Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Как отличить натуральную красную икру от фальшивой.
Форум Точек.нет - общение без границ ! > Познаём Мир > Полезные советы > Продовольственные товары
Зеленка
Как отличить натуральную красную икру от фальшивой.




Красная икра – частый "гость" праздничного стола. Как правильно выбирать деликатес РИА Новости рассказала и показала специалист Общества защиты прав потребителей "Общественный контроль" Елена Петрова.
Краткий текст
Натуральная красная икра – не только ценный пищевой продукт, но и частый "гость" праздничного стола. Во всемирный День качества, который отмечается во второй четверг ноября, специалист Общества защиты прав потребителей "Общественный контроль" Елена Петрова рассказала РИА Новости, как правильно выбирать деликатес.

По ее словам, большинство производителей, продукт которых представлен в московских магазинах, слишком увлекаются использованием консервантов. Чтобы красная икра сохранялась подольше, некоторые прибегают даже к использованию запрещенного уротропина, известного также как пищевая добавка Е 239.



"С июля 2010 года в России запретили этот консервант. Он токсичен, его уже давно запретили в странах Европы. Однако в некоторых банках с икрой этот препарат из "черного списка" все же содержится", - отметила Петрова.

При покупке деликатеса нужно внимательно изучить состав на этикетке, советует эксперт. Самая важная для потребителя информация может быть написана мелким шрифтом. Стоит выяснить, произведен ли продукт по ГОСТу или согласно ТУ (техническим условиям). Последнее говорит о том, что производитель запатентовал свой собственный рецепт, а значит, может использовать большее число консервантов.

"Безопаснее покупать икру, произведенную по ГОСТу: он строже и допускает в составе только икру, поваренную соль и добавку Е200 (сорбиновую кислоту)", - пояснила Елена Петрова.

Отдавать предпочтение следует деликатесу, расфасованному в стеклянные банки: это позволит рассмотреть икринки. Они не должны быть слишком яркого или, напротив, бледного цвета, считает Петрова. Нормальный цвет – от оранжевого до красного.



Проверить икру в жестяных банках, не вскрыв упаковку и не попробовав продукт на цвет, вкус и запах, невозможно, поэтому выбирать лучше прозрачную герметичную тару.

Как отмечает эксперт, чаще всего в Общество защиты прав потребителей москвичи обращаются с жалобами на поддельную икру. Например, когда производитель под видом натурального продукта продает фальшивку из белка.

"Отличить белковую просто. Она идеально ровной формы и не лопается, а просто перекатывается при попытке раздавать", - рассказала Елена Петрова.

По вкусу "правильная" красная икра среднесоленая, без горечи. В ней содержатся белки, кальций, фосфор, полиненасыщенные жирные кислоты и витамины А, D и Е.


CHARiSMA
Ахаха я только вот поела, послушала ее и кинулась проверять, у меня нет этого консерванта rs.gif И вообще все как она сказала должно быть, банка стеклянная все лежит плотно, выглядит правильно zc.gif
Зеленка
Цитата(CHARiSMA @ 12.01.2011 - 21:50) *
Ахаха я только вот поела, послушала ее и кинулась проверять, у меня нет этого консерванта rs.gif И вообще все как она сказала должно быть, банка стеклянная все лежит плотно, выглядит правильно zc.gif

молодца))
а я вот редко проверяю такие вещи, может теперь буду аккуратнее
мишаня88
8 часов назад, источник: Фонтанка
Перед новогодними праздниками в Петербург не пустили партию сомнительной красной икры
Небезопасная лососевая икра не попадет на прилавки магазинов Петербурга перед новогодними и рождественскими праздниками.
Как сообщили в управлении Россельхознадзора по Петербургу и Ленобласти, инспектора оформили возврат 21 кг зернистой лососевой икры, поступившей в грузовой Пулково из Приморского края.

«При проверке документов оказалось, что на товар отсутствуют ветеринарные свидетельства, призванные гарантировать безопасность продукции», — отметили в пресс-службе.

