
Делимся рецептами! ))
Сунгури
3.11.2007 - 14:05
Этот рецептик я вроде выкладывала, но он успешно затерялся в корзине форума.
Итак, мои любимые РОГАЛИКИ
Берем растительное масло и минеральную воду в равных объемах (обычно 1 стакан, но на пробу можно и по полстакана взять). Добавляем муку, сколько возьмет. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Ни соли, ни сахара, ничего больше НЕ НАДО!
Раскатываем тесто, режем на треугольники и намазываем любым вареньем, джемом, желе широкую часть (если джем густой - то можно и по всей поверхности, за исключением краев), заворачиваем и выкладываем на смазанный маслом противен.
Выпекаем при температуре 200 градусов до приятного золотистого цвета . Горячие посыпаем сахарной пудрой.
ВКУСНО и ПРОСТО!
Еще рецептик "Моя шарлотка".
Основа - классическая шарлотка.
Тесто: 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки тщательно перемешать.
Начинка: некрупно нарезанные яблоки несладких сортов (по объему чуть меньше стакана) и полстакана свежей клюквы.
Начинку выкладываю в форму или сковородку и заливаю тестом, выпекаю при температуре 180 градусов до готовности.
Сочетание сладкого теста и кисленькой клюковки - изумительно
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Степкина Варя
5.05.2008 - 18:57
Нажмите для просмотра прикрепленного файлаНажмите для просмотра прикрепленного файлаЯ очень люблю стряпать всякие тортики, пирожки, печенюшки и т.д.
Может есть еще любители, давайте делиться проверенными рецептами, ну и фотографиями своих шедевров!
Вот мой последний тортик на день рождения милого!
Вот его рецепт:
4-5 яиц, 1 стакан сахара (но я не добавляю его), 1 банка сгущенки, 1 стакан сметаны, неполная чайная ложка соды, гашеной в уксусе. 1 плитка шоколада (натереть на терке) и муки столько, чтобы получилось тесто жидкое, как на оладьи.
Выпечь несколько коржей, лично я делаю два, затем каждый разрезаю на 2 части. Промазать любым кремом, который любите, а сверху украсить. Я, например, внутрь кладу сметанный крем, а украшаю взбитыми сливками.
Это один из моих любимых рецептов, т.к. он всегда удается.
Если хотите, буду выкладывать сюда свои постряпушки. Да и вы тоже!
Пилот А
11.06.2008 - 19:28
Маффины
Для рецепта Вам потребуются:
- кукурузная крупа - 1 стакан
- мука - 1 стакан
- мед - 4 ст. л.
- сода - 1 ч. л.
- пекарский порошок - 1 ч. л.
- йогурт - 1 стакан
- пахта (нежирная) - 1/4 стакана
- яйцо - 2 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
Разогрейте духовку до 425 градусов. Слегка смажьте растительным маслом специальный противень с углублениями для muffins. Смешайте кукурузную крупу, муку, соду, и порошок для выпечки в большой миске и хорошо взбейте металлическим венчиком. В миске поменьше взбейте пахту, йогурт, мед и яйца. Жидкие ингредиенты добавьте к сыпучим и перемешайте. Разлейте тесто в углубления, заполнив их примерно на три четверти. Выпекайте 12-15 минут, используя спичку или деревянную зубочистку для проверки готовности.
Степкина Варя
12.06.2008 - 6:03
А где взять пахту?
Степкина Варя
13.06.2008 - 20:58
Ладно. Раз уж я тут одна, то вот еще мое творение. Сегодня с ребетенком испекли торт "Яичница". Прикольный кстати и не приторный.
Тесто: 200 гр. маргарина, 200 гр. сахара, 5 яиц, 1/2 пачки разрыхлителя, 200 гр.муки.
Крем: 1 литр персикового йогурта, 1 банка компота из абрикосов, 40 гр. желатина.
Приготовление:
Маргарин хорошо взбить добавляя сахар, постепенно вбить яйца. В хорошо взбитую массу добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Застелить противень бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять и выпечь при темп.180 градусов примерно 30 минут.
Остывший корж выложить в сьемную форму и сверху залить йогуртовый крем.
Он делается так: 20-25гр. желатина развести и смешать с йогуртом. Все это поставить в холодильник минут на 40. Когда слой йогурта загустеет, положить на него половинки абрикосов, а сок из компота смешать с 20 гр. желатина и залить им абрикосы. И снова в холодильник.
Кстати делается быстро. И выглядит довольно необычно!
nezabivaema
17.06.2008 - 6:53
рецепт пирога (все равно с чем).
Итак, замешиваем песочное тесто. Берем 3 желтка и растираем с 0,5 стакана сахара. Добавляем 180 г мягкого сливочного маргарина, 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом, и 2 стакана муки. Теста получается немного.
Дальше берем сковородку среднюю, мах см 20 в диаметре (на большую не хватит), раскатываем тесто и выкладываем туда. Весь корж покрываем теми ягодами или фруктами, которые есть под рукой (клубника, вишня, половинки абрикос и т.д.). Укладываем плотно, без зазоров. Потом - в духовку минут так на 30.
Тем временем делаем безе - взбиваем 3 белка, постепенно добавляя 0,5 стакана сахара. Взбивать надо до тех пор, пока крем не будет "стоять" (то есть, посудину с кремом можно перевернуть вверх дном, а он не выпадет).
Вытаскиваем корж с фруктами из духовки, выкладываем сверху наше безе и ставим в духовку еще минут на 5, чтобы крем зарумянился. Готово! Можно ставить чайник)))

