кофе(всё о нём) Опции

[Ирис]

Кофе и компьютер

Употребление кофе может улучшить способность глаз вырабатывать слезы, что особенно полезно при долгой работе за компьютером.

О своем исследовании рассказали сотрудники медицинской школы при Токийском университете (University of Tokyo’s School of Medicine).

Синдром «сухого глаза» очень часто наблюдается у людей, долго работающих за компьютером. При этом появляется ощущение инородного тела в глазах, жжение, зуд, сухость. Из-за всего этого глаза начинают болеть и быстро устают. Но если выпить чашку кофе, то проблема в 60% решается.

Ученые провели эксперимент с участием 78 человек. Половине из них с 10 утра до полудня, когда выработка слез была стабильна, давали плацебо, остальные получали кофеин в таблетках.
В результате у тех, кто принимал кофеин, заметно увеличилась выработка слез. Среди них синдром «сухого глаза» наблюдался лишь у 13%. А вот у тех, кто употреблял плацебо, проблема встречалась чаще — у 19%.

«Если результаты нашей работы подтвердятся в других исследованиях, значит, они могут оказаться полезными в лечении синдрома «сухого глаза»», — пояснил руководитель исследования Рейко Арита (Reiko Arita).

А я просто в турке кофе варю с маленьким кусочком сахара.

Вообще, вкус сладкого кофе мне не нравится). Иногда пью с темным шоколадном).

[Лизавета]

А может быть, все дело было в колбасе, которая была сожрана всеми накануне.

[Ирис]

Кофе утром: достоинства утреннего кофе.

Заваривая утренний кофе, помните, что он не только пробуждает своим завораживающим ароматом, а и обладает непередаваемым вкусом. Готовя кофе необходимо подумать о чем – то хорошем. Давно замечено, что когда при приготовлении пищи повар думает о чем-то приятном, то приготовленные блюда на много вкуснее.

Утренний кофе лучше готовить из мелкого помола, ведь именно он позволяет зернам отдавать напитку максимально приятный вкус и неповторимый аромат. Когда вы используете жерновую кофемолку, то не составит труда смолоть кофе более тщательно. Ножевая кофемолка по времени помола отберет пару минут. Используется хорошо прогретая кофеварка, с достаточным количеством воды.

Эффект вызванный кофеином будет самым максимальным, если приготовить ристретто – кофе считающееся у итальянцев наиболее сильным. Напиток запивается водой, и объем его составляет всего несколько глотков. Кофе этот пьют на ходу, без десерта.

Для любителей крепкого кофе, если имеются сердечные или желудочные заболевания, ристретто лучше не пить – здесь приемлемы эспрессо или капучино. Приготовить лучше капучино, руководствуясь тем, что молоко в составе напитка оптимально смягчит действие кофе.

Кофе утром не стоит злоупотреблять, и когда после ароматного напитка трудно проснуться, используют проверенный способ – гель для душа, с использованием остатков кофе, выступающих как скраб. Применяют лед из кофе – он пробудит своим холодом и неповторимым ароматом.

[Мэри]

мелю, варю, пью кофе два раза в день)

[Лизавета]

Я поступаю точно так же и очень довольна.

[ЛидиЯ]

Разговор-то о кофе был

Так шоколад и какао, это ведь тоже черные напитки, почти кофе

Кофе по-парижски
10 г натуpального кофе, 1 чайная ложка какао-ликеpа, 1 чайная ложка сливок, вода.
Пpиготовить обычный чеpный кофе 7%-ной концентpации, пpинятой во Фpанции. Разлить по чашечкам, добавить какао-ликеp, после чего остоpожно влить сливки. Можно использовать и дpугие ликеpы.

Кофе по-польски
В ошпаpенные кипятком чашки всыпать 1-2 чайные ложки свежесмлотого кофе, залить кипятком, постоянно помешивая. На повеpхности должна обpазоваться пена. Чашку нужно накpыть блюдцем и дать настояться 7 минут, после чего подать кофе.

Кофе «Прозрачный»
1 чайная ложка молотого натуpального кофе, 0,5 стакана воды.
1 чайную ложку молотого натуpального кофе заваpить половиной стакана кpутого кипятка, накpыть посуду и поставить на кpай плиты. Чеpез 30 минут кофе отжать чеpез салфетку и дать отстояться 30 минут. Пpозpачный настой употpебляют по назначению, для чего 1 ложку настоя добавляют в кипящую воду. Им аpоматизиpуют некотоpые кондитеpские изделия.

Кофе по-домашнему
Добавить в 0,5 л гоpячего кpепкого кофе 3 столовые ложки меда и сахаp по вкусу. Кофе охладить, после чего влить в него 400 г холодного молока и такое же количество любой минеpальной воды. Подавать в высоких стаканах.

Кофе «Наполеон»
2 чайные ложки кофе, 1/4 чашки коньяка «Наполеон», щепотка соли, сахаp по вкусу, вода.
Пpиготовить кофе из смеси лучших соpтов по стандаpтному pецепту, пpоцедить, добавить немного соли и сахаpа по вкусу. Аpоматизиpовать коньяком «Наполеон». Разлить по чашечкам, не давая кофе остыть. Коньяк можно подать и отдельно в бокалах, котоpые называются «наполеонами».

Кофе по-польски) мой самый лучший вариант).

