IPB
X   Сообщение сайта
(Сообщение закроется через 2 секунды)

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


> Пельмени, вареники
Синеглазка
сообщение 21.03.2018 - 12:20
Сообщение #1


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Вареники с творогом



Ингредиенты:

1 стак. воды,
1-2 ст. л. растительного масла,
мука, соль.

Начинка:

500 г творога,
1 яйцо,
изюм (сухофрукты), сахар – по вкусу.

Приготовление:

Налейте в миску холодную кипячёную воду, добавьте растительное масло, щепотку соли и всыпьте муку (примерно 2-3 стакана). Добавляя муку, вымесите довольно крутое тесто. Месить придётся долго. Положите тесто в пакет и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Для начинки смешайте творог, яйцо, сахар и изюм. Выстоявшееся тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте кружочки и налепите вареники, укладывая начинку в центр кружочков и защипывая края. Тесто крутое, но лепится хорошо и не раскисает. Вареники можно заморозить в морозилке и сложить в пакет. Отварите готовые вареники в кипящей подсоленной воде до готовности.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
7 страниц V  « < 2 3 4 5 6 > »   
Start new topic
Ответов (30 - 39)
Синеглазка
сообщение 28.07.2018 - 18:23
Сообщение #31


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Вареники с творогом и картошкой



Ингредиенты:

200 мл кефира;
1 ст.л. растительного масла;
щепотка соли;
0,5 ч.л. соды;
3 стакана муки.

Начинка:

картофель — 300 г;
творог — 250 г;
растительное масло — 2 ст.л.;
зеленый лук — маленький пучок.

Пошаговый рецепт

Картофель вымойте, очистите, отварите как обычно в воде. Посолите обязательно. Затем разомните картофель в пюре. Зеленый лук нашинкуйте и обжарьте на растительном масле. Смешайте лук, картофельное пюре и творог.
Приготовьте тесто: смешайте картофель, растительное масло, соль. Добавьте соду и муку. Муку обязательно предварительно просейте. Замесите тесто, накройте его полотенцем и дайте отдохнуть на столе 15-20 минут.
А затем лепите вареники, как вы привыкли. Кто-то разделяет тесто на шарики, и раскатывает каждый отдельно, выкладывает на середину лепешки начинку и защипывают края. А кто-то любит раскатывать тесто в пласт, и стаканом вырезать кружки. Затем на ладони сформировать лепешку, выложить начинку, защипнуть края и сформировать вареник.
Такие вареники можно отварить, приготовить на пару или даже на сковороде. При варке, когда всплывут готовы. На пару готовить 5 минут.
Подавать со сметаной.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
львица
сообщение 28.07.2018 - 20:56
Сообщение #32


Мудрый
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 9423
Регистрация: 12.08.2006
Пользователь №: 2358

Награды: 77
Подарки: 456

Имя: Таня
Пол: Ж


Репутация:   4306  

О пельмешки...
а люблю их!! и стряпать их люблю!
Люблю "Поморские" из кеты.
обожаю сибирские с квашенной капустой и маленьким чесночным кусочком сала.
но
всё реже и реже этим занимаюсь
конечно, чаще в новогодние каникулы этим балуюсь))

Сообщение отредактировал львица - 28.07.2018 - 20:57


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 456 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 17.08.2018 - 11:38
Сообщение #33


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Вкусные хинкали



Ингредиенты:

фарш смешанный — 1 кг;
небольшой пучок зелени;
1 луковица;
вода — 75-100 мл.;
масло растительное — 2 ст.л.

Тесто:

мука — 1 кг;
2 яйца небольших;
приблизительно 400 мл воды.
соль щепотка.

Пошаговый рецепт

Приготовьте тесто: для этого смешайте воду, яйца, соль и муку. Замесите крутое тесто. Рекомендую домешивать тесто на столе, чтобы оно было мягким и не липло к рукам.
Воду для теста берите холодную. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть 15 минут.
Лук и петрушку (кинзу) взбейте в блендере до однородной кашицы. Смешайте с фаршем, добавьте воду, соль и перец.
Тесто разделите на 2-3 части. Каждую часть раскатайте толщиной приблизительно в 1 см. Стол должен быть припыленный мукой.
Стаканом вырежьте кружочки теста. Каждый кружок раскатайте в пласт, выложите на него начинку. Начинки берите побольше.
Соберите тесто по кругу в мешочек, формируя хинкал. Должно получится 35-40 хинкалей.
Воду доведите до кипения, посолите, добавьте растительное масло.
Опускаем хинкали в кипящую воду, когда они всплыли, распухли и приятно пахнут — значит готовы. Главное не переваривайте.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 18.08.2018 - 18:37
Сообщение #34


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Вареники с картошкой на пару



Ингредиенты:

200 мл кефира;
яйцо — 1 шт.;
мука — 300-350 г;
масло растительное — 2 ст.л.;
1 ч.л. соды;
щепотка соли.

