Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Крабовые палочки/мясо
Форум Точек.нет - общение без границ ! > Познаём Мир > Полезные советы > Продовольственные товары
Зеленка


Как правильно выбрать хорошее крабовое мясо?

  1. Крабовое мясо в продаже бывает двух видов. Замороженное и охлажденное.
  2. Если выбираете охлажденный продукт, убедитесь что вакуумная упаковка не нарушена, и воздух не попадает внутрь, иначе рискуете приобрести испорченное крабовое мясо.
  3. Еще у прилавка оцените внешний вид палочек - если они сморщенные, откажитесь от покупки. Скорее всего, их неправильно хранили и они уже потеряли часть влаги, высохли.
  4. Мясо должно быть белого цвета. Если оно желтоватое это признак испорченного, некачественного мяса.
  5. Если вы выбрали замороженное мясо, здесь главное убедиться что продукт не подвергался разморозке и повторной заморозке. Внутри упаковки не должно быть льда и снега, мясо должно плотно прилегать друг к другу.
  6. Обратите внимание на состав. Первым ингредиентом должен стоять "рыбный фарш Сурими" Если оно стоит вторым или даже третьим, значит производитель сэкономил на сырье и заменил рыбный фарш соевым.
  7. Всем известно, что крабовые палочки, вопреки названию, вообще не содержат ни мяса крабов, ни выжимки из крабов, ни даже намека на то, что среди отходов рыбного промысла затесался краб. