Помощник
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
![]() ![]() ![]() |
9.12.2014 - 2:15
Сообщение
#1
|
|
|
Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 15478 Регистрация: 24.11.2014 Пользователь №: 84263 Награды: 62 Подарки: 489 Пол: ? Репутация: 1559
|
Очень люблю кальмаров. Но, как в каком-то анекдоте, ,,ты просто не умеешь их готовить,,. Вернее, самих кальмаров умею, а вот салатики не очень. А как вы готовите салаты из кальмаров? Чего кладете? Что больше всего сочетается с ними? Поделитесь рецептами.
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 489 ) |
|
|
|
|
|
|
|
|
11.12.2014 - 20:42
Сообщение
#2
|
|
|
Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 15478 Регистрация: 24.11.2014 Пользователь №: 84263 Награды: 62 Подарки: 489 Пол: ? Репутация: 1559
|
Девочки, ну что, никто, кроме меня кальмаров не любит? Ну ладно.
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 489 ) |
|
|
|
|
|
|
23.12.2014 - 19:43
Сообщение
#3
|
|
![]() Мудрый ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 9423 Регистрация: 12.08.2006 Пользователь №: 2358 Награды: 77 Подарки: 456 Имя: Таня Пол: Ж Репутация: 4306
|
Я люблю кальмары! готовлю с ними салаты или добавляю в жаренную картошечку. Вот на НГ обязательно с кальмарами салатик забабахаю.
-------------------- ![]() -------------------- Подарки: (Всего подарков: 456 ) |
|
|
|
|
|
|
8.01.2015 - 18:59
Сообщение
#4
|
|
![]() Элитный ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 5009 Регистрация: 30.11.2014 Пользователь №: 84287 Награды: 80 Подарки: 164 Пол: Ж Репутация: 1340
|
Люблю кальмары.
Делаю обычный салат: вареные кальмары, баночка кукурузы, яйца (4-5 штук), свежий огурец (или маринованный), можно еще немного укропчика добавить и майонез. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 164 ) |
|
|
|
|
|
|
9.01.2015 - 2:00
Сообщение
#5
|
|
![]() Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 14388 Регистрация: 9.11.2009 Пользователь №: 32268 Из: Звезда. Точка G Награды: 56 Подарки: 255 Имя: Лизавета Пол: Ж Репутация: 952
|
Вообще-то я резиной не питаюсь, но рецептик фирменный у меня есть.
Называется - моряцкая капуста -. Не знаю, как ты, Олененочек, готовишь эту живность, но готовить их надо так - в кипящую круто воду разом кидаешь кальмаров и через 30 СЕКУНД в шумовку. Кальмары готовы. Начнешь варить, будешь иметь подметку. Итак. Исходим из того, что кальмары у нас приготовлены правильно и их 600 граммов. Теперь, что надо - - перец горошком, 12 - 13 штучек, - уксус, 1 ст. ложка, - сахар, 2 чайн. ложка, - соль, 1 чайн. ложка, - лавровый лист, 3 шт., - вода кипяченая, 1 стакан, - масло растительное, 2 ст. ложки, - лук репчатый, 3 шт., - перец болгарский, 1 шт. Перец я обычно беру 4 цветов. Чтобы красиво было. От каждого перца по четвертинке. Стало быть - четвертинку красного, оранжевого, зеленого, белого. Но можно и один, любого цвета. Перец надо нарезать очень тоненькими полосочками. Дальше так - лук нарезаем тоже тоненькими полу-кружками. Укладываем его в мисочку и все туда, перец, уксус, воду, по списочку. Оставляем его промариноваться на пару часиков. Кальмары нарезаем тоненькими, деликатными полосочками. В салатницу, туда лук, масло и перец. Перемешали и на стол. Тонкость такая - лук надо отбросить на бумажное полотенце и промокнуть. Салат будет не таким нежным, если в него попадет хоть капельку маринада. Другая тонкость - масло надо брать подсолнечное. Это тот редкий случай, когда НЕ надо брать оливковое масло. Оно тоже испортит воздушность салатика. Фу. С тебя бокал шампанского и фото, когда сделаешь. -------------------- - Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?
... ... ... - И что сказала мадам Ткачук? - Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой! -------------------- Подарки: (Всего подарков: 255 ) |
|
|
|
|
|
|
9.01.2015 - 11:31
Сообщение
#6
|
|
|
Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 15478 Регистрация: 24.11.2014 Пользователь №: 84263 Награды: 62 Подарки: 489 Пол: ? Репутация: 1559
|
Спасибо, Лизаветочка. Попробую. Самих кальмаров я готовить могу, а вот с ингредиентами беда.