Начинка:

картофель — 400 г;
1 луковица;
соль по вкусу;
2 ст.л. растительного масла.

Пошаговый рецепт

Яйцо взбейте отдельно, затем смешайте его с кефиром. Муку смешайте с солью и содой. Затем добавьте муку в кефирную смесь, также в процессе замеса теста добавьте растительное масло. Оставьте тесто отдохнуть на 20-30 минут, тем временем очистите и отварите картофель до готовности. Из картофеля сделайте пюре. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле.
Смешайте лук с картофелем, добавьте соль и перец по вкусу — это и будет наша начинка.
Из теста необходимо сформировать небольшие шарики, затем раскатать из них лепешку, и выложить на середину начинку, защипнуть края.
Далее вареники необходимо готовить на пару. Это можно сделать поставив дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой, либо завязать кастрюлю марлей. А также можно использовать пароварку.
Готовятся вареники 5 минут. Не стоит их выкладывать плотно один к одному, а то наши вареники «вырастут» и слипнутся между собой.
Затем подавайте вареники со сметаной, или со шкварками из сала.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 17.09.2018 - 11:17
Сообщение #35


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Вареники ленивые



Ингредиенты

творог 500 г
яйца 2 шт. (или 3-4 желтка)
мука 1 стакан (100 г)
масло сливочное (+ масло для подачи) 3 ст.л.
сахар 2-3 ст.л.
соль на кончике ножа

Приготовление

Подготовить ингредиенты. Творог протереть в блендере, пропустить через мясорубку или перетереть через сито (вареники получатся более нежными).
Добавить яйца, сахар, маленькую щепотку соли, растопленное сливочное масло. И все хорошо перемешать.
В творожную массу всыпать просеянную муку. И перемешать. Творожное тесто не должно получиться крутым.
Выложить тесто на подпыленную мукой рабочую поверхность и скатать в толстый жгут.
Отделять от жгута небольшие кусочки теста. Каждый кусочек теста раскатать в колбаску, на подпыленной мукой поверхности.
Немного прижать колбаску пальцами или плоской стороной ножа, чтобы придать ей более плоскую форму.
Разрезать наискосок на небольшие ромбики. В кастрюле довести до кипения воду и посолить.
По одному опускать вареники в кипяток, периодически помешивая ложкой, чтобы не прилипли ко дну.
После того, как вареники всплывут, готовить еще 2-3 минуты. Готовые вареники выложить на тарелку при помощи шумовки.
Обильно полить вареники растопленным сливочным маслом или выложить на горячие вареники кусочки сливочного масла.
По желанию, можно полить вареники сметаной.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 25.09.2018 - 18:39
Сообщение #36


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Вареники с картошкой



Ингредиенты:

мука — 4 стакана (приблизительно может уйти и 3,5);
молоко + вода — 1 стакан;
яйцо — 1 штука;
соль — 1 ч.л.

Начинка:

картофель;
1 луковица;
соль по вкусу;
масло растительное.

Пошаговый рецепт

В стакане смешайте молоко и воду в равных долях. Размешайте вилкой. Вылейте молоко с водой в миску, добавьте стакан муки, перемешайте. Добавьте яйцо и соль.
Теперь постепенно добавляя муку. Замесите тесто. Готовое тесто выложите в пакет и оставьте на столе на 1,5-2 часа.
Пока тесто отдыхает, очистите картофель, отварите до готовности. Не забудьте посолить воду.
Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до золотистости. Смешайте картофель с луком, и приготовьте пюре картофельное, чтобы оно не было сухим, добавьте немного молока или воды. В той где варилась картошка.
Тесто разделите на 4-5 частей. Из каждой части сформируйте руками лепешку. Те части, что не раскатываете, пусть лежат в пакете.
Лепешку, которую сформировали, раскатайте в пласт.
Чашкой вырежьте кружки. На середину каждого кружка выложите картофельную начинку. Пока лепите вареники, можно ставить воду, чтобы закипала. Соедините края вареника и защипните, чтобы начинка не вылетала при варке.
Опустите вареники в кипящую воду и варите с момента закипания 5-7 минут. Готовые вареники смажьте сливочным маслом или шкварками.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 2.11.2018 - 19:38
Сообщение #37


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Творожные галушки



Ингредиенты:

0,5 кг картофеля (отварить);
0,5 кг творога;
яйцо — 2 шт.;
где-то 1,5 стакана муки.

