Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Какое ваше "Коронное" блюдо?
Форум Точек.нет - общение без границ ! > Досуг > Кулинария
Страницы: 1, 2
Siesta


Практически у каждого из нас есть свое "Коронное блюдо"!
Мы любим его готовить, угощать им близких людей, т.к. оно получается у нас лучше всего=)


А какое оно у вас?
Рецепты в студию=))
Fоxik
Ммммм, пирог с ветчиной, сыром и пряными травами.
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Siesta
Цитата(Foxik @ 15.10.2009 - 10:57) *
пирог с ветчиной, сыром и пряными травами.

уже звучит вкусно! Жду рецепта!=)

Мое коронное-это разные виды пицц!=)) Ну это пока что, пока не освоила более сложное блюдо=))
А так послушать мужа, дак что ни блюдо-то коронное у меня=))))))
Зеленка
у меня это молдавская "бабка" и шоколадные маффины)
последнее ну очень люблю,делаем чуть ли не кажадые выходные))
Siesta
Цитата(Зеленка @ 15.10.2009 - 12:46) *
у меня это молдавская "бабка" и шоколадные маффины)
последнее ну очень люблю,делаем чуть ли не кажадые выходные))

а мона рецептик?=) Уж больно заинтересовало=))
Зеленка
Цитата(Siesta @ 15.10.2009 - 10:54) *
а мона рецептик?=) Уж больно заинтересовало=))


бабка - это макароны отваренные до полуготовности, смешиваються с большим количеством яиц (штук 10),сахаром..вроде все... и запекается все это дело в духовке,порции на память не помню,но могу вечером сказать.Вобщем похоже на эдакую торт-запеканку,очень вкуусно))
а маффины еще проще. там яйца,сахар,мука,2 плитки шоколада,разрыхлитель,сливочное масло(растопленное)...хорошо смешиваеться,и раскладывается в формочки,готовиться всего 20 минут!
Хотя все по разному делают,мне нравиться именно этот рецепт. Еще хочу попробовать какиенить фруктовые,ниразу такие не делала)
черт,захотелось прям маффинов))
Горацио
рагу овощное.. :)
Siesta
Цитата(Зеленка @ 15.10.2009 - 13:04) *
а маффины еще проще. там яйца,сахар,мука,2 плитки шоколада,разрыхлитель,сливочное масло(растопленное)...хорошо смешиваеться,и раскладывается в формочки,готовиться всего 20 минут!

а ты можешь точно пропорции сказать и какое там тесто? жидкое или густое?=))
Зеленка
Цитата(Siesta @ 15.10.2009 - 11:10) *
а ты можешь точно пропорции сказать и какое там тесто? жидкое или густое?=))


http://www.say7.info/cook/recipe/283-Maffi...okoladnyie.html
нашла рецепт по которому делаю)
правда на картинке они какието не красивые,но в реале,если их еще сахарной пудрой посыпать,ммм,крааасота!!)
Siesta
Цитата(Зеленка @ 15.10.2009 - 13:14) *
http://www.say7.info/cook/recipe/283-Maffi...okoladnyie.html
нашла рецепт по которому делаю)
правда на картинке они какието не красивые,но в реале,если их еще сахарной пудрой посыпать,ммм,крааасота!!)

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Fоxik
Цитата(Foxik @ 15.10.2009 - 8:57) *
Ммммм, пирог с ветчиной, сыром и пряными травами.

Нужно:
песочное тесто
ветчина, порезанная соломкой
сыр, порезанный кубиками (я беру всегда сливочный)
пару яиц для заливки (зависит от размера вашего пирога/формы для выпекания)
пряные травы (базилик, майоран, петрушка, кинза и др. по вкусу)

Приготовление:
Выкладываем дно формы и стенки тестом, в получившуюся лодочку выкладываем сыр и ветчину, но желательно не слоями, а вперемешку. Взбиваем вилкой в чашке яйца, солим нашу заливку и заливаем сверху, посыпаем порубленной травкой. Ставим в прогретую духовку и выпекаем до готовности теста.

