Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Секреты приготовления кальяна
Форум Точек.нет - общение без границ ! > Познаём Мир > Полезные советы
Joe
штука такая:
мне на неопределенный срок одолжили кальян)))
завариваю на воде со льдом...вкусно, но банально..
может, кто-нить поделится собственными секретами приготовления?..как усилить аромат, эффект и тд итп..

toX
красное сухое - самый лучший способ подчеркнуть аромат табака. помимо всего прочего дыму придается приятная крепость.
Joe
Цитата(toX @ 1.02.2008 - 23:40) *
красное сухое - самый лучший способ подчеркнуть аромат табака. помимо всего прочего дыму придается приятная крепость.


на вине- тяжко, я некурящая((( пробовала, плохо потом было((((
toX
ну в таком случае могу предложит другой вариант - на молоке - наоборот смягчает вкус табака, дым также становится мягче и легче.
Joe
Цитата(toX @ 2.02.2008 - 0:42) *
ну в таком случае могу предложит другой вариант - на молоке - наоборот смягчает вкус табака, дым также становится мягче и легче.


о, спс))
Kogramat
табак можешь любой по вкусу, а вместо воды залей бутылку вина, так уносит непожалеешь, либо если тебе от него плохо, то действительно на молоке сделай, болеее споконая вещь
Скиталец
Цитата(Kogramat @ 2.02.2008 - 1:00) *
табак можешь любой по вкусу, а вместо воды залей бутылку вина, так уносит непожалеешь

Да ну? Не замечала особых улётов, вам наверное просто в табак в качестве сюрприза весёлого растеньица подмешали ag.gif

Что мы только не пробовали заливать в бедный кальян... Но вообще мне то же больше с молоком нравится ab.gif
Beauty
хм...очень интересно, ребят...
на молоке кальян получается более мягкий, но дым тяжелее засчет жирности молока. Заливать молока много не стоит, особенно жирного, ибо пенится. Недостаток - мыть надо сразу после курения, так как молоко потом трудно отмывается.
на вине, конечно, не уносит - термин не тот был подобран, просто расслабляет хорошенько, но я предпочитаю молоко.
не покупай самый дешевый табак - толку от него никакого - все равно что покурить чай.
табак не должен быть сухим, но и не очень мокрым...если в пачке он очень мокрый - чуть-чуть выжать, если сухой - добавить сок дольки яблока, он не испортит аромат и увлажнит.
Табак - обязательно перебрать, в нем могут находиться палочки и прочая гадость, которая при сгорании дает горечь. в основном, эти палочки занимают 1/4 всей пачки. Кальян сам по себе брать желательно с одной трубкой, сколько бы ни было народу, так как тянущие из обеих трубок одновременно, друг другу мешают. НУ или тянуть поочереди.
очень важен так же выбор угля, потому как те, что зажигаются чарез секунду, после наведения зажигалки - быстро сдохнут (обычно это черные таблетки такие)...меня больше утраивает уголь, которые пусть и долго разжигается, но потом егонадолго хвататет.
Сашок
Приготовление кальяна на яблоке

Лучше брать зеленые жесткие яблоки, они лучше удерживают форму и из них не так сильно течет сок. В противном случае - яблоко потечет, расползется, в шахту попадет мякоть яблока и курение кальяна станет невозможным.
Размер яблока должен быть средним. Если возьмете слишком большое, то будет большой расход табака и очень тяжело будет курить, если слишком мелкое - очень трудно будет его вырезать (ювелирная работа) и у него получаться очень тонкие стенки, которые очень быстро станут мягкими. Итог - не спелое твердое яблоко средних размеров.
Вырезаем сердцевину у яблока, затем срезаем верхушку у яблока (примерно 1 см), чтобы верхняя часть яблока была плоская.
Срезали, затем сверху начинаем вырезать по кругу мякоть яблока (нужно сделать воронку, куда будет забиваться табак).
Воронку нужно сделать в ширину так, чтобы стенки яблока были не просто из кожуры, а были достаточной ширины, а в глубину примерно на 1/2-2/3 яблока (если позволяют размеры, то лучше как можно меньше - 1/2). Главное чтобы оно устойчиво встало в шахту и не провалилось. Если провалилось, то вытаскивайте и начинайте заново с новым яблоком.
Вставив яблоко в шахту, у вас получается в яблоке дырка, в которую будет проваливаться табак. Есть несколько вариантов решения - специальное маленькое ситечко, “яблочный фильтр”(из верхушки которую мы срезали у яблока отрезаем небольшой кусочек2×2 см, а толщиной 3-5 мм.и делаем дырки лостаточно большие), либо решетка из зубочисток(вставлять сбоку). Главное, чтобы они очень хорошо пропускали воздух, но не давали табаку попасть в шахту.
Устаналиваете фильтр на дно яблока. Затем укладываете табак. Табака здесь потребуется больше, чем в обычную керамическую чашку. Забивание табака обычное - рыхлый табак, забивать не подзавязку.
Фольга. Все как у обычного кальяна, единственно, что фольги потребуется немного больше, так как яблоко по размеру больше керамической чашки.

