Софи -,, тортодел,,, Софи-,, тортодел,, Опции

[Айя-Софи]

Тортик для домашнего чаепития

Попробовала к медовику добавить половинки черешни.
Очень вкусно получилось!!

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

На противне


Смесь.
А это такой мед, светлый в этот раз.

[Айя-Софи]

Расскажу тут.


Вчера, короче, звонит одна знакомая...
Говорит, насмотрелась моих тортиков, решила бабочку из шоколада сделать...

Сама рисовать она не умеет, сделала трафарет с инета.
Приготовила темперированный шоколад... Приступила....
Иии......

Промучилась весь вечер...))))

То у нее растекается этот шоколад, то рука дрогает, то края получаются неравномерные, некрасивые...., то крылья тяжелые, отламываются...

Мучилась, мучилась моя знакомая, так и не смогла готовую бабку-либку в руки взять, чтоб мне сфоткать

(я то знаю весь этот процесс, специально ей заказ сделала, что сфоткать бабочку нужно имеено взяв в руки!!
Тогда только работа считается выполненной))))))
(а то много,, умных,, на поверхности работы свои фоткают и непонятно, рассыплется она или нет, при попытке установить на торт)
)))))))

[Айя-Софи]

Тортик в честь дня рождения Лунной Кошки.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

3Д тортик,, Клатч,,

Торты - сумочки у меня уже были, теперь в интернете попалась идея клатча.

Этот торт - почти копия французского десерта,, Фрезье,, (с клубникой), с небольшими исправлениями и дополнениями...
Бисквитные коржи, мусс, миндаль...., даже желатин я заливала не простой водой, а ликером.)
Внутри торта два ванильных коржа, пропитанных клубничным ликером, а между ними высокий двуслойный мусс, белый и розовый(с перетертой клубникой).... сливки делают это сочетание невообразимо вкусным.
Аромат и вкус этого торта подчеркнут клубничным ликером. (в рецепте был простой сок.


Оформлен тортик взбитыми сливками и мастичным украшением-застежкой и как всегда карамельными бусинами.

Торт по-летнему вкусный и легкий.

[Айя-Софи]

Известно, что можно украшать торты живыми цветами..
Особенно нежно смртрятся цветы шиповника..., они небольшие, тоненькие, быстро приготавливаются..., потом есть почти на каждом участке(у нас и в городе их много)
Цветочек обмазывается яичным белком, обваливается в сахаре, сушится при комнатной температуре.... . Его можно хранить до года в плотном контейнере, они великолепно смотрятся на торте и ароматные на вкус.

[Айя-Софи]

Сан Себастьян или Баскский шоколадный горелый чизкейк.


Из инета

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Мое










Оригинальный рецепт этого десерта прославил чизкейк на весь мир...., а загорелая корочка придает ему карамельный вкус.
Божественно-вкусный тортик.,как шоколадное мороженое пломбир....,десерт приготоален на сливках, какао и сливочно-творожным сыром.

Интересна и форма..., она - визитная карточка этого чиза.
Припеченая корочка наверху цепляется за края формы, а нежная мягкая,, муссовая,, серединка опускается вниз, придавая фирменную форму-,, горку,,.....

А еще его сложно испортить, ведь трещины здесь норма..,,




Попробовала испечь...
Конечно, зависит и от качества используемого творожно-сливочного или просто сливочного сыра...
От взбитости сливок.
Зависит даже от формы, в которой вы печете..., она должна быть удобная, чтобы тесту легко было карабкаться наверх)))
У меня форма получилась..., серединка действительно опустилась вниз, а края остались поднятыми..., только не могу найти фотку) наверно нечаянно удалила.


Но вкус этого десерта божественный!
Не зря, на одном из видео кулинар говорит
,, Если вам останется прожить один час-закажите себе Баскский!

[Айя-Софи]

Своё тортное творчество продолжаю
Пробую новые рецепты, делаю украшения, которые часто не получаются с первого раза)))

Вот, например, начинка из,, Птичьего молока,,))))
Не получилось так, как хотелось и разобрала тортик на части))
Из суфле сделала кксочки к чаю



Это начинка другого тортика))



Ну а цветы (особенно розочки) я кручу постоянно)) БЗК уже получается с закрытыми глазами

[Росинка]

Софи умничка !

Ах, Софи!
И зачем только вы дали мне ссылку на эту тему ))) !?
Какая же тут красота и вкусняшки!

Однозначно волшебница!
Как жаль, что мы должны всё это смаковать только через энергетическую слюну

[Айя-Софи]

Софи умничка !

Ах, Софи!
И зачем только вы дали мне ссылку на эту тему ))) !?
Какая же тут красота и вкусняшки!

Однозначно волшебница!
Как жаль, что мы должны всё это смаковать только через энергетическую слюну

Спасибо


Тут если полистать..., есть торты нашим форумчанам...., как подарок).
Каждому - свой торт,с описанием, а иногда и с задокументированным в фотках процессом создания.
Я сама иногда читаю(вспоминаю), мне интересно

[Росинка]

Тут если полистать..., есть торты нашим форумчанам...., как подарок).

Да, конечно. Я видела. Все работы такие разные. С фантазией. С любовью.
Представляю как облизывались именинники ))

[Айя-Софи]

Да, конечно. Я видела. Все работы такие разные. С фантазией. С любовью.
Представляю как облизывались именинники ))

Угу