Яйца, вся правда о них, блюда из яиц Опции

[Синеглазка]

Фаршированные яйца с копченым лососем



Вам потребуеться:

вареные яйца
6 шт. сметана
2 ст.л. нарезанный зеленый лук
1 ст.л. горчица
2 ч.л. копченый лосось, нарезанный кубиками
200 г соль и приправа по вкусу
лимон пару долек.
зелень для украшения.

Способ приготовление:

Режим каждое яйцо пополам вдоль, аккуратно убираем желток. В яичный желток добавляем горчицу, сметану, копченый лосось и зеленый лук. Хорошо все перемешиваем чтобы получилась однородная масса. Приправу кладем по вкусу, солим, взбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. Выкладываем смесь в яичные белки и украшаем свежей зеленью.

[Любопытная]

Фаршированные яйца: Как разнообразить начинку?

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Фаршированные яйца хороши и на праздничном столе, и на природе. Они украсят стол, послужат отличной закуской. Их совсем несложно приготовить. Есть только один нюанс.

Яйца быстро портятся, поэтому впрок «на завтра» их готовить не стоит. На пикнике, тем более в жаркую погоду, их нужно съесть первым блюдом, скажем, в ожидании шашлыка.

Все рецепты фаршированных яиц начинаются одинаково. Яйца необходимо сварить вкрутую (это около 10 минут), остудить в холодной воде и очистить от скорлупы, разрезать вдоль и вынуть желток. Желток размять и добавить его в начинку для фарширования. После выложить начинку в «лодочки» из белков и украсить.

А начинки могут быть самыми разными:

1. Размятые желтки, печеночный паштет, майонез.

2. Размятые желтки, тертая вареная свекла, мелко нарезанное филе сельди (другой слабосоленой рыбы), мелко нарубленный зеленый лук, майонез.

3. Размятые желтки, мелко нарезанные отваренные и очищенные креветки, немного жирных сливок и готовой горчицы, нарубленная зелень.

4. Размятые желтки, размятые копченые шпроты (можно взять любую другую копченую рыбу), нарубленный зеленый лук, немного лимонного сока и майонеза.

5. Размятые желтки, обжаренные до готовности с луком шампиньоны (с них нужно слить излишек масла и превратить в пюре), нарубленная зелень.

6. Размятые желтки, растертая печень трески (с нее нужно слить излишек масла), мелко нарубленный зеленый лук.

7. Размятые желтки, немного майонеза и кетчупа (или иного томатного соуса), тертый твердый сыр, нарубленная зелень.

8. Размятые желтки, красная икра, немного размягченного сливочного масла и лимонного сока.

9. Размятые желтки, мелко нарезанные отваренные и очищенные креветки, мелко нарезанный чеснок, немного майонеза или густых сливок.

10. Размятые желтки, тертый сыр, мелко нарезанный чеснок.

11. Размятые желтки, мелкие кусочки консервированного ананаса, тертый сыр, несколько капель сиропа от ананаса.

12. Размятые желтки, тертый сыр, мелко нарубленная зелень, немного майонеза.

13. Размятые желтки, мякоть авокадо, мелко нарубленная зелень, немного лимонного сока.

14. Размятые желтки, мелко нарезанный огурец, мелко нарезанные крабовые палочки, консервированная кукуруза, немного майонеза.

15. Размятые желтки, кусочки плавленого сыра, мелко нарезанный чеснок.

16. Размятые желтки, мелко нарезанные маринованные грибы и маринованный лук, немного сметаны.

17. Размятые желтки, икра мойвы в соусе (в магазинах продается готовая), мелко нарубленная зелень.

18. Размятые желтки, мелко нарезанные оливки, мелко нарезанные соленые огурцы, тертая редька, немного майонеза.

19. Размятые желтки, мелко нарезанная вареная куриная грудка, натертая редька.

20. Размятые желтки, картофельное пюре с жареным луком, мелко нарезанное копченое мясо или копченая колбаса.

21. Размятые желтки, мелко нарезанные отваренные мидии, немного лимонного сока, нарубленная зелень.

22. Размятые желтки, мелко нарезанные вареные грибы, мелко нарезанный маринованный лук, немного майонеза.

23. Размятые желтки, мелко нарубленная кинза, мело нарезанный горький перец.

24. Размятые желтки, тертая сырая морковь, немного томатного сока и сметаны, нарубленная зелень.

25. Размятые желтки, густая жирная сметана, нарубленные мята и эстрагон, тертый сыр.

26. Размятые желтки, измельченные грецкие орехи, мелко нарезанный чеснок, немного майонеза.

27. Размятые желтки, измельченные грецкие орехи, мелко нарезанное копченое мясо, немного майонеза.

28. Размятые желтки, мелко нарезанный чернослив, мелко нарезанное копченое мясо, немного лимонного сока.

29. Размятые желтки, измельченные грецкие орехи, мелко нарезанный чернослив, немного жирной сметаны.

30. Размятые желтки, мелко нарезанный вареный кальмар, мелко нарезанные вареные грибы, немного майонеза.

Для украшения можно использовать тонкий ломтик огурца, веточку зелени, несколько рыбных икринок, половинку оливки, перышко зеленого лука, зеленую горошинку. Блюдо, на которое станете выкладывать яйца, стоит выстелить листьями зеленого салата.

