Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Гарнир
Форум Точек.нет - общение без границ ! > Досуг > Кулинария > Рецепты блюд
Страницы: 1, 2
Esaul
Дранники!

1. Три крупные картошки почистить и натереть на крупной терке.
2. Вбить в массу одно яйцо.
3. Посолить, обязательно добавить какую-нибудь смесь из специй и сухую зелень (укроп, петрушка)
4. Взбить полученную массу лопаткой до пышности и жарить на растительном масле с двух сторон.
5. Здесь главное правильно разогреть сковороду, сильно - внутри сырые будут, слабо - сухие и на вид некрасивые
6. Подавать со сметанкой.

Приятного аппетита! ad.gif
nezabivaema
Цитата(Esaul @ 3.07.2008 - 7:57) *
Дранники!

1. Три крупные картошки почистить и натереть на крупной терке.
2. Вбить в массу одно яйцо.
3. Посолить, обязательно добавить какую-нибудь смесь из специй и сухую зелень (укроп, петрушка)
4. Взбить полученную массу лопаткой до пышности и жарить на растительном масле с двух сторон.
5. Здесь главное правильно разогреть сковороду, сильно - внутри сырые будут, слабо - сухие и на вид некрасивые
6. Подавать со сметанкой.

Приятного аппетита! ad.gif


а я из кабачков больше люблю их делать. главное потерев на терке, жидкость отжать надо))) и ням ням получается))
Ускользающая
Мммм.. а я сегодня замутила простое, но обалденно вкусное второе блюдо! Возможно оно и существует в рецептах, но я фантазировала на ходу. Это - баклажаны, запеченные с морковью, чесноком и сыром... njamm.gif

Цитата(Esaul @ 3.07.2008 - 9:57) *
Дранники!

1. Три крупные картошки почистить и натереть на крупной терке.


» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Esaul
Цитата(nezabivaema @ 9.07.2008 - 9:13) *
а я из кабачков больше люблю их делать. главное потерев на терке, жидкость отжать надо))) и ням ням получается))

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
MissaMia
Как-то тут на ходу придумала рецептик ah.gif Готовить люблю, и часто всё надумываю, так что:

Понадобится:
картошка ( если большихто штучки 3)
яйца (4ре штуки)
майонез с сыром.

Способ приготовления: (извиняюсь, рецепты никогда не писала, поэтому не оч понятно пожет быть)ah.gif

1)Очищаем картошку и кидаем в кастрюлю. Яйца варим в крутую.
Когда всё сварится, остужаем и выкладываем на дощечку.
2)Режем картофель круглешками (желательно первые две картошены, третью на маленькие дольки), тоже самое с яйцами.
3) ставим сковородку на очень маленький огонь и выкладываем картофель. Сверху поливаем майонезом и выкладываем дольки яйца. Немного приправки, опять майонез и по второму кругу, пока не кончатся ингридиеты.
Всё что на вышло посыпать сыром и закрыть крышкой. Стоять должно минут 10, чтобы чуть пропарилось.
...
Выходит очень вкусно и нежно, кому суховато, опять можно майонеза. Сьесть одному немножко нереально, поэтому всегда делаю на всю семью ^_^ очень сытно.

В дополнение можно мяса:

Понадобится:
1) куриное филе или свинина
2) помидор
3) сыр
4)горчица


1) свинину или куриное филе отбить и повертеть в панировке.
2) поставить сковородку на большой огонь,чтобы расколилась, когда расколится, положить мясо и конечно убавить (огонь)
3) пока у нас всё прожаривается, натереть сыр, порезать круглешками помидор.
4)Перевернув мясо на другую сторону, на зажареную аккуратно мажем горчицу, сверху кладём помидор и засыпаем сыром. Можно приправками, очень вкусно =)))

ЗЫ: извиняюсь за такое ужасное обьяснение =)
Malvina
Баклажаны, фаршированные грибами


Состав

баклажаны - 2 шт,
болгарский перец - 1-2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
помидоры - 2 шт,
шампиньоны - 150 г,
чеснок - 2-3 зубчика,
зелень петрушки или кинзы,
грецкие орехи,
растительное масло,
соль,
перец

Приготовление

Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки.
Из каждой половинки аккуратно, при помощи ножа или ложки, вырезать мякоть и убрать в сторону.
Выложить полые лодочки баклажан на противень или в форму для запекания, посолить их изнутри и смазать растительным маслом.

Запекать лодочки при температуре 230 градусов ~10-15 минут.
Лук очистить и мелко нарезать.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и нарезать небольшими кубиками.
Мякоть баклажанов порезать небольшими кубиками.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками или небольшими кубиками.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить перец и жарить еще ~4 минуты, помешивая.

Добавить баклажаны и жарить, помешивая, ~7 минут, до готовности баклажан. Посолить и поперчить.

* Когда баклажаны буду готовы, можно добавить к ним натертый на терке помидор без кожицы, перемешать и тушить еще ~4 минуты.

Добавить рубленую зелень, чеснок и перемешать.
В отдельной сковороде обжарить шампиньоны ~8-10 минут.
Соединить баклажаны с грибами и хорошо перемешать начинку.
Лодочки баклажанов достать из духовки и наполнить их начинкой.
Сверху можно посыпать баклажаны толчеными грецкими орехами.

Запекать в нагретой до 200 градусов духовке ~10 минут.
При подаче посыпать рубленой зеленью.
Malvina
Драники (картофельные оладьи)
Драники - блюдо белорусской кухни

Состав

картофель - 6 шт,
яйцо- 1 шт,
мука - 2 столовых ложки,
лук репчатый - 1 шт,
растительное масло,
соль,
перец

Приготовление

Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и натереть на мелкой терке.
Лук очистить и также натереть на мелкой терке.
Соединить картофель и лук.
Добавить яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешать до однородности.
На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу столовой ложкой в виде небольших лепешек.

Обжарить драники с одной стороны ~2-3 минуты до образования румяной корочки.
Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~1-2 минуты на огне чуть сильнее среднего, затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности еще ~3-4 минуты.
Подавать к столу горячими, полив сметаной.
Джоан
Напишу свой любимый, ну просто обожаемый мною гарнир
"Картофельные рулетики"

Итак, нам необходимо на 4 порции:

Картофель - 0,5 кг
Лук репчатый - 100 г
Яйцо - 2 шт
Свежие грибы (я беру шампиньоны) - 90 г
Крабовые палочки - 140 г
Маргарин - 30 г
Сухари панировочные - 80 г
Растительное масло - 60 г
Соль, молотый черный перец, зелень укропа и петрушки.

Приготовление (около 40 минут)

1. Грибы нарезаются кубиками.

2. Лук нарезать и спассеровать на маргарине, добавить грибы и пассеровать все вместе.
Добавить нарезанные крабовые палочки, добавить соль и перец по вкусу.

3. Очищенный картофель залить горячей водой, посолить и отварить до готовности. Воду слить, картофель обсушить и протереть горячим, добавить яйца, размешать и сформировать лепешки (по 2 на одну порцию).

4.На середину лепешки уложить приготовленный фарш, края соединить, придать форуму рулетика и запанировать в сухарях.

5. Обжарить рулетики на масле до румяной корочки.

При подаче на стол оформить зеленью, и в соуснице подать грибной или чесночный соус.

