Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Микроволновка
Форум Точек.нет - общение без границ ! > Досуг > Кулинария
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5
Beauty
У меня подруга ярый противник микроволновок, она считает, что они вредны...как вы считаете?? пользуетесь ли вы ей?
Мандаринка.
не знаю, насколько они вредны, но считаю, что готовить стоит на плите. мне кажется в микроволновке еда менее вкусная, ароматов меньше. микроволновка - это так разогреть.
Beauty
Цитата(Aix galericulata @ 23.10.2007 - 22:40) *
не знаю, насколько они вредны, но считаю, что готовить стоит на плите. мне кажется в микроволновке еда менее вкусная, ароматов меньше. микроволновка - это так разогреть.

тоже в микроволновке исключительно разогреваю...ну, иногда делаю горячие бутерброды - cыр в ней удобнее плавить.
Пупса БО
без нее как без рук с моим то образом жизни
Litta-Lo
Микроволновка- волшебная палочка для тех, кто ценит время на кухне.
1. Надо точно знать механизм действия: микроволны заставляют колебаться молекулы воды в составе продуктов, разогрев идет - из внутренней поверхности - к наружной, а не от наружной - к внутренней, как в обычной печи...
Поэтому выпечка - особенно пышная - круассаны из готового слоеного теста - с печенкой и грибами, с шоколадом - на утро к завтраку - просто превосходны.
А если учесть, что готовка занимает столько же времени, сколько вы чистите зубы - так это просто клад.

2. Разогрев: надо знать, что хлеб и мучные продукты разогревать следует - не на полной мощности, а на 80% - тогда не происходит денатурации белка хлеба, глютена и проч.. и у него не будет "резиновой" текстуры"

3. Время готовки сокращается - например - берете 2-3 картофелины, моете, вытираете насухо, кладете в емкость, закрываете крышкой не плотно и ставите на полную мощность на 7-12 минут.
Вынимаете, чуть подержав в емкости - ad.gif молекулы продолжают колебаться и надо дать им секунды остановится - и получаете бесподобный по вкусу и аромату картофель: все витамины и микроэлементы - ваши, ничего не ушло в воду и на выброс...
Также готовлю морковь и свеклу для салатов. Кожица, после того, как остынут - под крышкой - отходит легко, сама - как пергамент.
Для ускорения остужаться - иногда кладу в холодную воду - кожица отделяется практически сама.
В духовке печь целый картофель- не дождаться...Варить- без скороварки - минимум полчаса...Тоска время на кухне убивать... ab.gif

4. Микровелли на кухне - это всЁ: пришли домой, пока раздеваетесь, душ после работы- закинули курицу/рыбу/шматок мяса - на разморозку...(готовая программа, только вес установить)
Затем- курицу - опалили (рыбу, мясо- соответственно, что полагется по вашему мнению - далее буду на примере курицы ), намазали майонезом (для мягкости и сочности ) внутри и снаружи, посыпали приправой для курицы - и опять в микровелли - 15-20 мин микровелли, 10 мин аэрообдув - вкус тогда как из духовки, нам привычный, и 5 мин грилль. Пока все садятся за стол и руки моют - картофель в один слой- хотите пюре потом намнете, хотите ломтиками- картофель очень вкусный получается, я так и просто с оливковым маслом и соусом Киккоманн ем ab.gif .

Кстати- также как картофель, можно и баклажан запечь, только подольше по времени...Кожица снимается легко. Потом его кружочками нарезать, а на каждый кружочек - положить майонез с раздавленным чесноком и укропом... Не остается на тарелках- никогда!