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 489 ) |
|
|
|
|
|
|
9.01.2015 - 12:43
Сообщение
#7
|
|
![]() Элитный ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 5009 Регистрация: 30.11.2014 Пользователь №: 84287 Награды: 80 Подарки: 164 Пол: Ж Репутация: 1340
|
Не знаю, как ты, Олененочек, готовишь эту живность, но готовить их надо так - в кипящую круто воду разом кидаешь кальмаров и через 30 СЕКУНД в шумовку. Кальмары готовы. Начнешь варить, будешь иметь подметку. Лизавета дает неверные сведения о готовке кальмаров. Готовятся они двумя способами. 1-й - быстрый способ. Это когда размороженные кальмары опускаются в кипящую воду и после закипания их же отсчитывается 2-3 минуты (время зависит еще от размеров тушек кальмаров (крупные подольше), потом - сразу в холодную воду и снять пленку. 2-й - долгий способ. Это когда вы вдруг по каким-то причинам зазевались и проворонили 3 минуты. Тогда можно их варить около 40-60 минут, и, о чудо, кальмары (осьминоги) вновь станут мягкими. Кстати, так же их запекают в духовке. Очень вкусное блюдо - запечь кальмары с луком и морковкой в стеклянной посудине, накрыв крышкой. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 164 ) |
|
|
|
|
|
|
9.01.2015 - 17:44
Сообщение
#8
|
|
|
Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 15478 Регистрация: 24.11.2014 Пользователь №: 84263 Награды: 62 Подарки: 489 Пол: ? Репутация: 1559
|
Дейзи, я повторюсь, самих кальмаров готовить могу, а чего еще добавлять для меня небольшая проблемка. Попробую запечь тоже. Спасибо. Буду пробовать все рецепты.
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 489 ) |
|
|
|
|
|
|
9.01.2015 - 19:54
Сообщение
#9
|
|
![]() Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 14388 Регистрация: 9.11.2009 Пользователь №: 32268 Из: Звезда. Точка G Награды: 56 Подарки: 255 Имя: Лизавета Пол: Ж Репутация: 952
|
Олененочек, вот тебе еще один рецептик.
На носу новый год, если будешь готовить что-то, то подойдет на стол поставить. Теперь смотри - мои рецепты для кальмаров обычные у нас. Кальмар в море живет. А мы - около моря. И тот способ готовки животинки, идеальный. Так кальмара готовят во всех приморских странах. Но ты, безусловно, можешь готовить, как умеешь. Только с нормальной готовкой, как должно, мои рецепты особенно вкусны. Салат называется - чайная роза -. Надо - - 3 средних вареных картошки, - 2 средних вареных свеколки, - 1 средняя красная луковица, - 200 гр. филе малосольной селедки, - майонез, - соль, перец, уксус - по-немножку. - 500 гр. кальмара, - 3 очень большие вареные морковки, - пару листиков салата. Кальмар нарезается тоненькой соломкой и откладывается в мисочке, в сторонку. Картошка, свекла, луковица, нарезается малюсенькими, как можно мельче, кусочками. Перемешиваем, присоливаем, приперчиваем, заправляем майонезом, сверху пару капель уксуса. Оставляем в сторонке, в мисочке. Селедку тоже нарезаем, как можно мельче. Отставляем в сторонку. Дальше так - нарезаем морковку кружками. Не толстыми, но и не тонкими. На большое блюдо выкладываем красиво листья салата. В центре, даметром 10 - 15 сантиметров, по кругу выкладываем кусочки морковки. На это дело толстенькой лепешечкой овощи, так, чтобы края морковки прикрывались на половину. На самые края лепешечки - тонким слоем селедочку и присыпаем кальмарами. Сверху опять кружки морковки. Но круг уже значительно меньше. И тем же порядком - все, что накладывали раньше. Сверху опять кружочки морковки. Но круг еще меньше. Как ты понимаешь, у нас получилась красивая горка, представляющая собой - чайную розу -. По краям у нас кальмаровая лохматость. В центре несколько маленьких морковных кружочков - центр цветка. Нарезается, как тортик - сверху вниз. Фу. С тебя опять бокал шампанского. Пы. Сы. Все головоногие, как то - кальмары, осьминоги, каракатицы, при полной глубокой заморозке практически готовы к употреблению. Поэтому опуская в воду на пол-минуты тушку, мы ее приводим в полную готовность. -------------------- - Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?
... ... ... - И что сказала мадам Ткачук? - Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой! -------------------- Подарки: (Всего подарков: 255 ) |
|
|
|
|
|
|
|
|
9.01.2015 - 21:04
Сообщение
#10
|
|
|
Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 15478 Регистрация: 24.11.2014 Пользователь №: 84263 Награды: 62 Подарки: 489 Пол: ? Репутация: 1559
|
Лизаветочка, слушай, а селедка не перебьет кальмара?
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 489 ) |
|
|
|
|
|
|
![]() ![]() |
![]() |
| Текстовая версия | Сейчас: 20.04.2023 - 11:35 |