Общие рекомендации:
- выбирайте фольгу, которая не рвется при перегибах (среднее плотности);
- приготовиление несколько кальянов приведет вас к тому, сколько слоев определенной фольги нужно делать (фольга не должна становится черной после угля, а тем более его прожигать (естественно при правильном забитии табака!); если это происходит - сделайте еще один слой); нормальным считается делаться фольгу в два слоя; если приходится делать 4 слоя и больше - смените фольгу;
- фольга должна обтягивать яблоко герметично, чтобы оно не пропускало воздуха (будьте аккуратны и не протолкните яблоко в шахту - придется начинать с начала).

Дырки в фольге лучше делать побольше и небольшого размера. Лучше всего протыкать зубочисткой или чем-нибудь схожим по диаметру.
Уголь лучше класть небольшого размера (2-3 шт.). Лучше не класть на края яблока, а в середину, иначе у вас получится печеное яблоко, оно даст сок и вы не сможете нормально покурить кальян.

Отличие от кальяна, сделанного на керамической чашке
- Более насыщенный вкус, ароматнее. Если сделать в яблоке яблочный табак, сразу видна разница (также хорошо пойдет виноградный табак в яблоке).
- Курение от 20-30 минут продлевается до 1 часа и больше (ну естественно при правильном приготовлении)

"...На протяжение всей прицедуры приготовления кальяна нужно ДУМАТЬ О ПОЗИТИВНОМ и быть С ОТКРЫТЫМ СЕРДЦЕМ. Можно также желать добра тем людям, для кого готовится кальян. Это важно. "
СтервоZа_ZлаR
Самый хороший табак- Сирийский... Когда моя сестра работала там в посольстве, постоянно привозила оттуда табак... была довольна... а то, что суют под фальгу в ресторанах у нас- откровенное "Гэ"
Beauty
Цитата(СтервоZа_ZлаR @ 26.05.2008 - 13:51) *
Самый хороший табак- Сирийский... Когда моя сестра работала там в посольстве, постоянно привозила оттуда табак... была довольна... а то, что суют под фальгу в ресторанах у нас- откровенное "Гэ"

ну смотря, конечно, что за место...а вообще, они и палочки запихивают туда и кожуру от яблока, чтоб без палива, заполняют пол чашки, остальное табаком и все у них чики-пуки...вообще сама делаю, нравится.
-ultramarin-
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Simply Woman
Цитата
Кальян на воде

- Самый простой кальян готовится на воде. Есть несколько хитростей приготовления, которые обычно знаю только кальянщики. Во-первых, трубка должна опускаться в колбу с водой таким образом, чтобы вода закрывала ее на два пальца. Если уровень воды будет выше, то кальян будет плохо куриться. Второй важный момент – чашка, куда кладется табак. Табак не нужно слишком плотно спрессовывать. Он не дожжен быть забит слишком плотно. И когда вы накрываете чашку, следите, чтобы табак не соприкасался с фольгой – это самое важное. Чем меньше вы проделаете дырок на фольге, тем дольше будет куриться кальян.

Хитрости


Появились новые хитрости, о которых знает даже не каждый кальянщик. Например, есть способ, который увеличивает время курения кальяна. Заключается он в том, что нужно сделать дырки на фольге только с одной стороны, а вторую половину оставить закрытой. Через минут 15 после того, как вы начали курить, можно крутить фольгу. Если использовать это способ, то раскуривание кальяна может продолжаться где-то в течение полутора часов, в то время как обычным способом вы бы его курили не больше получаса.