Сегодня своим делала роллы из рыбы с грибами: филе рыбы смазала майонезом, присыпала приправой для рыбы, положила сырые нарезанные шампиньоны (их можно обжарить предварительно с луком, мне в лом и лук я не лю...) , тертый сыр, сметанка, свернула рулетик - скрепила зубочисткой и выложила в ряд в небольшую керамическую итальянскую (можно отечественную ag.gif ) емкость.
Полила сметанкой, сверху присыпала тертым сыром, воды горячей сбоку, по краю керамической емкости - по стол. ложке из расчета на каждый ролл, положила перец горошком и лавр.
Микровелли - на полной мощности- 18 мин. ...Съели все...-при условии, что я рыбу не ем... умяли на раз...

Летом здорово- кухня не нагревается. Варенье варила в ней в жару- не мучалась... ab.gif сразу - и стерильно, и варенье-желе, и по 4 банки одновременно...Красота...

Так что- мясо, овощи- это же ещё и пароварка супербыстрая, и разогрев вчерашнего- просто много вкуснее чем на нашей привычной плите и духовке. Хотя, полностью не заменяет- блинов и пирожков в ней не выпечь... ae.gif

Правда - и микровелли должна быть приличной - с аэрообдувом и гриллем...
Ну, а каменный противень- можно и потом прикупить- и будете пиццу печь практически профессионально...

Желаю успеха, малых затрат времени и грандиозного вкуса блюд!
Мандаринка.
ну это опять же на вкус... мне кажется, что еда на плите собственными руками готовленная вкуснее, тем более, что это занимает от силы на 30 мин больше
Litta-Lo
Смотря - что. В микровелли бывет и вкуснее - времени на готовку меньше и у продукта вкус и витамины - сохраняются...
А гречка...а перловая кашка - по-царски...ммм... на плите так не приготовишь: только в русской печке с опадающим жаром и...микровелли! ag.gif Для самой было - открытием!
BlackIce
Готовить в ней практически не готовлю. Разогреть, разморозить - это да =) а горячие бутерброды имхо все таки лучше в нормальном гриле делать а не в микроволновке =\
malysh
Стоит она у нас на балконе... Когда делали ремонт на кухне только пользовались ей. А так нет. У нас духовка электрическая, как микроволновка считай.........
А так она удобна где газа нет, на работе там, или еще где...
quiX
Еслиб не микроволновка, меняб уже не было.
Litta-Lo
Цитата(quiX @ 24.10.2007 - 13:21) *
Еслиб не микроволновка, меняб уже не было.
ag.gif

Не соглашусь. что микровелли- то же самое, что электродуховка: небо и земля. Никакого сравнения: электродуховка готовит- ещё и ждать когда сама нгреется, и кухню "обогревает" - нагретым воздухом и - если конструкция позволяет- нагретым элементом- типа инфракрасное излучение (грилль..)
Микровелли- заствляет "вскипать" каждую молекулу воды в составе продукта, независимо от своего местоположения в продукте...
Beauty
Цитата(Litta-Lo @ 24.10.2007 - 17:39) *
ag.gif

Не соглашусь. что микровелли- то же самое, что электродуховка: небо и земля. Никакого сравнения: электродуховка готовит- ещё и ждать когда сама нгреется, и кухню "обогревает" - нагретым воздухом и - если конструкция позволяет- нагретым элементом- типа инфракрасное излучение (грилль..)
Микровелли- заствляет "вскипать" каждую молекулу воды в составе продукта, независимо от своего местоположения в продукте...

вы только что сказали недостатки духовки, правильно, Рома и сказал, что без микроволновки не выжил бы.
Громозека ^
А я вот не люблю микроволновку и замороженные продукты тоже)))))
Surrendra
Неее, после того, что мы с микроволновкой делали... Мне страшно к не вообще подходить! ag.gif
Лучше простую пищу хавать
Litta-Lo
Цитата(Громозека @ 24.10.2007 - 13:44) *
А я вот не люблю микроволновку и замороженные продукты тоже)))))

