Собссно сабж.

Нам тут оленину подарили... Много. Мы никогда не ели, и собссно никогда не готовили её. Я конечно могу загуглить рецепты, но хочется узнать проверенные. Наверняка же кто-то готовил.

Из оленины можно готовить все то же самое, что и из говядины. Но она суховата и не идет для жарки и отбивных. Зато пельмени, котлеты (смешать со свининкой), зразы, тушеное мясо, гуляшики и т.п. - получаются просто отменные.
А еще, это классное мяско для холодца. Кусочек сварить вместе с ножками свиными - объедение просто.
Я в рецептах выставляла котлеты из сохатины. Оленина, в принципе, такая же почти.

Не знаю,я люблю просто жаренное мясо,с луком и перцем,а вообще все перечисленное выше верно,просто вкус у мяса специфический,на любителя.

Мы потушили с луком, морковью, брусникой и клюквой. Я завтра попробую, мои сегодня уже поели, говорят, что вкусно.

А почему собственно завтра,ждете какойто особой реакции?

Натереть лимоном (много) и пожарить с перцем

Потому что я на диете и мясо могу есть только с утра.

Давай колись какая у тебя диета! Почему мясо с утра, а днем что, йогурт?

угу, а еще добавить веточку розмарина, залить стаканом вина или пива и потушить. И горчички, горчички в конце на корочке черного хлеба сверху положить минут на 10. Потом вынуть. Вкус обалденный!

Можно просто потушить мясо с овощами,а можно котлетки навертеть.

Дааа...оленинка с говядинкой в пельмешках-милое дело и в горшочках она ничего...Действительно суховата ...но с подливчиком очень дажеее...

В горшочках самое то)))А суховата как и вся дичь.

Из оленины получается очень вкусная начинка для пирогов.

Оленина с ягодным соусом



Состав: филе оленины– 140 г, свекла – 50 г, корень сельдерея – 20 г, морковь – 30 г, мед – 10 г, чеснок – 3 г, соус демигляс – 50 г, сметана – 20 г, красное вино – 50 мл, черешня – 7 ягод, черная смородина – 20 г, брусника – 20 г.

Приготовление:

Соус демигляс, красное вино, черную смородину и бруснику уваривайте 20 минут и оставьте настояться. Оленину обжарить с двух сторон и поместить в духовку на 5 минут при 180 градусах.

Сделайте свекольный мусс. Запеките свеклу в духовке, взбейте со сметаной и сельдереем в блендере. Морковку обжарьте с медом и чесноком. На тарелку выложите свекольный мусс, сверху – мясо, полейте соусом. Сверху украсьте карамелизированной морковью и черешней.

А из конины?
Я не для себя. Для Тимурчика местного )))

Все, что угодно. Вкусное, сухое мясо.

пару раз покупала оленину в ягодном соусе, понравилось, лось тоже ничего)

Вкусно

Потушить наверное, с овощами))

КАКАЯ СТАРАЯ ТЕМА!

Пуньк
А по теме есть что сказать?

А тебе?
Из марала можно приготовить отличное рагу))

При чем тут марал, когда тема про оленину
Я вообще то искала тему лось, но попалась эта ))

Пельмени.
Я такие ел))))

Ну и как? Понравилось?

С голодухи и под водку сойдёт.
А так жёсткое мясо.

Ну, вот я тоже подумала, что пельмени из оленины это странно

Почему странно?
В Заполярье нормально.
Кстати, чистое животное, полезное во всех отношениях.

Тогда почему мясо жесткое
Может дольше мариновать?

Ир, я не кулинар.
Ем, что дадут.

Сейчас смотрю Высоцкую…
Вот,ей тоже нравятся крупно нарезанные овощи именно так в них сохраняется больше питательных веществ и витаминов

Терпеть не могу эту замарашку и то, что она готовит!

Скорее не то, что готовит, а как! Неряха.

А оленину ел и сам готовил, жёсткое у них мясо, но это потому, что это в основном мышцы, олень же всё время в движении

почему замарашка?)))))

У Юльки шикарная кухня...наполненная всякими нужносями для хозяйки...
Всё удобно, под рукой...и хорошего качества...
я сколько раз ,разглядывала,,)))


У меня оленина тает во рту
Проосто мясо это надо обязательно вымачивать....в уксусе))1 ст л на примерно 8-10 л воды

Кстати....вчера поздно вечером опять привезли какое-то мясо.....
Лося по-моему)))

Ты наверное не смотрела её передачи с самого начала, трусы выглядывали, волосяшки-немытые лохмы, масло и приправы раскидывает вокруг плиты в радиусе метра! Чушка, после съёмок за ней надо полдня всё прибирать!

Чушка она.

не смотрела))))

Может она была ,,в образе,,)))))Имитировала наших ,,утрешних,,женщин, когда некогда и надо быстро сообразить завтрак))

Вот не надо, Софи, не надо! Я такую в гувернантки или поварихи бы не взял! Пусть сидит на Кипре в студии и позорит русских женщин на деньги своего папика. Тьфу...