Приятного аппетита!
Джоан
Чечевица тушеная
Ингредиенты:
- чечевица - 400 г
- лук репчатый - 2-3 шт.
- морковь - 2-3 шт.
- масло растительное
- соль
- перец.

Приготовление
Чечевицу перебрать, залить холодной водой на 5-6 часов. Лук и морковь очистить и измельчить. Обжарить овощи в сотейнике в масле до золотистого цвета, выложить в сотейник чечевицу, залить водой, чтобы покрыла ее всю, перемешать, посолить. Тушить на слабом огне 1,5 часа.
При подаче на стол поперчить по вкусу.
Джоан
Гарнир из запеченных овощей

Необходимо:
- картофель - 6 шт. (средние);
- морковь - 3 шт.;
- цветная капуста - 1 шт. (средняя);
- кукуруза (зерна) - 400г;
- чеснок - 3-4 головки;
- оливковое масло - около 5 ст.л.;
- соль,
- сушеный базилик - по вкусу

1. Овощи промыть, очистить. Капусту разобрать на соцветия. Картофель варить в подсоленной воде до полуготовности. Слить воду с картофеля и нарезать брусочками. Цветную капусту бланшировать.

2. Морковь разрезать на полоски, затем полоски порезать брусочками. Головку чеснока разреза вдоль на половинки.

3. В миске смешать все овощи, посолить, добавить сушеный базилик, полить оливковым маслом и перемешать. На противень выложить овощную смесь (чесночные половинки положить срезом вниз) и запекать в духовке до готовности. Потребуется 20 минут при 180С.
Готовые овощи подавать на гарнир к мясу.
ИльиниШна
Не нашла темы запеканок или овощных блюд, потому выкладываю здесь.

Запеканка:
картошка, нарезанная четвертинками, мелко нашинкованная капуста, тертый сыр.
Выпекается при температуре 170 градусов около 30 минут.


PoisonCat
люблю оливковое масло ) сегодня опробовала новый рецепт (нашла на другом форуме) по моему это идеальный гарнир

500г небольших клубней картофеля
1/2 лимона(с цедрой), порезанных на кусочки
1ч.л.розмарина
2ст.л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
Картофель отварить в подсоленной воде. Слить воду и обсушить. Разогреть оливковое масло в большой сковороде, положить картофель, лимон и розмарин. Поджаривать постоянно помешивая, до тех пор, пока картофель равномерно не покроется травами. Поперчить и подавать к столу.




к сожалению фотография готового блюда на моя (семья налетела и все было очень быстро съедено). но получилось почти также красиво. а главное очень вкусно
Siesta
Картофель, запеченный в духовке.

-Картофель 500гр.
-Масло оливковое
-соль
-перец
-специи:
майоран, чеснок, укроп, тмин, кориандр, лук, паприка, лук зеленый.

Картофель разрезать брусочками. Добавить оливковое масло, специи, соль, перец. Все хорошенько перемешать. Выложить в форму и запекать в духовке Т180-200 около 30 мин. Переодически перемешивать.

ИльиниШна
Дранники.

Картошка, лук, морковь, чеснок, соль, перец, яйца, мука.
Овощи трем на терке. Смешиваем с мукой и яйцами, солим, перчим, жарим на растительном масле.

ЛеннА
ПЕРЛОВОЧКА

Очень долго вынашивала мысль приготовить перловую кашу...и вот наконец собралась!
Готовила по совету д-ра Агапкина из передачи "О самом главном".

На сухой сковороде обжарила крупу до кремового цвета.

Залила кипятком (на стакан крупы 2 стакана воды) или как написано на упаковке. Бросила лаврушку, семена укропа, посолила, убавила огонь и накрыла крышкой ровно на час.

Через час открыла крышку - а она такая рассыпчатая и красивая! В др. сковороде обжарила лук на сливочном масле и выложила его сверху.

На вопрос-кто на гарнир перловку будет-мои дружно поморщили носы и принялись за свою пюрешку. Потом началось...дай попробовать, дай попробовать! Результат - пюрешка перекочевала в миску собачью, а сковородка из-под перловки пустая.

Отведайте - это вкусно!!!
ЛеннА
Томленая гречка с грибами


Продукты:
350-400 гр. грибов
1 стакан гречки
2 стакана кипятка
1 морковь
1 луковица
соль по вкусу

Приготовление:

Гречку перебрать, промыть в холодной воде, переложить в кастрюльку, залить кипятком и накрыть крышкой, пока отставить в сторону.

Грибы обжарить до золотистого цвета с луком и морковью натертой на терку.

Духовку разогреть на 180 гр.

В жаропрочную форму выложить гречку с водой, сверху распределить грибы вместе с маслом в котором они обжаривались, форму накрыть крышкой или затянуть фольгой.

Поставить в духовку на 1 час.
Айрин
Печеный картофель c опятами.



Что нужно: молодая картошка, соль, перец, паприка, чеснок, сливочное масло,
тертый сыр (например17% valio), вода, кастрюля, емкость для запекания в духовке)

Для соуса: опята, 2 соленых огурца, базилик, укроп, помидоры черри, сметана, майонез, миска))

Приготовление: Сначала отвариваете картофель, но не до конца. Минут 10 после кипения.
Если картофель мелкий, то можно не резать. В случае с крупным
можно разрезать на 2-4 части в зависимости от размера.
Во время варки поставьте в духовку емкость для запекания,
с фольгой. Влейте в нее немного растительного масла. Кладете в духовку. Градусов 200..
Потом из кастрюли перекладываете не до конца доваренный картофель
в разогретую емкость для запекания. Смазываете картошку смесью
из мягкого сливочного масла смешанного с чесноком и посыпаете тертым сыром...
Отправляете в духовку.. В это время готовим соус. Слегка!! поджариваем замороженные опята(
периодически сливая воду, чтобы они не разварились). Кладем в миску.
Туда же отправляем 2 тертых соленых огурца, майонез, сметану, нарезанный базилик,
укроп и помидоры черри. Посыпаем небольшим количеством паприки. Тщательно перемешиваем.
Картофель будет готов тогда, когда сверху образуется золотая корочка от сыра.
В принципе все. Можно использовать как самостоятельное блюдо (для тех кто не есть мяса).
Или же добавит стейк. Например из свиной шейки (замаринуйте стейки в соке половины лимона,
немного оливкового масла, соль, перец, чеснок и затем обжарьте с двух сторон на сковороде).
Ммм, бон аппетит =)
Синеглазка
Гарнир из овощей, молодой зелени и сыра - «гарнир под мясо»

Ингредиенты:
Любимое мясное блюдо - 1 шт.
Помидоры - 3 шт.
Огурцы - 3 шт.
Адыгейский сыр - 200 гр.
Пучок петрушки - 1 штука
Пучок укропа - 1 штука
Пучок кинзы - 1 штука
Пучок петрушки - 1 штука
Пучок молодого зеленого лука с головками - 1 штука
Молодой чеснок со стеблем - 2 штуки

Приготовление:
Готовим наше любимое мясное блюдо. К примеру, я в этот раз решил вообще не готовить свое любимое мясное блюдо, а ограничился покупными купатами. На самом деле, наша овощная тарелочка будет очень гармонировать с любым мясным блюдом или птицей приготовленными на углях. Гарнир идеально подойдет к шашлыку, курице гриль, люля-кебабу и т.д. и т.п.
Сам процесс приготовления гарнира заключается в нарезании и раскладывании овощей и молодой зелени на нашу тарелочку, поэтому нам потребуется плоское блюдо побольше.
Далее, нарезаем ломтиками помидоры.
Режим огурцы на 4 части (или на 6, если кто любит помельче).
Адыгейский сыр нарезаем ломтиками.
Зелень собираем по огороду (или покупаем на рынке), моем, чистим.
Теперь последний штрих - размещаем все ингредиенты на наше плоское блюдо в следующем порядке: на самый низ выкладываем помидоры и огурцы, по бокам размещаем зелень, лук и чеснок, сверху выкладываем брусочки сыра и все! Наш гарнир к мясу готов.