(Пропорции не выкладываю, каждый раз делаю на глаз и получается по разному ab.gif )
dandelion
сестричка всегда, когда идет ко мне в гости заказывает салатик - пекинская капуста, крабовые палочки, кукурузка и немного майонеза. такой себе милый, нежный, вкусный салатик)))
..::СоНэЧкЭ::..
Моё коронное - это суп "Харчо". 1-ый суп приготовленный в моей жизни, и на сегодняшний день самый вкусный из всех приготовленных мною супов))
Значит берём:
филе говядины
рис
соуа ткемали
лука
3-4 зубчика чеснока
2 ч.л. хмели-сунели
красный перец
томатная паста
соль
зелень по вкусу

Мясо режем кусочка, заливаем водой и варим до готовности, убирая время от времени пенку. В готовый бульон засыпаем мелко порезанный и обжаренный лук (обжарить с томатной пастой). Затем засыпаем рис, варим 10 минут. Затем добавляем "Ткемали" и специи Хмели-сунели. Далее посолить, поперчить. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой. При подаче посыпать зелень.

Вроде бы не сложный, и очень вкусный суп) Мужчина будет доволен..))
Фагот
Коронное?.. Чеснок с мёдом! Попробовал и понял - моя жизнь делится на 2 части: до чеснока и после...
Бес в ребро
Селёдка под шубой (:

А.. Ещё суши теперь)
Fоxik
- Свиная шейка в пряностях
- Спагетти в томатно-пряном соусе
- Лоранский пирог (начинки разные)
- Бананы, запеченные в тесте и ромовой карамели.

Цитата(Foxik @ 15.10.2009 - 7:56) *
Ммммм, пирог с ветчиной, сыром и пряными травами.

Список расширяется ^^
Sterva-chka
- Мясо по-французски,
- Жаркое по-охотничьи,
- куриное филе с помидорами и сыром,
- сладкая колбаса.
Fоxik
Цитата(Sterva-chka @ 11.02.2010 - 11:08) *
- сладкая колбаса.

