Помощник
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
17.12.2017 - 23:33
Сообщение
#1
|
|
![]() Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 14388 Регистрация: 9.11.2009 Пользователь №: 32268 Из: Звезда. Точка G Награды: 56 Подарки: 255 Имя: Лизавета Пол: Ж Репутация: 952
|
Особое место занимают блюда, которые знает буквально весь мир.
Не те блюда, которые распространились по миру и которые едят даже пингвины в Антарктиде, типа пиццы. Я говорю о блюдах, которые были созданы великими людьми, чьи рецепты остаются без изменений, потому что кулинары уважают авторство и не считают правильным в них что-либо менять. Одно из таких блюд хочу предложить вашему вниманию. Это селедка ,,железный канцлер,,. Как известно, Бисмарк был не только великим политиком, тем, кто объединил Германию и преобразовал ее, но и великим ценителем кухни и кулинарии. В поварешкиных книгам полно блюд с его фамилией. Стейк, булочки, морской язык, мусс и ликер - все это Бисмарк. Но в Германии есть и город - Бисмарк. Столица рыбных пресерв и в здесь сошлись два Бисмарка, сделав рецепт селедки знаменитым на весь мир. Горожане прислали бочонок селедки канцлеру в подарок, а он посоветовал им немного усовершенствовать рецепт. Итак: маринованная селедка ,,железный канцлер,,. Нам понадобится: - 6 шт. филе слабосоленой селедки, - 3 больших луковиц, - 13 горошин белого перца, - 13 зерен горчицы, - 1 лавровый лист, -150 мл. уксуса столового. В глубокую посуду укладываем рыбу. На нее порезанный кольцами лук. Добавляем перец, горчицу, лавровый лист, заливаем уксусом и оставляем в холодном месте на двое суток. -------------------- - Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?
... ... ... - И что сказала мадам Ткачук? - Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой! -------------------- Подарки: (Всего подарков: 255 ) |
|
|
|
|
|
|
|
|
![]() |
29.12.2017 - 15:47
Сообщение
#21
|
|
![]() Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 14388 Регистрация: 9.11.2009 Пользователь №: 32268 Из: Звезда. Точка G Награды: 56 Подарки: 255 Имя: Лизавета Пол: Ж Репутация: 952
|
1 кг. сахара, 1 кг. муки, 250 гр. масла, 1 ложка лимонного сока, 2 стакана воды - это не ничего не стоит!!!
Зато какой десерт для гостей на новый год!!! В нем только времени нужно немного, чтобы выместить сахар и вмесить в него муку. -------------------- - Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?
... ... ... - И что сказала мадам Ткачук? - Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой! -------------------- Подарки: (Всего подарков: 255 ) |
|
|
|
|
|
|
3.01.2018 - 16:34
Сообщение
#22
|
|
![]() Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 14388 Регистрация: 9.11.2009 Пользователь №: 32268 Из: Звезда. Точка G Награды: 56 Подарки: 255 Имя: Лизавета Пол: Ж Репутация: 952
|
Голландская кухня очень проста и не богата рецептами.
В принципе особенно нечего пробовать. Но суп гороховый голландский ,,ШНЕРТ,, попробовать стоит. И стоит приготовить его дома. Но надо помнить, что шнерт не принято кушать в день готовки. Шнерт кушают на второй день, ему дают настояться. Нам понадобиться: - 500 гр. гороха цельного, - 500 гр. копченных свиных ребрышек, - 100 гр. бекона, - 300 гр. копченной колбасы, - 2 луковицы, - 2 морковки, - 2 лука порея, - 1 корень сельдерея, - 1 пучок сельдерея, - 2 картошки, Вода, соль, перец. Горох НЕ замачиваем. Кастрюльку с горохом и ребрышками ставим на огонь, ждем, когда вода закипит, снимаем с огня, сливаем воду, наливаем новую и снова ставим на плиту. Через час варки гороха и ребрышек, добавляем аккуратно порезанные корень сельдерея, морковку и картошку. Через 25 минут добавляем лук, стебли сельдерея, лук порей. Все вместе варим 25 минут. Теперь снимаем кастрюльку с огня, вынимаем ребра, снимаем мясо, нарезаем и возвращаем в суп, добавляем аккуратно нарезанные копчености, солим, перчим, возвращаем на огонь. Держим на огне 15 минут. Супу даем настояться всю ночь.
-------------------- - Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?
... ... ... - И что сказала мадам Ткачук? - Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой! -------------------- Подарки: (Всего подарков: 255 ) |
|
|
|
|
|
|
3.01.2018 - 16:37
Сообщение
#23
|
|
![]() Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Небожители Сообщений: 33684 Регистрация: 28.02.2010 Пользователь №: 35217 Из: Израиля Награды: 49 Подарки: 346 Пол: М Репутация: 2609
|
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. « -------------------- "Если вас укусил осёл, вовсе не обязательно кусать его в ответ..."
А. Шопенгауэр -------------------- Подарки: (Всего подарков: 346 ) |
|
|
|
|
|
|
3.01.2018 - 16:47
Сообщение
#24
|
|
![]() Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 14388 Регистрация: 9.11.2009 Пользователь №: 32268 Из: Звезда. Точка G Награды: 56 Подарки: 255 Имя: Лизавета Пол: Ж Репутация: 952
|
Похоже не ты один его готовишь.
Но отличие все же есть. Голландцы горох заранее не замачивают и суп кушают только на второй день. Тогда чувствуется каждый продукт отдельно. -------------------- - Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?
