Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Литва
Форум Точек.нет - общение без границ ! > Познаём Мир > Вокруг Света > Города и Страны
Nick_on
Государство в Восточной Европе, на восточном побережье Балтийского моря. Граничит с Польшей и Белоруссией на юге и юго-востоке, с Россией - на востоке и юго-западе (Калининградская обл.), с Латвией - на севере. Территория - 65,2 тыс. кв.км.

Территория страны представляет собой невысокую холмистую равнину, постепенно поднимающуюся от низменных берегов Балтийского моря и Средне-Литовской низменности к невысокой Балтийской гряде (Аукштайтская и Дзукская возвышенности) на востоке. Высшая точка страны - холм Юозапине к юго-востоку от Вильнюса (292 м). Характерной чертой ландшафта страны являются остатки древних ледниковых моренных валов - озы, тянущиеся параллельными грядами по сей стране, а также песчаные дюны на побережье и юго-востоке.

Я люблю ездить в Литву. То, что говорят, что они русских не любят - это неправда. Спокойная, приветливая, доброжелательная страна. Если вы не нарушаете правила дорожного движения, вас никогда не остановит гаишник как в России... В каждом придорожном кафе покормят от пуза за небольшую плату. Причём всё будет приготовлено очень вкусно. Не удивляйтесь, что вашу машину при въезде и выезде из страны сфотографируют - таким образом они борятся с теми, кто пытается перенести льготы, предусмотренные внутри страны, на международные сделкиab.gif. Замечательная страна и замечательный народ - вот что я могу сказать о литовцах. Я рад, что моя Беларусь имеет такого соседа
Banker
Ник он, спасибо за тему. Много чего не знал хотя народ там не такой щедрый как кажется.
balzamin
Это правда, литовцы ко всем относятся дружелюбно.
Nick_on
Цитата(Banker @ 26.12.2008 - 12:25) *
Ник он, спасибо за тему. Много чего не знал хотя народ там не такой щедрый как кажется.

Ага, а в вашей UK или в той же России все щедрые ab.gif ? Но я ведь и не говорил, что литовцы щедрые. Они доброжелательно относятся к любому, который к ним приезжает - вот что я говорил. Я всегда с удовольствием еду в эту страну, потому что чувствую себя там уютно...
Джоан
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Традиции литовской кухни

Говоря о литовской кухне, нельзя не сказать о двух некогда возникших различных направлениях, по-своему сказавшихся на ее развитии. Еще в XIV-XVIII вв. сложилась кухня привилегированных литовских сословий (вельможества и шляхты) — так называемая старинная литовская, или старо литовская, кухня, развитие которой затем прервалось. Ко второй половине и даже к последней трети XIX в. относится начало кухни литовского крестьянства, фактически не связанной с традициями старо литовской кухни. Именно эта ново литовская национальная кухня имеет много общих черт с кухнями остальных народов Прибалтики.

Что же касается исторически сложившейся старо литовской кухни, то она отличается от прибалтийских кухонь как своими технологическими принципами, так и комбинациями пищевого сырья. Однако было бы неправильно сбрасывать ее со счета на этом основании. Следует учесть, что целый ряд созданных ею блюд вошел в международную кухню еще в XIX в. как литовские блюда. Таковы, например, литовский борщ, литовские пельмени (колдуна и), литовские гусиные полотки и др. Эти старо литовские блюда сильно отличаются по своей вкусовой гамме и технологии от блюд литовской крестьянской кухни. Старо литовская кухня представляла собой своеобразный сплав заимствований из русской, литовской, а впоследствии и польской кухни, дополненных восточным (татарским) и западноевропейским (германским) влиянием.

Это сложное переплетение разнородных кулинарных тенденций оставалось в то же время литовским в том смысле, что оно базировалось в основном на местном, традиционном литовском пищевом сырье, но одновременно не было национальным, поскольку было приспособлено ко вкусам, потребностям и возможностям литовской знати, литовского вельможества многонационального по своему составу, располагающего несметными богатствами. Отсюда изобильность старо литовской кухни, ее известная изощренность в технологии и подчас излишества в числе компонентов, входящих в состав отдельных блюд (таков, например, старо литовский борщ, суп гусиный жемайтийский и др.).

В XIV-XVI вв. Литовское государство представляло собой одно из самых могущественных образований в Восточной Европе, имело сложную и разветвленную государственную структуру, обладало развитыми международными связями, особенно тесными с восточными государствами — Золотой Ордой, Крымом, Оттоманской империей. Не только возможности торгового обмена с этими государствами и получение оттуда пряностей и другого специфического восточного пищевого сырья, но и длительное и систематическое проживание в Литве при великокняжеском дворе татарских ханов (в том числе Тохтамыша IV) и мурз, изгнанных из Орды, и переселенных из Крыма крымских татар и караимов с XIV в., а также вхождение так называемых львовских армян в литовское войско и охрану великого князя — все это создавало широкие возможности для влияния восточной кухни на старо литовскую кухню вельможеской знати и привело в конце концов к заимствованию восточной кулинарной технологии и к применению ее к иному пищевому сырью. Так, на основе долмы возникли и распространились голубцы из капусты, свинины, грибов и сметаны (вместо виноградных листьев, баранины, кураги, гранатового сока и курдючного сала), а использование технологии приготовления мусак привело к появлению таких старо литовских блюд из рыбы, как щука с кислой капустой, щука с хреном и др. Некоторые блюда были целиком заимствованы из восточной кухни (пельмени, хинкал).

С другой стороны, большое значение имело то, что Литовское государство на две трети состояло из русских и белорусов. Таким же примерно по составу было и вельможество, сформировавшееся в значительной мере из потомков удельных князей. И это оказывало немалое влияние на формирование стола тогдашней литовской знати и шляхты.

