Помощник
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
![]() ![]() ![]() |
21.12.2017 - 1:04
Сообщение
#1
|
|
![]() Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 14388 Регистрация: 9.11.2009 Пользователь №: 32268 Из: Звезда. Точка G Награды: 56 Подарки: 255 Имя: Лизавета Пол: Ж Репутация: 952
|
Тут вот пришлось мне вспомнить дозировку сахара в напитках и подумала я, что многие не знают, что такое барная ложка.
И какие еще бывают ложки на кухнях. Отсюда и тема родилась. Вспомогательных ложек очень много. Каждая выполняет свою определенную функцию, без некоторых из них невозможна правильная сервировка стола. Пользуются ими как профессионалы, так и любители, каждая разработана для большего удобства накладывания блюд. Разливательная ложка. Известный всем половник, он же черпак. Им накладывают супы, разливают по тарелкам бульоны. Половник есть на любой кухне, без него нормально налить суп, не разлив его (и не мучаясь долго с обычной столовой ложкой) очень сложно. Размер половника варьируется в зависимости от того, где он будет использоваться — дома или в пищевом блоке. На домашней кухне можно обойтись половником объемом в 150 мл. Кофейная. В два раза меньше по размеру и объему, чем чайная. Подается для кофе в совсем маленьких чашечках, для эспрессо в кофейнях. Приблизительный объем кофейной ложечки — 2,45 мл. Соусная. Специальная ложка для соуса, выполненная с удобным носиком-сливом с одной стороны. По форме и исполнению напоминает половник. Барная. Маленькая ложечка с удлиненной тонкой ручкой. Ей удобно размешивать коктейли в высоких стаканах, доставать из банок самые разные фрукты. Используется в основном в ресторанах, клубах, кафе и прочих заведениях, где без нее не обойтись. На домашней кухне также может потребоваться, если вы любите самостоятельно заниматься смешиванием коктейлей для себя или вечеринок. Бульонная. По размеру напоминает обычную столовую, но по форме — разливательную. Предназначена, что понятно из названия, для бульонов, но на кухнях часто заменяется столовой. Ложка для оливок. Небольшая по размеру, с удлиненной ручкой. В середине черпака есть небольшая дырочка, предназначенная для стекания жидкости. Доставать оливки из банки ею очень удобно. Ложка для икры. Похожа по форме на лопаточку, размера небольшого. Такой ложкой принято накладывать икру, но никак не есть с нее. Применяется для черной и красной икры, а не приготовленной из овощей. Ложка для грейпфрута. Маленькая ложка по размеру и форме похожая на чайную. Основное отличие — наличие по краю черпака зубчиков, облегчающих поедание цитрусовых. Ложка для соли и специй. По размеру еще меньше, чем кофейная. Предназначена для того, чтобы можно было без проблем насыпать соли или других специй в блюдо во время застолья, кладется рядом с солонкой. Разновидностей вспомогательных ложек существует огромное множество. Есть отдельные ложки для сметаны, яиц, накладывания салатов, меда, процеживания чая и многих других. Большинство легко заменяется основными, но со специальными вспомогательными ложками, разработанными для определенных целей, в быту и во время застолья гораздо проще обращаться. -------------------- - Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?
... ... ... - И что сказала мадам Ткачук? - Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой! -------------------- Подарки: (Всего подарков: 255 ) |
|
|
|
|
|
|
|
|
26.12.2017 - 1:24
Сообщение
#2
|
|
![]() Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 14388 Регистрация: 9.11.2009 Пользователь №: 32268 Из: Звезда. Точка G Награды: 56 Подарки: 255 Имя: Лизавета Пол: Ж Репутация: 952
|
Опять-таки, исходя из количества блюд, вами приготовленных к празднику, вы можете докупить нужных ложек.
Ведь возможно у вас на столе будут разные соусы, оливки. и все это надо будет раскладывать по тарелкам. -------------------- - Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?
... ... ... - И что сказала мадам Ткачук? - Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой! -------------------- Подарки: (Всего подарков: 255 ) |
|
|
|
|
|
|
27.12.2017 - 0:34
Сообщение
#3
|
|
![]() Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 14388 Регистрация: 9.11.2009 Пользователь №: 32268 Из: Звезда. Точка G Награды: 56 Подарки: 255 Имя: Лизавета Пол: Ж Репутация: 952
|
Если уж начали разбираться с приборами, то надо и с ложками определиться.
Думаю есть смысл начать с ложки для соусов, выглядит она так: ![]() Ложка для икры. В России икра - еда для ямщиков всегда была. Надо иметь икорную ложечку, которая выглядит так: ![]() Есть ложка специально для оливок.
-------------------- - Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?
... ... ... - И что сказала мадам Ткачук? - Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой! -------------------- Подарки: (Всего подарков: 255 ) |
|
|
|
|
|
|
17.02.2018 - 12:31
Сообщение
#4
|
|
|
Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Боги Сообщений: 73554 Регистрация: 15.03.2013 Пользователь №: 57743 Награды: 533 Подарки: 4087 Пол: ? Репутация: 11582
|
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 4087 ) |
|
|
|
|
|
|
![]() ![]() |
![]() |
| Текстовая версия | Сейчас: 20.04.2023 - 17:53 |