Начинка:

0,5 кг фарша;
1-2 луковицы;
1 небольшая луковица;
сливочное масло (можно смалец).

Пошаговый рецепт

Картофель отварите до готовности, не очищая. Затем очистите и натрите на терке.
К картошке добавьте соль, яйца, муку (1 стак.) и творог. Перемешайте до однородности.
Фарш смешайте с натертым на терке луком, посолите, поперчите.
Отдельно в мисочку насыпьте остаток муки (может чуть больше). Ложкой набирайте тесто, обмакивайте его в муку в тарелке.
На ладони сформируйте лепешку, выложите на нее фарш, защипните края и сформируйте из нее овальную котлетку.
Воду в кастрюле доведите до кипения, выкладывайте галушки по очереди, аккуратно перемешивайте, чтобы не слипались.
Когда галушки всплывут на поверхность, варите 5 минут. Подавать галушки с маслом или смальцем.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 5.11.2018 - 21:18
Сообщение #38


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Ленивые вареники с картошкой



Ингредиенты:

картофель — 400 г;
муки где-то 150 г;
соль — 1 ч.л.;
масло растительное — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт

Картофель предварительно отварите в кожуре. Очистите и нарежьте в тарелку.
Добавьте к картофелю растительное масло и разомните пюре. Пюре, должно быть однородным.
Затем добавляем муку. Иногда муки может понадобится больше.
Замешиваем тесто. Готовое тесто разделите на несколько частей.
Из каждой части сформируйте «колбаску».
Колбаску нарежьте кусочками, каждый кусочек прижмите пальчиком.
Воду в кастрюле доведите до кипения, посолите, добавьте лавровый лист.
Варите до того момента, пока вареники не всплывут.
Как только всплыли, достаньте их шумовкой, смажьте их маслом или зажаркой.
Зажарку можно делать из лука, сала или грибов. А можно подавать такие вареники со сметаной.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 11.12.2018 - 20:56
Сообщение #39


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Галушки «Украинские» с мясом



Ингредиенты:

мука — 0,5 кг;
яйцо — 2 шт.;
1 ст.л. сахара;
1 ч.л. соли;
вода — 210 г (а еще очень вкусно на кефире);
мясо;
лук и чеснок.

Пошаговый рецепт

Яйца взбейте добавьте соль и сахар. Влейте воду. Постепенно добавляя муку замесите тесто. На кефире тоже нежнейшие галушки получаются.
Все брать в тех же пропорциях, только вместо воды — кефир. Скатайте из теста небольшие колбаски и нарежьте кусочками.
Мясо нарежьте на порционные куски. Обжарьте с луком на сковороде.
Затем выложите в кастрюлю, добавьте воды, чтобы мясо покрылось на два пальца и потушите до готовности. Для вкуса добавьте перец, лавровый лист.
Галушки отварите в кипящей воде до готовности. Варятся они быстро, как только всплыли, достаньте их шумовкой.
Отправьте галушки к мясу, перемешайте и протушите все вместе пару минут.
Подавайте галушки к столу с мясом посыпав их рубленным чесноком.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 25.01.2019 - 10:01
Сообщение #40


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Тесто для вареников на пару



Ингредиенты:

кефир — 500 мл;
дрожжи прессованные— 50 г;
одно яйцо;
сахар — 1 ст.л.;
соль щепотка;
мука — около килограмма.

Приготовление:

Кефир немного подогрейте. Дрожжи разомните вилкой с сахаром, добавьте яйцо и хорошенько перетрите.
Влейте к дрожжам с яйцом теплый кефир, перемешайте. Обязательно в тесто нужно добавить щепотку соли.
Понемногу добавляйте муку и замешивайте тесто. Муки уходит до килограмма. Ориентируйтесь на консистенцию теста, оно должно стать пышным и не слишком плотным. Не забивайте его мукой. Перед приготовлением тесто должно породнятся, как на пироги.
Немного осадив тесто лепите вареники, заворачивая в них любимую начинку. Готовьте вареники на пару около 7 минут каждую порцию.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

7 страниц V  « < 2 3 4 5 6 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 20.04.2023 - 1:44