Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Блюда из мясного фарша
Форум Точек.нет - общение без границ ! > Досуг > Кулинария > Рецепты блюд
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5
Beauty
Здесь мы пишем рецепты блюд из мясного фарша. Желательно в виде:

Название.
Ингредиенты на 4-6 порций.

Способ приготовления.





ТЕФТЕЛИ В СОУСЕ

Ингредиенты на 4 порции:
1 булочка
1 луковица
1 небольшой стручок красного сладкого перца
500 гр мясного фарша
1 яйцо
соль
свежемолотый перец
мускатный орех
суповые приправы
1/2 мясного бульона
40 гр сливочного масла
30 гр муки
1/4 л молока
50 г тертого сыра
50 г сливок

Способ приготовления:

1. Булочку замочить на некоторое время в холодной воде, а затем хорошо отжать.
2. Лук очистить. Сладкий перец вымыть, разрезать на 4 части, удалить плодоножку и сердцевину с семенами. Лук и перец нарезать кубиками.
3. В мясной фарш добавить булочку, яйцо, нарезанный кубиками лук и сладкий перец, соль, молотый перец, мускатный орех, специи и все тщательно перемешать.
4. Сделать 12 одинаковых шариков, залить 1/2 л бульона и тушить до готовности.
5. Для того, чтобы приготовить соус, нужно растопить в кастрюле сливочное масло, всыпать муку, влить молоко, оставшийся бульон и довести до кипения.
6. Добавить натертый сыр, сливки и снять с огня. Тефтели подать на стол в сырном соусе с зеленью.

К этому блюду можно подать макаронные изделия и зеленый салат.

Приятного аппетита!
Amita
"Судзукакья"

В говяжий фарш добавить
1 яйцо
немного тёртых панировочных сухарей
немного молотого тмина
вместо воды (столько, сколько требует фарш) красного сухого вина
4-5 раздавленных зубчиков чеснока
соль, перец по вкусу.

Всё ето хорошо перемешать и лепить в виде небольших колбасок.
В глубокой сковороде нагреть раст.масло и выложить туда "колбаски", предварительно обваляв их в муке.(я не обваливаю).
Обжарить их немного с 2-х сторон и влить немного красного сухого вина , не накрывая крышкой, через 1-2 минуты добавить концентрированный томатный сок, 1 ч.ложку сахара, несколько горошков душистого перца, щепотку тмина и (по вкусу) 2-3-палочки корицы. Соль.
Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до испарения жидкости и загустения соуса..

Гарнир - рис или макаронные изделия.
Джоан
Мясной фарш.
Котлеты, битки, шницеля и тефтели рубленые готовят из молотого мяса говядины, нежирной свинины, телятины и баранины или из их смеси.

Мясо для приготовления фарша обычно берут 3-го сорта - шею, пашину, а также кострец и огузок. Его моют, очищают от сухожилий, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку. После этого добавляют соль, молотый черный перец, черствый белый хлеб, очищенный от корок и замоченный в воде или молоке, перемешивают и снова пропускают через мясорубку. Если котлетная масса получается сухой, в нее добавляют бульон, воду или молоко и тщательно вымешивают.

Хороший вкус рубленых изделий получается, если к нежирному говяжьему мясу добавить внутренное свиное сало или смалец в количестве до 5 процентов или если фарш приготовить из смеси говядины, телятины с нежирной свининой в количестве до 40 процентов. Иногда в фарш добавляют сырой или слегка пассерованный мелко нарезанный лук репчатый.

Для разделки готовой массы на котлеты берут порцию рукой, смоченной во взбитом яйце, формуют и затем панируют в молотых сухарях из белого хлеба. Для того чтобы котлетам-полуфабрикатам придать должный вид, их следует положить в миску, хорошо вымесить, снова заформовать и запанировать в молотых сухарях.

Из котлетной массы приготавливают котлеты, битки, тефтели, рулеты, зразы, фрикадельки, которые отличаются формой и размером. Котлеты имеют продолговатую овальную форму с заостренными концами, битки – округлую приплюснутую, тефтели – шарообразную, фрикадельки – форму маленьких шариков.
Джоан
Тефтели "Ежики"

1. Пропускаем через мясорубку говядину, свинину (общая масса мяса около 600 грамм) 2 луковицы.
Добавляем по вкусу соль, перец, специи (я использую мускатный орех, иногда базилик, сванскую соль).
К мясному фаршу добавляем 200 грамм риса.


