Чайный гриб (медузомицет) - выглядит как толстая слоистая пленка желтовато-коричневого цвета, плавающая на поверхности питательной жидкости - настоя сладкого черного чая.


Чайный гриб, знаменитый своими лечебными свойствами, представляет собой симбиоз сразу нескольких организмов: дрожжевых грибков и уксуснокислой палочки. В народе гриб ценится не только из-за своей способности благотворно влиять на организм, но и из-за того, что приготовленный с помощью него напиток - чайный квас - обладает очень необычным и интересным вкусом. Тонизирующие и укрепляющие свойства чайного гриба были известны еще в средневековье, сейчас же его пользу для организма подтверждают не только поклонники народных методов оздоровления, но и представители официальной медицины.

Приготовить чайный квас очень легко: необходимо всего лишь взять чайный гриб, поместить его в трехлитровую банку со сладким (5 ложек сахара на литр) охлажденным чаем и поставить в теплое место. Через три дня гриб всплывет на поверхность, а еще через неделю напиток можно считать готовым. После этого жидкость сливают, а гриб, предварительно промыв, кладут в новую порцию сладкого чая.

В чайном квасе содержатся не только витамины, но и уникальный природный антибиотик - медузин, а также различные кислоты. Благодаря этому напиток очень полезно употреблять в следующих случаях:

при расстройствах органов пищеварения (колите, гастрите, геморрое, язве и т.д.);
при головных болях и невралгических заболеваниях;
при гнойничковых поражениях кожи;
при ангинах, насморке и тонзиллите;
при конъюнктивите;
при ожирении;
при повышенном давлении (гипертонии);
при нарушениях сна.

Принимать чайный квас нужно три-четыре раза в день перед едой по половине стакана. Кроме того, чайный гриб является и прекрасным косметическим средством: его настой используют для умывания и протирания кожи, ополаскивания волос и т.д.
источник: http://www.jendoctor.ru/demos/mikroorganiz...ayniy-grib.html

У кого нибудь дома имеется такой великолепный "организм", "производящий" газированный полезный напиток?!
Что думаете о его полезных свойствах? Верите ли в это?

У меня мама раньше пила ЭТО... а я как увидела процесс.... приготовления... пробовать на вкус уже даже не хотелось.
В целебные свойства не верю, ибо верю только в лекарства.

Мама моя уже несколько лет держит гриб, и нахваливает очень...)))

Алёнк, конечно, он такой весь из себя...слизистая субстанция...))
Зрелище ещё то! )
Знаю, многие брезгуют, неприятно....

У моего бати был такой. Я еще подростком была.
Нормальная такая хрень. Кисленький, приятный напиток.
Тока он регулярно размножается. О-о-о-о, мы всех знакомых одаривали этими "наследниками".

а где его взять?
Сами никогда не делали, но слышала, что делают такой квас, типа супер-пупер-мега полезен)
И интересно, что на вкус представляет?

Он размножается делением. Ну, растет, и снизу какбэ нарастает еще один такой гриб, только тонкий, как блин. Его отделяешь и кому-нить отдаешь. Он там растет, толстеет, и начинает размножаться.

На вкус такой кисловатый... приятный. Во всяком случае, мне нравился.

А вот где его взять... Сама давно не встречала. (((

Кать, поспрашивай по знакомым, соседям и т.д. обязательно кто нибудь знает, у кого есть, а те дадут "детку" гриба! Этого никому не жалко, размножается быстро! )))
А на вкус - кисло-сладкий слегка газированный напиток, особенно хорошо идёт в жару!! ))

оооо.. знакомый гриб)
выглядит отвратительно:))
причем его выставляют ещё на какое-нибудь видное место в этой банке..

никогда не пробывала, но говорят, что терпимо.. особенно в адскую жару его пили, спасаясь от жажды)

а есть ещё какой-то гриб(или что-то там), что наподобие кефира делает..

Обалденная вещь,до службы постоянно дома у нас был,сейчас забыл про его существование,спасибо Nega ,завтра попробую найти

Ерунда, это молочный гриб )))

жженый,Саш, да мне то за что?! ))) Удачи в поиске!! ))))

у нас мама любитель его.Как начнет выращивать...еще и всех пить заставляет.я,правда,удачно всегда смываюсь в эти моменты,вкус не нравится..А то,что полезный...я думаю,все-таки да,полезный :)

та же петрушка!Отец от неё "бегает", а она - "пей, он полезный, чего кривляешься"!