кто здесь кроме меня любит пончики, признавайтесь!!!
Вообще люблю свежую выпечку, жаль, что не позлоупотребляешь))
Цитата(Т@нечка @ 7.08.2008 - 14:37)

Вообще люблю свежую выпечку, жаль, что не позлоупотребляешь))

да уж ))
я уже забыла когда я их ела. зависит от того каких приготовили. люблю покупные, домашние не очень.
Цитата(милли @ 7.08.2008 - 14:39)

я уже забыла когда я их ела. зависит от того каких приготовили. люблю покупные, домашние не очень.
ну эт смотря ак приготовить, я же напротив, сторонница домашней пищи )
Обожаю пончики)))) правда не помню, когда ела их в последний раз

Блин, так захотелось(((
Пилот А
7.08.2008 - 13:51
Ой а как можно не любить такую вкуснятину???????
Если что вот рецепт(готовте и присоеденяйтесь к нам любителям пончиков))))):
Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 1/2 стакана
- вода - 1 стакан
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 1 стакан
- масло сливочное - 4-5 ст. л.
- вода - 2-3 ст. л.
- масло для жарки
В кастрюле смешать стакан воды, сливочное масло, 1-2 ложки сахара, довести воду до кипения, затем уменьшить огонь и размешивать содержимое кастрюли, чтобы растворилось масло.
Кастрюлю снять с огня и всыпать, помешивая, муку. Деревянной ложкой размешать тесто. Снова поставить на огонь и нагревать, чтобы тесто загустело и начало отставать от стенок и дна кастрюли. Снять тесто с кастрюлей с огня, немного охладить, затем добавлять, энергично смешивая, яйца. Тесто должно стать эластичным, гладким.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Тесто небольшими порциями (шарики по 3 см в диаметре) опускайте в горячее масло тесто и обжаривайте с обеих сторон.
Соединить сахар, воду со стаканом воды, поставить на огонь, чтобы вода закипела, и сироп загустел. Разложите готовые пончики на тарелке, залейте сиропом, оставьте приблизительно на 5 минут, после чего подавайте на стол.
Цитата(Gem @ 7.08.2008 - 14:50)

Обожаю пончики)))) правда не помню, когда ела их в последний раз

Блин, так захотелось(((
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

вот и мне тоже )))) все, на днях еду на ВДНХ, они там мега вкусные )
Пилот А
7.08.2008 - 13:53
Вот еще :
Для рецепта Вам потребуются:
- сухие дрожжи - 1 пакетик
- теплая вода - 1 стакан
- соль - 1 ч.л.
- сахар - 1/4 стакана
- яйцо - 1 шт.
- лимонный экстракт - 1/2 ч.л.
- мука - 5 стаканов
- сливочное масло - 1/4 стакана
- растительное масло - для обжаривания
- полусладкий шоколад (растопленный) - 2 стакана
- тертый кокос - 1/4 стакана.
В отдельной посуде в половине воды растворить дрожжи.
В другой посуде в оставшейся воде растворить соль и сахар. Постепенно добавить яйцо и лимонный экстракт, муку и масло.
Вымешивать тесто около 8 мин.. Дать подняться в течение 30 мин. Взбить тесто, чтобы выпустить воздух и остановить брожение. Дать подняться в течение 10 мин.. При помощи формы для резки печенья вырезать кружочки диаметром 7,5 см.. Переложить пончики на слегка присыпанный мукой противень. Положить в теплое закрытое место на 30 мин..
Нагреть масло до 205 град. Зажарить пончики. Остудить. Обмакнуть пончики с одной стороны в растопленный шоколад. Посыпать тертым кокосом
Ну разве можно устоять?????
А ещё если их посыпать сахарной пудрой

