IPB
X   Сообщение сайта
(Сообщение закроется через 2 секунды)

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


4 страниц V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topicGo to the end of the page
> Люблю кальмаров, Салаты из кальмаров
олененок
сообщение 9.12.2014 - 2:15
Сообщение #1


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 15478
Регистрация: 24.11.2014
Пользователь №: 84263

Награды: 62
Подарки: 489

Пол: ?


Репутация:   1559  

Очень люблю кальмаров. Но, как в каком-то анекдоте, ,,ты просто не умеешь их готовить,,. Вернее, самих кальмаров умею, а вот салатики не очень. А как вы готовите салаты из кальмаров? Чего кладете? Что больше всего сочетается с ними? Поделитесь рецептами.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 489 )
Подарок
Подарил(а): Satyr
Подарок
Подарил(а): Лизавета




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
олененок
сообщение 11.12.2014 - 20:42
Сообщение #2


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 15478
Регистрация: 24.11.2014
Пользователь №: 84263

Награды: 62
Подарки: 489

Пол: ?


Репутация:   1559  

Девочки, ну что, никто, кроме меня кальмаров не любит? Ну ладно.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 489 )
Подарок
Подарил(а): Satyr
Подарок
Подарил(а): Лизавета




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
львица
сообщение 23.12.2014 - 19:43
Сообщение #3


Мудрый
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 9423
Регистрация: 12.08.2006
Пользователь №: 2358

Награды: 77
Подарки: 456

Имя: Таня
Пол: Ж


Репутация:   4306  

Я люблю кальмары! готовлю с ними салаты или добавляю в жаренную картошечку. Вот на НГ обязательно с кальмарами салатик забабахаю.


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 456 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Дейзи
сообщение 8.01.2015 - 18:59
Сообщение #4


Элитный
********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 5009
Регистрация: 30.11.2014
Пользователь №: 84287

Награды: 80
Подарки: 164

Пол: Ж


Репутация:   1340  

Люблю кальмары.
Делаю обычный салат:
вареные кальмары, баночка кукурузы, яйца (4-5 штук), свежий огурец (или маринованный), можно еще немного укропчика добавить и майонез.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 164 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Mrs. Erica
Подарок
Подарил(а): Снегурочка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 9.01.2015 - 2:00
Сообщение #5


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Вообще-то я резиной не питаюсь, но рецептик фирменный у меня есть.
Называется - моряцкая капуста -.

Не знаю, как ты, Олененочек, готовишь эту живность, но готовить их надо так - в кипящую круто воду разом кидаешь кальмаров и через 30 СЕКУНД в шумовку.
Кальмары готовы.
Начнешь варить, будешь иметь подметку.

Итак. Исходим из того, что кальмары у нас приготовлены правильно и их 600 граммов.

Теперь, что надо -
- перец горошком, 12 - 13 штучек,
- уксус, 1 ст. ложка,
- сахар, 2 чайн. ложка,
- соль, 1 чайн. ложка,
- лавровый лист, 3 шт.,
- вода кипяченая, 1 стакан,
- масло растительное, 2 ст. ложки,
- лук репчатый, 3 шт.,
- перец болгарский, 1 шт.

Перец я обычно беру 4 цветов. Чтобы красиво было. От каждого перца по четвертинке.
Стало быть - четвертинку красного, оранжевого, зеленого, белого.
Но можно и один, любого цвета.
Перец надо нарезать очень тоненькими полосочками.

Дальше так - лук нарезаем тоже тоненькими полу-кружками.
Укладываем его в мисочку и все туда, перец, уксус, воду, по списочку.
Оставляем его промариноваться на пару часиков.

Кальмары нарезаем тоненькими, деликатными полосочками.
В салатницу, туда лук, масло и перец.
Перемешали и на стол.

Тонкость такая - лук надо отбросить на бумажное полотенце и промокнуть.
Салат будет не таким нежным, если в него попадет хоть капельку маринада.

Другая тонкость - масло надо брать подсолнечное.
Это тот редкий случай, когда НЕ надо брать оливковое масло. Оно тоже испортит воздушность салатика.

Фу. С тебя бокал шампанского и фото, когда сделаешь.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
олененок
сообщение 9.01.2015 - 11:31
Сообщение #6


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 15478
Регистрация: 24.11.2014
Пользователь №: 84263

Награды: 62
Подарки: 489

Пол: ?