2. Из полученной массы формируем шарикообразные тефтели.

3. Закидываем наши тефтели в кастрюлю с кипящей водой, добавляем в воду пару листочков лаврового листа и пару шариков душистого перца и, после закипания, варим на медленном огне (примерно 15 минут).

4. А в это время готовим заправку из овощей. Натертую на терке морковь и мелко резанный репчатый лук обжариваем на растительном масле.

5. После того как лук с морковью приобрели золотистый цвет и аппетитный запах добавляем томат (кетчуп, сацибели, помидор и т.п.). И хорошенько обжариваем (минут 5-10).

6. В это время наши тефтели всплыли на поверхность и готовы.

7. Выкладываем их в нашу заправку, поливаем бульоном (в котором они варились), солим, накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне (минут 15).

8. Наши "ежики" уже готовы, добавляем 2 ст.ложки сметаны или сливок, перемешиваем, тушим на большом огне еще 5 минут и все! Тефтели "Ежики" готовы!

Приятного аппетита! Рекомендую при подаче на стол посыпать резаным зеленым луком.
Джоан
В общем сейчас расскажу рецепт приготовления обалденных пельмений.

Мексиканские пельмени "Амигос"

Тесто готовим как для обычных пельменей. 400 г. муки, соль, 1 яйцо, 120 г воды.

Хорошенько размяв тесто необходимо дать ему полежать под влажной салфеткой около часа.

Готовим фарш: Перекручиваем по 200 г свинины и говядины, 200 г лука, 3-4 зубчика чеснока. Перемешиваем, добавляем 1 ложку хрена, соль, черный и красный перец, пряные специи.
Прокручиваем еще раз через мясорубку.

Фарш получается нежным и очень воздушным.

Затем лепим пельмешки, желательно маленького размера. Варим с солью и лавровым листом.

При подаче на стол обязательно подаем кетчуп "Чили" или "Табаско".

Приятного аппетита!

З.Ы. кстати я сделала много слишком фарша и осталось... Я поджарила несколько котлет. Неземное блаженство - таких котлеток воздушных и вкусных я еще не пробовала))))
Beauty


Мясные корзинки

Для приготовления потребуется:
Фарш, желательно свиной и говяжий вместе, 50/50.
Морковь
Лук
Помидор
Сыр
Яйца куриные
Специи
Масло растительное

Способо приготовления:

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Итак,
Режем маленькими кубиками лук, морковь протираем на мелкой терке.
Лук, морковь и специи смешиваем с фаршем.
Из фарша делаем маленькие глубокие корзиночки одинаковой формы и выкладываем на предварительно смазанный маслом противень.
В корзинку кладем кусочек помидора, сверху кусочек сыра, сверху заливаем яйцо.
Важно, чтобы стенки корзинки были высокими настолько, чтоб яйцо не вылилось из корзинки.
Ставим противень с корзинками в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаем 40-50 минут, в зависимости от готовности.
Подавать можно с любым гарниром, я лично сделала с макаровнами.
Сверху посыпать зеленью, украсить свежими овощами.

Всем советую, это ОЧЕНЬ вкусно, готовила сегодня!


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ИльиниШна
ЗРАЗЫ

На этот раз зразы. Не буду утомлять вас описанием приготовления фарша. Он обычен. Скажу только, что нужно отварить яйца (но не страусиные!),



1. чтобы потом смешать их с обжаренным луком. Это будет начинка.



2. Потом делаем небольшие лепешки из фарша и в центр каждой лепешки кладем начинку.



3. Сформированные зразы кладем швом вниз в горячее растительное масло на сковороду.



4. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.



5. Полуготовые зразы выкладываем на блюдо.



6. И готовим подлив. Морковь трем на терке, лук режем соломкой, добавляем томатную пасту, муку, чуток соли и перчика, укропчик и лаврушечку. Добавляем воды, следим, чтобы мука не взялась комочками.



7. Опускаем зразы в подлив и томим на медленном огне 10-15 минут. Иногда в подливе вместе с зразами утомляются голубцы. От них подливчик приобретает особый вкус.



8. Ну, вот собственно и они – голубцы и зразы. Вместе дружили в подливе, вместе завалились на блюдо



Можете разбирать по тарелкам и есть!)
ИльиниШна
ЛИХО ЗАКРУЧЕННЫЕ СИНЕНЬКИЕ.

