IPB
X   Сообщение сайта
(Сообщение закроется через 2 секунды)

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


> Знаменитые на весь мир блюда.
Лизавета
сообщение 17.12.2017 - 23:33
Сообщение #1


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Особое место занимают блюда, которые знает буквально весь мир.
Не те блюда, которые распространились по миру и которые едят даже пингвины в Антарктиде, типа пиццы.
Я говорю о блюдах, которые были созданы великими людьми, чьи рецепты остаются без изменений, потому что кулинары уважают авторство и не считают правильным в них что-либо менять.
Одно из таких блюд хочу предложить вашему вниманию.
Это селедка ,,железный канцлер,,.
Как известно, Бисмарк был не только великим политиком, тем, кто объединил Германию и преобразовал ее, но и великим ценителем кухни и кулинарии.
В поварешкиных книгам полно блюд с его фамилией. Стейк, булочки, морской язык, мусс и ликер - все это Бисмарк.
Но в Германии есть и город - Бисмарк. Столица рыбных пресерв и в здесь сошлись два Бисмарка, сделав рецепт селедки знаменитым на весь мир.
Горожане прислали бочонок селедки канцлеру в подарок, а он посоветовал им немного усовершенствовать рецепт.

Итак: маринованная селедка ,,железный канцлер,,.

Нам понадобится:
- 6 шт. филе слабосоленой селедки,
- 3 больших луковиц,
- 13 горошин белого перца,
- 13 зерен горчицы,
- 1 лавровый лист,
-150 мл. уксуса столового.

В глубокую посуду укладываем рыбу. На нее порезанный кольцами лук. Добавляем перец, горчицу, лавровый лист, заливаем уксусом и оставляем в холодном месте на двое суток.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
3 страниц V  < 1 2 3  
Start new topic
Ответов (20 - 26)
Лизавета
сообщение 29.12.2017 - 15:47
Сообщение #21


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

1 кг. сахара, 1 кг. муки, 250 гр. масла, 1 ложка лимонного сока, 2 стакана воды - это не ничего не стоит!!!
Зато какой десерт для гостей на новый год!!!
В нем только времени нужно немного, чтобы выместить сахар и вмесить в него муку.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 3.01.2018 - 16:34
Сообщение #22


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Голландская кухня очень проста и не богата рецептами.
В принципе особенно нечего пробовать.
Но суп гороховый голландский ,,ШНЕРТ,, попробовать стоит.
И стоит приготовить его дома. Но надо помнить, что шнерт не принято кушать в день готовки. Шнерт кушают на второй день, ему дают настояться.

Нам понадобиться:
- 500 гр. гороха цельного,
- 500 гр. копченных свиных ребрышек,
- 100 гр. бекона,
- 300 гр. копченной колбасы,
- 2 луковицы,
- 2 морковки,
- 2 лука порея,
- 1 корень сельдерея,
- 1 пучок сельдерея,
- 2 картошки,
Вода, соль, перец.

Горох НЕ замачиваем. Кастрюльку с горохом и ребрышками ставим на огонь, ждем, когда вода закипит, снимаем с огня, сливаем воду, наливаем новую и снова ставим на плиту.
Через час варки гороха и ребрышек, добавляем аккуратно порезанные корень сельдерея, морковку и картошку.
Через 25 минут добавляем лук, стебли сельдерея, лук порей.
Все вместе варим 25 минут.
Теперь снимаем кастрюльку с огня, вынимаем ребра, снимаем мясо, нарезаем и возвращаем в суп, добавляем аккуратно нарезанные копчености, солим, перчим, возвращаем на огонь. Держим на огне 15 минут.
Супу даем настояться всю ночь.



--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Апостол Иуда
сообщение 3.01.2018 - 16:37
Сообщение #23


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Небожители
Сообщений: 33684
Регистрация: 28.02.2010
Пользователь №: 35217
Из: Израиля

Награды: 49
Подарки: 346

Пол: М


Репутация:   2609  

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «



--------------------
"Если вас укусил осёл, вовсе не обязательно кусать его в ответ..."

А. Шопенгауэр



--------------------
Подарки: (Всего подарков: 346 )
Подарок
Подарил(а): Sunshine
Подарок
Подарил(а): Sunshine
Подарок
Подарил(а): Sunshine




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 3.01.2018 - 16:47
Сообщение #24


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Похоже не ты один его готовишь.
Но отличие все же есть.
Голландцы горох заранее не замачивают и суп кушают только на второй день.
Тогда чувствуется каждый продукт отдельно.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Апостол Иуда
сообщение 3.01.2018 - 16:54
Сообщение #25


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Небожители
Сообщений: 33684
Регистрация: 28.02.2010
Пользователь №: 35217
Из: Израиля

Награды: 49
Подарки: 346

Пол: М


Репутация:   2609  

Цитата(Лизавета @ 3.01.2018 - 15:47) *
Похоже не ты один его готовишь.
Но отличие все же есть.
Голландцы горох заранее не замачивают и суп кушают только на второй день.
Тогда чувствуется каждый продукт отдельно.
...всё обидеть норовишь, Лизавета... За горох не скажу, а суп лично я и на 2-й, и на 3-й и, даже, на 7-й день кушаю, когда он уже пузырями пошёл и из него самогонм уже гнать можно... а, каждый продукт отдельно можно уже по цвету и запаху различать...


--------------------
"Если вас укусил осёл, вовсе не обязательно кусать его в ответ..."

А. Шопенгауэр



--------------------
Подарки: (Всего подарков: 346 )
Подарок
Подарил(а): Sunshine
Подарок
Подарил(а): Sunshine
Подарок
Подарил(а): Sunshine




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 3.01.2018 - 17:55
Сообщение #26


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Так чего тогда суповку не делаешь?


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 4.01.2018 - 20:56
Сообщение #27


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Испания!!!
Прекрасная страна, прекрасная кухня, прекрасные напитки и среди них, как особая жемчужина выделяется старая, добрая, фабада.
Простое, деревенское блюдо, но попробовав его, вы не поймете души испанского народа.

Итак, - Фабада - и нам понадобится:
- 1 стакан белой фасоли,
- 300 гр. чоризо, это свиная колбаса испанская,
- 300 гр. морсильи, это испанская кровяная колбаса,
- 300 гр. свиной грудинки,
- 2 луковицы,
- 3 столовые ложки оливкового масла,
- 6 зубчиков чеснока,
Соль крупная, чуток шафрана.

Фасоль замочить на ночь, воду слить, влить 1 л. свежей холодной воды, добавить грудинку и чоризо. Чеснок, лук разрезать напополам, добавить в кастрюльку, довести до кипения, снять пену, влить масло, держать на малом огне 30 минут. Капельку подсушенного шафрана растереть в ступке с крупной солью, залить половником супа из кастрюли. Шафрановый настой влить в кастрюлю, долить 1 ст. холодной воды, положить морсилью, посолить, держать на огне 30 минут. Удалить лук и чеснок. 1-2 половника фасоли из фабады размять толкушкой, вернуть обратно в кастрюлю, загустить суп. Накрыть крышкой, дать постоять 30 минут. Нарезать колбасу и грудинку кусочками, разложить по тарелкам, залить супом.
И на стол.




Но что делать, если вы живете в месте, где нельзя купить колбасу чоризо и морсилью?
Неужели вы не попробуете фабаду и не накормите ею своих друзей?
Конечно же попробуете и накормите, потому что обе колбасы вы приготовите сами.

Итак: - морсилья -. Испанская кровяная колбаса.
Нам понадобится:
- 1,5 литра крови,
- 1 кг. риса,
- 600 гр. сала,
- 6 луковиц,
- 5 чайных ложек пряностей, какие есть, но испанцы кладут шесть столовых ложек,
- 1 столовая ложка черного перца,
Соль по вкусу, кишки.

Лук мелко режем и обжариваем, режем мелко сало, обжариваем вместе с луком. Рис отвариваем с перцем. Смешиваем специи, лук, сало, рис, кровь, солим, начинаем набивать кишку.
Набиваем не туго, по нужному размеру перекручиваем кишку, получаются колбаски. Концы завязываем. Перед варкой прокалываем колбаски с нескольких местах зубочисткой.
Варим десять минут, колбаски должны стать тугими.






Первая колбаса готова.
Вы можете ее есть просто так или вместе с другими блюдами. Теперь начинаем делать - чоризо -.

Нам понадобится:
- 1 кг жирной свинины,
- 1 столовая ложка паприки, это приправа такая, не болгарский перец,
- 2 чайные ложки молотого черного перца,
- 1 столовая ложка семян фенхеля,
- 25 гр. молотой морской соли,
- 8 зубчиков чеснока,
- 120 гр. красного вина.

Мясо перемалываем, смешиваем со специями, вином, аккуратно вымешиваем и оставляем в холодильнике на двенадцать часов.
Затем набиваем кишку, формируем колбаски нужного размера, подвешиваем в проветриваемом помещении на месяц для вяления.






Ну вот и все!
У вас есть все, что надо, для того, что сварить чудесное испанское блюдо и угостить им гостей!



--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

3 страниц V  < 1 2 3
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 20.04.2023 - 1:41