Репутация:   1559  

Спасибо, Лизаветочка. Попробую. Самих кальмаров я готовить могу, а вот с ингредиентами беда.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 489 )
Подарок
Подарил(а): Satyr
Подарок
Подарил(а): Лизавета




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Дейзи
сообщение 9.01.2015 - 12:43
Сообщение #7


Элитный
********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 5009
Регистрация: 30.11.2014
Пользователь №: 84287

Награды: 80
Подарки: 164

Пол: Ж


Репутация:   1340  

Цитата(Лизавета @ 9.01.2015 - 2:10) *
Не знаю, как ты, Олененочек, готовишь эту живность, но готовить их надо так - в кипящую круто воду разом кидаешь кальмаров и через 30 СЕКУНД в шумовку.
Кальмары готовы.
Начнешь варить, будешь иметь подметку.


Лизавета дает неверные сведения о готовке кальмаров.

Готовятся они двумя способами.
1-й - быстрый способ. Это когда размороженные кальмары опускаются в кипящую воду и после закипания их же отсчитывается 2-3 минуты (время зависит еще от размеров тушек кальмаров (крупные подольше), потом - сразу в холодную воду и снять пленку.
2-й - долгий способ. Это когда вы вдруг по каким-то причинам зазевались и проворонили 3 минуты. Тогда можно их варить около 40-60 минут, и, о чудо, кальмары (осьминоги) вновь станут мягкими.
Кстати, так же их запекают в духовке.
Очень вкусное блюдо - запечь кальмары с луком и морковкой в стеклянной посудине, накрыв крышкой.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 164 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Mrs. Erica
Подарок
Подарил(а): Снегурочка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
олененок
сообщение 9.01.2015 - 17:44
Сообщение #8


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 15478
Регистрация: 24.11.2014
Пользователь №: 84263

Награды: 62
Подарки: 489

Пол: ?


Репутация:   1559  

Дейзи, я повторюсь, самих кальмаров готовить могу, а чего еще добавлять для меня небольшая проблемка. Попробую запечь тоже. Спасибо. Буду пробовать все рецепты.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 489 )
Подарок
Подарил(а): Satyr
Подарок
Подарил(а): Лизавета




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 9.01.2015 - 19:54
Сообщение #9


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Олененочек, вот тебе еще один рецептик.
На носу новый год, если будешь готовить что-то, то подойдет на стол поставить.

Теперь смотри - мои рецепты для кальмаров обычные у нас. Кальмар в море живет.
А мы - около моря.
И тот способ готовки животинки, идеальный.
Так кальмара готовят во всех приморских странах. Но ты, безусловно, можешь готовить, как умеешь.
Только с нормальной готовкой, как должно, мои рецепты особенно вкусны.

Салат называется - чайная роза -.
Надо -
- 3 средних вареных картошки,
- 2 средних вареных свеколки,
- 1 средняя красная луковица,
- 200 гр. филе малосольной селедки,
- майонез,
- соль, перец, уксус - по-немножку.
- 500 гр. кальмара,
- 3 очень большие вареные морковки,
- пару листиков салата.

Кальмар нарезается тоненькой соломкой и откладывается в мисочке, в сторонку.

Картошка, свекла, луковица, нарезается малюсенькими, как можно мельче, кусочками.
Перемешиваем, присоливаем, приперчиваем, заправляем майонезом, сверху пару капель уксуса.
Оставляем в сторонке, в мисочке.

Селедку тоже нарезаем, как можно мельче. Отставляем в сторонку.

Дальше так - нарезаем морковку кружками. Не толстыми, но и не тонкими.

На большое блюдо выкладываем красиво листья салата.
В центре, даметром 10 - 15 сантиметров, по кругу выкладываем кусочки морковки.
На это дело толстенькой лепешечкой овощи, так, чтобы края морковки прикрывались на половину.
На самые края лепешечки - тонким слоем селедочку и присыпаем кальмарами.

Сверху опять кружки морковки.
Но круг уже значительно меньше. И тем же порядком - все, что накладывали раньше.

Сверху опять кружочки морковки.
Но круг еще меньше.

Как ты понимаешь, у нас получилась красивая горка, представляющая собой - чайную розу -.

По краям у нас кальмаровая лохматость.
В центре несколько маленьких морковных кружочков - центр цветка.
Нарезается, как тортик - сверху вниз.

Фу. С тебя опять бокал шампанского.

Пы. Сы. Все головоногие, как то - кальмары, осьминоги, каракатицы, при полной глубокой заморозке практически готовы к употреблению.
Поэтому опуская в воду на пол-минуты тушку, мы ее приводим в полную готовность.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
олененок
сообщение 9.01.2015 - 21:04
Сообщение #10


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 15478
Регистрация: 24.11.2014
Пользователь №: 84263

Награды: 62
Подарки: 489

Пол: ?


Репутация:   1559  

Лизаветочка, слушай, а селедка не перебьет кальмара?


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 489 )
Подарок
Подарил(а): Satyr
Подарок
Подарил(а): Лизавета




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

4 страниц V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 20.04.2023 - 11:35