Glorija & ЧеРтЁнОк_Ф_кЕдАх & Любопытная, Кулинарная триель до 16 июля Опции

[Дверь в лето]

Обязательные ингредиенты: Рыба(любая), томат (в любом виде), болгарский перец, сыр.

Работа № 1

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Итак.. неожиданно сегодня должны нагрянуть гости. Открываю холодильник, а там

Рыба,томат,болгарский перец... сыр

Что же можно приготовить из этого набора продуктов? .Долго ломала голову пока не придумала новый оригинальный

Горячий салат " Чатсточек"

благо еще нашлись некоторые продукты на нижней полочке....

Начинаем готовить.

Ингридиенты:



Рыба( семга) 200 гр.
Томат 2 шт.
Перец болгарский 2 шт
Перец горький -по вкусу.
Сыр голландский - 50 гр.
Лук 1 головка
Морковь 200гр
Чеснок 2 зубочка
Зелень( салат, петрушка, укроп, руккола, мята, базилик)
Уксус яблочный - 1 ч.л.
Лимон - 1 шт.
Майонез.
Соль адыгейская
Перец черный молотый.
Масло оливковое 2 ст. ложки

Выложив все продукты, первое что нужно сделать - это тщательно вымыть их. Подготовив к дальнейшей обработке.

1. Вымытую и подготовленную рыбу я отварила, положив в кастрюльку с, уже кипевшей, подсоленной водой. Конечно если рыбка свежая эту обработку можно пропустить, тогда рыбка у нас будет красивее, но что делать, если у нас нет свежей рыбы? Пришлось проварить ее 2-3 минуты..этого вполне достаточно.
Вытащила пока она остывает я готовлю все овощи для обжарки.


2.Морковь( я брала разноцветную морковь, белую, оранжевую и фиолетовую), перец болгарский(желательно тоже двух и более цветов, чтобы наш салатик был красивым), томат(помидорки тоже красненькие и желтые), лук чеснок режем не очень мелкими кубиками, Горький перчик мы режем помельче.

Рыбка остыла мы ее тоже режем не очень мелкими кубиками.



3.Теперь самое основное.
На очень хорошо разогретую сковороду наливаем немного оливкового масла, и кладем морковь, немного обжарим и следом лук, опять немного прожариваем, чтобы лук подрумянился...далее перец, и опять же только чуть чуть обжарим..
Наконец добавляем нашу рыбку, перец горький, и чесночек...солим, перчим..2 минутки и салатик готов.

4.Берем форму, на дно насыпаем порезанную зелень и выкладываем салат. Немного его прижимаем... Берем большую тарелку..на нее выкладываем листья салата, веточку петрушки, цветочки настурции и переворачиваем в середину тарелки формочку с салатом...вот что получилось..



5.И совсем немного...на крупной терке трем сыр и посыпаем наш салат. На средину кладем маленькую ложечку майонеза.



6. остался последний штрих.. поливаем салатик немного яблочным уксусом, разрезаем лимон, и выдавливаем лимонный сок сбрызгивая наш салат. Кусочками лмона украсим и салат готов к подаче.
Времени на его приготовление у меня ушло 25 минут.



Приятного аппетита.

Работа № 2

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Берем достаточно глубокую металлическую форму с тефлоновым покрытием и обильно смазываем ее маслом без запаха.

Крупную луковицу чистим, шинкуем полукольцами и аккуратно выкладываем на дно формы.

Чистим четыре крупные картофелины. Затем каждую из них разрезаем пополам, а потом нарезаем тонкими ломтиками. Делим всю нарезанную картошку на две части. Одну ломтиков часть выкладываем поверх лука и солим.

Берем два филе трески и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем в подготовленную форму поверх картошки. Солим. Поверх рыбы выкладываем второй слой ломтиков картошки.

Самый главный секрет этого блюда такой: запекать рыбу с картошкой мы будем в омлете. Для этого берем четыре яйца, полстакана молока, четверть чайной ложечки соли, специи и травы для рыбы и немного взбиваем, как для обычного омлета. Заливаем подготовленной яично-молочной смесью наше блюдо и сразу отправляем в аэрогриль. Готовить лучше всего на нижней решетке, иначе верхний слой картошки может подгореть.

Настройки будут такие: 235 градусов, от 40 до 60 минут, скорость средняя.

За 10 минут до окончания времени, установленного на таймере, посыпать блюдо тертым твердым сыром.

Готовим к блюду соус: измельчаем 2 болгарских перца, 2 зубчика чеснока, добавлем 2 ст.ложки томатной пасты, 2 ст.ложки соевого соуса, 1 ч.ложку светлого меда, чуть сухих измельченных семян кориандра, горький стручковый перец по вкусу. Соус, медленно помешивая, доводим на низком огне до кипения.

Блюдо украшаем каперсами. Приятного аппетита!

Работа № 3

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Минтай с сырным соусом



Ингредиенты:

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Филе минтая
Яйца
Сухари для обвалки
Рис
Болгарский перец
Помидоры
Зелень (салатный лист, зеленый лук, лайм)
Оливковое масло
Соль, перец

Для соуса:
Сыр
Сливочное масло
Сливки или молоко
Мука

Способ приготовления:

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

1. Рис заливаем кипятком и ставим варить до готовности.
2. Помидоры сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в разогретую духовку на 15 мин.
3. Готовим соус: растапливаем сливочное масло и обжариваем на нём муку, тонкой струйкой вливаем сливки. Непрерывно помешивая, готовим до загустения ~3 мин. Добавляем натёртый сыр и перемешиваем до растворения.
4. Филе минтая обваливаем в яйцах и сухарях, обжариваем на сковороде до готовности.

Приятного аппетита!

!

* Проголосовать может любой пользователь, набравший 50 сообщений на форуме! * Голосование продлится до 16 июля. * В этой теме всячески приветствуется комментирование и оценка работ. Но не забываем о правилах форума - нарушители будут наказаны! * Участникам игры запрещено комментировать работы! В своих комментариях вы намекаете на то, что номинация принадлежит не вам, а это нарушает правило об анонимности конкурса! *Во время голосования дуэлянтам запрещено поднимать репутацию проголосовавшим за них, так как это нарушает правило об анонимности.