 12:54
Сообщение #54


Я НЕ ПОДАРОК...
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 45988
Регистрация: 19.08.2014
Пользователь №: 83655

Награды: 123
Подарки: 2669

Пол: Ж


Репутация:   7706  

Цитата(Синеглазка @ 9.08.2019 - 12:50) *
11. Залейте их остатками соуса и варите после закипания под закрытой крышкой на слабом огне 2-2,5 часа.



капуста киселем станет ac.gif


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 2669 )
Подарок
Подарил(а): Маугли
Подарок
Подарил(а): Айя-Софи
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 9.08.2019 - 13:03
Сообщение #55


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Цитата(Любопытная @ 9.08.2019 - 12:54) *
капуста киселем станет ac.gif

Аня, ты еще не попробовала приготовить рецепт, а сразу уже делаешь преждевременные выводы.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Любопытная
сообщение 9.08.2019 - 15:13
Сообщение #56


Я НЕ ПОДАРОК...
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 45988
Регистрация: 19.08.2014
Пользователь №: 83655

Награды: 123
Подарки: 2669

Пол: Ж


Репутация:   7706  

Цитата(Синеглазка @ 9.08.2019 - 13:03) *
Аня, ты еще не попробовала приготовить рецепт, а сразу уже делаешь преждевременные выводы.



я же не первый день готовлю ag.gif перевареная капуста - это жесть


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 2669 )
Подарок
Подарил(а): Маугли
Подарок
Подарил(а): Айя-Софи
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 9.08.2019 - 17:27
Сообщение #57


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Цитата(Любопытная @ 9.08.2019 - 15:13) *
я же не первый день готовлю ag.gif перевареная капуста - это жесть

Не знаю, мне нравятся сочные голубцы.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
льдинка
сообщение 16.08.2022 - 14:17
Сообщение #58


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 73554
Регистрация: 15.03.2013
Пользователь №: 57743

Награды: 533
Подарки: 4087

Пол: ?


Репутация:   11582  



--------------------
Подарки: (Всего подарков: 4087 )
Подарок
Подарил(а): bate
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

6 страниц V  « < 4 5 6
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 20.04.2023 - 1:37