на праздниках фаршировала мясом криля, сверху несколько икринок....вкусно получилось

[Синеглазка]

ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ НА СМЕТАНЕ С СЫРОМ



Ингредиенты:

2 яйца
70 г сметаны
40 г сыра
10 г сливочного масла
соль

Способ приготовления:

1. Сметану растопить на разогретой сковороде.

2. Сыр натереть на терке.

3. Яйца разбить и вылить в сковороду, посолить по вкусу.

4. На каждое яйцо положить по куску масла и поставить в духовку на 3 мин.

5. Затем посыпать сыром и запекать еще 3 мин.

[Milissa]

Отличные рецепты! Спасибо, Любаш!))

[Синеглазка]

Отличные рецепты! Спасибо, Любаш!))

Наташенька, и тебе спасибо за приятные отзывы. Значит я не зря стараюсь в этом разделе. Готовь и кушай на здоровье.

[Синеглазка]

ЯЙЦА ПАШОТ



Ингредиенты:

6 яиц,
100 г батона,
30 г тёртого сыра,
50 г сливочного масла,
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Поджарить гренки. Яйца отварить «в мешочек», очистить и положить на гренки. Гренки с яйцами поместить на порционную сковородку, яйца посолить, посыпать тёртым сыром и полить слегка прожаренным сливочным маслом. Сковороду поставить на 2 минуты в сильно нагретую духовку. Подать гренки с яйцами на блюде с зеленым салатом.

[Синеглазка]

Яйца под зеленым соусом



Довольно интересное и неизбитое блюдо Яйца под зеленым соусом, которое готовится буквально за считанные минуты. Если вместо майонеза добавить нежирную сметану, это блюдо можно давать и деткам.

Ингредиенты:

Яйца - 12 шт.;
майонез или сметана - 6 ст. ложек;
салат зеленый - 150 гр.;
сливки - 3 ст. ложки:
зелень петрушки, укропа.

Приготовление:

Яйца варим, охлаждаем и нарезаем ломтиками по своему вкусу. Салат и зелень, какую найдете в доме ( петрушка, укроп ) взбить блендером, хорошо вымешать со сливками и майонезом. Немного зелени оставить для украшения. Порезанные яички красиво уложить на блюдо и залить зеленым соусом. Если вы решите майонез не использовать, а выберете сметану, то соус необходимо немного подсолить.

[Синеглазка]

Жареные яйца-скотч



Продукты

Говяжий фарш - 300 гр
Свиной фарш - 300 гр
Панировочные сухари - 200 гр
Сливочное масло - 40 гр
Яйца - 6 шт
Половина луковицы
Вода - 2 ст.л
Чеснок - 2 зубчика
Виски - 2 ст. л
Масло для фритюра
Соль, перец

Как готовить

Четыре яйца нужно сварить в течении 2,5 минут, потом их нужно остудить, в холодной воде. После того, как остыли их надо очистить. 2 яйца которые остались нужно взбить с 200 мл воды и щепоткой соли. Фарши нужно смешать, добавив в них виски, воду, чеснок и лук порезанный мелко, масло, соль и перец. На минут 20 убрать в холодильник. Потом взять горсть холодного фарша и сделать из него кругленький пласт толщиной в полтора сантиметра и вдвое больше чем яйцо, потом взять яичко и обернуть его фаршем целиком, чтобы получился шарик. Окунуть его нужно в яйцо и обвалять в сухарях. Обжарить на разогретом масле 15 минут. Подавать можно с листьями салата и солеными огурцами.

[Синеглазка]

Праздничная закуска яичная



Ингредиенты:

яйцо куриное - 6 штук
скумбрия копченая - 100 грамм
майонез - 50 грамм
зелень - 20 грамм
чеснок - 1 головка
соль, перец - по-вкусу

Приготовление:

Для приготовления нашей оригинальной закуски отвариваем куриные яйца в воде. В течении десяти минут. Не теряем зря время и натираем сыр, мелко шинкуем зелень. Чеснок очищаем. Мелко рубим или давим. (используя нож или пресс для чеснока). Также нарезаем мелкими кубиками рыбу, в нашем случае скумбрию. Отваренные яйца охлаждаем в холодной воде. Очищаем от скорлупы. Самый главный момент разделить аккуратно яйцо на две половины и извлечь желток. Смешиваем скумбрию, желток, зелень, майонез, сыр и чеснок. Тщательно перемешиваем. Наполняем начинкой отваренные белки. Наша закуска готова.

[Синеглазка]

Курзе с яйцами



Ингредиенты:

350 гр. муки
сало (баранье)
4 шт. репчатого лука
10 яиц
тмин, чабрец - по вкусу

Способ приготовления:

Из муки, воды и соли замесить тесто.
Тесто раскатать тонко и с помощью стакана вырезать кружочки. Лук мелко нарезать и поджарить на жире или масле.
Остудить и влить сырые яйца в жареный лук.
Посолить и приправить тмином и чабрецом.
Из кружочков теста слепить мешочки, защипав только до половины края.
Выложить в мешочки яичную начинку и быстро защипать остатки края теста.
Отварить курзе в кипящей подсоленной воде.