1. Баклажанчики, синенькие, кругленькие – песня, а не овощ. И к ним – мясной фарш. Не забудьте приготовить зубочистки.



2. Нарезаем баклажаны тонкими ломтиками вдоль. И обжариваем на сковороде. Если времени не так много, можно положить эти ломтики на противень, смазанный маслом и поставить в разогретую духовку.



3. На каждый ломтик выкладываем фарш и сворачиваем в рулетик.



4. Свернутые в рулетики и скрепленные зубочисткой баклажаны выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку минут на 20.



5. Сготовились? Можно вынимать и пробовать.



Я предпочитаю выкладывать на блюдо срезами цилиндриков вверх, чтобы было похоже на роллы, но вот здесь мужчины мои накидали, как попало) К баклажанам можно приготовить майонезно-горчичный соус. Полить сверху, тогда будет вообще супер выглядеть!))
ИльиниШна
КАШТАНЫ МЯСНЫЕ

Вот уж не спрашивайте меня, почему это блюдо носит такое название. Не знаю! Но сказали «каштаны», значит, «каштаны».
Чем-то это походит на манты, но не манты. Потому как классические манты делаются не из фарша, а из мелко нарубленного ножом мяса.

На каштаны берется около 500 грамм фарша мясного и много лука с чесноком.
URL=http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i154/0902/3f/cd2e671c1aea.jpg.html][/URL]

Лук с чесноком нарезаются, добавляется крупномолотый черный перец, яйцо, соль, имбирь – все это перемешивается – начинка для каштанов готова


Тесто заводим на кефире. Оно должно быть чуть нежнее, чем на пельмени. Кефир желательно взять средней жирности, предпочтительней покислее.


Потом слепить сами каштанчики и отправить их в пароварку на сорок минут
Кушать подано, извольте… жрать есть!)))
ИльиниШна
Мясной рулет.

Решили рулет накрутить мясной. Любим мы такие вещи. С яйцами и луком уже приелся, захотелось с капусткой квашеной + тушенной. И лучку поболя. И перчику.

В общем, добыли в магазине фарш говяже-свиной. Добавили туда чесночку, лучку, яичко сырое вбили, посолили-поперчили. На разделочной доске растянули пленку пищевую и выложили сверху фаршик. Ровнехонько разровняли.


Капустку готовую сверху блямкнули и тоже разровняли.


При желании туда же можно положить грибочки, картошку или яйца с луком. Потом приступаем к самому ответственному.
Берем за края пленки с длинной стороны, натягиваем и начинаем аккуратно сворачивать рулет вовнутрь. Завернули, прижали сверху, пленку убрали, завернули, прижали сверху, пленку убрали… Так до тех пор, пока все не завернете. Сверху посыпаете панировочными сухарями или манкой.



И в духовку на 180 градусов. Пусть стоит там пока не приготовится. А готов рулет будет минут через 30-40. В общем, как вкусно запахло, можно доставать.


Ну, все. Можете вынимать из духовки, нарезать и есть.

Simply Woman
Всем известно, что такое "Мясо по французки" .... Когда моему малому было 3 годика, ему было трудно объяснить как есть отбивную с помощью вилки и ножа и тогда мне пришла идея... bw.gif

МЯСНОЙ ПИРОГ

Берем фарш (1кг), добавляем 1 яйцо, полстакана молока, соль специи по вкусу... Перемешиваем (желательно руками) до однородной массы... Выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом... Мясную массу распределяя по противеню одинаковым слоем... Выкладываем на эту массу лук (2-3 крупных головки) нарезанные кольцами... Замазываем это майонезом (так чтобы не видно было фарша)... Засыпаем все тертым сыром ( 300-400 грамм)... И в духовку на 20 - 30 мин ( сыр должен стать однородной-поджаренной корочкой)...
Как его порезать на какие порции и кусочки решите сами... ad.gif

P.S. После лука, можно добавить грибы или ананасы.... В зависимости из чего фарш...
ИльиниШна
Мясная запеканка с овощами и сыром.

В общем - никаких изысков. Все очень просто.
Нижний слой - баклажаны, лук, мясной фарш, лук полукольцами, кабачки, сверху сыр.
Дети смели за один присест.