.....ууу.... Вкусняшка))) Мама так делала, когда я мелкая была))))
Пилот А
3.09.2008 - 17:51
Цитата(Степкина Варя @ 12.06.2008 - 6:03)

А где взять пахту?

ПАХТА
2 стакана йогурта
2 стакана холодной воды
2 стакана крошеного льда
Метод приготовления:
1. Взбивайте вручную или в смесителе йогурт со льдом, пока маленькие комочки масла не начнут собираться вместе.
2. Выложите дуршлаг марлей. Процедите получившуюся смесь сквозь марлю.
3. В дуршлаге останется пахта.
Примечание. Настоящая пахта — это сыворотка, остающаяся от свежих сливок после взбивания и процеживания. Если вы делаете свое собственное масло, тогда готовьте пахту именно таким образом.
*Выход - 4 стакана пахты.
Malvina
2.11.2008 - 14:59
Торт с творогом и белым шоколадом
Торт очень нежный.
Приятное сочетание кислого творога и сладкого шоколада.
При приготовлении нужно использовать именно белый шоколад, он придаёт приятный вкус и аромат творожной массе. А вот чёрный шоколад с творогом согласуется плохо. Вернее, если его вмешивать в творог кусочками, то в целом получается довольно хорошо, а вот растопленный чёрный шоколад придаёт творогу какую-то грубость.
От тортов толстеют и от пива толстеют. А если сразу съесть много тортов и при этом выпить много пива, то похудеешь.
СОСТАВ
ТЕСТО
2 яйца, 1/3 стакана сахара, 1/3 ч ложки соли, 1 ч ложка разрыхлителя, 0,5 стакана муки
НАЧИНКА
600г творога, 500г густых сливок (30~35%), 300г белого шоколада, 10г желатина
Яйца взбить с сахаром и солью в пену. Вмешать муку и разрыхлитель.
Если делать белый корж, то он будет сливаться по цвету с творожным слоем.
Поэтому при желании тесто можно подкрасить - добавить столовую ложку какао, или растопленный чёрный шоколад, или, как у меня на фото, тёртый чёрный шоколад (20~25г).
На дно формы d=24см положить кружок бумаги.
Вылить тесто и запекать в разогретой до t=200~220°C духовке до готовности (20~30 минут).
1/3 сливок налить в маленькую кастрюльку, положить туда же поломанный шоколад. Поставить на огонь и довести до полного растворения шоколада.
Желатин замочить в 1/4 стакана воды. Когда он станет прозрачным (примерно через 10 минут), ёмкость с желатином поставить в миску с кипятком.
Помешивать до полного растворения желатина.
Творог взбить с растопленным шоколадом (шоколад можно не остужать).
Прямо под лопасти миксера влить желатин.
В отдельной посуде взбить оставшиеся сливки в пену.
Аккуратно ложкой подмешать сливки в творожную массу.
Попробовать.
Если масса покажется слишком сладкой, добавить по вкусу лимонный сок.
Остывший корж разрезать пополам.
Одну часть (верхнюю, корочкой вниз) положить в ту же форму, в которой выпекался бисквит. На дно формы желательно положить бумажный кружок.
На корж вылить 3/4 объёма творожной массы.
Накрыть вторым коржом и сверху равномерно распределить оставшуюся творожную смесь.
Убрать в холодильник до полного застывания творожной части. Желательно оставить торт в холодильнике на ночь.
Готовый торт вынуть из формы.
Если форма не разъёмная, то провести ножом по стенкам формы; сверху на торт положить п/э плёнку, а на неё руку или тарелку. Перевернуть торт и снять с него форму. Накрыть торт блюдом, перевернуть и убрать плёнку.
Украсить шоколадом.
До подачи на стол хранить торт в холодильнике.
Malvina
2.11.2008 - 15:07
торт "Леди Ночь"
Привозят психа в психушку, доктор его спрашивает:
- Вы кто?
- Я Наполеон!
- О нет, Наполеонов у нас уже целая палата, ехали бы вы домой.
- Доктор, вы не поняли. Я - ТОРТ!
СОСТАВ
300г чернослива, ~150г шоколада
ТЕСТО
3 яйца, 2/3 стакана сахара, 1 ст ложка с горкой меда, ~100г сметаны, 3~3,5 стакана муки, 1 ч ложка без горки соды
ГУСТОЙ КРЕМ НА МАНКЕ
1,5 стакана молока или сливок, 1/3 стакана манной крупы, 150г сливочного масла, 0,5~1 банка сгущенного молока
Сделать крем по рецепту "густой крем на манке".
Чернослив вымыть и замочить в небольшом количестве подслащенной кипяченой воды. Если торт делается не для детей - залить четвертью стакана коньяка. Дать настояться минут 15~20. Затем порезать на маленькие кусочки (резать удобнее ножницами).
Шоколад натереть и положить в холодильник.
Яйца взбить с сахаром, сметаной и медом. Вмешать муку, смешанную с содой. Замесить густое тесто.
Тесто разделить на 4 части.
Каждую часть раскатать на припорошенном мукой столе или непосредственно на противене.
Выпекать в разогретой до t=200°C духовке до зарумянивания.
Готовые коржи еще теплыми обрезать по нужной форме. Остудить.
Обрезки подсушить в духовке и растолочь в мелкую крошку.
Коржи пропитать жидкостью, оставшейся от чернослива, и оставить на 10 минут (иначе при намазывании крем будет соскальзывать с мокрой поверхности).
Собрать торт. Коржи (кроме первого) должны промазываться кремом с двух сторон - и сверху и снизу.
На первый и третий корж выложить по 1/2 части чернослива.
На второй - половину тертого шоколада.
Закончить сборку четвертым коржом, промазанным снизу.
Кремом обмазать бока торта.
Крошки от коржей высыпать на стол и прокатить по ним торт как колесо, чтобы крошки прилипли к бокам.