Синеглазка
Рис по-голландски
Ингредиенты:

300 г свинины
50 г сельдерея
1 стебель лука-порея
100 г капусты
4 ст. л. оливкового масла
1/4 литра мясного бульона
200 г риса
1 ст. л. крахмала
1/2 ст. л. сахарной пудры
1/2 ч. л. сухого имбиря
1 ч. л. соли
немного виноградного уксуса
50 г миндаля



Готовка:
Нарезать свинину и сельдерей маленькими кусочками. Разрезать лук-порей пополам, а затем - тонкими колечками. Нашинковать капусту. Разогреть масло и обжарить в нем свинину, добавить овощи, залить бульоном и варить на слабом пламени, прикрыв крышкой, в течение 30 минут. Отдельно сварить рис. Приготовить соус: развести крахмал, добавить пудру, имбирь, виноградный уксус и соль. Добавить бульон, 1 раз вскипятить. Затем добавить миндаль. Заправить блюдо соусом и подать к столу.
Синеглазка
ГАРНИР ИЗ ОВОЩЕЙ С ГРИБАМИ

Морковь,
лук,
небольшие кабачки,
шампиньоны,
зелень,
соль и специи по вкусу,
растительное масло по потребности.

Морковь, лук и кабачки нарезать небольшими полукольцами. Поместить все ингредиенты в разогретую сковороду с растительным маслом и тушить под крышкой почти до готовности. Добавить нарезанные шампиньоны и тушить до готовности.

В конце приготовления добавить зелень и пряности. Можно приготовить гарнир без грибов, но с добавлением баклажанов или болгарского перца.
Синеглазка
Паста картофельная



на 2 порции

•картофель 6 шт.
•маслины без косточек 1 стакан
•лук репчатый 1 головка
•масло растительное 3 ст.ложки
•соль по вкусу
время приготовления : 20 минут

• Картофель отварите , протрите горячим, заправьте солью и маслом,охладите.
•Лук и маслины порубите , добавьте к картофелю, перемешайте.
•При подаче оформите зеленью.
Синеглазка
ЛАПША С ТРЕСКОЙ И ОВОЩАМИ


лапша - 350 г
филе вареной трески - 300 г
морковь - 2 шт.
брокколи - 400 г
перец сладкий - 2 шт.
кукуруза консервированная - 200 г
шампиньоны консервированные - 250 г
бульон рыбный - 2 стакана
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло сливочное - 4 ст. ложки
соль , перец черный молотый - по вкусу


Лапшу сварите в большом количестве подсоленной воды, затем откиньте на дуршлаг.

Брокколи разберите на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем откиньте на дуршлаг.

Перец и морковь нарежьте ломтиками, обжарьте на масле, добавьте шампиньоны, нарезанные ломтиками и жарьте еще 10 минут. В конце приготовления положите кукурузу.

Для соуса муку спассеруйте на масле, соедините с оставшимся бульоном и варите 15 минут, затем процедите через сито и снова доведите до кипения.

Лапшу смешайте с рыбой, нарезанной ломтиками, овощами и соусом, перемешайте и прогрейте 5-7 минут.

При подаче оформите зеленью.
Синеглазка
Рецепты тушеного шпината в сливочном соусе с грибами, рыбой, сыром, пастой



Шпинат – удивительный продукт, который не все умеют готовить. На самом деле все блюда из него простые, незамысловатые и быстрые, что немаловажно.

Из шпината готовят начинки для пирогов, супы, запеканки, но особенно удаются тушеные листочки в сливочном соусе. Попробуем?

Шпинат в сливочном соусе – общие принципы приготовления

Лучше всего для блюд использовать свежий шпинат, он самый полезный. Но в зимнее время сгодится и замороженный продукт. Листочки перед использованием промывают, перебирают, нарезают, рвут руками или используют целиком. Далее обжаривают или тушат с другими ингредиентами.

Что обычно кладут:

• лук, чеснок, помидоры;

• грибы;

• мясо, рыбу;

• сыр.

Сливки добавляются в самом конце. Иногда их смешивают с сыром, сметаной, молоком, все зависит от выбранного рецепта. Если нужно сделать соус гуще, то насыпают муку, кладут яйцо. Готовят блюдо обычно в сотейнике или в казане.

Шпинат в сливочном соусе для гарнира

Рецепт самого простого шпината в сливочном соусе. Он станет прекрасным гарниром к мясу, рыбе, птице, прекрасно сочетается даже с отварным картофелем.

Ингредиенты

• 450 г свежего шпината;
• 80 грамм сливок;
• 20 мл масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. муки;
• 1 большая головка лука;
• мускатный орех, соль и перец.

Приготовление

1. Отправить масло в сотейник либо в казан. Ставим на плиту, пусть разогревается.

2. Нарезаем лук. Обжариваем две минутки. Рубим чеснок, добавляем к луку, жарим еще несколько секунд.

3. Если листья шпината крупные, то можно его порезать. В любом случае перебираем, промываем, убираем все лишне. Закладываем к луку и чесноку. Готовим все вместе до тех пор, пока масса не уменьшится как минимум в три раза.

4. В сливки кидаем соль, перец, кладем щепотку мускатного ореха, добавляем ложечку пшеничной муки без горки. Размешиваем хорошо, чтобы растворить все специи.

5. Заливаем пропаренный шпинат сливками, перемешиваем, накрываем посудину. Томим на минимальном огне минуты четыре, этого будет достаточно.


Шпинат в сливочном соусе с чесноком и сыром

Вариант очень вкусного, ароматного шпината в сливочном соусе с большим количеством чеснока. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать такой сыр, который быстро плавится.

Ингредиенты

• 300 г свежих листиков шпината;
• стакан жирных сливок около 20%;
• 4 зубчика чеснока;
• 80 г сыра;
• 30 г сливочн. масла.

Приготовление

1. Растопить сливочное масло в глубокой посуде, добавить порезанный кусочками чеснок. Жарим несколько секунд.

2. Следом добавляем порезанный или порванный шпинат. В этом блюде целые листочки лучше не использовать.

3. Готовим шпинат с чесноком на небольшом огне до тех пор, пока масса не осядет.

4. Сливки подсолим, выливаем в блюдо. Теперь готовим шпинат до тех пор, пока он не станет мягким. Добавляем специи на свой вкус.

5. Натираем сыр мелко, засыпаем в общую массу. Можно частями. Размешиваем лопаткой.

6. Ждем, пока весь сыр расплавится, сразу выключаем огонь. Готово! Дополняем шпинатом любое блюдо либо употребляем сразу в таком виде.