"Ты просто не умеешь в ней готовить" (с)
Картошка- вкуснее, чем я описала- только в кожуре из костра...Когда все уже сыты...А то так тоже если голодные -- "недоджесси" ad.gif минут 30 надо стеречь, чтоб не сгорела в угольках-то...
Замороженные продукты...хм...мясо, рыба- да, не та уже еда, подобие только... А вот клубника...я и зимой из пакета вареньице сварганю (технология особая) - аромат на весь дом, мороки никакой, а чай - одно удовольствие! Брокколи- объедение, из зеленой фасольки пхали с орехом и чесноком...ааа очень вкусно!
Микровелли- "рулит". ag.gif
Кошка Клёпа
Не знаю, еда безвкусная получается в основном, только картошку иногда с салом делаю или бутерброды. А так только для разогрева и разморозки.
Сунгури
В основном микроволновкой пользуюсь для разогрева. Еще по утрам кашу себе делаю в ней..а так - купила книжку с рецептами - поэкспериментировала бы с удовольствием, только осталось посуду нормальную купить, но все руки не доходят..
Siesta
Пользуюсь, каждый день и не по разу...просто не знаю как жить без нее=)))
Дома и на работе для разогревки...не более=)
Milissa
Цитата
Микроволновка, пользуемся ли?

Конечно, куда ж без неё родимой ag.gif
Пользуемся, в основном, для разогрева. Никаких пирогов и прочего мы в ней не готовим, хотя все эти функции есть.
Еда гораздо вкуснее получается, если готовить её в духовке))
Пилот А
Цитата(Milissa @ 5.03.2008 - 16:32) *
Конечно, куда ж без неё родимой ag.gif
Пользуемся, в основном, для разогрева. Никаких пирогов и прочего мы в ней не готовим, хотя все эти функции есть.
Еда гораздо вкуснее получается, если готовить её в духовке))

Подписываюсь под этими словами!Толи дело на сковородочке да до корочки поджапишь или в духовочке запечешь lt.gif lt.gif
Ласталайка
Не люблю, не доверяю, использую в самом крайнем случае и только на работе.
Вот почему-
В 1991 Европейский уполномоченный по питанию в Брюсселе Карл ван Миерт предостерег от использования микроволновок. Он заявил, что облученная в микроволновке пища может оказывать вредный эффект на человеческий организм.
Приведенный ниже итог научных исследований демонстрирует риск, которому вы и ваша семья подвергаетесь, используя микроволновки, и показывает, почему они опасны, даже когда не в работе.

Впервые микроволновки были созданы во время Второй Мировой Войны в Университете Гумбольта в Берлине с намерением снабжать солдат горячей пищей в любом месте и в любое время. Тем не менее, результаты показали большой риск для здоровья, и поэтому выпуск и использование микроволновок в Германии были запрещены.

После войны русские повторили исследования немцев с тем же результатом. Вследствие этого микроволновки были запрещены законом во всем Советском Союзе.

Опасная природа микроволновых духовок была также понята и доказана новыми научными исследованиями в Швейцарии – независимо и без учета немецких и русских исследований – в конце 80-х.

Исследования доказали:

Разрушение питательной ценности любой пищи;
Непосредственную опасность от радиации, возникающую в процессе эксплуатации микроволновок;
Вред, наносимый здоровью употреблением пищи и напитков, подогретых или размороженных в микроволновке.

Разрушение питательной ценности пищи:

Микроволновая радиация вызывает серьезное уменьшение питательных веществ в пище.

Что означает:

Уменьшение биологической способности впитывать и усваивать питательные вещества, такие как жиры; субстанции подобные жирам; белки, углеводы, витамины и минералы (эти вещества более не могут усваиваться и перевариваться организмом);
Потерю до 90% жизненной энергии во всех испытанных продуктах;
Явное ускорение порчи структуры всей пищи;
Чрезмерную кислотность пищи.

Опасность непосредственного использования микроволновок:

Радиация микроволновой духовки как не естественна, так и абсолютно смертельна. По этой причине допускается использовать микроволновки только закрытыми и защищенными.