вкус того же кваса

Я его пил постоянно практически,заисключением пионер лагерей,с 4 класса и гриппом ни болел ни разу ,первый раз заболел только после службы ,возможно конечно совпадение,но врядли

дааааа,этот ее аргумент!убийственный просто! "полезный же!"...

Охотно верю!
Мама моя пьёт гриб уже несколько лет....и поди ж ты - тьфу-тьфу....на здоровье-не жалуется! )))
Говорит - и давление помогает снижать.
Природное лекарство, одним словом! )))
Только употреблять его нужно постоянно и длительное время ))))

у меня дома не было, а вот у друга рос гриб в банке, тож на холодильнике :)
угощал меня, я пил с удовольствием, особенно летом )) по вкусу - да, похож на квас :)

Я вообще на банки с этим грибом даже смотреть не могу. Не представляю как его еще пьют))
Но всеже быть может эта статья может кому-то понадобиться.

Как вырастить чайный гриб у себя дома

Медузомицет (чайный гриб) культивируется очень давно, живет во всех частях света, легко приспосабливается к изменению условий и достаточно успешно к ним адаптируется, выдерживая относительно широкий диапазон температур, усваивая различные питательные среды и различные сахара. Свойственные только дрожжевым грибкам и уксуснокислым бактериям функции позволяют перестраивать обмен веществ и переживать неблагоприятные условия за счет внутренних запасов. Но заводя дома гриб, помните, что это ваш друг, который всегда придет на помощь своими целебными свойствами, и, несмотря на неприхотливость, нуждается в правильном уходе.

Гриб растет слоями. Часто «делятся» им, отрывая от основного тела «кусочек», утверждая, что и совсем маленького кусочка достаточно, чтобы развился и вырос новый гриб. Но это неверно. Да, у вас вырастет гриб, но травмированный «отламыванием» плоти долго будет болеть и донор, и реципиенту сложно увеличиваться, имея маленькую ростковую поверхность. Поэтому нужно осторожно отделить дочернюю пленку, перенести ее в чистую банку, залив теплой водой и так передать для размножения.

Принеся домой долгожданный «отросток», не спешите помещать его в питательную среду. Оставьте слой дочерней пленки залитым теплой водой при комнатной температуре на сутки, накрыв баку двойным слоем чистой марли. У вас будет время, чтобы приготовить посуду для нового жильца, подумать о составе его питательной среды.
За это время не подкармливайте его чайным раствором и не кладите сахар, дайте переболеть и адаптироваться. В это время гриб очень восприимчив к внешним воздействиям, марля просто необходима, так как если на него сядет муха, то он непременно погибнет. Погибнет гриб, если вместо марли накрыть его плотно полиэтиленовой крышкой, – задохнется.

Несколько советов

- Непременное условие: держать гриб в стеклянной посуде.

- Лучше не мыть ее моющими средствами.
Хорошенько обдайте банку кипятком и не спешите его выливать, пусть посуда некоторое время постоит с ним.

- Для приготовления питательной среды не берите воду из-под крана, эта вода содержит большое количество хлора и даже прокипяченная медузомицету «не нравится». Оптимальный вариант – родниковая вода. Но при современном состоянии экологии даже родниковую воду следует профильтровать.

- Еще один вариант: фильтрованная вода. Сегодня во многих домах есть и стационарные фильтры, и фильтры-кувшины, и, наконец, еще можно использовать питьевую воду, которая продается в пластиковых пятилитровых бутылях. Эту же воду используйте для его промывания.

Поскольку в свое время чайный гриб был почти в каждом доме благодаря своей неприхотливости, его и привыкли готовить без особых затей: в трехлитровую банку с грибом заливали остатки от ежедневных чаепитий, добавляя туда «по вкусу» сахарный песок. А образовавшийся настой пили в любое время, наливая прямо из банки, в которой плавал гриб. Здоровые организмы такое «употребление» выдержат. Но не будем забывать, что чайный квас прежде всего лечебный напиток. И поскольку настой медузомицета – лекарство, то и приготовлено оно должно быть с соблюдением санитарных норм, и содержаться в соответствии с необходимыми условиями.