Шпинат в сливочном соусе с яйцами

Можно просто дополнить отварными или жареными яйцами тушеный шпинат, их часто подают вместе. Но есть вариант интересней, удобней. Этот рецепт отлично подойдет для диетического и правильного питания, если использовать минимальное количество масла и сливки низкой жирности.

Ингредиенты

• 350 г шпината;
• масло;
• 2 яйца;
• 150 мл сливок;
• 100 г лука;
• 2 дольки чеснока.

Приготовление

1. Репчатый лук очистить, порезать мелкими кубиками. Выложить в прогретое масло, обжарить до золотистого цвета.

2. Помытый, порезанный шпинат добавить к обжаренному луку, перемешать, убавить огонь и готовить около пяти минут. Периодически помешиваем.

3. В сливки выдавить зубчики чеснока или натереть, но мелко. Перчим, подсолим. Все хорошо размешать.

4. Заливаем шпинат сливками, готовим до мягкости.

5. Взбиваем яйца вилкой до однородности. Можно к ним добавить немного плавленого или твердого сыра, будет еще вкуснее.

6. Как только шпинат станет мягкий, вливаем яйца и перемешиваем.

7. Держим блюдо на огне буквально минутку, снимаем.

8. Даем настояться под крышкой еще минут пять, чтобы яйца соединились с остальными ингредиентами, соус загустел. Выкладываем блюдо в тарелки, подаем к столу.


Шпинат в сливочном соусе с рыбой

Для этого блюда можно использовать любое рыбное филе. Со шпинатом прекрасно сочетается морская, речная, белая и красная рыба. Блюдо получается вкусное, сытное, очень полезное.

Ингредиенты

• 300 г филе любой рыбки;
• 250-300 г шпината;
• 200 мл сливок произвольной жирности;
• одна ложка муки;
• 1 щепотка перца;
• 3-4 ложки масла;
• соль, долька чеснока.

Приготовление

1. Берем рыбное филе без кожи, промываем, подсушиваем полотенцем. Режем острым ножом небольшой соломкой. Приправлять рыбу ничем не нужно, но посыпаем кусочки ложкой муки, размешиваем руками.

2. Разогреваем в сотейнике масло. Выкладываем рыбу. Жарим пару минут. Постоянно помешиваем, так как из-за муки кусочки могут подгореть.

3. Добавляем к рыбе промытые, порезанные листочки шпината, перемешиваем, накрываем сотейник.

4. Оставляем блюдо на плите, готовим на небольшом огне несколько минут, чтобы зелень усела.

5. Выливаем сливки в миску, добавляем соль, перчим. Очищаем дольку чеснока, выдавливаем в соус.

6. Заливаем шпинат с рыбой сливочным соусом. Накрываем, тушим еще несколько минут, смотрим по готовности рыбы. При подаче можно посыпать блюдо натертым твердым сыром.


Шпинат в сливочном соусе с шампиньонами

Грибной вариант тушеного шпината в сливочном соусе. Вообще, в это блюдо можно пустить вешенки, опят, маслят, но используются шампиньоны, так как они готовятся быстро, не требуют предварительного отваривания, относятся к самым безопасным грибам.

Ингредиенты

• 300 г шампиньонов;
• 300 г шпината;
• 150 мл сливок;
• 150 г сметаны;
• 2-3 дольки чеснока;
• 2 головки лука;
• масло, соль.

Приготовление

1. Начинаем приготовление с шампиньонов. Грибочки промываем, затем скидываем в дуршлаг, пусть стечет вся вода. Режем пластинками.

2. Наливаем немного масла в сотейник, прогреваем и выкладываем шампиньоны. Готовим без крышки около десяти минут, огонь средний, периодически грибы нужно перемешивать.

3. Очищаем обе головки лука, режем тонкими полукольцами. Если лук мелкий, то можно взять больше. Перекладываем к грибам. Обжариваем минуты две.

4. Промываем, перебираем листочки шпината. Отправляем к обжаренным шампиньонам с луком, сразу перемешиваем и прикрываем. Огонь немного убавляем. Держим блюдо под крышкой около трех минут, до полной мягкости шпинат доводить не нужно.

5. Соединить сметану со сливками, добавить к ним измельченный чеснок, присолить, хорошо размешать соус.

6. Заливаем грибы со шпинатом сливками, размешиваем. После закипания готовим на минимальном огне около пяти минут.


Шпинат в сливочном соусе с помидорами (слоями)

Вариант очень простого и быстрого блюда из шпината, которое готовится слоями. Оно не требует много времени или внимания.

Ингредиенты

• 400 г шпината;
• 2 головки лука;
• 150 мл сливок;
• 3-4 помидора;
• соль, чеснок, перец по вкусу.

Приготовление

1. Помидоры опускаем в кипяток, через минутку в холодную воду, удаляем шкурку, мякоть нарезаем небольшими кусочками.

2. В масле пассеруем нарезанный лук. Убавляем огонь.

3. Перебираем шпинат, рвем кусочками, укладываем поверх лука.

4. Заливаем подсоленными сливками. Можно добавить любые приправы и специи.

5. Выкладываем сверху подготовленные помидоры.

6. Накрываем, томим блюдо под крышкой 10-12 минут после закипания.


Шпинат в сливочном соусе с пастой

Итальянское блюдо из шпината в сливочном соусе. Его обычно подают с крупной пастой, но сгодятся и любые другие макаронные изделия из твердой пшеницы.

Ингредиенты

• 400 г пасты;
• 200 г шпината
• 250 г помидоров;
• 20 г зеленого перьевого лука;
• 1 головка репчатого лука;
• 300 г сливок;
• 2 дольки чеснока;
• 30-50 г сыра;
• масло.

Также понадобится соль, сушеный тимьян, перец белый, можно добавлять другие специи.

Приготовление

1. Помидоры положить в миску, на минуту залить кипятком, затем ополоснуть холодной водой. Удалить шкурку, порезать томаты кубиками.

2. Лук репчатый тоже порезать, но не крупно, выложить в сотейник, обжарить в масле, добавить измельченный чеснок. Следом выложить зеленые перья, размешиваем.

3. Добавляем помидоры. Выпариваем из кусочков лишнюю воду, помешиваем.

4. Самое время добавить порезанный шпинат. Можно использовать замороженную зелень, прогреваем.

5. Соединяем сливки с разными специями и травами, посолим и хорошо взболтаем. Заливаем помидоры со шпинатом соусом.

6. Убираем огонь, тушим пару минут после закипания.

7. Готовим итальянскую пасту или любые другие макаронные изделия согласно инструкции на упаковке. Выкладываем на тарелки. Сверху идет шпинат в сливочном соусе и засыпаем все тертым сыром.

Шпинат в сливочном соусе – полезные советы и хитрости

• Шпинат не любит долгой тепловой обработки, но в соусах это правило не актуально. Зелень можно кипятить, превращать соус в кашу и даже специально пюрировать блендером.

• Если шпинат замороженный, то нужно учитывать количество воды, которое находится в продукте. Возможно, сливок придется влить меньше.

• Шпинат прекрасно хранится в холодильнике, если пучок обернуть влажным полотенцем, поместить в контейнер. Но не стоит держать его более 5-6 дней, так как количество витаминов и других полезных веществ постепенно снижается.

• Сколько брать шпината? В среднем из одного стакана зелени получится 0,3 стакана тушеного или жареного блюда.
Синеглазка
Гарнир к мясу - фасоль стручковая в сырном соусе.

Фасоль стручковая приготовленная по предложенной рецептуре, приобретает пикантный вкус благодаря сырному соусу и орегано. Этот гарнир с сырным вкусом идеально подходит к постному жареному мясу, например к говядине или курятине.

Для приготовления гарнира - фасоль стручковая в сырном соусе, потребуется следующее количество ингредиентов:

фасоль стручковая (подойдет и мороженная) - 300 грамм;
сыр плавленый - 100 грамм;
пшеничная мука - 1,5 столовая ложка;
чеснок свежий - 3 зубка;
соль, орегано, молотый перец.
Чтобы приготовить гарнир фасоль стручковая в сырном соусе для жареного постного мяса, понадобиться 50 минут, из них: подготовка и нарезка продуктов - 10 минут, тепловой процесс - 40 минут.

Пошаговый план приготовления фасоли стручковой в сырном соусе.

Подготовительный этап:

- Плавленый сыр нарезается на терке, чеснок - давится.

Тепловой процесс:

- Фасоль стручковая варится после закипания воды 20 - 30 минут.

- Бульон 0,5 стакана, в котором отваривалась фасоль, разводится пшеничная мука. Мучная масса без комков проваривается около 5 минут на минимальном огне.

- В отваренную стручковую фасоль закладывается сыр, мучная смесь, орегано и специи. Ингредиенты прогреваются на минимальной температуре 1 - 3 минуты.

Готовый гарнир к постному жареному мясу подается в теплом виде. Приятного аппетита!
Синеглазка
Макаронная запеканка



Простая в приготовлении запеканка особенно актуальна холодной зимой. Незамысловатое, но беспроигрышное сочетание макарон, сыра и сливок не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых.

Ингредиенты: рожки или ракушки – 400 г, твердый сыр – 200 г, сливки 25 % – 100 мл, помидор – 3 шт., молотый мускатный орех – щепотка, соль.

Приготовление:

Макароны отварите в подсоленной воде до готовности по инструкции на упаковке. Сыр натрите на крупной терке. Затем посыпьте макароны мускатным орехом и выложите в форму для запекания. Теперь полейте все сливками, сверху выложите нарезанные тонкими кружочками томаты и посыпьте сыром. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
Синеглазка
Картофельные шарики

Такие шарики из картофеля отлично подойдут для гарнира. Подавайте их на стол горячими, украсив свежей зеленью.



Вам потребуется:

800 г картофеля
50 г сливочного масла
1 сырое яйцо для пюре
красный и черный молотый перец,
соль
40 г пшеничной муки
растительное масло для жарки во фритюре

Приготовление:

Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.

Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.

Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке и запанируйте в пшеничной муке высшего сорта.

Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
Синеглазка
Гарнир из запеченных перцев



Готовим вегетарианский ароматный гарнир из разноцветных перцев. Подавайте это блюдо горячим или холодным, оно хорошо в качестве гарнира и легкого самостоятельного блюда, если подать его со свежими лепешками или лавашем.

Вам понадобится:

Перец сладкий красный (паприка) - 2 шт.
Перец сладкий желтый - 2 шт.
Перец сладкий зеленый - 2 шт.
Растительное масло - 12 мл
Помидоры красные - 600 г
Лук репчатый (100 г) - 2 шт.
Чеснок дольки - 4 шт.

Приготовление:

Вымойте перцы, оботрите их и разрежьте пополам вдоль, удалив серединку с семенами. Разложите на противне, застеленном фольгой срезами вниз, смажьте маслом и запекайте в разогретой до 200 градусов С духовке (на верхнем уровне) до мягкости.

Запекайте 20-25 минут, а в это время займитесь другими овощами.

Помидоры залейте кипящей водой и оставьте на минуту. Затем снимите с них кожицу.

Лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите. На слегка смазанную маслом сковороду положите лук с чесноком и готовьте на небольшом огне до мягкости, помешивая время от времени.

Очищенные от кожицы помидоры нарежьте некрупными дольками.

Когда лук с чесноком станут мягкими, но без изменения цвета, добавьте к ним помидоры и измельченный перчик чили. Продолжайте готовить на небольшом огне овощи, периодически перемешивая их.

Когда перец в духовке станет мягким, а кожица вздуется и потемнеет, достаньте его и сложите в кастрюлю или пакет и плотно закройте. Оставьте на 10 минут, затем достаньте и удалите кожицу. Она должна сниматься как чулок.

Очищенный перец нарежьте полосками и добавьте в сковороду к луку с чесноком и помидорам. Посолите, поперчите и готовьте еще 5 минут.
Синеглазка
Картошка «под шубой из сыра»



Обычные гарниры выглядят слишком привычно, а частенько хочется приготовить что-то особенное. Предлагаем вам оригинальный кулинарный рецепт вкусного гарнира.

На 2-4 порции вам потребуется:

10 небольших картофелин
250 г творожного сыра
150 г твердого сыра
2 зубчика чеснока
зелень
растительное масло
черный молотый перец
соль

Приготовление:

Вымойте, почистите картофель и поставьте его вариться в подсоленной воде до полуготовности.

Приготовьте начинку. Для этого мелко нарежьте зелень, измельчите чеснок и смешайте творожный сыр с зеленью и чесноком. Посолите и поперчите эту массу по вкусу.

Подсушите картошку. Из каждой картофелины ложкой аккуратно выньте серединку и начините ее творожной массой. Порежьте твердый сыр тонкими ломтиками.

Смажьте форму для запекания растительным маслом, плотно уложите в нее начиненный картофель. Сверху каждую картошечку накройте ломтиком твердого сыра и поставьте запекаться на 30 минут.

Праздничный гарнир, приготовленный по данному оригинальному рецепту можно подать к блюдам из мяса и рыбы.
Синеглазка
Картофельные тефтели с грибным соусом



В качестве гарнира сегодня можно подать картофельные тефтели с грибным соусом.

На 10 порций вам потребуется:

Масло сливочное несоленое
Яйцо куриное сырое - 1 шт.
Картофель - 1 кг
Грибы шампиньоны - 400 г
Сливки (20%) - 200 мл
Мука пшеничная высшего сорта - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Картофель почистить и отварить до готовности.

2. Воду слить, добавить яйцо и 50 мл сливочного масла.

3. Из пюре сделать тефтельки, обвалять их в муке и обжарить со всех сторон до золотистого цвета.

4. Лук порезать на мелкие кубики и обжарить на растительном масле.

5. Грибы нарезать небольшими кусочками, добавить к луку и продолжать жарить.

6. Добавить щепотку муки, добавить соль и перец и сливки, немного потушить.

7. Форму для запекания смазать сливочным маслом, переложить тефтели, полить их соусом и поставить в разогретую до 180 градусов С духовку на 5 минут.
Синеглазка
Гратен из цветной капусты



Очень сытный и вкусный гарнир, который может выступить и как самостоятельное блюдо. Готовим гратен из цветной капусты.

Вам потребуется:

Цветная капуста
Сливочное масло
Майонез
Яйца
Тертый сыр

Приготовление:

Отварить в подсоленной воде разобранную на соцветия цветную капусту до полуготовности.

Смазать противень сливочным маслом. Выложить соцветия капусты одним слоем.

Взбить 2 яйца с 2 ст.л. с горкой майонеза, посолить. Залить полученной заливкой капусту, так, чтобы были промазаны все соцветия.