Наконец, собственно литовский вклад в старо литовскую кухню состоял главным образом в насыщении ее продуктами леса — в основном звероловства и бортничества, отсюда широкое распространение в старо литовской кухне блюд из красной дичи (вепря, лосины, оленины, медвежатины), а также из болотной водоплавающей и лесной дичи. Доля этих продуктов в общем составе блюд была весьма значительной, причем в широком употреблении было не только свежее мясо, но главным образом солонина, вяленая и копченая дичина. В этом отношении весьма показательно то, что Литва уже в XIV-XVI вв. экспортировала вяленую дичь и копченую кабанину в Германию и другие страны Западной Европы. Ветчина из дикого кабана принималась в литовской казне вместо денежных взносов в XV в. — настолько высока была степень качества и сохранности этих продуктов.

Еще большее распространение получили в старо литовской кухне продукты бортничества — мед и изделия из него (браги, медки, пряники и т. д.). И это не удивительно. По словам средневекового летописца, литовским медом «пробавлялась вся Германия, Британия и отдаленнейшие страны Европы». О значении меда в литовском быте говорит хотя бы то, что Литва была единственным государством Европы, где издревле существовала медовая дань и особое бортное право и бортные братства (общества). Медом литовцы заменяли монету.

Все эти составные части старо литовской кухни превратились в течение XVII-XVIII вв. в единый сплав, присовокупив в этот период также ряд черт польской кулинарии, ибо в XVI-XVIII вв. Литовское государство входило в состав Речи Посполитой. С ликвидацией Польши и Литвы как самостоятельного государства в конце XVIII в. и с постепенным исчезновением того социального слоя, который являлся основным потребителем блюд старо литовской кухни, это направление в литовской кулинарии фактически больше не развивалось. Созданные им блюда в значительной степени вошли в состав польской кухни, а позже частично были включены даже в международную кухню, где претерпели сильные изменения в сторону упрощения в основном за счет сокращения числа компонентов и в результате замены специфического литовского сырья обычным (вместо веприны свинина, вместо меда сахар и т. д.).

Поскольку литовская крестьянская кухня вплоть до середины XIX в. была крайне примитивной и по существу базировалась исключительно на продуктах натурального хозяйства, то прямой связи ее со старо литовской кухней фактически не существовало и между ними не возникло четкой преемственности, хотя некоторые блюда старо литовской кухни частично и в более упрощенном виде вошли впоследствии в состав литовской национальной кухни.

Nick_on
ЦЕППЕЛИНЫ

Это - самое знаменитое литовское блюдо. Забавно то, что картошка, без которой "цеппелин" не сделаешь, в Литву завезена была лет двести назад. Что до этого ели настоящие литовцы? Репу? Капусту? Непонятно. Кроме того, немецкий граф Фердинанд фон Цеппелин, изобретатель дирижаблей в твердой оболочке, жил в XIX веке, а дожил до 1917 года. То есть наша кулинарная гордость совсем молода. Но литовцы по всему миру не представляют сохранения своей национальной традиции без изготовления и поедания "цеппелинов". Это ритуал общения. Я слышала, что русские готовят пельмени и едят их всей семьей или с друзьями. У нас с "цеппелинами" то же самое. Да и технология их изготовления предполагает помощь друзей и близких. А чтобы доказать исконность "цеппелинов" как литовского национального блюда, скажу - имеется и другое, старое название. "Дичкукуляй", то есть "большая клецка". Но есть разница: "дичкукуляй" делаются из вареной картошки, а "цеппелины" - из смеси сырой и вареной.
Ничего вкуснее в Литве я не ел...
Panio
Вильнюс. Лето.
[URL=http://www.radikal.ru][/URL]
Бульбаш
Цитата(Nick_on @ 26.12.2008 - 12:21) *
Граничит с Польшей и Белоруссией на юге и юго-востоке, с Россией - на востоке и юго-западе (Калининградская обл.), с Латвией - на севере. Территория - 65,2 тыс. кв.км.
Маленькое уточнение.
Если внимательно посмотреть на карту, то можно увидеть, что Литва на востоке с Россией не граничит, там Беларусь и Латвия. С Россией у Литвы граница только в Калининградской области.
Glorija
Сегодня была опубликована 10-ка самых привлекательных туристических мест Литвы. Милости просим 4u.gif

1. Тракай



2. Неринга



3. Друскининкай



4. Аукштайтийский национальный парк



5. Аникщяй



6. Кедайняй



7. Кретинга



8. Паланга



9. Нюронис



10. Бирштонас

Скрип колеса
Хоть и живу по соседству, в Литве была всего один раз, остались самые тёплые и приятные воспоминания как от самой страны, так и от людей.
Тигровая Мушка
Бульбаш
А, что разве Калининградская обл. не Россия
Скрип колеса
Цитата(Тигровая Мушка @ 14.06.2012 - 15:22) *
Бульбаш
А, что разве Калининградская обл. не Россия

Так Бульбаш и пишет:
Цитата
С Россией у Литвы граница только в Калининградской области.
rahs
слушайте никода не думал, что в летве так красиво да в принципе наверное просто не акцентировал внимание
ShakuDancer
Памятник самому умилительному жителю города Клайпеда (Литва) — неизвестному мышонку установлен на невысоком бордюре близ джазового клуба «Курпяй» на улице Курпю. Своими громадными ушами крохотный 17-сантиметровый «Волшебный мышонок» слушает не музыку, а мечты людей.
Скульптура, созданная мастерами С. Плотниковым и С. Юркусом, окантована бронзовой лентой с заклинанием: «Мысль преврати в слова — слова станут чудом». Горожане верят, что если в большое левое ухо маленького мышонка прошептать заветное желание, то оно обязательно исполнится.
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2024 IPS, Inc.