Оставшимся кремом намазать верх торта и высыпать вторую часть шоколада.
Торт оставить пропитываться на ночь при комнатной температуре.
Пилот А
23.11.2008 - 12:17
Торт кофейный
Для приготовления торта Вам потребуется:
- яйцо - 5 шт.
- концентрированное кофе - 100г
- сахар - 280г
- мука - 170г
для крема:
- сливочное масло - 100г
- мед - 120г
- сахарная пудра - 50 г
- миндаль -140г
- очень крепкое кофе - 1 ст. л.
- шоколад - 20г.
Разделить яйца на белки и желтки. Белки яиц взбить в крепкую пену. Черный кофе уварить с сахаром до получения густой массы. Пену из яичных белков, продолжая взбивать, смешать с горячим кофейным сиропом, добавить желтки и муку. Переложить подготовленное тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой, и выпекать в средне нагретой духовке до готовности. Остывший торт разрезать по горизонтали на пласты, прослоить миндальным кремом и заглазировать.
Делаем крем. К очищенному, поджаренному и измельченному миндалю добавить мед, кофе, тертый шоколад. Тщательно смешать на паровой бане и дать остыть. Добавить размягченное сливочное масло и взбить крем до густой пышной однородной массы.
ИльиниШна
7.12.2008 - 13:55
Торт Пьяная Вишня в шоколаде.
Для бисквита: 10 яиц, 2,5 ст. сахара, 2 ст. муки, 50 г какао.
Для крема: 50 г какао, 600 г сливочного масла, 6 ст. ложек молока, 3 ст. сахара, 4 яйца, 2,5 ст. вишни, 1/2 ст. коньяка, 100 г шоколада, 2 пакетика ванильного сахара.
Значит так. Свежей вишни и черешни, как вы понимаете, у нас нема, потому берем две баночки компота вишневого или черешневого (лучше черешневого), сливаем из него сироп, а из ягод вынимаем (удаляем) косточки. Нужно набрать в поллитровую баночку по плечики ягодок, только чтобы неплотно лежали. На полстакана коньяка добавить четверть стакана сахара, перемешать и залить черешню/вишню. Я ставила баночку с ягодой и коньяком в холодильник на сутки-полтора.
Проходит два дня после того, как приготовил ягодуи тогда только приступаем к выпечке бисквита:
Яйца взбить в эмалированной миске, добавить сахар, взбить на пару до образования густой теплой массы. Затем отставить на стол, продолжая взбивку пока не остынет. После этого осторожно, мешая ложкой сверху вниз, смешать с мукой, перемешанной с какао. Массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать в духовке со средним жаром. Готовность бисквита определить, воткнув в него тоненькую палочку, если палочка сухая, значит готов.
Здесь вот какой нюанс. В духовке я не пекла, температурный режим не знаю. Выпекала всегда в чудо-печке. Бисквит (если правильно приготовленно тесто) поднимается по самую крышку. Здесь важно не пропустить момент, когда бисквит начнет припекаться и подгорать. Я всегда сверху клала двойной лист из глянцевой тетради в линеечку. Лощенные листы. Не знаю почему, но листы в клеточку не помогали И тогда бисквит не подгорает. Чем легче бисквит, тем лучше выпеченно.
Пока печется бисквит, делаем крем:
Сливочное масло 2 ст. сахара растереть, постепенно добавляя в остывшую массу какао и яйца. Добавить ванильный сахар. Если в креме весь сахар разошелся - крем готов. Чуток добавить коньяка.
Дальше - само действо, собственно торт.
Разрезать бисквит пополам, из каждой половины вынуть вилкой весь мякиш (корочки бисквита получаются довольно плотные). Растереть с 1/3 всего количества крема.
Полученную массу перемешать с 1/2 всего количества вишни (я добавляла коньяк, в котором растворен сахар для лучшей пропитки), разделить массу пополам и уложить обратно в коробочку из корок бисквита, предварительно смазав их кремом внутри.
На нижнюю половину приготовленного торта выложить часть оставшегося крема, засыпать вишней, сверху покрыть всем остальным кремом, на него положить разрезом вниз вторую половину торта. Шоколад разогреть, добавив 2 ст. ложки молока и облить им весь торт сверху и с боков, разровняв глазурь ножом. На глазурь раскидать ягодки черешни/вишни.
Готовый торт хорошо остудить.
ИльиниШна » Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Это ж детям низзя....
ИльиниШна
7.12.2008 - 23:32
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Хы))) Однажды на юбилей свой сделала - коньяку не пожалела. Всех честно предупредила, что круто получиться должно. Не поверили...
Пришлось подругу после двух кусочков, положенных сверху на то, что было принято до того, спать укладывать в зале на диване)))
Зато тортик она оценила))))))))
Самый любимый тортик с детства -
Муравейник. Одно время в Перекрёстках продавали замечательно приготовленные, но потом фирмочка обанкротилась. Теперь приходится самой варганить. =) Собственных фоток нет, поэтому воспользуюсь чужими.
для теста: 1/2 стакана сметаны
1/2 стакана сахара
1 пачка ванильного сахара
200 г масла сливочного
щепотка соды, гашенной уксусом
4 стакана муки
для крема: 1 банка вареной сгущенки
200 г сливочного масла.
1. Сливочное масло растопить, соединить со сметаной, хорошенько взбить.
2. Всыпаем сахар, взбиваем.
3. Перед тем, как всыпать муку, вводим соду с уксусом.