Запекать при температуре 180 градусов С до румяной корочки. Посыпать тёртым сыром и запекать ещё 5-7 минут до расплавления сыра.
Синеглазка
Кисло-сладкий лук - сицилийский гарнир



Типичное сицилийское блюдо, в котором гармонично сочетается мед и уксус. Его можно подавать горячим, как гарнир, или холодным - к копченому мясу.

На 4 порции вам понадобится:

- 350 гр мелкого коктейльного лука (шалот)
- 2 ст. л оливкового масла
- 2 свежих лавровых листа, порванных на кусочки
- тонко срезанная цедра 1 лимона
- 1 ст. л сахара
- 1 ст. л меда
- 4 ст. л красного винного уксуса

Приготовление:

Замочите лук в кипятке – так их будет легче очистить. Острым ножом очистите и разрежьте лук пополам.

Нагрейте масло в сковороде. Добавьте лавровый лист и лук и готовьте 5-6 минут на среднем огне до коричневой корочки. Нарежьте лимонную цедру на тонкие полоски, добавьте в сковороду с медом и сахаром. Готовьте 2-3 минуты, помешивая, пока лук не закарамелизуется.

Аккуратно добавьте красный винный уксус в сковороду (он может брызгаться). Готовьте около 5 минут, помешивая, пока лук не станет мягким.

Переложите на блюдо и подавайте.

На заметку:

Регулировать вкус этого блюда можно добавляя сахар, для более сладкого, карамельного вкуса, или уксуса, чтобы вкус был более терпким, пикантным.
Синеглазка
Гарнир "Картофельно-помидорные башни"



Ингредиенты:

5 картофелин
2 яйца
6-7 шт. помидоров
зелень петрушки
соль
перец
специи по вкусу
1 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. оливкового масла
50 гр. сыра

Способ приготовления:

Картофель отварить и приготовить пюре.
В пюре добавить сливочное масло, соль, перец и зелень.
Немного остудить и ввести яйца. Хорошо вымешать.
Помидоры нарезать крупными кружками и слегка прижарить на сухой сковороде с обоих сторон.
Выложить кружки помидора на противень.
Сбрызнуть помидоры оливковым маслом и посолить.
Из картофеля сформовать конусы или горки.
Разложить картофельные заготовки на кружочки помидоров.
Сыр натереть на терке.
Присыпать сыром картофельные горки.
Поставить противень в горячую духовку. Запекать 15-20 минут при 160 градусах.
Синеглазка
Гарнир из риса и горошка
Ингредиенты:


500 г горошка,
2 стак. риса,
1 ст. л. сливочного масла,
4 стак. воды,
соль, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление:

Сварите горошек до готовности и откиньте на сито. Рис обжарьте на масле, помешивая, залейте кипящей водой, посолите и варите до готовности на слабом огне. Готовый рис смешайте с горошком и приправьте мускатным орехом.
Синеглазка
Гарнир из щавеля с крапивой и яйцом
Ингредиенты:


500 г молодого щавеля,
½ стак. рубленых листьев молодой крапивы,
2 яйца,
2 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. сметаны,
соль – по вкусу.

Приготовление:

Щавель и крапиву потушите с маслом, добавьте сметану с яичными желтками, хорошо перемешайте, подогрейте, но до кипения не доводите. Подавайте к столу рубленными варёными белками.
Синеглазка
Рассыпчатый рис на гарнир



Рассыпчатый рис со специями в качестве гарнира подойдет к любому мясному, рыбному или овощному блюду. А чтобы рис не склеился, его нужно сначала обжарить.

Ингредиенты

рис 1 стакан
вода 3 стакана
чеснок сухой 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
перец черный щепотка
соль
растительное масло для жарки 4 ст.л.

Приготовление

На сковороду налить растительное масло и хорошо нагреть. Выложить на сковороду заранее промытый рис, добавить все специи и соль. Постоянно помешивая лопаткой, поджарить рис со специями до светло-коричневого цвета. Затем залить обжаренный рис кипятком, накрыть сковороду крышкой и тушить до тех пор, пока не исчезнет вся жидкость. Теперь можно снять крышку и подсушить рис еще 5 минут.
Синеглазка
Рисовая каша со шпинатом



Необыкновенно нежный вариант гарнира, который можно подать на детский или взрослый праздничный стол. Для этого лишь регулируем количество специй. Рис выбираем длинный и крупный, чтобы получилась красивая и рассыпчатая каша.

Ингредиенты

100 г шпината;
1,5 ст. риса;
60 г сливочного масла;
1 луковица;
соль, перец и другие специи.

Способ приготовления

Рис промыть несколько раз, всыпать в кастрюлю с толстым дном. Добавить три стакана воды. Высыпать пол чайной ложки соли. Варить после закипания четверть часа. Затем снять с плиты, оставить на десять минут, крышку не поднимать. Стаканы для риса и воды берем одного объема, чтобы не нарушать пропорции. Измельчить лук блендером. Разогреть сливочное масло, выложить овощ и проварить около десяти минут. Из лука должна уйти вся влага, но при этом поджаривать его не нужно. Промыть и порезать шпинат переложить к луку, готовить еще две минутки. Хорошо посолить. Смесь должна получиться чуть пересоленной, по вкусу перчим, можно ввести любые приправы. Выкладываем шпинат в кастрюлю с рисом. Накрываем, оставляем на десять минут. Затем размешиваем, подаем к столу. Красиво такие гарниры смотрятся, если для раскладки на тарелки использовать кулинарные кольца, формочки или просто небольшие пиалы. Набиваем их кашей, затем переворачиваем.
Синеглазка
Гарнир к котлетам



У каждого человека свои предпочтения при выборе гарнира к котлетам, кому-то нравится кушать их с макаронами, кто-то любит с рисом, овощами или гречкой, а для меня нет ничего вкуснее ароматного пюре. Рецепт приготовления гарнира к котлетам, который мы предлагаем вам, пожалуй, один из самых простых и легких и при этом самый вкусный. Такое пюре подойдет абсолютно к любым котлетам: из говядины, свинины, рыбы, курицы или индейки - со всеми этими вариантами получится замечательное блюдо. Ну а если вы захотите немного разнообразить ваш гарнир, то просто можете добавить в пюре, скажем, сыр, немного тертого хрена, горчицу или, как в моем случае, горошек. Поверьте, приготовить отличный гарнир к котлетам в домашних условиях проще простого, стоит лишь немного включить фантазию.