А это что?)))
Sterva-chka
ООО! Это весчь! Смешиваешь масло, сахар, воду, вино и какао в кастрюле на медленном огне до однородной массы, т.е. сахар должен раствориться (это очень долго!). Потом снимаешь с огня и тонюсенькой струйкой вливаешь взбитые яйца, постоянно помешивая, чтоб не заварились. Потом всыпаешь туда сильно измельченное печенье, перемешиваешь. Выкладываешь в целлофановые пакетики, формуешь из массы колбаски и в морозилку на сутки. На следующий день можно подавать к чаю. Офигенная вкуснятина, но просто беда для фигуры))) Потому делаю только на НГ))) Ежели кого заинтересует - пропорции могу выложить попозже.
Фагот
Цитата(Бес в ребро @ 10.02.2010 - 21:26) *
Селёдка под шубой (:
Беся:
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Цитата(Sterva-chka @ 11.02.2010 - 10:08) *
- сладкая колбаса.
В советское время у нас продавали такую обжиратину: "кондитерская колбаса", - это была масса из печенья-порошка (как мука), масла сливочного, орехов грецких, какао, ванилина, сахара. Всё это было закручено в виде колбасы в обёртку и продавалось как палками, так и нарезкой ломтями! Кладёте этот ломтик, согласно инструкции Матроскина, на язык....... Ой немогу! Меня душат рыдания... ak.gif Простите...
---
Но сильнее этой колбасы - чеснок с мёдом... Помните, жизнь на две части...
Sterva-chka
Фагот, не плакай! Та, которую делаю я очень похожа, но вкуснее))) И я просто грецкие орехи не люблю, потому и не добавляю, а так еще и их туда можно)
Фагот
Цитата(Sterva-chka @ 11.02.2010 - 18:40) *
Фагот, не плакай! Та, которую делаю я очень похожа, но вкуснее))) И я просто грецкие орехи не люблю, потому и не добавляю, а так еще и их туда можно)
Sterva-chka, я по рецепту понял что твоя баська вкуснее!
Ksu.....
Кхммм.....сложно ответить....Вообще я люблю готовить в духовке. поэтому все что получается там все волшебно....Оченнь люблю готовить мясо и рыбу в духовке....
Мясо стандартно отбить,посолить,поперчить, под помидоркой,сыром и майонезом.... Вроде просто но получается ОЧЕНЬ вкусно. Рыбу семга со сливочным соусом и грибами. Тоже вроде рецеп не сложный. Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем (стейк можно разрезать поперек на две половинки). Сбрызнуть соком лимона и смазать оливковым маслом.Выложить рыбу в смазанную маслом форму для запекания и запекать при температуре ~200°С ~15-20 минут. Отдельно сделать соус...с грибами. Лук мелко порезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками.На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук ~2 минуты.Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая, ~5 минут, посолить.Добавить к луку с грибами муку и перемешать.
Влить в сковороду молоко или сливки, интенсивно размешивая лопаточкой, чтобы не образовались комки.Довести до кипения, уменьшить огонь и варить ~2-3 минуты, помешивая. Соус должен загустеть и стать однородным.Добавить рубленую зелень укропа, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и оставить на 2-3 минуты.
Вот...
еще обажаю готовить пиццу. у меня на духовке есть спец. режим готовки пиццы... и получается обалденно...я ее делаю очень тоненькой. расскатываю тесто тонко укаладываю на протвень(у меня он 2-3 см,спец для пиццы) смазанный растит.маслом..потом сверху паста...на нее...базилик сушеный, перец черный\красный молотый, иногда добавляю чуть чуть розмарина... сверху....в зависимости от того что я хочу... можно морепродукты побрасать....можно овощную...можно с грибами и сыром..можно с колбасой\фаршем\мясой\курицей и ананасами... это все что вы захотите...сверху ОЧЕНЬ плотно сыром...не жалею ни сколько. Майонез я не кладу. Считаю он там не нужен... В духовку прямо на 5-8 минут и все. Приятного аппетита. Как сделаю фотки выкину...
Вот пицца:
но это по рецепту другому... она еще не готова, только в духовку надо было ставить. это на слоеном тесте. Причем слоенку я кладу на СУХОЙ ПРОТВЕНЬ!!!!! она тогда лучше поднимается, не пригорает и вообще вкус другой. там так же основа паста томатная, грибы, колабаса, и сверху сыр с маслинами.

А еще тока что вспомнила...я готовить люблю круассаны с сыром и ветчиной тож на слоенке... Фоток нет=((
А еще обалденно получается ризотто грибное. Грибы я делаю немного по другому, чем в рецепте.... Я беру во первых ТОЛЬКО сушеные БЕЛЫЕ...замачиваю, потом на сковородку смазанную сливочным маслом добавляю лук, потом грибы, затем тушу на слабом огне, солю,перчу, добавляю обязательно МУСКАТНЫЙ ОРЕХ. где то краешек ножа...пол чайной ложки. затем добавляю сметану, еще чуть чуть тушу и потом уже чуть чуть муки сверху, чтобы загустело это все. Рис варится отдельно...Грибы добавляются к рису. Это для меня грибное ризотто.
СказкА
Многие блюда из рыбы.
В основном запекаю в духовке, в печке,в аэрогриле.

Рецептик.
Берём рыбку.Обычно,это филе.Можно,щуки.
Делаем пресное тесто(вода,мука,соль,яйцо).Всё на глазок.
Раскатали тесто.По серединке выкладываем филе,посолили,поперчили,посыпали петрушкой.
Завернули всё в тесто и на угли.Угли должны еле еле тлеть.Минут 10-15.И готово.
Тесто аккуратно разламываем и достаём рыбку.
львица
Цитата(СказкА @ 7.06.2013 - 15:10) *
Многие блюда из рыбы.
В основном запекаю в духовке, в печке,в аэрогриле.

Рецептик.
Берём рыбку.Обычно,это филе.Можно,щуки.
Делаем пресное тесто(вода,мука,соль,яйцо).Всё на глазок.
Раскатали тесто.По серединке выкладываем филе,посолили,поперчили,посыпали петрушкой.
Завернули всё в тесто и на угли.Угли должны еле еле тлеть.Минут 10-15.И готово.
Тесто аккуратно разламываем и достаём рыбку.