- Сливать настой, промывать гриб, приготовлять питательную среду надо в чистом помещении тщательно вымытыми руками. Сцеживать настой через стерильную марлю, сливая в чистую, обданную кипятком стеклянную посуду. Для нормального роста гриба подойдет двух- или трехлитровая стеклянная банка. Но иногда необходимо большое количество настоя (например, для ванн), тогда используют пяти- и десятилитровые бутыли.

- Очень важно, чтобы у них было достаточно широкое горло – это дает возможность, не травмируя, извлекать для промывания тело гриба.

- Чайный гриб нужно держать в помещении, где стабильно держится средняя комнатная температура при обычной влажности.

Способы приготовления питательной среды для чайного гриба

Наиболее универсальным и часто употребляемым способом является следующий.

Приготовить однопроцентный настой чая, добавив к нему растворенный сахар в соотношении к настою чая 1:10, поместить гриб в эту питательную среду.
Вскипятить 1,5 литра воды, снять кастрюлю с огня и добавить в воду 5 г черного или зеленого чая (1 – 2 чайные ложки), настоять в течение 15 минут, после чего добавить 70 г сахара, помешивая, полностью его растворить, охладить до комнатной температуры. Ни в коем случае не помещать гриб в горячий раствор, в этом случае он погибнет. Не сыпать нерастворенный сахар на гриб: это приведет к травмированию тела гриба, и он будет болеть.
Часто вместо сахара в чай добавляют мед, так как он усиливает антисептические свойства настоя. В этом случае его добавляют в заварку чая после ее охлаждения до комнатной температуры. Однако следует заметить, что высокая концентрация меда подавляет жизнедеятельность гриба. Содержание в меде целого букета полезных веществ, микроэлементов и минеральных солей делает настоянный на нем напиток по-своему уникальным, усиливает его антибактериальное действие, энергетическое влияние на организм.
Чай заваривают обычным способом, но берут не менее двух литров. Питательная среда готовится из расчета 1 чайная ложка чая и от 100 до 125 г сахара на литр.
Если черный чай вызывает сердцебиение, можно использовать другие сорта чая, например зеленый. Возможно употребление и чаев с добавками, чай из шиповника (дозировка приблизительно та же). Однако следует помнить, что квас гриба наследует свойства чая почти без изменения. И если у одних черный чай вызывает сердцебиение, то зеленый чай может вызвать резкое падение давления, что уже само по себе не очень хорошо, а для гипотоников может стать серьезной неприятностью. Зеленый чай может спровоцировать боли, появление изжоги при заболеваниях желудка.
Процесс брожения ускоряется, и возрастает эффективность воздействия настоя, если добавить в него яблочный настой. Зимой используются сухофрукты. Их замачивают на сутки в теплой кипяченой воде, затем кипятят не более 10 минут и настаивают 1,5 – 2 часа. Остывший до комнатной температуры настой добавляют в питательную среду гриба. Летом вместо сухофруктов используют свежие яблоки. Во-первых, этот раствор оказывает благотворное влияние на жизнедеятельность самого медузомицета, во-вторых, полученный напиток эффективно восстанавливает обмен веществ и иммунитет.
Чай иногда заменяют раствором кофе, гороховой или соевой мукой.
На 1 литр горячей воды – 1 столовую ложку растворимого кофе.
На 1 литр теплой кипяченой воды – 1/2 чайной ложки той или иной муки. Остальные компоненты без изменений. У напитка появляется специфический вкус, как говорят, «на любителя».

Уход и выращивание чайного гриба

Первые дни, адаптируясь, гриб лежит на дне банки.
Через несколько суток он обязательно всплывет, его поднимут на поверхность пузырьки углекислого газа, образуемые дрожжевыми грибками. Если этого не происходит, значит, вашему медузомицету не хватает для процесса брожения тепла. Поместите его в более теплое место, избегая резкого повышения температуры.

Если вы поместите на дно банки уже достаточно зрелый гриб, то в течение 2 – 3 дней на поверхности жидкости начнет образовываться прозрачная кожица нового гриба. Погруженная в воду она почти не видна, но через несколько дней уплотняется и превращается в своеобразное эластичное покрывало, состоящее из упругой слизистой массы.