4. Делим тесто на 4 кусочка, кладем их на 30-40 минут в морозилку. Пока тесто охлаждается, готовим крем.
Для крема выложить в чашу миксера масло, взбить. Затем водим сгущенное молоко и взбиваем до пышности и однородной консистенции.

5. Выкладываем тесто в мясорубку и проворачиваем.
6. Лапшу из теста аккуратно выкладываем на противень, слегка смазанный растительным маслом.

7. Ставим противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до золотистого цвета.
8. Вытаскиваем, охлаждаем и руками превращаем в крошки.

9. В крем всыпаем крошки, перемешиваем массу.

10. Выкладываем одной большой или несколькими маленькими горочками на блюдо. Посыпаем тёртым шоколадом или маком, и ставим минимум на 2 часа в холодильник.

Пилот А
8.12.2008 - 15:18
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
О да Кицунэ обожаю муравейник такая вкуснятина ммм
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Прелесть какая!
zhenechka456
8.12.2008 - 15:45
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
НЕЕЕТ Это очень вредно для фигугы, не травите душу! Тортики просто обожаю
Шоколадные маффины (кексы)
Ингредиенты
* 200 г шоколада
* 3 яйца
* 100 г сахара
* 100 г сливочного масла или маргарина
* 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
* 200 г муки
Приготовление.
1. Шоколад поломать на кусочки размером примерно 0.5х0.5см.
2. Масло растереть с сахаром.
3. Добавить яйца, перемешать.
4. Добавить кусочки шоколада, перемешать.
5. Затем добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
6. Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. 7. Выпекать около 25 минут. Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.
Приятного аппетита!
"Страсбургский пирог"
Тесто:
Маргарин - 0,5 пачки
Сметана - 3 ст.ложки
Мука - 1 стакан
Крахмал - 2 ч. ложки
Сода - 0,5 ч. ложки (погасить уксусом)
Начинка:
Лук репчатый - 3 штуки
Фарш - 250 г (на выбор - мясной, грибной, печеночный, рыбный)
Заливка:
Сметана - 150 г
Яйца - 3 штуки
Зелень
Приготовление:
1. Из перечисленный компонентов замесить тесто.
2. Выложить тесто на смазанную растительным маслом глубокую сковороду.
3. На слой теста выложить слой обжаренного репчатого лука, нарезанного кольцами.
4. На слой лука выложить выбранный вариант фарша (продукты для фарша должны пройти предварительную тепловую обработку: их нужно либо отварить, либо обжарить)
5. Слой фарша залить подготовленной смесью сметаны, яйца и зелени.
6. Выпекать в хорошо прогретой духовке 30-40 минут.
Пирог готов! Приятного аппетита!
ИльиниШна
14.12.2008 - 8:42
Как обещала, выкладываю фотографии тортика «Яичница».
Сразу скажу замечания по предложенному рецепту. Если кто-то соберется делать этот торт в обычной круглой форме, то продукты на корж лучше взять в два раза меньше, чем в рецептуре. Так как корж поднимается довольно сильно. При этом получается сухим((
Я бы рекомендовала обычный тонкий бисквитик на кефире. Там идет 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 1 стакан муки, пол чайной ложки соды и соль на кончике ножа. Этот бисквитик получается легким и более мягким.

