IPB
X   Сообщение сайта
(Сообщение закроется через 2 секунды)

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


 
Reply to this topicStart new topicGo to the end of the page
> Виды кухонных ложек.
Лизавета
сообщение 21.12.2017 - 1:04
Сообщение #1


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Тут вот пришлось мне вспомнить дозировку сахара в напитках и подумала я, что многие не знают, что такое барная ложка.
И какие еще бывают ложки на кухнях.
Отсюда и тема родилась.

Вспомогательных ложек очень много. Каждая выполняет свою определенную функцию, без некоторых из них невозможна правильная сервировка стола. Пользуются ими как профессионалы, так и любители, каждая разработана для большего удобства накладывания блюд.

Разливательная ложка.
Известный всем половник, он же черпак. Им накладывают супы, разливают по тарелкам бульоны. Половник есть на любой кухне, без него нормально налить суп, не разлив его (и не мучаясь долго с обычной столовой ложкой) очень сложно. Размер половника варьируется в зависимости от того, где он будет использоваться — дома или в пищевом блоке. На домашней кухне можно обойтись половником объемом в 150 мл.

Кофейная.
В два раза меньше по размеру и объему, чем чайная. Подается для кофе в совсем маленьких чашечках, для эспрессо в кофейнях. Приблизительный объем кофейной ложечки — 2,45 мл.

Соусная.
Специальная ложка для соуса, выполненная с удобным носиком-сливом с одной стороны. По форме и исполнению напоминает половник.

Барная.
Маленькая ложечка с удлиненной тонкой ручкой. Ей удобно размешивать коктейли в высоких стаканах, доставать из банок самые разные фрукты. Используется в основном в ресторанах, клубах, кафе и прочих заведениях, где без нее не обойтись. На домашней кухне также может потребоваться, если вы любите самостоятельно заниматься смешиванием коктейлей для себя или вечеринок.
Бульонная.
По размеру напоминает обычную столовую, но по форме — разливательную. Предназначена, что понятно из названия, для бульонов, но на кухнях часто заменяется столовой.

Ложка для оливок.
Небольшая по размеру, с удлиненной ручкой. В середине черпака есть небольшая дырочка, предназначенная для стекания жидкости. Доставать оливки из банки ею очень удобно.

Ложка для икры.
Похожа по форме на лопаточку, размера небольшого. Такой ложкой принято накладывать икру, но никак не есть с нее. Применяется для черной и красной икры, а не приготовленной из овощей.

Ложка для грейпфрута.
Маленькая ложка по размеру и форме похожая на чайную. Основное отличие — наличие по краю черпака зубчиков, облегчающих поедание цитрусовых.


Ложка для соли и специй.
По размеру еще меньше, чем кофейная. Предназначена для того, чтобы можно было без проблем насыпать соли или других специй в блюдо во время застолья, кладется рядом с солонкой.

Разновидностей вспомогательных ложек существует огромное множество. Есть отдельные ложки для сметаны, яиц, накладывания салатов, меда, процеживания чая и многих других. Большинство легко заменяется основными, но со специальными вспомогательными ложками, разработанными для определенных целей, в быту и во время застолья гораздо проще обращаться.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 26.12.2017 - 1:24
Сообщение #2


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Опять-таки, исходя из количества блюд, вами приготовленных к празднику, вы можете докупить нужных ложек.
Ведь возможно у вас на столе будут разные соусы, оливки. и все это надо будет раскладывать по тарелкам.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 27.12.2017 - 0:34
Сообщение #3


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Если уж начали разбираться с приборами, то надо и с ложками определиться.
Думаю есть смысл начать с ложки для соусов, выглядит она так:




Ложка для икры. В России икра - еда для ямщиков всегда была. Надо иметь икорную ложечку, которая выглядит так:





Есть ложка специально для оливок.



--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
льдинка
сообщение 17.02.2018 - 12:31
Сообщение #4


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 73554
Регистрация: 15.03.2013
Пользователь №: 57743

Награды: 533
Подарки: 4087

Пол: ?


Репутация:   11582  



--------------------
Подарки: (Всего подарков: 4087 )
Подарок
Подарил(а): bate
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 20.04.2023 - 17:54