Если условия благоприятные, то уже на 8 – 10-й день образуется новый, пригодный к употреблению гриб. При хороших условиях настой остается прозрачным в течение всего процесса роста нового гриба, пленка его начинает слоиться. По прошествии времени ее нижний слой темнеет, от него свисают нити-тяжи. По мере старения нижние слои могут удаляться, если оставшихся хватает для роста тела.

Разросшийся и хорошо слоящийся гриб можно аккуратно отслоить, промыть отделенный пласт чуть теплой кипяченой или фильтрованной водой, поместить другую банку с питательным раствором для дальнейшего культивирования.

Первой «зрелости» настой достигает уже через 3 – 4 дня летом и через 5 – 7 дней – зимой. Но не следует забывать, что для лечебного применения необходимы настои разного «возраста» от 3 – 4-дневного до 15-дневного и более.

На третий – шестой день напиток приобретает приятный кисло-сладкий вкус, обладает приятным ароматом, газирован. Если процесс брожения удлиняется, на первый план выступает кислотный характер напитка. После четырнадцати – пятнадцати дней настой напоминает сухое вино.

Готовый квас отцеживают и переливают в чистые бутыли, плотно закрывают их пробками и ставят в прохладное место.

Настой чайного гриба редко употребляется в чистом виде. Это возможно, если после первой «зрелости» (3 – 4 дней брожения) вы понемногу отцеживаете квас, добавляя слабый настой чая с десятипроцентным содержанием сахара. Обычно же настой разбавляют в соотношении 1:2, 1:3 и более в зависимости от его концентрации.

Напиток не должен раздражать слизистую рта, пищевода и желудка.

Помните! Гриб следует регулярно промывать водой. Летом вы эту процедуру будете проделывать чрез одну-две недели, а зимой каждые три-четыре. Аккуратно достаньте его из раствора (вот для чего необходимо достаточно широкое горло банки!), бережно и тщательно промойте в прохладной кипяченой или фильтрованной воде, затем поместите обратно в настой.

Один раз в месяц устройте своему подопечному хорошую «баню». Для этого вылейте из банки всю жидкость, тщательно промойте банку в проточной воде с питьевой содой, сполосните кипятком. Медузомицет промойте, посмотрите, не нужно ли отделить уже наросшие слои. В новый раствор чая с сахаром поместите обновленный грибок, для ускорения процесса брожения добавьте в него около десяти процентов старого напитка. В такой среде он быстрее восстановится.

Грибу нельзя давать перестаивать в растворе (для этого и необходимо его промывать), как правило, следствием этого является потемнение верхней пленки и гриб погибает.

http://www.nmedik.ru

надо к лету посадить себе Буду банчить квасом

я его боюсь растить

боюсь, что он меня укусит не знаю, как промывать...у меня руки сводит от этой склизкой массы))))

но он вкусный)) и полезный! в свойства верю))


и да...похож на квас)))

Аха!Кто его "свободно" может пить - в жару, лучше всякой химии магазинной! )))

Milissa, ага, я тоже не могу....кажется - он шевелится, живой ))))
Хотя это так и есть, живой микроорганизм, точнее - симбиоз двух ))
Про себя могу сказать - "слабонервным - близко не подходить! Злой гриб!"

дааа!! именно))))))

с тибетским в этом плане проще...он помельче... тоже не особо приятный, но его, хоть, можно промыть, не прикасаясь к нему)))

а ночью - в полнолуние! - он выползает из банки на холодильнике, и пьет кровь своих хозяев :(

Я, кстати, в этом уверена!
Слава богу, гриб живёт у родителей и у них дрессирован, не кусается! )))))

Да...вот теперь думаю, где бы "достать" кефирный! ))))
Надеюсь, скоро приобрету! )))

Боже мой! Яего реально боялась! вкус мне не нравится. Выглядит жутко. Я его убила у нас дома (: Мама не в курсе, кстати, от чего он загнулся. Но он реально меня пугал)))

В нашем полку прибыло! ))

ну он действительно пугающий.. слизь в банке

Ерунда, ну да...слизистая субстанция, которая, если взять в руки - норовит "убежать"...
и, кажется, даже дышит (шевелится - точно!!)
Но...отзывы людей, употребляющих грибной напиток - тоже ж не с потолка взяты.
Просто на вкус и цвет...как говорят...
Много брезгующих, столько же - положительно относящихся! ))))

ага))) тож самое хотела написать

-----------------------------------

девочки, если б мне кто делал этот гриб, я бы пила)) но у меня желающих с ним возиться не наблюдается))))

А мне он всегда нравился. Правда, когда его промывала, эта козявка так и наровила выскользнуть из рук,но я справлялась с ним.Летом пьём с удовольствием. Очень хорошо жажду утоляет.