... ... ... - И что сказала мадам Ткачук? - Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой! -------------------- Подарки: (Всего подарков: 255 ) |
|
|
|
|
|
|
3.01.2018 - 16:54
Сообщение
#25
|
|
![]() Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Небожители Сообщений: 33684 Регистрация: 28.02.2010 Пользователь №: 35217 Из: Израиля Награды: 49 Подарки: 346 Пол: М Репутация: 2609
|
Похоже не ты один его готовишь. ...всё обидеть норовишь, Лизавета... За горох не скажу, а суп лично я и на 2-й, и на 3-й и, даже, на 7-й день кушаю, когда он уже пузырями пошёл и из него самогонм уже гнать можно... а, каждый продукт отдельно можно уже по цвету и запаху различать...
Но отличие все же есть. Голландцы горох заранее не замачивают и суп кушают только на второй день. Тогда чувствуется каждый продукт отдельно. -------------------- "Если вас укусил осёл, вовсе не обязательно кусать его в ответ..."
А. Шопенгауэр -------------------- Подарки: (Всего подарков: 346 ) |
|
|
|
|
|
|
3.01.2018 - 17:55
Сообщение
#26
|
|
![]() Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 14388 Регистрация: 9.11.2009 Пользователь №: 32268 Из: Звезда. Точка G Награды: 56 Подарки: 255 Имя: Лизавета Пол: Ж Репутация: 952
|
Так чего тогда суповку не делаешь?
-------------------- - Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?
... ... ... - И что сказала мадам Ткачук? - Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой! -------------------- Подарки: (Всего подарков: 255 ) |
|
|
|
|
|
|
|
|
4.01.2018 - 20:56
Сообщение
#27
|
|
![]() Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 14388 Регистрация: 9.11.2009 Пользователь №: 32268 Из: Звезда. Точка G Награды: 56 Подарки: 255 Имя: Лизавета Пол: Ж Репутация: 952
|
Испания!!!
Прекрасная страна, прекрасная кухня, прекрасные напитки и среди них, как особая жемчужина выделяется старая, добрая, фабада. Простое, деревенское блюдо, но попробовав его, вы не поймете души испанского народа. Итак, - Фабада - и нам понадобится: - 1 стакан белой фасоли, - 300 гр. чоризо, это свиная колбаса испанская, - 300 гр. морсильи, это испанская кровяная колбаса, - 300 гр. свиной грудинки, - 2 луковицы, - 3 столовые ложки оливкового масла, - 6 зубчиков чеснока, Соль крупная, чуток шафрана. Фасоль замочить на ночь, воду слить, влить 1 л. свежей холодной воды, добавить грудинку и чоризо. Чеснок, лук разрезать напополам, добавить в кастрюльку, довести до кипения, снять пену, влить масло, держать на малом огне 30 минут. Капельку подсушенного шафрана растереть в ступке с крупной солью, залить половником супа из кастрюли. Шафрановый настой влить в кастрюлю, долить 1 ст. холодной воды, положить морсилью, посолить, держать на огне 30 минут. Удалить лук и чеснок. 1-2 половника фасоли из фабады размять толкушкой, вернуть обратно в кастрюлю, загустить суп. Накрыть крышкой, дать постоять 30 минут. Нарезать колбасу и грудинку кусочками, разложить по тарелкам, залить супом. И на стол. ![]() Но что делать, если вы живете в месте, где нельзя купить колбасу чоризо и морсилью? Неужели вы не попробуете фабаду и не накормите ею своих друзей? Конечно же попробуете и накормите, потому что обе колбасы вы приготовите сами. Итак: - морсилья -. Испанская кровяная колбаса. Нам понадобится: - 1,5 литра крови, - 1 кг. риса, - 600 гр. сала, - 6 луковиц, - 5 чайных ложек пряностей, какие есть, но испанцы кладут шесть столовых ложек, - 1 столовая ложка черного перца, Соль по вкусу, кишки. Лук мелко режем и обжариваем, режем мелко сало, обжариваем вместе с луком. Рис отвариваем с перцем. Смешиваем специи, лук, сало, рис, кровь, солим, начинаем набивать кишку. Набиваем не туго, по нужному размеру перекручиваем кишку, получаются колбаски. Концы завязываем. Перед варкой прокалываем колбаски с нескольких местах зубочисткой. Варим десять минут, колбаски должны стать тугими. ![]() ![]() Первая колбаса готова. Вы можете ее есть просто так или вместе с другими блюдами. Теперь начинаем делать - чоризо -. Нам понадобится: - 1 кг жирной свинины, - 1 столовая ложка паприки, это приправа такая, не болгарский перец, - 2 чайные ложки молотого черного перца, - 1 столовая ложка семян фенхеля, - 25 гр. молотой морской соли, - 8 зубчиков чеснока, - 120 гр. красного вина. Мясо перемалываем, смешиваем со специями, вином, аккуратно вымешиваем и оставляем в холодильнике на двенадцать часов. Затем набиваем кишку, формируем колбаски нужного размера, подвешиваем в проветриваемом помещении на месяц для вяления. ![]() ![]() Ну вот и все! У вас есть все, что надо, для того, что сварить чудесное испанское блюдо и угостить им гостей! -------------------- - Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?
... ... ... - И что сказала мадам Ткачук? - Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой! -------------------- Подарки: (Всего подарков: 255 ) |
|
|
|
|
|
|
![]() ![]() |
![]() |
| Текстовая версия | Сейчас: 20.04.2023 - 1:43 |