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Молоко — 200-250 мл
Масло сливочное — 150 г
Горошек консервированный — 100 г (по желанию)
Соль — по вкусу

Как приготовить

Для начала нам нужно почистить картофель, помыть его и разрезать каждый клубень на несколько частей, так картофель сварится быстрее. Заливаем в кастрюлю воду так, чтобы она почти полностью прикрывала картофель и ставим кастрюлю на средний огонь. Как только вода закипит, снимаем образовавшуюся на поверхности пену. И солим воду. Пока картофель варится, кипятим молоко. Примерно через 20-25 минут картофель будет готов, нам нужно слить с него воду. Теперь хорошенько разминаем картофель до однородного состояния, важно проследить, чтобы не осталось комочков. Затем добавляем в картофельную массу сливочное масло. И еще раз тщательно разминаем массу. Далее небольшими порциями начинаем вливать в пюре горячее молоко. Когда все молоко будет влито, пробуем пюре на соль, при необходимости добавляем еще немного и опять все перемешиваем. На этом этапе вы можете добавить в пюре при желании тертый сыр, хрен или горчицу. Наш гарнир готов, остается только выложить его на тарелочку и добавить сочные котлетки. Я еще выкладываю немного горошка сбоку, с ним получается еще вкуснее. Приятного всем аппетита!
Синеглазка
Гарнир к свинине



Предположим, что вы приготовили запеченную свинину или котлетки из нее. Возникает вопрос - что же будет на гарнир? Предлагаем приготовить рис с овощами. Готовится гарнир просто и сочетается с мясом. Сперва обжариваются и тушатся овощи - морковь, лук и горошек. Затем засыпается рис и вливается кипяток, далее нужно варить до полного испарения всей жидкости. Гарнир очень хорошо подходит к мясным блюдам, а в особенности к блюдам из свинины. Удачи!

Ингредиенты:

Рис — 2 стакана
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Горошек консервированный — 1 шт. (баночка)
Масло растительное — 50 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Как приготовить

Натираем на крупной терке морковь, лук мелко режем. Обжариваем овощи на растительном масле, примерно 5 минут. Засыпаем горошек, тушим все вместе еще 5 минут. Соль и перец по вкусу. Теперь распределяем сверху рис. Заливаем все кипятком, чтобы уровень воды был выше риса на 1 см. Варим примерно 25-30 минут, чтобы выкипела вся вода. Приятного аппетита!
Синеглазка
Овощной гарнир



Простой, но вкусный гарнир из овощей станет замечательным дополнением к сытному обеду или ужину. Он отлично подходит к мясным и рыбным блюдам. А еще его можно подать самостоятельно с хлебцами. Этот гарнир вам понравится и теплым, и холодным. Еще одно его преимущество - он без картофеля и майонеза.

Ингредиенты:

Капуста цветная — 300 г
Брюссельская капуста — 300 г
Лук-порей — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Пастернак — 1 шт.
Масло растительное — 3 ст. л.
Горчица зерновая — 1 ст. л.
Сок апельсиновый — 100 мл
Соль — по вкусу

Как приготовить

Свежезамороженную брюссельскую капусту разморозьте при комнатной температуре. Овощи помойте, очистите. Морковь и пастернак нарежьте брусочками. Цветную капусту разберите на соцветия. Лук-порей нарежьте колечками. На сковороде, на разогретом масле, пассеруйте лук-порей, пастернак и морковь до золотистой корочки. Добавьте брюссельскую капусту, цветную капусту, обжарьте в течение 2 минут. Затем накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 7 минут до мягкости капусты. Посолите по вкусу. Для заправки соедините сок выжатого апельсина, зерновую горчицу. Заправьте тушеные овощи, готовьте еще одну минуту, снимите с огня. Приятного аппетита!
Синеглазка
Картофельный салат на гарнир



Картошка — универсальный продукт, чего можно только не придумать из этого сытного овоща! Сегодня предлагаем рецепт, как приготовить картофельный салат на гарнир. Блюдо очень простое, в нем отлично сочетаются всеми нами любимые продукты: картофель, соленые огурчики, яйца. Все это заправьте майонезом с горчицей. Сладкий перец в салате придаст сочности, так что он будет тоже уместен. Такой салат можно кушать самостоятельно, он такой сытный и питательный, что к нему можно добавить разве что пару кусочков селедки. Салат можно готовить и зимой, и летом, продукты доступны в любое время года.

Ингредиенты:

Картофель — 2 кг
Лук — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт. (зеленый)
Соленый огурец — 3 шт.
Яйца — 4 шт.
Майонез — 200 г
Соль — 1/2 ч. ложки
Черный молотый перец — 1/4 ч. ложки
Дижонская горчица — 1 ст. ложка
Сахар — 1 ч. ложка

Как приготовить

Картошку почистите, порежьте мелким кубиком и отварите. Яйца отварите и нарежьте мелким кубиком. Лук почистите и нарежьте мелким кубиком. Перец порежьте мелким кубиком и соедините со всеми остальными ингредиентами. Добавьте мелко нарезанные соленые огурчики. Хорошо все перемешайте. Добавьте сахар, посолите и поперчите, заправьте майонезом и горчицей. Хорошо все перемешайте, дайте салату немного настояться. Подавайте к столу, посыпав паприкой.
Синеглазка
Гарнир из перловки



Существует множество разновидностей круп. Часть из них мы привыкли употреблять в сладком виде. Часть - в соленом. Сейчас вы увидите, как приготовить гарнир из перловки по-настоящему вкусно.

Ингредиенты:

Перловая крупа — 1 стакан
Помидор — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Вода — 4 стакана
Перец болгарский — 1 шт.
Зелень — по вкусу
Масло растительное — 3 ст. ложки
Соль, перец, специи — по вкусу

Как приготовить

Сначала надо промыть крупу. Тщательно, в нескольких водах, до исчезновения мутной воды. Перловку лучше замочить на полчаса, а потом уже варить её. Заливаем чистой водой промытую перловку. А пока приступим к приготовлению овощей. Мелко порубим репчатый лук, нарежем помидорку и перчик. Разогреем сковородку, нальем в нее подсолнечное масло. Овощи обжарим с добавлением соли и специй по вкусу. Наша перловка набухла. Перекладываем ее в кастрюльку, наливаем воду на 2 пальца сверху. Ставим вариться на медленном огне на 30-40 минут. Когда каша разварится, сливаем лишнюю воду, если нужно. Перекладываем ее в сковороду с обжаренными овощами. Теперь нужно обжарить кашу вместе с овощами еще раз, досыпав, если нужно, приправ. На сильном огне, помешивая, гарнир из перловки с овощами приготовится быстро. Через 5-7 минут снимаем блюдо с огня. Перекладываем в тарелочку. Все готово! Можно подавать гарнир с мясом, рыбой или просто так, если вы на диете.
Синеглазка
Булгур на гарнир



Булгур замечательно сочетается с овощами. Хотим предложить простой, но вкусный гарнир из булгура с болгарским перцем и чесноком. Такой гарнир можно подать к мясу или птице. Соотношение воды и булгура меняется в зависимости от плиты, на которой вы готовите. Как правило, если готовите на современной электроплите, воды нужно меньше. Стакан булгура 200 мл и 450 мл воды. На газовой плите сложнее сделать температуру кипения минимальной, вода испаряется быстрее, а значит, на стакан булгура 200 мл, понадобится 500 или 550 мл воды.

Ингредиенты:

Булгур — 1 стакан
Вода — 450 мл
Масло подсолнечное — 30 мл
Перец болгарский — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчиков
Соль — 1 щепотка

Как приготовить

В сотейник наливаем масло, разогреваем и добавляем булгур. Помешивая готовим пару минут. Добавляем кипяток и соль. Готовим на малом огне 15 минут. Далее добавляем порезанный небольшими кусочками болгарский перец. Готовим еще 10-12 минут. За пару минут до готовности добавляем измельченный чеснок. Булгур на гарнир готов. Выкладываем с помощью кулинарного кольца на плоскую тарелку. Приятного аппетита!