По результатам ветеринарного контроля ввоз данной партии запрещён. Икра вернется на Дальний Восток.
МаринаЛукьянова
интересно
atra_2019
спасибо, актуальная информация перед новым годом.
но скорее всего не буду брать икру, заменю тарталетками с семгой
Luminosa
В прошлом году дважды нарывалась на плохую икру перед НГ. В этом покупать не стала.
Любопытная
Цитата(atra_2019 @ 24.12.2019 - 12:10) *
спасибо, актуальная информация перед новым годом.
но скорее всего не буду брать икру, заменю тарталетками с семгой

Может тарталетки, а может бутеры с яйцом и мясом криля 8f.gif
Но без икры никак) у нас развесную в магазинах дают попробовать
Апостол Иуда
Цитата(Зеленка @ 12.01.2011 - 15:01) *
Как отличить натуральную красную икру от фальшивой.


» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Отличать уметь не надо - для этого есть специалисты из соответвующих надзорных органов. А, надо, просто, покупать икру в авторитетных торговых сетях, берегущих свою репутацию. А, не в мелких забегаловках. И, знать главное - икра на развес качественной быть не может по определению - срок её открытого хранения всего несколько дней и для консервации её заливают рассолом и прочей дрянью. Покупать можно только в банках. Мне рассказали это в Амстердаме, куда мы с бывшей одно время регулярно летали на выходные только чтоб покушать их знаменитой селёдки и подобных морепродуктов. Кто не кушал селёдку и икру из Норвегии, Голландии или Дании, понятие не имеет - что такое настоящие икра и селёдка!
Luminosa
Цитата(Любопытная @ 24.12.2019 - 12:33) *
Может тарталетки, а может бутеры с яйцом и мясом криля 8f.gif
Но без икры никак) у нас развесную в магазинах дают попробовать

Только развесную и беру. Благо выбор есть и цены разные.
Апостол Иуда
Цитата(Luminosa @ 24.12.2019 - 11:35) *
Только развесную и беру. Благо выбор есть и цены разные.
Только, имейте в виду, что процентов 30-40 денег вы отдаёте за обычный рассол, стоимостью 5 копеек за упаковку 1кг, но по цене икры!
Luminosa
Цитата(Апостол Иуда @ 24.12.2019 - 12:39) *
Только, имейте в виду, что процентов 30-40 денег вы отдаёте за обычный рассол, стоимостью 5 копеек за упаковку 1кг, но по цене икры!

Можно подробнее? Вы о технологии производства этой икры?
Любопытная
Цитата(Апостол Иуда @ 24.12.2019 - 12:39) *
Только, имейте в виду, что процентов 30-40 денег вы отдаёте за обычный рассол, стоимостью 5 копеек за упаковку 1кг, но по цене икры!

Думаю, в банках тот же самый рассол)
Апостол Иуда
Цитата(Luminosa @ 24.12.2019 - 11:47) *
Можно подробнее? Вы о технологии производства этой икры?
Нам показывали фильм перед дегустацией, когда мы были на экскурсии в Осло. Где икра была в виде закуски к сухим винам. Напрямую рассказывали не про икру, но краем объяснили, что настоящая качественная икра солится совсем чуть-чуть для вкуса, а не для консервации и подаётся к столу не позднее 3-4 дней. Если икра уходит в сети на развес, то её солят рассолом и, разумеется, вы платите по цене икры за копеечный рассол, которого по весу до 20-30%%. Ну, а, если речь идёт о России, то можно себе предположить масштабы жульничества. А, в банках, по крайней мере, гарантия пропорций и ответственность производителя. А, когда вам в коробку валят ложкой из неизвестно когда открытого корыта на развес... Ну, тут личное дело каждого... Скажем, я в принципе брезгую покупать что-то в непонятных мелких магазинчиках на развес. Ну, там, разве что - семечек "Бабушкиных" купить или кваса "Монастырского" для моей бывшей. Покупайте продукты, в принципе, от авторитетных крупных поставщиков в крупных сетях и будет вам Праздник без поноса - не ловитесь на дешёвку и скидки. Качественное дешёвым быть не может!
Luminosa
Цитата(Апостол Иуда @ 24.12.2019 - 13:19) *
Нам показывали фильм перед дегустацией, когда мы были на экскурсии в Осло. Где икра была в виде закуски к сухим винам. Напрямую рассказывали не про икру, но краем объяснили, что настоящая качественная икра солится совсем чуть-чуть для вкуса, а не для консервации и подаётся к столу не позднее 3-4 дней. Если икра уходит в сети на развес, то её солят рассолом и, разумеется, вы платите по цене икры за копеечный рассол, которого по весу до 20-30%%. Ну, а, если речь идёт о России, то можно себе предположить масштабы жульничества. А, в банках, по крайней мере, гарантия пропорций и ответственность производителя. А, когда вам в коробку валят ложкой из неизвестно когда открытого корыта на развес... Ну, тут личное дело каждого... Скажем, я в принципе брезгую покупать что-то в непонятных мелких магазинчиках на развес. Ну, там, разве что - семечек "Бабушкиных" купить или кваса "Монастырского" для моей бывшей. Покупайте продукты, в принципе, от авторитетных крупных поставщиков в крупных сетях и будет вам Праздник без поноса - не ловитесь на дешёвку и скидки. Качественное дешёвым быть не может!

