IPB
X   Сообщение сайта
(Сообщение закроется через 2 секунды)

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


> Литература и кулинария.
Лизавета
сообщение 12.12.2017 - 1:47
Сообщение #1


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Не знаю, как кто, а я люблю готовить блюда, описанные в разных романах.
Это занятное занятие, потому что иногда рецепт автором выдуман и когда начинаешь его обдумывать, то понимаешь - ерунду написал товарищ.
А иногда блюдо легко находится в кулинарных книгах и его можно легко приготовить.
Сейчас хочу предложить вашему вниманию тот самый ..крем Марго.. который должен был кушать Киса, после того, как найдет заветный стул.

,,Крем Марго,,
Это слоеный крем и приготавливая его нужна аккуратность. Но на праздничный стол - это шикарный десерт.

Нам понадобится:
1 слой:
- 100 гр. сахара,
- 1 желток,
- 10 гр. желатина,
- 4 чайные ложки какао,
- 200 гр. сливок.
- 100 гр. воды.

2 слой:
- 200 гр. фруктов,
- 100 гр. сливок,
- 3 чайной ложки желатина,
- 5 столовых ложек сахара.

3 слой:
- 4 белка яичных,
- 250 гр. сахара,
- 0.5 стакана орехов,
- 3 столовые ложки тертого шоколада.

Первый слой - желатин заливаем водой и даем ему набухнуть. В мисочке соединяем сахар и желток, взбиваем, аккуратно вводим желатин. перемешиваем.
Какао разводим горячей водой. Сливки взбиваем и аккуратно все смешиваем, когда какао остынет.
Укладываем полученную массу в глубокую креманки или бокалы с широким дном.
Это рубашка нашего крема.

Второй слой - фрукты сегодня мы можем взять любые даже зимой. Возьмем испанскую клубнику.
Желатин заливаем водой и даем разбухнуть. Ягоды разминаем вилкой. Взбиваем вместе с сахаром. Отдельно взбиваем сливки. Затем аккуратно вводим ягоды в сливки и все это вместе в желатин.
Выкладываем второй слой в бокалы.

Третий слой - белки взбиваем с сахаром в крутую пену. выкладываем поверх второго слоя и посыпаем тертым шоколадом.

И на стол. Киса будет доволен.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
3 страниц V   1 2 3 >  
Start new topic
Ответов (1 - 9)
Лизавета
сообщение 12.12.2017 - 11:22
Сообщение #2


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Все помнят, что профессор Преображенский подманил Шарика краковской колбасой.
Вашему вниманию рецепт краковской колбасы, чтобы вы могли подманить ею кого хотите.

,,Краковская колбаса,,.

Нам понадобится:
- 1200 гр. говядины,
- 1600 гр. свинины полужирной,
- 1200 гр. свиная,
- 75 гр. соли,
- 6 гр. глюкоза,
- 4 гр. перца молотого,
- 4 гр. перца душистого,
- колбасные оболочки.
От свинины отрезаем весь жир, вместе с грудинкой убираем в холодильник. Оставшуюся свинину и говядину прокручиваем через мясорубку.
Полученный фарш солим, вымешиваем и на сутки убираем в холодильник.
Грудинку и сало режем мелкими кубиками.
Вынимаем фарш, добавляем к нему специи, еще раз пропускаем его через мясорубку.
К фаршу добавляем кубики сала и все хорошенько перемешиваем.
Завязываем один конец оболочки, полученным фаршем набиваем их так, чтобы не было воздуха и завязываем второй конец.
Подвешиваем колбасу для осадки на 6 часов. Желательно в прохладном помещении.
Перевесить батоны в помещение с комнатной температурой и оставить на ночь.
Обжариваем колбасу до готовности при температуре 90 градусов.
А потом коптим, если есть коптилка.

Берем готовую колбасу и подманиваем желаемого индивидуума.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 12.12.2017 - 12:02
Сообщение #3


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Глеб Жиглов очень любил супчик с куриными потрошками. Мужчина был брутальный, но в еде неприхотливый.