Решили, если еще раз будем делать, то желейные слои сделаем потолще. Так вкуснее)
Ну, в общем вот она, яичница со сковороды))
очень простой в приготовлении
ПИРОГ
1стакан сахара
1стакан сметаны
1стакан муки
1яйцо
1/2 чайной ложки соды+1/3 чайной ложки лимонной кислоты
приготовление:
сахар растираем с яйцом,добавляем половину сметаны и муку,все тщательно перемешиваем;в оставшуюся сметану добавляем соду и кислоту,аккуратно размешиваем и выливаем в тесто,еще раз перемешать(тесто получается как на оладьи)
противень смазываем жиром и выстилаем промасленной бумагой,
выливаем тесто и выпекаем до готовности при t 240C примерно 20 минут
охлажденный пирог можно смазать белковым или масляным кремом, вареной сгущенкой или повидлом
кексы творожные:
250 гр творога
1 ст сахара
2 яйца
1,5 ст муки
200 гр маргарина
1/2 ч.л соды,соль,изюм,ванильный сахар
приготовление:
растереть яйца с сахаром,добавить творог,муку,растопленный маргарин ,изюм,соль и соду, ванильный сахар,вымесить тесто;
выпекать в порционных формочках для кексов ,которые предварительно смазываем жиром и посыпаем манной крупой;
готовые кексы сверху можно посыпать сахарной пудрой
Заварное пирожное с сыром
Необходимые ингредиенты:
мука пшеничная - 1 стакан
масло сливочное - 100 г
яйцо - 4 шт.
сыр - 180 г
соль - 1/2 ч. ложки
мускатный орех тертый - 1 щепотка
Этапы приготовления:
1. 1 стакан воды доведите до кипения, положите масло, соль, мускатный орех и постепенно всыпьте всю муку. Быстро перемешайте массу на слабом огне до исчезновения комков, снимите с огня и остудите до 80 °С. Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая.
2. В конце замеса всыпьте 3/4 нормы тертого сыра и еще раз перемешайте.
3. Порции теста выложите столовой ложкой на выстланный пергаментной бумагой противень, посыпьте оставшимся сыром и выпекайте 30 минут в разогретой до 180 °С духовке.
И все готово!
Торт "Наполеон"
Нам нужно:
1. 2 пласта слоеного теста (можно купить готовое)
2. яйцо
3. для крема:
4. 1 стакан сахара
5. 2 яйца
6. 2 ст. л. муки
7. 2 стакана молока
8. 200-250 г сливочного масла
Итак, берем слоеное тесто. Размораживаем его, немного раскатываем на поверхности, присыпаной мукой. Противень смачиваем водичкой, выкладываем наши пласты, прокалываем вилкой или ножом и ставим в духовку . Выпекаем при 180 градусах до готовности. Когда пласты поднимутся и станут золотистого цвета, их необходимо вынуть из духовки. Горячими переложить на другое блюдо. Приготовить крем. Для этого смешать сахар, яйца, муку. Залить все молоком, хорошенько размешать и поставить на огонь. Постояно помешивая, варить на среднем огне до загустения. Затем крем снять, полностью остудить. Ввести сливочное масло, ваниль, перемешать. Пласты теста промазать кремом и собрать торт. Подровнять бока, а оставшейся крошкой посыпать торт сверху и боков.
Торт "Идеал"
Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца
1 стакан сахара
2 столовые ложки меда
1 стакан орехов
0,5 чайной ложки соды
2 стакана муки
Для крема:
1 банка сгущенки
150 г сливочного масла
1 стакан орехов
2 столовые ложки какао
Тесто делается на паровой бане.
Масло смешать с сахаром, добавить слегка взбитые яйца, мед, соль, соду.