Спасибо. Но о маленьких магазинах я не писала. Беру в крупном сетевом немецком гипермаркете и не за пять копеек ag.gif
Так то северные народы икру выкидывали, объясняя это тем, что собаки ее не едят))
Апостол Иуда
Цитата(Luminosa @ 24.12.2019 - 12:25) *
Спасибо. Но о маленьких магазинах я не писала. Беру в крупном сетевом немецком гипермаркете и не за пять копеек ag.gif Так то северные народы икру выкидывали, объясняя это тем, что собаки ее не едят))
Я не конкретно Вам отвечал, а, просто, высказал своё видение этой актуальной проблемы, пока ещё не открылась токийская биржа!
Любопытная
Цитата(Апостол Иуда @ 24.12.2019 - 13:19) *
Нам показывали фильм перед дегустацией, когда мы были на экскурсии в Осло. Где икра была в виде закуски к сухим винам. Напрямую рассказывали не про икру, но краем объяснили, что настоящая качественная икра солится совсем чуть-чуть для вкуса, а не для консервации и подаётся к столу не позднее 3-4 дней. Если икра уходит в сети на развес, то её солят рассолом и, разумеется, вы платите по цене икры за копеечный рассол, которого по весу до 20-30%%. Ну, а, если речь идёт о России, то можно себе предположить масштабы жульничества. А, в банках, по крайней мере, гарантия пропорций и ответственность производителя. А, когда вам в коробку валят ложкой из неизвестно когда открытого корыта на развес... Ну, тут личное дело каждого... Скажем, я в принципе брезгую покупать что-то в непонятных мелких магазинчиках на развес. Ну, там, разве что - семечек "Бабушкиных" купить или кваса "Монастырского" для моей бывшей. Покупайте продукты, в принципе, от авторитетных крупных поставщиков в крупных сетях и будет вам Праздник без поноса - не ловитесь на дешёвку и скидки. Качественное дешёвым быть не может!

Так на таких присмотрах фильмов везде построен туризм)) больше купят...коммерческий ход
Например, в Эйлате возили на экскурсию, смотреть уникальной огранки израильские бриллианты)
Как там вещают лапшу на уши...а туристы гребут брюлики))
При том, что чисто внешне ювелирные изделия не лучше, чем здесь, а алмазы для Брюликов привозят из России)
Гусёна ✌
не очень поняла, что не так с икрой на развес.
не всем нужна оная в объеме 2 и более кг, как её упаковывают для оптовых покупателей.
обычное дело, когда из такой банки выкладывают в витринную емкость и накладывают уже оттуда по 100, 200 или 300 грамм покупателям.
такая же логика как купить рыбу уже вакуумной фасовки в 200 грамм или же попросить отрезать от такого же куска, но весом в овер кг.
крупные сети порой так же могут хитрить с товаром как и мелкие. это уже не угадаешь.
Апостол Иуда
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Любопытная
Цитата(Апостол Иуда @ 24.12.2019 - 14:29) *
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Местным, видимо, не предлагают ap.gif вам может и не говорили, нам рассказывали только про бриллианты и их огранку...можете посматривать куда угодно, пока ваши собраться впихивают фигню туристам

