IPB
X   Сообщение сайта
(Сообщение закроется через 2 секунды)

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


4 страниц V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topicGo to the end of the page
> Сыры, разные, вкусные и ужасные.
Лизавета
сообщение 9.12.2017 - 18:42
Сообщение #1


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Отдельное направление в кулинарии, это - сыры.
Сыры очень древний продукт племен, которые жили за счет скотоводства.
Обрабатывают сыры разными способами, хранят в разной таре и их цвет варьируется от белого до черного. Сыры бывают в крапинку и синими.
В мире больше 2000 сортов сыра.
В свое время да генерал де Голль пошутил: - Разве можно управлять народом, который имеет 379 сорта сыра?
Вид сыра, его вкус зависит от климата страны.
Поэтому швейцарский эмменталь, сделанный в России, ничем не будет напоминать оригинал.

В России делают всего семь сортов сыра - адыгейский, костромской, пошехонский и еще три, четыре вида.
То есть традиции есть сыр, использовать его в блюдах, кроме запеканки, нет.
Те сыры, что продают сейчас, привозные. И мало кто знает, как их надо правильно есть, не считая того, что надо есть с вином.
Например, везде и всюду продается итальянский сыр - бра -.
Его делают из трех видов молока: коровьего, козьего, овечьего. Сыр бывает маловыдержанный, до 45 дней, а значит - мягкий и твердый, который выдерживается пол-года, Но тот и другой идет для приготовления соуса ,,песто,,.
Сыр основной компонент соуса и в другом виде его практически не принято есть.

Или ,,горгонзола,, например.
Это голубой сыр с плесенью, но оба его вида: дольче и пиканте с вином и фруктами не едят.
Только с пиццей и спагетти.

Или сыр ,,качокавалло,, который похож на кисеты пузатые и перевязан в горлышке шпагатом.
Его едят только с грибами и овощами.

Но теперь я хотела бы сказать пару слов о грузинских сырах.
Название - сулугуни - произошло от грузинских слов - суло да гуло -, что означает - сердце и душа.
А к душе еще надо было бы иметь в желудке такой же ферментный фон, как у грузин. Но его нет. Потому сыр ,,сулунгуни,, имеет противопоказания.
Его нельзя есть при гастрите и при язве желудка.
На Кавказе сыр жарят. Используют в салатах.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
ShakuDancer
сообщение 9.12.2017 - 18:43
Сообщение #2


В каждом из нас живёт доля безуминки ✍
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 77583
Регистрация: 29.06.2014
Пользователь №: 83291
Из: Петербург, души моей хирург

Награды: 160
Подарки: 643

Имя: ШакУ
Пол: Ж


Репутация:   4781  

Я люблю сыр, но далеко не весь.
Например терпеть не могу фету и моцареллу.


--------------------


Ты имеешь право проживать свои чувства © Необыкновенный плейлист Зои



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Я Вконтакте - vk.com/shakudancer
Моё творчество - https://vk.com/helazeez

https://stihi.ru/avtor/shakudancer

Каждый танец как отдельная черта характера и чем богаче ваш арсенал различных видов танца - тем богаче ваш характер © Шаку



--------------------
Подарки: (Всего подарков: 643 )
Подарок
Подарил(а): Айя-Софи
Подарок
Подарил(а): МилыйАнгел
Подарок
Подарил(а): Двойник




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Эллочка
сообщение 9.12.2017 - 18:50
Сообщение #3


Я все могу. Умею меньше
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Творцы
Сообщений: 26097
Регистрация: 20.10.2016
Пользователь №: 87827
Из: Россия

Награды: 148
Подарки: 802

Пол: Ж


Репутация:   4099  

твердые сорта люблю. но без плесени)))


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 802 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 9.12.2017 - 19:22
Сообщение #4


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Получается так, что не все сорта принято просто так есть.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 10.12.2017 - 2:25
Сообщение #5


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Швейцарские сорта сыров. Их больше чем 450, но не все можно купить в России.