ИльиниШна
Муссака

Недавно дали рецепт мусаки.
Звучит красиво, но на деле – обычная мясная запеканка.
На фото слегка размыто, потому что горячая, и шел пар.


В смазанный маслом противень выкладываем поочередно:
1. Нарезанный кольцами лук. Плотным слоем.
2. Сверху мясной фарш. Естественно со специями, луком и чесноком. Разравниваем.
3. Трем на мелкой терке 6-8 картофелин. Лучше не солить, ибо фарш уже соленый.
4. Тертый сыр.
5. Майонез. Я бы майонез исключила. На мой вкус получается жирновато, достаточно одного сыра.
В тарелке выглядит вот так.

Провoдник
Цитата(ИльиниШна @ 6.02.2011 - 10:41) *
Муссака

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

С утра со рту ни синь пораху, кофею еще не выкушал , а тут такое,аромат чую?
ЁЛОЧКА
Картошка начиненная фаршем, сердцевина вырезается и заполняется фаршем. тушится с небольшим количеством воды в большой кастрюле, красиво и вусно)))
ИльиниШна
Цитата(ЁЛОЧКА @ 6.02.2011 - 11:48) *
Картошка начиненная фаршем, сердцевина вырезается и заполняется фаршем. тушится с небольшим количеством воды в большой кастрюле, красиво и вусно)))

Мы такую картошку не тушим, а запекам. Сверху еще из теста лепешечками накрываем. Как грибочки получается. Если выложить на тарелку, украшенную зеленью - красотища! :))

Цитата(Проводник @ 6.02.2011 - 11:46) *
а тут такое,аромат чую?

Ой, а пахнет, действительно, очень вкусно. ))
Nega
ИльиниШна, загорелась я мусаку попробовать запечь.....аппетитная!
По вашему совету майонез ложить не буду - тоже жирное - не очень...
А запеканку вашу делаю частенько, особенно - в сезон кабачков-баклажанов! )))

Вопрос:мусаку запекаете при 180*? Сколько времени? )
ИльиниШна
Цитата(Nega @ 6.02.2011 - 11:43) *
Вопрос:мусаку запекаете при 180*? Сколько времени? )

Ой, нет, около 200. Между 180 и 200. Запекалась не знаю сколько. Подрумянилась, вкусно запахло - вытащили.)

Цитата(Nega @ 6.02.2011 - 11:43) *
запеканку вашу делаю частенько, особенно - в сезон кабачков-баклажанов! )))

Кабачково-баклажано-мясную? Я тоже ее люблю. Она очень вкусная получается. И не тяжело в желудок укладывается. Аккуратненько так, нежно.)
Nega
Цитата(ИльиниШна @ 6.02.2011 - 11:54) *
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Кабачково-баклажано-мясную? Я тоже ее люблю. Она очень вкусная получается. И не тяжело в желудок укладывается. Аккуратненько так, нежно.)


О....очень нежная.... ag.gif Ещё - если у меня болгарский перчик в холодильнике "завалялся" - тру на тёрке, или мелко режу - и туда его ))) И много зелени ложу )))
ИльиниШна
Голубцы.

Блюдо не новое, всем знакомое с детства. И многими любимое.
Что нужно?
Капуста и фарш (делаем еще голубцы с картошкой, с рисом, грибами).
Мы обычно несколько вилков капусты с осени замораживаем на веранде. Жителям благоустроенных домов можно это сделать на балконе/лоджии. Экономия времени и сил огромная. С вечера капустку занес, с утра кочан на листья разобрал и голубцов накрутил. Не нужно возиться ни с кипятком, ни кочерыжку вырезать. Капустные листы мягкие, легко сворачиваются и сохраняют все полезные вещества.

Вот он, замерзший до безобразия, кочанчик капусты. Верхние, некрасивые листья снимаем и выкидываем без всякого сожаления. Нам нужны красивые внутренние листики.


Верхние листья сняты. Делаем надрез основания капустных листьев у кочерыжки и легко и просто отделяем их.


Продолжаем снимать листья, пока вся кочкерыжка не оголится. Мелкие, самые кучерявые листочки не выкидываем. Мы ими выстелим дно посуды, в которой будут тушиться голубцы. (На фотографии рука моего супруга, бо он занимался разделкой капусты)


Вот такая приличная горка листьев получается в итоге. Не рванных, ровненьких и податливых.