Гуся права...показывают передачи о том, как залежалые продукты приводят в товарный вид...хоть в большой, хоть в маленькой торговой сети
В основном, дорожат своей репутацией небольшие специализированные магазины
Апостол Иуда
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Шиповник
Фальшивая тоже отлично заходит) Особенно за 70 рублей маленькая баночка из "магнита")
Frukt
я не пробовал искуственную (наверное)...и как?
Sunshine
Цитата(Luminosa @ 24.12.2019 - 13:25) *
Спасибо. Но о маленьких магазинах я не писала. Беру в крупном сетевом немецком гипермаркете и не за пять копеек ag.gif
Так то северные народы икру выкидывали, объясняя это тем, что собаки ее не едят))

Ну и там где водится свежая рыба на Камчатке примеру и икры вдоволь слабо соленой, а что бы ее сохранить, без консервации не обойтись.

Цитата(Апостол Иуда @ 24.12.2019 - 14:29) *
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Да ладно! Хочешь сказать россияне не самые щедрые в мире покупатели? У кого есть деньги за границей скупают все)

Я по своей сестре смотрю, тоннами шмотьё , вина , сыра ag.gif
Frukt
Сыр это тееема! но тут о ИКРЕ терки))
Гусёна ✌
Цитата(Frukt @ 25.12.2019 - 14:31) *
Сыр это тееема! но тут о ИКРЕ терки))

о сыре есть отдельная тема ж))

имитация икры вроде икрино называется.
Frukt
Цитата(Гусёна ✌ @ 25.12.2019 - 14:38) *
о сыре есть отдельная тема ж))

имитация икры вроде икрино называется.


имитации во всем.. это плохо как то..
Шиповник
Цитата(Frukt @ 25.12.2019 - 14:15) *
я не пробовал искуственную (наверное)...и как?



Да вполне прилично, на мой взгляд)
Frukt
Цитата(nessie @ 25.12.2019 - 14:40) *
Да вполне прилично, на мой взгляд)


и экономненько еще.. да? а из чего ее делают то?
Любопытная
Цитата(Frukt @ 25.12.2019 - 14:15) *
я не пробовал искуственную (наверное)...и как?

Желатин со вкусом соленой рыбы)
Шиповник
Цитата(Frukt @ 25.12.2019 - 14:41) *
и экономненько еще.. да? а из чего ее делают то?



рыбье мясо, бульон и жир, вроде так. Ну и консерванты обязательно, думаю.
Любопытная
Цитата(nessie @ 25.12.2019 - 14:09) *
Фальшивая тоже отлично заходит) Особенно за 70 рублей маленькая баночка из "магнита")

Тогда уж лучше минтая)
Frukt
Цитата(nessie @ 25.12.2019 - 14:48) *
рыбье мясо, бульон и жир, вроде так. Ну и консерванты обязательно, думаю.


сложный продукт однако...
Шиповник
Цитата(Любопытная @ 25.12.2019 - 14:48) *
Тогда уж лучше минтая)



Тоже ничего. Закуски всякие можно делать.Канапешки. Обожаю такое всё.А вот к сладкому ровно.
Геннадий.
Поскольку я сам добывал и готовил красную икру и соответственно кету,а речь именно о ней,а не о лососе.Так вот икра находится в свернутом состоянии,обернутая такой пленкой,к кторой крепятся икринки.Ложим на стол,аккуратно разрезаем вдоль и раскрываем как книжку.После этог аккуратно,икринку за икринкой начинаем счищать их с пленки,при помощи вилки или ложки.Икра крупная 5-6мм в диаметре,темно красного цвета,круглая но сминается т.е пальцами ее береш и можеш смять ее до ощущения твердости,конечно раздавить ее можно и довольно легко.Поэтому счищаем не торопясь легкими движениями.Очистили,промыли перекладываем икру в марлю и в тузлук,раствор воды с солью,готовится очень просто бросаеш в воду картоху сырую и растворяеш соли столько,сколько нужно,что бы она всплыла. Солим примерно сутки,затем вынимаем вместе с марлей и сушим,тоже около суток,т.е никах соков или другой житкости быть не должно,и вуаля икра готова хранится минимум год,просто за год 12 литров сьедали..С каждой рыбины примерно полтора литра икры.Храним в стеклянной,как правило трех литровой, банке.
Я любил ее со сливочным маслом и хлебом к чаю.Так она мне не нравилась горчит.
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2023 IPS, Inc.