IPB
X   Сообщение сайта
(Сообщение закроется через 2 секунды)

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


> Темпура
Лизавета
сообщение 8.12.2017 - 22:04
Сообщение #1


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Темпура - это направление в японской кухне, из рыбы, морепродуктов и овощей во фритюре, которые подаются со специальными соусами.
Это очень интересное, изысканное направление.

Темпура классическая.

Нам понадобится:

- 350 гр. рыбного филе,
- 3 луковицы,
- четверть небольшого корня сельдерея,
- 50 гр. муки,
- 150 гр. десертного вина, то есть это крепленое, сладкое вино,
- 50 гр. соевого соуса,
- 100 гр. дайкона, китайской редьки, которая бывает длинной или круглой,
- имбирь молотый на кончике ножа,
- 1 болгарский перец.
Масло для фритюра.

Прошу обратить внимание - соли нет.

Сначала готовим соус.
Редьку натираем на крупной терке. Полстакана вина вливаем в кастрюльку, добавляем имбирь на кончике ножа, 4 столовых ложки соевого соуса, 4 столовых ложки воды, редьку, доводим до кипения, снимаем с огня, закрываем крышкой.

Из муки и вина делаем жидкое тесто. Рыбу, лук, перец нарезаем полосками, обмакиваем в тесто и жарим во фритюре.
Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Потом на тарелку, поливаем полученным соусом и на стол.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
 
Start new topic
Ответов (1 - 5)
ShakuDancer
сообщение 9.12.2017 - 11:46
Сообщение #2


В каждом из нас живёт доля безуминки ✍
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 77583
Регистрация: 29.06.2014
Пользователь №: 83291
Из: Петербург, души моей хирург

Награды: 160
Подарки: 643

Имя: ШакУ
Пол: Ж


Репутация:   4781  

Давно хочу попробовать темпуру


--------------------


Ты имеешь право проживать свои чувства © Необыкновенный плейлист Зои



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Я Вконтакте - vk.com/shakudancer
Моё творчество - https://vk.com/helazeez

https://stihi.ru/avtor/shakudancer

Каждый танец как отдельная черта характера и чем богаче ваш арсенал различных видов танца - тем богаче ваш характер © Шаку



--------------------
Подарки: (Всего подарков: 643 )
Подарок
Подарил(а): Айя-Софи
Подарок
Подарил(а): МилыйАнгел
Подарок
Подарил(а): Двойник




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 9.12.2017 - 12:50
Сообщение #3


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Есть специальная темпурная мука. Она продается везде.
Но если в каком-то регионе ее нет, то можно сделать ее подобие самой.
Надо взять в равных пропорциях рисовую муку и кукурузную. Добавляем яйцо, воду и делаем кляр.
Для кляра темпуры вода должна быть ледяной.
И лучше всего брать газированную воду. Газированная вода подходит для любого кляра.

Что интересно, слово ,,темпура,, - это искаженное латинское слово - темпора -, то есть пост.
В японскую кухню темпура пришла от португальских моряков, которые постились в определенные дни и не ели мяса. А так, как в Японии много морепродуктов, португальцы начали обмакивать их в тесто, для большей сытности.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 10.12.2017 - 14:43
Сообщение #4


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Темпура ,,Фудзи сан,,.
Когда я готовлю темпуру, то всегда использую кулинарный пинцет.
То есть я обжариваю каждый кусочек темпуры, каждую креветку отдельно.

Нам понадобится:
- 500 гр. креветок,
- 2 морковки,
- 3 картошки,
- 500 гр. рыбного филе,
- 2 луковицы,
- 2 стакана муки,
- 2 яйца,
- 2 стакана газированной воды,
- 1 стакан белого вина,
- 1 дайкон, это белая длинная китайская редька, бываем и круглой,
- 300 гр. риса,
- 4 столовые ложки соевого соуса.
Растительное масло.

Рыбу охладить. Нарезать красивыми кусочками. Красиво режем морковку, лук, картошку, редьку натираем на терке.
Делаем тесто.
Обмакиваем кусочки в кляре и обжариваем. Так же жарим креветки.

Из соевого соуса, редьки и вина делаем соус. Вино и редька в том же количестве, что и соевый соус.
Рис отвариваю и он идет на гарнир.

Сообщение отредактировал мадам Ткачук - 10.12.2017 - 14:44


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 13.12.2017 - 0:57
Сообщение #5


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

28 ноября начался рождественский пост.
Не могу сказать, что я придерживаюсь христианских традиций, но перед рождеством и новым годом хорошо бы жрать поменьше. Ну просто из соображений того, что праздники на носу и в это время года темпура очень актуальна.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
mirrandina
сообщение 26.02.2018 - 20:51
Сообщение #6


Новенький


Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: registered
Сообщений: 3
Регистрация: 26.02.2018
Пользователь №: 91019

Награды: Нет
Подарки: 0

Пол: Ж


Репутация:   0  

Спасибо! Замечательные рецепты. Обязательно попробую)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 20.04.2023 - 11:32