Обычно у больших кочанов листья имеют толстую прожилину посередине. Мы ее надрезаем треугольничком и удаляем. Но так делаю я. Муж удаляет вот таким срезом одним движением ножа.


Теперь фарш.
Здесь тоже все, как обычно.
Ингредиенты самые простые: мясо двух сортов, сало, лук, чеснок.


Все это отдаем на совесть электромясорубки (у кого нет, тот перемалывает вручную), добавляем яйцо, соль, перец, специи (в нашем случае – сушеная зелень)


Все это нещадно смешиваем, придаем фаршу однородную массу. В это время полусварился рис. Мы его уже остудили и добавляем теперь к фаршу.


И теперь уже женим фарш с рисом. Начинка для голубцов готова.


Приступаем непосредственно к изготовлению самих голубцов. В каждый листик укладываем большую ложку фарша.


Фаршик удобненько разместился на листочке, и пришла пора любовно улюлюкивать его в эту капустную пеленочку. Примерно таким Макаром.


Гляньте. Разве не похоже на лялечку? Еще как похоже!)) Лежит так смирненько.))


Лепим ему братишек и сестренок и укладываем их рядком ожидать обжарки.


Обжариваем голубцы с двух сторон.


Дальше судьба голубцов зависит от их изготовителей. Мы делали впрок, поэтому сейчас голубцы будут остужены и отправлены в морозилку для заморозки.
А можно потушить их 10-15 минут в подливе на капустных листьях и подать к праздничному столу. . Эта фотография старая. Но тем голубцам было очень удобно делить блюдо с зразами.)

Бульбаш
Ох, ИльиниШна, нельзя же так! У меня от такой красоты желудок грозится египетскую революцию устроить, если не покормлю его немедленно. ag.gif
Надо срочно голубцов наделать, что-то давненько я их не ел.
ИльиниШна
Спасибо, Сережа. :))
Nega
ИльиниШна, ну сказка-голубцы, да ещё так заботливо и вкусно приготовлены! )))
Спасибо - за пошаговые фото, вы просто УМНИЦА!! )))

П.С. никогда не готовила из замороженных листьев....
Только из свежих, "ошпаренных" кипятком...
Тоже делаю похоже (начинка, способ приготовления)
Когда готовлю с грибами - тушу в сметанном соусе, а обычные голубцы - в томате.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
ИльиниШна
Цитата(Nega @ 16.02.2011 - 22:36) *
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Nega
ИльиниШна, да...шикарный стол...м-м-м...)))
Ждём вкусных рецептов (салат)
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Юла
Нет, ну это невозможно.
Пойду что нибудь пожую (:
Nega
Беляши готовлю частенько

Тесто делаю сама, фарш - простой, классический:
три вида мяса
луковица
яйцо
соль, специи.
S-top
фарш в тесте (непутать с белишами и пирогами)
Nega
В наших краях это блюдо зовётся однозначно:
Беляши ap.gif и точка! ))))
S-top
Цитата(Nega @ 17.03.2011 - 21:15) *
В наших краях это блюдо зовётся однозначно:
Беляши ap.gif и точка! ))))

размеры и начинка нета, и тесто тоже не едят
Nega
И чО.... ca.gif Как всю жизнь называли, так и бум продолжать называть!
Кто запретит ??!!
Состав блюда от этого не изменится, равно как и вкусовые качества.... ca.gif
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
львица
Я рецепт беляшиков немного изменила, вернее, узнала как готовила их моя бабушка
сейчас только так их стряпаю
вкуснее никогда ещё нигде не пробовала )))
рецепт, если кому, могу дать )))
Nega
Цитата(львица @ 17.03.2011 - 21:13) *
Я рецепт беляшиков немного изменила, вернее, узнала как готовила их моя бабушка
сейчас только так их стряпаю
вкуснее никогда ещё нигде не пробовала )))
рецепт, если кому, могу дать )))

Львица, мну просит, хочу твой рецепт! )))))

львица
да, конечно же! )))
он прост, но разница во вкусе чувствительна!

