IPB
X   Сообщение сайта
(Сообщение закроется через 2 секунды)

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


2 страниц V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topicGo to the end of the page
> Иранская халва.
Лизавета
сообщение 10.12.2017 - 1:18
Сообщение #1


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Иранская халва начала распространяться по всему миру примерно в пятом веке до нашей эры.
Это тоже особое направление в кулинарии.
Повар, умеющий готовить халву, называется - кандалатчи.
Основные компоненты халвы - сахар и мыльный корень, корень солодки.

К новому году можно сделать халву, как настоящий кандалатчи, но не такую, какую можно купить, а свою, оригинальную.
Сделайте для начала маленькую порцию, если понравится, можно будет сделать побольше и угостить гостей.

Для халвы из грецких орехов нам понадобится:
- 150 гр. грецких орехов очищенных,
- 100 гр. сливочного масла,
- 200 гр. сахара,
- 400 гр. молока,
- 15 гр. кукурузного крахмала,
Корица.

Крахмал разводим водой холодной, из расчета 1 часть крахмала и пять частей воды.
Смешиваем молоко с сахаром, ставим на огонь доводим до кипения. Молотые орехи поджариваем до темного цвета.
перекладываем в кастрюлю, добавляем крахмал.
Плотно накрываем крышкой. Оборачиваем кастрюлю мокрым полотенцем, для герметизации.
Оставляем на маленьком огне 30 минут.
Потом выкладываем на блюдо и посыпаем корицей.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 10.12.2017 - 15:30
Сообщение #2


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Халва по-индийски.

Нам понадобится:
- 1,5 стакана миндаля,
- 3 столовых ложки кешью, это бразильские орехи,
- 3 столовые ложки топленого масла,
- 1,5 стакана сливок,
- !,5 стакана сахара.


Орехи растолочь, высыпать в кастрюльку, добавить масло, сахар, заливаем сливками, на большом огне варим 20 минут.
Когда жидкость наполовину выпарится, уменьшаем огонь и варим до загустения.
Когда халва начнет отлипать от дна, выключаем огонь, вынимаем халву, выкладываем ее блюдо.
Когда она остынет, влажными руками формируем красивый холмик, чтобы было удобно резать.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 10.12.2017 - 15:43
Сообщение #3


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Халва по-афгански.

Нам понадобится:
- 1 стакан сахара,
- 2 стакана воды,
- 3 четверти стакана сливочного масла,
- 3 четверти стакана миндаля,
- 1 стакан манки,
- 0,5 столовой ложки молотого кардамона.


Смешиваем воду с сахаром, вливаем в кастрюльку, доводим до кипения и варим примерно 5 минут.
В глубокой сковородке на масле обжариваем манку, примерно 7 минут. Затем добавляем в нее сироп, всыпаем молотые орехи, кардамон, перемешиваем, когда сироп впитается в манку и орехи.
Затем накрываем крышкой. Держим на огне 3 минуты. Выключаем огонь. Крышку не снимаем. Держим на плите 10 минут.
Выкладываем халву на блюдо.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 10.12.2017 - 15:55
Сообщение #4


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Халва стандартная, из семечек.

Нам понадобится:
- 2 стакана очищенных семечек подсолнуха,
- 0,5 стакана сахара,
- 1,5 стакана муки,
- 0,5 стакана воды,
- 100 гр. подсолнечного масла.

Семечки поджариваем на сковородке и пару раз прокручиваем через мясорубку.
Муку поджариваем на СУХОЙ сковородке до розового цвета. Смешиваем ее с семечками, еще раз прокручиваем на мясорубке.
В полученную массу добавляем масло.
Из воды и сахара варим сироп. Ждем, когда он остынет. Смешиваем сироп с полученной массой и ставим в холодильник для застывания.

Кушайте на здоровье.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 10.12.2017 - 16:06
Сообщение #5


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Халва армянская, домашняя.

Нам понадобится:
- 1 кг. муки,
- 200 гр. топленного масла,
- 100 гр. сахара,
- 50 гр. горячей воды.

Муку высыпаем в глубокую сковородку, добавляем масло, начинаем обжаривать до получения рассыпчатой массы.
Сахар смешиваем с водой, размешиваем, добавляем в полученную массу, размешиваем так, чтобы не было комочков.
Перекладываем в тарелку, разравниваем и режут на куски.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Эллочка
сообщение 10.12.2017 - 16:15
Сообщение #6


Я все могу. Умею меньше
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Творцы
Сообщений: 26097
Регистрация: 20.10.2016
Пользователь №: 87827
Из: Россия

Награды: 148
Подарки: 802

Пол: Ж


Репутация:   4099  

у нас ее делают.


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 802 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 10.12.2017 - 18:49
Сообщение #7


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Где ее только не делают, Эллочка, а вот ты сама делаешь?
Это не просто легко, это легко до неприличия.

Например, такую бадрок-халву я делала где-то в шестом классе, когда ждала подружек в гости.

Нам понадобится:
- 200 гр. жареной кукурузы,
- 200 гр. грецких орехов.
- 0,5 меда,
- 1 столовая ложка топленого масла.

Жареную кукурузу и жареные орехи расталкиваем в ступке, можно прокрутить в мясорубке пару раз, тарелку смазать маслом, в нее остатки масла и толченные орехи, добавляем мед, перемешиваем.
Выравниваем ровным слоем по тарелке и режем на кубики.
Все.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 26.12.2017 - 21:51
Сообщение #8


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Халва, как восточная сладость, делается в специальной посуде.
Если попадется, обязательно купите ее, не пожалеете, халвы в доме много не бывает.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 29.12.2017 - 23:39
Сообщение #9


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Дорогие сладкоежки!
Любители и любительницы восточных сладостей!
С наступающим всех вас, годом Собаки!
Пусть животинка принесет вам удачу, успехи, достаток, благополучие и все, что пожелаете!!!


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 3.01.2018 - 0:37
Сообщение #10


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Халва известна с пятого века до нашей эры.
Это иранская сладость. Женщины гаремов кушали ее вместе со своим повелителем.
Готовится она всегда вручную. Особой технологии нет.
Так что, у нас нет рук ее приготовить?
Конечно есть. Впереди рождество православное.
У католиков - три короля - 6 января.
Есть кого угощать.

Сообщение отредактировал Лизавета - 3.01.2018 - 0:38


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

2 страниц V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 20.04.2023 - 1:49