Массу, постепенно мешая, держать на паровой бане около 10 минут, потом всыпать муку и перемешивая держать еще 5 минут. Выложить тесто на стол, и, пока оно не остыло, подмесить мукой.
Разделить на 6 равных частей и раскатать в очень тонкие коржи, придавая им квадратную форму, выпечь, помазать кремом.
Сверху торт посыпать крошкой и оставить на несколько часов для пропитки, только не в холодильник.
Иногда я в крем добавляю измельчённую халву.
ещё один рецептик кекса:
-3 яйца
-1ст.сахара
-150гр. масла или маргарина (не топленного)
-1ч.ложка соды +уксус
-250гр сметаны
-3ст.ложки мёда
-3стакана муки
по желанию добавить дробленые орехи,изюм
растереть яйца с сахаром,добавить маргарин,мёд,сметану,соду+уксус,муку(1ст. муки можно заменить стаканом манной крупы) и тщательно размешать (консистенция густой сметаны);выложить на подготовленный противень(желательно с высокими бортиками) и выпекать при умеренной t примерно минут 40(готовность проверить деревянной лучинкой)
Елена Владимировна
9.11.2009 - 19:38
скромненький тортик: бисквит+клубничный крем, на каждый день к чаю))
Елена Владимировна
20.11.2009 - 16:34
помните я вам говорила про то что при посыпании пирогов и тортиков сахарной пудрой можно делать трафаретики, вот наглядное пособие:
ДО

ПОСЛЕ

ну и сына руку приложил
ИльиниШна
1.05.2010 - 7:54
Вафли. Ингредиенты
5 яиц
банка сгущенки
200 грамм молочного маргарина
соды половина чайной ложки
стакан муки
Все смешиваем и печем в вафельнице.
Малюкошка
23.05.2010 - 19:30
ЛИМОННЫЙ ТОРТ Тесто:
4 столовые ложки муки,
6 яиц,
0,5 стакана сахара,
0,5 чайной ложки соды,
цедра лимона.
Крем:
белки 3 шт,
лимон,
1 пачка сливочного масла,
сахар по вкусу.
Глазурь:
белки 2 шт,
1 стакан сахара,
сок 1 лимона.
Желтки растереть, постепенно добавляя сахарную пудру, затем муку, соду и натертую цедру. Полученную массу осторожно смешать со взбитыми белками. Тесто уложить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Чтобы торт не получился слишком низким, я беру форму не шире 20 см. Выпекаю при средней температуре 25 минут. Торт разрезаю на 3 слоя, промазываю их кремом. Готовый торт покрыть глазурью.
Simply Woman
10.06.2010 - 14:07
Самый простой рецепт кексов...
0,5 кефира
2 яйца
1 стакан сахара
150 г маргарина
0,5 чайной ложки соль, и соды
Муки сколько возьмет (тесто должно быть как на оладьи)
Перемешать все, и выпекать в духовке в формочках...
P.S. можно добавить изюм, орехи, курагу...
ИльиниШна
28.11.2010 - 9:39
Насыпной яблочный пирог. По распиаренному рецепту знакомыми опробовали вчера новый рецепт яблочного пирога.
Для сухой смеси взяли стакан манки, стакан муки, стакан сахара. Все смешали.
На крупной терке натерли 8 яблок.
В противень выкладываем слой смеси (слегка припорашиваем, тонкий слой яблок, припорашиваем смесью, слой яблок. Таким образом делаем 8 слоев. Последний – сухая смесь. Сверху натираем грамм 70-100 грамм сливочного масла. Обязательно натуральное!
Ставим на 35-40 минут в духовку при температуре 180 градусов.
Когда вынете, пусть остынет. Желательно не есть сразу, а на следующий день. Тогда пирог напитается, станет особенно мягким и сочным.
Вчера мне не понравилось (он был еще теплым), а вот сегодня он был очень вкусный, с насыщенным ароматом яблок. Так что, свои слова о том, что шарлотка вкуснее, забираю назад. :)