Но это касается кальянов на воде. Сейчас появилось много других видов приготовления кальянов.

Кальян на фруктах

Если кальян на воде, приготовленный обычным способом, можно курить 30-40 минут, то кальяны на фруктах изначально рассчитаны на полтора-два часа.

Выбор фруктов очень широкий. Это и апельсины, и грейпфруты, и ананасы, и арбузы. Даже в Египте я такого разнообразия не видел.

Кальян на алкоголе

Алкоголь тоже придает разный аромат кальяну. Ну, и, конечно, кальян на алкоголе больше расслабляет. Для меня самый лучший кальян – на белом вине. Но главное – не переборщить. Обычно в ресторанах добавляют 150, максимум 200 мл вина. И это оптимальное количество. Конечно, если вы используете более крепкие напитки, то объем нужно уменьшить. Например, если вы делаете кальян на коньяке, то 200 мл – это слишком.


Мне больше всего нравиться кальян на фруктах.... Где керамическую чашку заменяет тот или иной фрукт...
Чаще всего используется яблоко, также отличные результаты получаются с грушей, апельсином, грейпфрутом, лимоном (цитрусовые имеют плотную кожуру и хорошо подходят), ананас.
Фрукты оказывают влияние на вкус дыма. Табак во фруктовой чаше не пригорает, так как она не нагревается так сильно как керамическая и увлажняет усыхающий табак своими соками во время курения...


Способ...

Необходимо срезать верхушку фрукта и вырезать внутренности так, чтобы образовалась воронка для табака. С другой стороны необходимо сделать сквозное отверстие. Не ошибитесь с диаметром, наша чаша должна плотно насаживаться на шахту.



Для того чтобы кусочки табака не падали внутрь шахты перед соединением можно положить немного фольги с отверстиями или же сделать в самом фрукте решеточку из зубочисток на дне воронки.
Кладем табак и накрываем фольгой как обычно.







Если фольга плохо держится, можно закрепить ее на фрукте, вонзив несколько зубочисток.

Зачастую для такой чаши требуется больше угля, чем обычно. Это связано с тем, что чаша, в отличие от керамической, не нагревается так сильно.
Зеленка
Цитата(Simply Woman @ 20.04.2011 - 9:46) *
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


вот все хочу попробовать таким образом сделать кальян. правда я в основном на яблоко натыкаюсь в советах)
сильно вообще вкус отличается если в обычной чаше делать?
Shum Vetra
ого..ни разу даже не слышала о таком..надо обязательно попробовать..
Simply Woman
Цитата(Зеленка @ 26.04.2011 - 14:28) *
вот все хочу попробовать таким образом сделать кальян. правда я в основном на яблоко натыкаюсь в советах)
сильно вообще вкус отличается если в обычной чаше делать?


Отличается, конечно... Какой бы табак ты не взяла, он будет, на вкус, с оттенком того фрукта, который ты используешь, в место чаши... Правда, если брать яблочный табак, и в место чаши - яблоко, и т.д., вкус просто боле выраженный получается...
Anglia
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
shnatali
не когда не думала что в кольяне столько примочек, я его вообще ни когда не курила... думала что есть специальные наборы для кальяна.. пасибо что просветили))
krikri
Мы по старинке кальян курим - на воде. Правда в компании есть арабы, вот они нам его и забивают по-настоящему. Как нибудь сфоткаю и отпишусь)
skeef
Еще один совет по поводу угля.
Откажитесь от самовозгорающих таблеток и прочей химии. Лучше использовать хороший древестный уголь спец для кальяна. И еще, уголь хорошо класть по периметру чаши, а не в середину, и использовать три равных кусочка угля, не больших естественно!
Susik
Дома вот у меня редко получатеся хороший кальян.
Самый мягкий получается, когда в воду кладу лед и чашу делаю из яблока.
Адвокат
не имею и не пробовал
Yago
обычно сам делаю с яблоком в чаше , лёд иногда, но табак люблю смешанное обычно с колой нравится
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2023 IPS, Inc.