Так как полная герметизация технически невозможна, были установлены пределы возможной утечки радиации.

Допустимая утечка радиации не согласована с переносимостью индивидуальных пользователей.
Порог допустимой утечки радиации не базируется на каких-либо научных открытиях или любых длительных наблюдениях.
Приемлемая утечка радиации исходит только из технических и экономических ограничений производителя.
Используя повторно аппарат даже с приемлемым уровнем утечки радиации, можно при долгой эксплуатации нанести вред тому, кто его использует. Аппарат, установленный на высоте груди, может повредить глаза, сердце и гениталии пользователя.
Тот, кто открывает аппарат, чтобы вытащить еду, немедленно подвергается воздействию радиации.
Однажды использованная, микроволновка продолжает излучать, даже если ее больше не используют, хотя во все уменьшающейся степени.
Вред, причиняемый здоровью посредством пищи и напитков, подогретых или размороженных в микроволновках
Распространение подобных научных исследований все еще активно задерживается индустрией при поддержке властей и большей части прессы. Тем не менее, без сомнения, было доказано, что микроволновки, используемые сегодня, вызывают рак.

Когда живое существо напрямую или опосредованно подвергается технической радиации, его организм становится канцерогенным.

(Прямое воздействие радиации: от утечки радиации из микроволновок, мобильных телефонов, радаров и телевизоров. Опосредованно – через потребление подвергшейся радиации пищи.)

Технически микроволновый аппарат производит тепло посредством высокочастотного тока с постоянной сменой полярности (2,5 миллиарда в секунду) на вещество. Это вызывает теплоту трения, которая делает неестественной кислотно-щелочной баланс. Питательные вещества деформируются в неестественные формы.

Подобно тому, как автомобиль не способен двигаться после серьезной аварии, хотя корпус автомобиля не изменился химически, деформированная молекула также более не способна к использованию телом.

Иммунная система тела реагирует на поврежденную молекулярную структуру, как на яд, а именно обороной. В результате качество крови меняется, как в раковом процессе (см. рис. 1-3). Пока не станет заметным, опасность технических микроволн часто недооценивается. В традиционной готовке на плите, в пароварке или в духовке, пища разогревается естественным путем – снаружи вовнутрь, без трения.



The World Foundation For Natural Science

World Headquarters

P.O. Drawer 16900, Washington, DC 20041, U.S.A.

Tel. +1 (703)631-1408 Fax +1 (703)631-1919

Headquarters for Europe

P.O. Box 7995, CH-60000 Lucerne 7, Switzerland

Tel. +41(41)798-0398 Fax +41(41)798-0399 E-mail: info@naturalscience.org

___________________________________________




И ещё я очень давно видела фоторгафии эксперимента с растениями, которые поливали водой, после кипячения на открытом огне, огне от газа, электроплиты и микроволновки и остывания. Самое здоровое растение было от полива с огня, а от воды побывавшей в микроволновке вырос уродец.
Нехорошая это штука.
Milissa
Цитата(Ласталайка @ 13.03.2008 - 0:12) *
Самое здоровое растение было от полива с огня, а от воды побывавшей в микроволновке вырос уродец.
Нехорошая это штука.

О, Боги...Страшно-то как. Реально, задумалась.

