Паста алла Норма, куриная грудка со сливочно-грибным соусом.

Ингредиенты:
Паста - 500гр.
Куриная грудка/ внутреннее филе - 400гр.
Грибы/шампиньоны - 200гр.
Сливки - 200гр.
Баклажан - 1шт.
Лук - 1 шт
Чеснок - 2 зуб.
Фета - 100 гр.
Оливки - 100 гр.
Мука - 1/2 столовой ложки
Пассерованые томаты - 500гр
Базилик, петрушка, укроп - по вкусу
Специи: тимьян, орегано, соль, перец - по вкусу
Масло оливковое



Для пасты:
1. Отварить пасту до состояния аль денте.



2. Нарезать баклажан брусочками, лук и чеснок мелко порубить, оливки нарезать кружочками.



3. На разогретую сковороду налить масла и обжарить баклажаны и лук до готовности.



4. Добавить к баклажанами пассированые томаты, чеснок, соль, перец, тимьян, орегано. Через 2-3 минуты добавить мелко нарезанные базилик и петрушку.



5. В помидорно- баклажаную смесь добавить нарезанные оливки. Переложить пасту в соус и хорошо перемешать. Перед подачей на пасту положить кусочки Фета и листик базилика.



Для куриной грудки:

1. Куриную грудку посолить, поперчить.



2. Обжарить грудку с двух сторон до золотой корочки(5-7мин.)



3. Нарезать грибы и обжарить на сковороде до готовности.



4. Добавить к грибам сливки, посолить, поперчить и ввести пол ложки муки. Помешивать до загустения около 2-3мин. Добавить нарезанный укроп и перемешать. Положить обжареную грудку в грибной соус и дать пару минут постоять.





Приятного аппетита!