,,Суп с куриными потрошками,,

Нам понадобится:
- 300 гр. картошки,
- 2 луковицы,
- 2 морковки,
- 400 гр. субпродуктов, это печень, желудочки, сердечки курицы.
- 4 ложки столовых вермишели,
Соль, чеснок, перец душистый, лавровый лист, зелень, масло растительное.
Косточки куриные для бульона.

Из куриных косточек варим бульон.
Печень, желудочки, сердечки промываем и нарезаем. Кладем в воду, доводим до кипения, держим на огне пять минут, снимаем с огня, сливаем воду. Нарезаем лук и морковку.
Обжариваем их слегка. Картошку чистим и нарезаем.
В бульон укладываем картошку, варим до полу-готовности. Добавляем лук и морковку, держим на огне минут 10, добавляем потрошки, держим на оне минут 10.
Добавляем специи, зелень, держим 5 минут и выключаем огонь.
Супчик в супницу и на стол.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 12.12.2017 - 23:00
Сообщение #4


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Помните, как Иван Арнольдыч выписал рюмашечку за обедом?
- А теперь, Иван Арнольдыч, мгновенно вот эту штучку ...!

,,Штучка,, профессора Преображенского.

Нам понадобится:
- 250 гр. свинины,
- 250 гр. печени говяжьей,
- 200 гр. сметаны,
- 50 гр. сало копченое,
- 1 луковица,
- 1 яйцо,
- 2 столовые ложки смальца,
- 100 гр. черствой булки,
Соль, горчица.

Все нарезаем небольшими кусочками. В глубокой сковородке начинаем обжаривать сало копченое, минут через десять добавляем свинину, минут через десять добавляем лук, держим на огне минут 10, добавляем печень, жарим почти до готовности.
Когда остынет, перекручиваем в мясорубке.
Добавляем сметану, хлеб, горчицу, солим.
Аккуратно вымешиваем.
Раскладываем по формочкам, сверху по кусочку смальца и ставим в духовку, разгретую до 180 градусов, на 20 минут.
Выключаем духовку и на стол.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 13.12.2017 - 18:43
Сообщение #5


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

,,Вечера на хуторе близ Деканьки,,.
Кто не помнит веселую Солоху, которая рассовывала мужиков по мешкам, ее сына, кузнеца и его поход к колдуну, который ел галушки, которые ему сами в рот прыгали.
Многие думают, что так называют вареники.
На самом деле галушки, это не вареники.
Это кусочки теста, сваренные в воде, которые едят со сметаной. Чтобы сделать классические галушки, нам понадобится:
- 200 гр. творога,
- 150 гр. муки,
- 2 яйца,
Соль.

Из этого делаем тесто. Раскатываем его длинной колбаской, разрезаем на кусочки по сантиметру шириной и примять, такую лепешечку сделать маленькую.
Это и есть галушка.
Отварили и скушали со сметанкой, как колдун из вечеров.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Маугли
сообщение 13.12.2017 - 18:49
Сообщение #6


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Творцы
Сообщений: 24866
Регистрация: 17.03.2015
Пользователь №: 84983

Награды: 146
Подарки: 1000

Имя: Родик
Пол: ?


Репутация:   3423  

Цитата(мадам Ткачук @ 13.12.2017 - 18:43) *
,,Вечера на хуторе близ Деканьки,,.
Кто не помнит веселую Солоху, которая рассовывала мужиков по мешкам, ее сына, кузнеца и его поход к колдуну, который ел галушки, которые ему сами в рот прыгали.
Многие думают, что так называют вареники.
На самом деле галушки, это не вареники.
Это кусочки теста, сваренные в воде, которые едят со сметаной. Чтобы сделать классические галушки, нам понадобится:
- 200 гр. творога,
- 150 гр. муки,
- 2 яйца,
Соль.