Шбринц купить можно.
Это сверхтвердый сыр. Очень жирный. Швейцарцы утверждают, что он был уже известен в 7 веке до рождества Христова.
Этот сыр натирают на терке и кушают с макаронами, его можно есть, как закуску к вину и просто так с хлебом и маслом.

Эмменталь.
Это полу-твердый сыр с дырками. Сыр пикантный, но его вкус не резкий. При его производстве используется три вида бактерий. Он считается лучшим швейцарским сыром и есть его можно, как угодно.

Грюйер.
Производство, время и условия созревания этого сыра, регулируется швейцарскими законами.
В подвалах должен быть климат, максимально приближенный к климату пещер. Влажность примерно 95 процентов, температура примерно 13,5 градусов.
Есть его можно тоже, как угодно.

Шабцигер.
Его делают из обезжиренного молока. Он твердый, зеленоватый с сильным запахом сыворотки.
Кушают его только в тертом виде, смешанным с маслом. В таком виде его намазывают на хлеб. Так же его используют в фондю..

Аппенцеллер.
Это пряный твердый сыр. В процессе готовки его выдерживают в травяном рассоле, смешанном с вином.
Выпускают его в трех видах, различаются они этикетками, серебряной, золотой и черной. Сыр имеет ореховый запах, кушать его можно, как угодно.

Грауьбндерский горный сыр.
Благодаря тому, что коровы пасутся в горах, сыр имеет очень интересный вкус. Используют его в соусах.

Раклетт.
Сыр дают с наполнителями, например, с перцем или чесноком и используют его для обжарки мяса, в так называемых раклетницах.

Тильзетер.
Первое здание сырозавода до сих пор существует в г. Советск, Калининградской области.
Сыр этот кушают с черным хлебом и пивом.



--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 11.12.2017 - 20:55
Сообщение #6


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Про сыры можно будет поговорить позже, а сейчас я подумала о том, что скоро праздник и надо сыры резать.
Может быть кому-то пригодится то, что тут будет сказано.

Вот так примерно так выглядит сырная тарелка.




--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Imagination
сообщение 11.12.2017 - 21:03
Сообщение #7


Что бы ни происходило, так надо.
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 9316
Регистрация: 17.04.2009
Пользователь №: 26576
Из: страны волшебников

Награды: 105
Подарки: 251

Имя: Оля
Пол: Ж


Репутация:   1793  

Цитата(Милый Дьяволёнок @ 9.12.2017 - 21:43) *
терпеть не могу фету и моцареллу.

а я именно от них прям пищу. И вообще сыры обожаю. Все.


--------------------
Не падай духом где попало!!!

Если гонится за вами
Слишком много человек,
Расспросите их подробно
Чем они огорчены?
Постарайтесь всех утешить.
Дайте каждому совет,
Но снижать при этом скорость
Совершенно ни к чему.(С)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 251 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Лола Лоу




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Эллочка
сообщение 11.12.2017 - 21:08
Сообщение #8


Я все могу. Умею меньше
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Творцы
Сообщений: 26097
Регистрация: 20.10.2016
Пользователь №: 87827
Из: Россия

Награды: 148
Подарки: 802

Пол: Ж


Репутация:   4099  

я тоже люблю фету


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 802 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Imagination
сообщение 11.12.2017 - 21:10
Сообщение #9


Что бы ни происходило, так надо.
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 9316
Регистрация: 17.04.2009
Пользователь №: 26576
Из: страны волшебников

Награды: 105
Подарки: 251

Имя: Оля
Пол: Ж


Репутация:   1793  

Цитата(Эллочка @ 12.12.2017 - 0:08) *
я тоже люблю фету

с ней же все лучше! Салатики...пицца...и даже хлебушек!


--------------------
Не падай духом где попало!!!

Если гонится за вами
Слишком много человек,
Расспросите их подробно
Чем они огорчены?
Постарайтесь всех утешить.
Дайте каждому совет,
Но снижать при этом скорость
Совершенно ни к чему.(С)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 251 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Лола Лоу




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 12.12.2017 - 18:15
Сообщение #10


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Козлиного молока много в фете.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

4 страниц V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 20.04.2023 - 11:35