Адель впервые выступила на сцене в школе, где исполнила "Rise" (хит Габриэль). К этому времени она находилась под влиянием своих любимых исполнительниц Этты Джеймс и Дасти Спрингфилд, хотя, по собственному признанию, на их пластинки натолкнулась случайно. Адель поступила в Лондонскую школу исполнительского искусства и технологий в Кройдоне (где обучались также Эми Уайнхаус, Кэти Мелуа, Леона Льюис и Кейт Нэш) и закончила учебу в мае 2006 года. Через два месяца она опубликовала две своих композиции в четвертом издании онлайнового арт-журнала "PlatformsMagazine.com".
В свое первое британское турне Адель вышла в октябре 2007 года. К этому времени на "MySpace" появилась ее демо-пленка, записанная еще в юности и позже подаренная приятелю, который там ее и разместил. Именно благодаря успеху на "MySpace" Адель получила свой первый контракт. 22 октября 2007 года на лейбле "Pacemaker Recordings" (принадлежащем Джейми Ти) вышел ее дебютный сингл "Hometown Glory", который на "iTunes" был признан "Синглом недели", а в апреле 2008 года сингл снова попал в британский топ-40, после того как был использован в саундтреке сериала "Skins".
В декабре 2007 года Адель получила Brit Awards Critics' Choice Award (вручающуюся артисту, пока не имеющему альбома). Последовало подписание нового контракта — с XL Recordings — и выпуск второго сингла "Chasing Pavements", который месяц держался на 2-м месте британского хит-парада. В январе 2008 года ее дебютный альбом "19" возглавил национальный хит-парад уже через неделю после выпуска и за месяц набрал 500-тысячный тираж, получив "платиновый" статус. В марте 2008 года Адель подписала американский контракт с Columbia Records и провела успешные гастроли по США и Канаде. 20 июня 2008 года ее дебютный альбом вышел в США.
В 2010 году Адель была номинирована на "Грэмми" ("Лучшее женское поп-исполнение") за сингл "Hometown Glory".
24 января 2011 года в Великобритании вышел второй студийный альбом певицы "21", американский релиз состоялся 22 февраля. Критики отметили некоторые перемены в звучании пластинки: смещение в сторону музыки кантри. Первый сингл из альбома "Rolling in the Deep" на протяжении 7 недель занимал первую строчку Billboard Hot 100, что для британских исполнителей большая редкость. Альбом поднялся на первые места хит-парадов Великобритании (лидировал 6 недель), Ирландии, Германии, Голландии, Новой Зеландии, Швейцарии, Австрии, Бельгии, а в марте 2011 года вышел на первое место в Billboard 200.
Второй сингл (исполненный певицей на церемонии вручения Brit Awards), "Someone Like You", вышел на 1-е место в Британии. Согласно Official Charts Company, Адель — с двумя синглами и двумя альбомами в соответствующих первых "пятерках" одновременно — стала второй в истории после The Beatles (1964), кому удалось достичь такого результата.
В феврале 2012 года Адель стала триумфатором премии "Грэмми", одержав победу в 6 номинациях - "Альбом года", "Песня года", "Лучший сольный поп-исполнитель", "Запись года", "Лучший поп-альбом" и "Лучшее короткое музыкальное видео".

1. Daydreamer
2. Best For Last
3. Chasing Pavements
4. Cold Shoulder
5. Crazy For You
6. Melt My Heart To Stone
7. First Love
8. Right As Rain
9. Make You Feel My Love
10. My Same
11. Tired
12. Hometown Glory

1. Rolling In The Deep
2. Rumour Has It
3. Turning Tables
4. Don’t You Remember
5. Set Fire To The Rain
6. He Won’t Go
7. Take It All
8. I’ll Be Waiting
9. One and Only
10. Love Song
11. Someone Like You

1. Hometown Glory

1. Chasing Pavements
2. That’s It I Quit I’m Movin On

1. Cold Shoulder
2. Now And Then