Фарш: большая часть говядины и совсем немного свининки+лук, чеснок(по-желанию)+соль, перец.
Фарш слегка в масле обжариваю, оставляя остывать его в собственном соку. т.е, понимаешь, буквально только начинает первый закипь мяса на слабом огне в сковороде, три минуты и отключаю.
Тесто: замес обычный, но жиже. т.е. в результате должно получиться липкое к рукам.
Если при обычной стряпне беляшей применяем муку, замешиваем и лепим шарики. то здесь работаем с подсолнечным маслом!. т.е. руки постоянно обмакиваем в масло, берём липкое тесто, кладём внутрь наш своеобразный фарш (тоже как бы липкий от сока) и в шарик лепим, опускаем в кипящее масло.
Получается быстрое проникновение масла внутрь к мясу (тесто-то рыхлое, не плотное). Получается сам пончик такой хрусткий, а мясо такое сочное! И вообще не объяснить этот вкус, надо пробовать )))
Вопрос в другом - смогла ли я объяснить всё))
Nega
львица О да! Всё доходчиво объяснила, мне понятно! )))
Очень рецепт понравился, попробую! Спасибки!!! )))))
ИльиниШна
Беляшей захотелось...
Nega
Цитата(ИльиниШна @ 18.03.2011 - 5:48) *
Беляшей захотелось...

Тогда ждёмс, у вас всё всегда вкусно и с душой приготовлено ))))
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Бес в ребро
ed.gif Дайте мне рецепт теста для беляшей!!!!!!!!!
Lionna
Цитата(Бес в ребро @ 18.03.2011 - 16:22) *
Дайте мне рецепт теста для беляшей!!!!!!!!!

Для приготовления теста расходуется примерно 30гр дрожжей на кг. муки
Если взять 500гр муки, то берём 15гр дрожжей и разводим в стакане тёплого молока или воды.
Добавляем муку, соль по вкусу и оставить на брожение в тёплом месте.Накрыть чистым полотенцем.
Когда тесто подойдёт, его надо пожамкать и оставить ещё дать ему подойти.И усё:)
Вобщем -то это тесто подходит не только для беляшей:))
Бес в ребро
Лина7
а я обычно сухие дрожжи пользую. Их скока надо? ts.gif
Lionna
Бесечка примерно 1.5 ч.л на кг. муки
Бес в ребро
Цитата(Лина7 @ 18.03.2011 - 16:52) *
Бесечка примерно 1 ч.л.

супер))))))))))) В воскресенье будут беляши))))
Lionna
Цитата(Бес в ребро @ 18.03.2011 - 16:56) *
супер))))))))))) В воскресенье будут беляши))))

Не забудь похвастаться:)
Nega
Бес в ребро тоже использую только сухие.
Саф-момент, например....
А ты вручную тесто делаешь?
Просто я делаю - в ХП, и там "закладка" ингредиентов своя.
Могу дать свой рецепт теста, на кефире...Скажи,как делаешь.
А дрожжей я расходую - на 600 гр. муки - 1 ст.л. без горки (у меня - она мерная).
Бес в ребро
Nega
а я никак тесто не делаю))) Я первый раз буду делать беляши сама) Вручную)
Lionna
Я свой рецепт теста применяла и для пирожков.И тоже обжаривала их в масле.Сметались за милую душу:)
Nega
У меня тоже тесто "универсальное"!
Смешиваем в миске:
1 яйцо
1ст.л. сахара
1 ч.л. соли
50 мл. растит. масла.
300 мл. любого кефира (комн. темп.)
Просеянную!!! муку (600 гр.) и сухие дрожжи (1 ст.л. без горки)- высыпаем сверху. Дрожжи - в муку при просеивании.
И аккуратно всё это смешиваем, впоследствии переходя на замес руками.
Кладём шар теста в пакет, и даём подойти - минут 30-40.
Вот за что люблю такое тесто, так за то, что при разделке оно не требует Дополнительной подсыпки мукой.
Что хошь с ним делай, не липнет! )))
Один из моих самых любимых рецептов! )))
Бес в ребро
Nega
оу))круто))))

Лина7
Nega
девачки, спасибо))) Своим уже обещала воскресные беляши, так что тут отчитаюсь)))
Nega
Бес в ребро Уря! ЖдёмС! ae.gif
ИльиниШна
Цитата(Nega @ 18.03.2011 - 12:35) *
Тогда ждёмс, у вас всё всегда вкусно и с душой приготовлено ))))

Эх... вот чего-чего, а беляши никогда не делали. Читаю, вроде все просто, а начинать делать - боязно.
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2023 IPS, Inc.