Совет: Булгур должен быть рассыпчатым. Не нужно его перемешивать во время приготовления. Достаточно перемешать 1 раз перед выключением, чтобы овощи распределились равномерно.
Синеглазка
Рис с машем



Делимся вариантом, как интересно приготовить рис с машем в качестве гарнира. По этому рецепту он получается рассыпчатым, легким, и не разваривается в кашу. Кстати, рис с машем — очень вкусное сочетание! Бобы маша имеют характерный ореховый вкус, который раскрывается ещё больше вместе с рисом. Поэтому настоятельно рекомендуем попробовать! Выбирайте для этого блюда длиннозерные сорта риса, например, жасмин или басмати. Приготовить рис с машем можно и в обычной кастрюле, но с толстым дном, чтобы ничего не подгорело. Можно взять казан.

Ингредиенты:

Рис — 140 г
Маш — 85 г
Вода — 450-500 мл
Соль — 1/2 ч. ложки
Оливковое масло — 1 ст. ложка

Как приготовить

Маш предварительно замочите на ночь в воде. После промойте в чистой воде и переберите. Рис промойте и замочите в тёплой воде на полчаса. Затем слейте воду, переложите рис в чашу для мультиварки. Добавьте маш, воду, соль и немного оливкового масла. Закройте крышкой и варите в режиме «плов» до готовности. Выключите, дайте блюду постоять 5 минут и можете подавать к столу. Маш с рисом готов, приятного аппетита!
Mari
Я, наверное, в качестве гарнира скоро перейду исключительно на овощи, ну, может, гречку ещё.
Почему-то ВООБЩЕ ничего в виде гарнира не хочется кроме овощей.

Как подумаю про рис или картошку - вообще ужинать не хочу. Запечённые с кусочком мяса овощи - идеально сейчас на мой вкус..

Может, организму витаминов не хватает - не знаю даже...
Синеглазка
Запеченные овощи на гарнир



Представленный набор ингредиентов — это один из многих вариантов. Вы всегда можете экспериментировать, используя те овощи, которые вам больше по душе. То же касается и специй, зелени, сушеных трав. Такой гарнир весьма универсален, он подойдет и для мяса или курицы, и для рыбы.

Ингредиенты:

Луковица — 1 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Баклажан — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Помидор — 3 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчиков
Оливковое масло — 5-6 ст. ложек
Соль и специи — по вкусу

Как приготовить

1. Подготовьте все овощи, которые будете использовать. Вымойте, обсушите, при необходимости очистите и нарежьте средними кусочками. Духовку параллельно разогрейте до 180 градусов.
2. Выложите в жаропрочную форму, полейте маслом. Посолите, добавьте специи по вкусу. Аккуратно перемешайте и отправьте в духовку.
3. Запекайте от 45 минут до часа, в зависимости от размера кусочков и типа овощей. Минут через 20 после начала запекания достаньте форму и аккуратно перемешайте овощи. Подавайте к столу горячими. Приятного аппетита!
Mari
О, даааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Таааааааааааааааааааааааак!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Мне даже смотреть на них вкусно.
И к мясу, и к рыбе, и сами по себе как блюдо. Универсально!!!!
Синеглазка
Фасоль в сметане



Простой рецепт фасоли в сметане опробован мной десятки раз и никогда не подводил. Вы можете использовать его для приготовления оригинального гарнира или очень вкусного самостоятельного блюда! Более того, в холодном виде такая фасоль превращается в прекрасную закуску - легкую и сытную. Так что не проходите мимо!

Ингредиенты:

Фасоль — 250 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сметана — 200 г
Вода — 200 мл
Растительное масло — 2-3 ст. ложек
Мука — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить

Фасоль заранее замочите на 10-12 часов. Удобнее это делать на ночь. Замоченную фасоль промойте и отварите до готовности, после чего откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Для соуса соедините сметану, воду и муку. Хорошо все взбейте, добавьте по вкусу соль и молотый перец. На сковороде разогрейте масло и положите тертую морковь и нарезанный кубиками лук. Обжарьте овощи до мягкости. Добавьте фасоль. Вылейте в сковороду сметанный соус, все перемешайте, доведите до кипения и тушите под крышкой на небольшом огне 15-20 минут. Фасоль в сметане готова. По желанию добавляем свежую зелень и подаем блюдо к столу. Очень вкусно как самостоятельно, так и в качестве гарнира. Приятного аппетита!
Синеглазка
Тушеная свекла



Тушеная свекла - отличная закуска с кусочком свежего хлеба или гарнир к блюдам из птицы, мяса, рыбы. Пригодится для тех, кто периодически держит пост и вегетарианцев. Если свекла не очень сладкая, то можно добавить немного сахара. Допускается добавления чеснока, но это дело вкуса.

Ингредиенты:

Свекла — 500 г
Лук репчатый — 100 г
Томатная паста — 1 ст. ложка
Подсолнечное масло — 20 мл
Соль — по вкусу

Как приготовить

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду. Налейте рафинированное подсолнечное масло и тушите лук 7-8 минут, перемешивая до прозрачности. Свеклу сварите до мягкости, охладите, очистите и натрите на терке. Выложите в сковороду к луку. Добавьте томатную пасту и посолите по вкусу, перемешайте. Тушите свеклу 10-12 минут, периодически перемешивая. Тушеная свекла готова. Подавайте на закуску.
Синеглазка
Баклажаны с перцем в духовке



Ингредиенты:

Баклажаны — 250 г
Перец сладкий — 100 г
Помидоры — 100 г
Лук репчатый — 80 г
Масло растительное — 25 г
Сыр твердый — 30 г
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Как приготовить

Баклажаны нарежьте кружочками. Помидоры также нарежьте кружочками, а лук - мелкими кубиками, он придаст блюду сочность. Сладкий перец почистите и нарежьте колечками. Форму для запекания смажьте маслом, выложите первым слоем баклажаны. Посолите и поперчите. Следующими пойдут помидоры и лук. Добавьте специи по вкусу. Выложите слой сладкого перца. Присыпьте блюдо тертым сыром и поставьте в духовку запекаться при температуре 180-200 градусов. Через 25 минут баклажаны с перцем будут полностью готовы. Из сыра получилась румяная корочка. Такое блюдо сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!
Синеглазка
Кускус с помидорами



Для этого рецепта используется израильский кускус птитим, но его можно заменить на традиционный. Из овощей сюда также будет вкусно добавить кукурузу и болгарский перец. Это вкусное и ароматное блюдо, которое подойдет для обеда или в качестве гарнира на ужин.

Ингредиенты:

Кускус — 100-120 г
Помидоры — 100-120 г
Стручковая фасоль — 100 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1/2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка — 1/4 пучка
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Итальянские травы — по вкусу

Как приготовить

Кускус варите в кипящей, подсоленной воде 15-20 минут. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте мелко порезанный лук, чеснок и морковь. Обжарьте до мягкости. Стручковую фасоль помойте, обсушите, нарежьте на ломтики длиной 2-3 см. Потушите фасоль под закрытой крышкой 5-6 минут. Помидоры нарежьте на крупные ломтики. Черри можно разрезать пополам. Обжарьте помидоры до мягкости. Посолите, поперчите и посыпьте итальянскими травами. Хорошо перемешайте. В конце добавьте кускус и мелко порубленную петрушку. Ещё раз перемешайте. Потушите все вместе ещё 3-4 минуты. Кускус с помидорами готов, приятного аппетита!
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2023 IPS, Inc.