Как захотелось рыбки!)))
У меня хорошо рыбные растягаи получаются.
Nirvana
Люблю делать ВСЕ, что готовиться на углях.
Это уже стало хобби)))
Для посиделок ест все от и до, т.к. это уже культ. Делаю и готовлю все от и до, просто очень это люблю.

___________________________________________________

Еще есть такой коронный рецепт.

Корзиночки с креветками (трудоемко).

Что нада купить:
1.Твердый сыр . Лучше брать в нормальных магазинах, и только ШВЕЙЦАРСКИЙ или СОВЕТСКИЙ. Грам 700. Качественный ТВЕРДЫЙ сыр - очень важен, т.к. излишне жирный сыр просто не будет держать форму, а значит, все на смарку...
2.Креветки, лучше сырые тигровые б/г (меньше отхода, вкусней и выгодней) и обычные на украшение. Тигровых 500 гр. Обычных в/м 300-400 гр. (очищенные не берем - безвкусные напроч)
3.Крошечную баночку кукурузки, лучше бондюэль.
4.Салат листовой.
5.Один свежий огурец.
6.Яйца курячьи 2-3 шт.
7.Майонез.
8.На украшение: лук любой мелкий (есть в сети "Седьмой континент"), укроп, маслины, томаты черри.

***Обязательно нужна сковорода с нормальным, человеческим, тефлоновым покрытием.

Собственна готовим-
Предварительно:
Готовим креведки, чистим.
Режем огурец тонкой соломкой.
Варим и рубим яйца и смешивем с майонезом.
Сыр трем на крупной терке.
Креветки режем по обстоятельствам перед применением.

Процесс:
Берем блюдце, на него ставим кверху попом обычный стакан (аля граненый самое то). Открываем окно и всю конструкцию ставим на холод - на подоконник.
Берем сковороду, ставим на тихий огонь без масла. На сковороду насыпаем тонким слоем сыр (обязательно делаем круг). Сыр должен ТОЛЬКО РАСПЛАВИТЬСЯ!!!! Этот момент надо уловить, т.к. жареный сыр форму уже не придаст.... как только расплавиться, снимаем "БЛИН" руками и вешаем на стакан (тем временем стоящий на холодном подоконнике кверху попом). Придаем руками блину висящем на стакане вид ВАЗЫ.
ПОКА БЛИН СТЫНЕТ ДЕЛАЕМ СЛЕДУЮЩИЙ.

Наполнение вазочек:
Итого из перечня выходит 7-8 вазочек.
Берем большое блюдо, раскладываем на нем листья салата, на них ставим вазочки. В каждую вазочку, так чтоб верх листа выглядывал наружу, а низ волностью устилал дно, выкладываем листья салата. КАЖДАЯ ВАЗА ДОЛЖНА НАПОМИНАТЬ ЦВЕТОК - ВКЛЮЧАЕМ ФАНТАЗИЮ!!! На дно кладем слой рубленых креветок, потом слой яйцо/майонез, затем резаный огурец и так до верха. Креветок должно быть больше.
Украшение:
Верх украшаем наподобе цветка - аля пестики/тычинки.
Втыкаем лук. Выкладываем тычинки-кукурузку по центру, а по бокам ставим на попа (спинками вверх) мелких креветосов . Оптимально наполнение делать из рубленых тигровых или королевских креветок, а украшать верх стандартными.
Все вазочки стоят группой на листьях салата, вокруг украшаем разрезанными цветочком томатами черри, мелкими пучечками укропчика, маслинами и всем тем, на что хватает фантазии...

пы.сы.
Блюдо долго не стоит, по сему лучше подавать первым. Утром просто даст сок огурец и завянет салат. По сути обычный листовой салат можно заменить салатом Айсберг, он вкусней и долговечней, но плохо гнется. сама заменять не пробовала, но теоретически.... С начинкой тоже можно играть, лишь бы с сыром и креветками сочеталось...


