Помощник
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
16.07.2019 - 18:40
Сообщение
#1
|
|
![]() Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Боги Сообщений: 63333 Регистрация: 15.05.2015 Пользователь №: 85275 Награды: 144 Подарки: 832 Пол: Ж Репутация: 7097
|
Армянская кухня ![]() История признанной самой древней в Закавказье армянской кухни насчитывает более двух тысячелетий. Ее характерные черты, сложившиеся за это время, бережно хранятся, причем технология приготовления многих блюд практически не изменилась. Например, шашлык и кутап готовят так же, как и много лет назад. Армянские блюда отличаются пикантным вкусом и остротой. В них добавляются разнообразные приправы и специи: чеснок, тмин, базилик, чабрец, перец, кинза. Кондитерские изделия щедро сдабриваются корицей, гвоздикой, кардамоном или шафраном. Армянская трапеза традиционно начинается с подачи закуски — ароматных мясных фрикаделек или сыра. Иногда предлагаются маленькие пирожки или овощные салаты. Весьма сложные в приготовлении вторые блюда отличаются длительной многоступенчатой подготовкой мяса, что говорит об уважительном отношении к этому продукту. В армянской кулинарии традиционно используется говядина, баранина, курица и индюшатина, не так часто — свинина. Разнообразные вариации приготовления шашлыка, плов с гранатом, копченой рыбой или сухофруктами — популярные блюда армянской кухни. Распространена у армян долма, напоминающая русские голубцы. Это рулетики из виноградных листьев с мясным фаршем. Не менее известны бастурма, хаш и кюфта. Немаловажная роль в армянской кухне отводится соусам. Их здесь несколько: томатный, перечный и соус из измельченных семян кунжута — тхина. Что примечательно, соусы подаются чаще всего в горячем, а не в холодном виде. Их используют уже в процессе приготовления пищи и добавляют в супы или тушеные блюда. Что касается первых блюд, то здесь преобладают холодные или острые горячие супы, к которым обязательно подается лаваш. Любят в Армении и десерты. Одно из самых популярных — это гата — сладкая лепешка круглой формы с поджаристой мучной начинкой. Не менее известна другая выпечка — пахлава. Это печенье с орехово-медовой начинкой. Распространены в армянской кулинарии алани — высушенные персики, начиненные ореховой крошкой. Из коровьего или овечьего молока готовят мацун — национальный кисломолочный продукт. Виноградный сок используют для приготовления дошаба — ароматного сиропа вишневого цвета, обладающего лечебными свойствами. Источник -------------------- Подарки: (Всего подарков: 832 ) |
|
|
|
|
|
|
Синеглазка Армянская кухня 16.07.2019 - 18:40
Синеглазка Хапама
Хапама - это сладкий плов, приготовленны... 16.07.2019 - 18:48
Синеглазка Матнакаш
Предлагаем приготовить армянский нацио... 16.07.2019 - 18:59
Синеглазка Пахлава армянская
Хотим поделиться рецептом одн... 16.07.2019 - 21:04
Синеглазка Бораки
Бораки - это армянские пельмени. Основно... 30.07.2019 - 12:38
Синеглазка Кята по-армянски
Кята - это популярное кондитер... 17.08.2019 - 21:20
Синеглазка Кер у сус
Армянское блюдо "Кер у сус... 28.10.2019 - 18:42
МилыйАнгел МММ. Я пробывала давно, вкусно очень 28.10.2019 - 18:45![]() ![]() |
![]() |
| Текстовая версия | Сейчас: 19.04.2023 - 16:28 |