Лина7 ну ты Сме-е-е-елая девушка, однако....
Я вот боюсь...
У меня мама занимается грибом и пьёт его уже давно.
А летом мои изредка "пробу снимают" )))) И то, когда очень жарко....

Очень полезная статья, у самого маленький такой грибочек... В 1-литровой банке содержу... напиток получается вкусным и кисловатым... Пью перед школой)))

Ужас из моего детства, бабушка заставляла меня его пить, я её за это ненавидела. Когда он разрастался, По вечерам бабушка пересаживала его, всё в новые и в новые банки, иногда их становилось очень много и мне казалось, что этот гриб, выползет из одной из них и доползёт ночью до моей кроватки.....
Я очень боялась, как вспомню до сих пор мурашки.

Мышь
о как тя в детстве то напуга-а-а-али....ггг...
Я то ж гриба боюсь.....слава богу, у мню - не живёт скользкое чудовище...

У бабушки, эти грибы до сих пор живут, она теперь их зелёным чаем подкармливает, они теперь ещё "красивее" стали )))
Я кстати думаю, что их польза для организма очень сомнительная....

Читала, что нежелательно использовать зелёный чай....
Только чёрный! )))
Вот почему грибочки у бабушки ещё красивше стали...О-о-о...
Мутируют потихоньку....

Нужно будет её об этом сказать, спасибо за инфу.... а почему кстати нежелательно...? мне нужно побольше аргументов.

Мышь да в поисковике глянь...
Вроде как зелёный чай - даёт более агрессивную среду.
Это же необработанные листья чая....
Чёрный - более мягкий чай сам по себе.

Я таки завела себе. Мне нравится!

О, Аттия, здОрово!
А мне недавно мама предлагала - возьми да возьми "отросток".....
Неее .....сказала я, уж лучше как нибудь другими напитками обойдусь....
Например, домашним квасом

У нас дома есть чайный гриб и уже очень давно "завёлся", так что я привыкла к нему и он не кажется мне отвратительным), он-живой. А еще, после того , как мы делали яблочный уксус у нас появился "яблочный" гриб-немного "покрасивее" чайного и с другим вкусом)

Ирэна
Ириш, расскажи подробнее про чайно-яблочный гриб, пожалуйста )))) Очень интересно! Как такое чудо получилось у вас?

Да само собой получилось)-забыли банку с яблочным уксусом в темнушке, а когда "откопали"-там плавал гриб). Переложили в другую банку и залили водой кипяченой сладкой слегка и долили чуть-чуть яблочного уксуса-вкус понравился (хотя "производительность" яблочного значительно ниже, чем у чайного)

Ух ты, никогда о таком не слышала....и как? вкусный напиток получается, а подкармливаете просто сладкой водой, или чайным раствором?
А как такой гриб выглядит? Похож на чайный?

два раза пыталась выращивать, но первый раз забыла про него, а второй раз - никто не стал пить, пришлось выбросить(

Воспоминание из детства)
Был у мамы такой, да вид конечно не очень, но сам напиток очень любила, особенно если покислее был, ммм...))

Да уж, за ним уход нужен, требует заботы и внимания....нежное создание этот гриб!

Да...в жару - самое то! ))) У моей мамы давно уж живёт и прекрасно себя чувствует сей организм!

У родителей был несколько раз, они его пили с удовольствием, особенно в жаркое лето.
Нет, у меня такого нет. Не нравится ни вид, ни вкус...

Говорят, шибко полезен
мои родители прям "подсели" на него....кстати, и не болеют )))тьфу-тьфу! никакими там простудными. Скачут, как огурчики )))))