Внимание! Форму смазывать маслом не нужно! Муж смазал, и бока слегка пригорели. Сверху можно слегка посыпать сахарной пудрой.
Shinura
28.11.2010 - 14:46
ЯзычкиСлоенное тесто:
1 стакан холодной (почти ледяной воды)
1 яйцо
2-3 чайные ложки уксуса
3 стакана муки
250 г. маргарина
соль, сахар
Смешать яйцо, воду и уксус вместе, добавить щепотку соли. Влить в муку и замешать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Раскатать и натереть на тесто на терке 1/3 маргарина равномерно распределяя его по всей поверхности, скатать в рулет и положить в морозилку на 10-15 минут. Так проделать еще два раза. Снова раскатать тесто и посыпать сахаром, прокатать для плотности скалкой. Нарезать на небольшие язычки и выложить на противень. Запекать 15-20 минут.
Так слоеное тесто можно использовать для штруделя. Необходимо натереть яблоки, отжать с них сок, добавить немного панировочных сухарей и немного орехов, так же можно добавить немного сухофруктов, выложить затем на раскатанное тесто и скрутить в рулет, запекать 30-40 минут.
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Если кому нужно будет, то могу после выложить фотографии (конечно как приготовлю)
ИльиниШна
29.11.2010 - 5:36
Цитата(Shinura @ 28.11.2010 - 14:46)

Если кому нужно будет, то могу после выложить фотографии (конечно как приготовлю)
Мне нужно! Чтобы знать, как они выглядят.)
Siesta
29.11.2010 - 15:16
Цитата(ИльиниШна @ 28.11.2010 - 11:39)

Желательно не есть сразу, а на следующий день.
да-да, есть не сразу! Иначе пирог может на вкус быть сыроватым. Не очень!=)
Манник
1 стакан сахара
1 стакан муки
1\2 пачки маргарина\получается где то 100 гр\
1.3 стакана манки
2 яйца
сода на кончике ножаМарарин растопить.
Яйца, сахар, манку хорошо перемешать. Добавить растопленный маргарин, соду и муку.
Выпекать около 25-30 минут при t 180.
При желании можно посыпать пудрой, шоколадной стружкой или еще чеи-нибудь=)
ИльиниШна
2.12.2010 - 8:59
Цитата(Siesta @ 2.12.2010 - 9:47)

Манник
1 стакан сахара
1 стакан муки
1\2 пачки маргарина\получается где то 100 гр\
1.3 стакана манки
2 яйца
сода на кончике ножа
Ой... а у нас совсем другой рецепт манника. Там всего по стакану, плюс крахмал еще (тоже стакан).
Он тогда такой высоченный получается, пышный. Добавляем в него яблоки, курагу и изюм, мак иногда.
Цитата(ИльиниШна @ 2.12.2010 - 10:59)

плюс крахмал еще (тоже стакан).
ого, не делала с крахмалом. А на вкус как?
Некоторые еще сметаны добавляют.
Я пеку без=)
ИльиниШна
2.12.2010 - 9:35
Цитата(Siesta @ 2.12.2010 - 10:11)

ого, не делала с крахмалом. А на вкус как?
Некоторые еще сметаны добавляют.
Я пеку без=)
На вкус вообще вкусно.
Я раньше всегда делала со сметаной. Выкладывала ингредиенты в форму и заливала сметаной. Все оставляла на ночь. Манка за ночь разбухала. А утром на 10-15 минут в духовку, и пока все умоются, оденутся - завтрак готов.
Но когда попробовали вот этот рецепт с крахмалом... Короче, теперь делаем только этот вариант.
В субботу сделаем, покажу и расскажу. :)