Из этого делаем тесто. Раскатываем его длинной колбаской, разрезаем на кусочки по сантиметру шириной и примять, такую лепешечку сделать маленькую.
Это и есть галушка.
Отварили и скушали со сметанкой, как колдун из вечеров.


А если не приминать, как называется?
У нас девчонки на труде так делали: резали колбаску, варили, а потом этими кусочками угощали;)


--------------------
Вы были в маске, но под ней
Заметил я игру страстей.
Как много видится сквозь тон,
Но кто влюблен, всегда смешон.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 1000 )
Подарок
Подарил(а): Sunshine
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Двойник




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 13.12.2017 - 20:25
Сообщение #7


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Можно и не применать.
Будет просто кругляшок и он тоже будет называться - галушка.

А ты помнишь, Маугли, в меру упитанного мужчину, живущего на крыше, который обожал сочные, вкусные тефтели?

Тефтели для Карлсона, который живет на крыше.

Нам понадобится:
- 250 гр. говядины скобленой, это значит, что кусок говядины в 250 гр. нужно соскоблить в фарш, но ножом.
- 250 гр. свинины рубленной, это значит, что кусок свинины в 250 гр. нужно мелко-мелко порубить.
- 2 столовые ложки тертого лука, это значит, что лук надо тереть на терке.
- 2 картошки,
- 1 чайная ложка крахмала,
- 1 стакан молока,
- 1 стакан сметаны,
- 1 чайная ложка горчицы,
- 1 чайная ложка сахара,
Соль, перец, масло подсолнечное.

Картошку отвариваем, когда остынет пропускаем через мясорубку. Все смешиваем, хорошо перемешиваем, соли, перчим, даем отстояться 20 минут.
Делам маленькие тефтельки, обжариваем их на масле.

Смешиваем сметану, сахар, перец, соль, горчицу, перекладываем соус в соусник и на стол.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Дейзи
сообщение 13.12.2017 - 21:16
Сообщение #8


Элитный
********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 5009
Регистрация: 30.11.2014
Пользователь №: 84287

Награды: 80
Подарки: 164

Пол: Ж


Репутация:   1340  

Галушки - это отваренное кусочками тесто.
А это в "Вечерах на хуторе близ Диканьки" тогда были ленивые вареники.
Как есть ленивые голубцы, так и вареники такие же.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 164 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Mrs. Erica
Подарок
Подарил(а): Снегурочка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 13.12.2017 - 21:24
Сообщение #9


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Ленивые вареники - так в России называют галушки.
А в Венгрии, Чехии, Польше, Украине, Словакии - галушки.
Я выложила рецепт классический, но если положить сахар туда, они будут сладкими. Добавить перец, зелень, соль - будут солеными.
И это именно отварное ТЕСТО.
Если ты в муку добавляешь яйца, творог - тесто перестает быть тестом?


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лола Лоу
сообщение 13.12.2017 - 22:10
Сообщение #10


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Творцы
Сообщений: 24629
Регистрация: 4.03.2013
Пользователь №: 56767

Награды: 162
Подарки: 745

Пол: Ж


Репутация:   2610  

В Украине галушки это то же самое, что в восточноевропейской кухне клецки.
В фильме "Вечера" были сняты вареники, на самом деле в произведении описан был суп с галушками, классический это со свининой (салом) и травами.

Цитата
Кузнец не без робости отворил дверь и увидел Пацюка, сидевшего на полу по-турецки, перед небольшою кадушкою, на которой стояла миска с галушками. Эта миска стояла, как нарочно, наравне с его ртом. Не подвинувшись ни одним пальцем, он наклонил слегка голову к миске и хлебал жижу, схватывая по временам зубами галушки.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 745 )
Подарок
Подарил(а): Allegra
Подарок
Подарил(а): Ангел Рая
Подарок
Подарил(а): Вустер




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

3 страниц V   1 2 3 >
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 20.04.2023 - 1:42