Ой щас бы по-парижски и по- неапольски выпила бы кофейку, так написано аж прям ням ням

[олененок]

Надо эти рецептики запомнить

[Лизавета]

Это уже кофейные напитки.
И с выпивкой, это уже кЫнжал в жЫлудок.

[Ирис]

Рецепты разных видов кофе в картинках.

Инфографик о способе приготовления в домашних условиях наиболее популярных кофейных напитков. Существует огромное количество разновидностей типов кофе, разные страны, разные вкусы... Смешивая те или иные ингредиенты мы усиливаем аромат, вкус, насыщенность и внешний вид кофе. Иллюстрация поможет вам во всем разобраться.
Далее...

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Бичерин: треть кофе, треть шоколада, треть сливок (Турин)

Бидермайер: большая чашка кофе-мокко с абрикосовым ликером и взбитыми сливками (Австрия)

Браунер: австрийское название черного кофе с молоком (маленькая чашка и большая)

Кафе-о-ле: французский кофе с молоком, где молоко преобладает

Кафе-брюло: фламбированный кофе с добавкой коньяка, специй и сахара

Кафе-крем: французский эспрессо с молоком, напоминает капуччино

Кафе-льежуа: французский кофе-гляссе с ванильным мороженым и сливками

Кафе-натюр: французское название черного кофе

Кафе-серре: французский эспрессо, готовится с малым кол-вом воды

Кафе-вьеннуа: так во Франции называется австрийский "айншпеннер"

Каффе-американо: разбавленный водой эспрессо, происходит из Америки, но распространяется теперь и в Италии

Каффе-кон-панна: разбавленный водой эспрессо со взбитыми сливками

Каффе-корретто: эспрессо с добавкой граппы

Каффе-латте: итальянский кофе с молоком

Каффе-лунго: разбавленный водой эспрессо

Каффе-маччьято: "macchiato" означает "пятнистый";эспрессо с небольшим кол-вом молока

Каффе-неро: черный кофе

Капуччино: эспрессо с "шапочкой" из взбитого в пенку молока

Капуччино-кон-панна: капуччино с "шапочкой" из сливок, а не молока

Кремат: каталонский кофе с ромом и сахаром

Доппио: двойной эспрессо

Айншпеннер: черный кофе или кофе-мокко в стакане со взбитыми сливками (Австрия)

Фиакер: эспрессо или мокко с ромом или коньяком в стакане со взбитыми сливками

Францисканер: очень светлый кофе-меланж со взбитыми сливками

Хот-шот: очень горячий эспрессо с ликером и сливками

Айриш-кофе: горячий кофе с сахаром, виски и легко взбитыми сливками

Каффе-фертиг: кофе с водкой или фруктовым шнапсом (в Швейцарии его пьют , как в других странах грог)

Каффекаск: популярный в Швеции кофе

Каффе-комплетт: к черному кофе или кофе-меланж подается рогалик

Каффе-пфлюмли: черный кофе со сливовым шнапсом ("пфлюмли") , иногда со взбитыми сливками

Каффе-феркерт: очень слабый кофе с молоком, , молока больше (Австрия)

Кахве: кофе по-турецки, сваренный с сахаром в джезве

Кайзермеланж: черный кофе со взбитым желтком и медом или сахаром

Капуцинер: большая чашка черного кофе с молоком или взбитыми сливками (Австрия)

Консул: черный кофе с холодной водой

Латте-маччьято: молоко с небольшим кол-вом кофе

Мария-Терезия: кофе-мокко с добавкой апельсинового ликера (Австрия)

Мариломан: мокко с коньяком или эспрессо с куантро

Мароккино: вариация маччьято с добавкой какао

Мазагран: подслащенный кофе с мараскино , ромом и льдом

Меланж: австрийская вариация кофе с молоком; половина кофе, половина горячего молока, много молочной пенки

Мокко: маленькая чашка крепкого черного кофе (Австрия)

Обермайер: названный именем венского музыканта черный кофе в большой чашке с тонким слоем холодных сливок

Фариссер: горячий кофе с сахаром, какао и ромом, украшенный взбитыми сливками

Ристретто: эспрессо с малым кол-вом воды

Шюмли: швейцарский кофе свежего помола, сваренный в эспрессо-аппарате; "шюмли" его называют в других странах, в Швейцарии это считают обычным кофе

Шварцер: кофе без молока и сливок (Австрия)

Ферленгертер: маленькая чашка черного кофе "шварцер", разбавленная горячей водой до большой чашки.

Сообщение отредактировал Ирис - 1.02.2015 - 10:28

[Ирис]

Перед приснопамятной Олимпиадой 1980 года в Москву срочно обморочно завезли две тысячи (!) итальянских и венгерских эспрессо-машин. Однако советские бармены быстро сообразили, как из одной порции, засыпаемого в холдер кофе (7 граммов) варить сначала одну чашку, потом вторую, а там и третью. Кофе-помои не подавали только в редких местах: в кафе ЦДХ, в питерском Сайгоне, в баре Дома учёных новосибирского Академгородка и т.д. Чего в Советском Союзе не было, так это потребности пить хорошо сваренный кофе, как дома, так и в уличных кафе.

У нас до сих пор такие баночки сохранились). Папа там хранит гвоздики и т.п.