***пардон муа за косноязычие афтора проекта))))
СказкА
Цитата(львица @ 7.06.2013 - 22:49) *
Как захотелось рыбки!)))
У меня хорошо рыбные растягаи получаются.

Рецепт теста можно попросить?
Sam
Голубцы. Хотя и ничего нового и сверхестественного, всегда на ура уходят, будь то будни или праздники.
Мясо (говядина со свининой, да пожирнее!), лук репчатый на мясорубке крупно перемалываю. До полуготовности рис отвариваю, смешиваю с мясом, яйцом соль, перец.
Теперь капустные листья. Кочерыжку вырезаю и в микроволновку кочан минут 5-10 на максимальную мощность, после этого листья идеально снимаются. Срезаю жесткую жилку листа. Если жестковаты и после этого, то могу еще в под соленой воде отварить.
Потом фарширую листья фаршем, плотно закручивая каждый голубчик.
Беру лоток для духовки, он у меня с крышкой. Выкладываю голубцы, сверху слой резаных овощей - лук репчатый, тертая морковь, порезанные помидоры и перец болгарский. Наливаю немного водички, чтобы суховато не было. И уже поверх этого овощного развала смесь сметаны с майонезом в равных пропорциях, размазать равномерно, крышкой накрыть и в духовку на час при температуре 180-200. Но надо проверять, периодически поднимая крышку, чтобы верхушка не при горла, в этом случае температуру убавить.
Потом снимаю крышку и гриль включаю, ну может минут на 15-20, смотреть надо, голубчики подрумяниваются и становятся умопомрачительными!
СказкаМоя
куринная грудка обжариваем 5 минут с добавлением плавленного сыра и немножко воды))) оооочень вкусно
льдинка
мясо с картошкой
Дейзи
холодец
Лизавета
Даже не знаю.
Мне кажется, что я все делаю одинаково хорошо.
Вот только с тестом не люблю возиться.
Корона
Даже не знаю. Ну, точно превосходно идут все салаты и жареный картофель.:))
олененок
Да много чего, сырники очень вкусные получаются.
Корона
олененок,
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
олененок
Цитата(Корона @ 12.02.2015 - 23:16) *
олененок,
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


Корона.
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
ЛидиЯ
Я омлетоДел ag.gif хотя и салатик нашинкую, и первое, и второе сделаю. Надо только придумать ag.gif тесто недолюбливаю но если приходит фантазия, могу сделать пирог или пирозки.
Aлиса
По мнению МЧ - Мясо по-французски
S-top
Вчера делали баранины на ребрышках, свежую - всем понравилось
Aisha
Курицу мою любят,запеченую с картофелем. Ничего необычного,но вот говорят что нравится то как я сочетаю специи)
олененок
Цитата(Alraune @ 9.03.2015 - 1:03) *
Курицу мою любят,запеченую с картофелем. Ничего необычного,но вот говорят что нравится то как я сочетаю специи)

В духовке или пакете?
Муза
картошка по-французски
борщ
Aisha
олененок
В духовке,на противне
Лизавета
В духовке, на протвине можно приготовить все, от крокодила до горячего мороженого.
В чем - корона -?
Aisha
Лизавета
Говорят в специях)
Лизавета
Что - готовят в специях -?
Aisha
Лизавета
Не готовят,а говорят,что у курицы отличный вкус из-за специй!))
Лизавета
В шоке.
Во-первых, в курицу может положить специи только человек с плохим вкусом.
Дичь, а курица тоже она, принято шпиговать разными штуками.
Даже тупенькие американцы курицу только в сухарях обваливают.

Во-вторых, тут речь о коронном блюде.
У тебя таковое имеется?
Не то, что ты хорошо ешь, а то, что ты хорошо готовишь.
Aisha
Лизавета
Специи используются исключительно по вкусу. Куда хочу туда и кладу и мне все равно кто куда их кладет или не кладет, главное - результат. И если он нравится мне и тем кому я готовлю то это самое главное))

Я написала что я ( и те кто его пробовал) считаю своим коронным блюдом.
Согласиться или нет - дело ваше)
Лизавета
Керосин, как специя для курицы, тоже хорош.
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2023 IPS, Inc.