Ласталайка, спасибо за информацию.
Картограф
Раньше тоже считала микроволновку лишь средством для разогревания пищи, но после того как у меня сломалась духовка, хочешь не хочешь пришлось приспосабливаться к микроволновке (потомучто у меня в доме все чинится как минимум пол-года :)))
Сейчас готовлю в микороволновке и хочу сказать, что блюда получаются не хуже чем в духовке, но привыкала долго. То пересушивала, то пережаривала.
Зато сейчас очень хорошо научилась готовить не только горячие бутерброды, но и сложные вторые блюда!
flafy
Я готовлю на плите, а в микроволновке только разогреваю.
Inkognito
В микроволновке не готовил никогда (ну, разок пиццу пытались приготовить, так себе вышло), но разогреваю в ней что-нмбудь постоянно. Так на много проще и быстрее. Если не заморачиваться тонкостями вкуса, что на сковородке разогреть вкуснее будет, то микроволновка просто незаменима.
kurvasterva666
Микроволновку использую только чтобы разогреть или разморозить. Пробовала в ней готовить - по моему на плите вкуснее.
Don't_Rage_Me
пользуюсь редко
замороженный овощи только раогреваю и все)
Капарка
Готовить в микроволновке? bl.gif
Все полезные вещества испаряются..
Только если разогреть или разморозить...
Wolf
Очень удобно, когда времени мало))) А так предпочитаю по старинке)
Malvina
Как купили чуть ли не каждые пять минут что то грели,а потом что есть она что нет в крайних случаях греем.когда куда нибудь торопимся.

или с утра когда на работу собираемся.
Lenhik
Да в микроволновке только разогревать это точно как то готовили курицу такая сухая получилась(((
говорят есть такая штука аэрогриль - мне нахвалили но сама не пользовалась не знаю
Malvina
Цитата(Lenhik @ 2.11.2008 - 16:32) *
Да в микроволновке только разогревать это точно как то готовили курицу такая сухая получилась(((
говорят есть такая штука аэрогриль - мне нахвалили но сама не пользовалась не знаю



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Don't_Rage_Me
тостер решает))))
Катакана
Не понимаю, как я раньше обходилась без микроволновки...
грифон
микроволновкой не пользуюсь
клоун
Конечно. Хочу подсказать пару способов использования пакетиков, которые во множестве остаются после походов по магазинам.
1. Свекла обычно варится 1,5-2 часа. Если засунуть ее в пакет и завязать его, то можно приготовить ее за 7-10 минут(зависит от размера) при 900 Вт. мощьности. Дать ей остыть в этом же пакете.
2. Я не знал, как сварить кочан капусты, для голубцов. Потом тоже засунул в пакет и завязал его. Готовить 10-15 мин. (от размера) на 900 Вт. мощности. Тоже дать остытьв пакете. Потом качан разбирается на листочки очень легко.
Вот.
Джоан
Пользуюсь и жить без нее не могу.
Но я в ней только разогреваю, размораживаю и попкорн делаю)))
Сашок
Цитата(грифон @ 3.11.2008 - 1:20) *
микроволновкой не пользуюсь


Как же ты живёшь?
zhenechka456
Я без нее не живу. Запаришься разогревать на плите, но в самой микроволновке готовлю только гороховое пюре. Оно не пригорает и горох хорошо разваривается
Приятность
Микроволновка может быть и вредная( а что сейчас не вредно?), но очень полезная вещь на кухне. Т.ч. пользуюсь))
Джоан
Я не слышала что она вредная... Разве что только в нее залезть.
Лёлё
Пользуюсь.Просто отличная вещь.
teka
Пользуюсь когда размораживаю и разогреваю... Иногда курицу гриль там делаю...
Джоан
Муж купил книжку рецептов для микроволновки. Почитала - там все слизано с обычных кулинарных книг... Только слово "духовка" заменено на микроволновка.

Не покупайте такие книги.
Perfect Nothing
Цитата(Beauty @ 23.10.2007 - 22:33) *
пользуетесь ли вы ей?

А то!!! Очень часто, даже супы варить в ней научился, удобно и быстро. А вредно или нет - не заморачиваюсь.
Горацио
грею что нить только,готовить не люблю в ней..
Фуфырчик
пользуюсь в редких случаях...
Фагот
Не пользуюсь вообще.
Sweetie
Пользуюсь, но исключительно для разогрева. Очень удобная вещица. А готовить в ней даже не пробовала. -)
Nearo-kun
Постоянно пользуюсь, чертов сосисочник)
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2023 IPS, Inc.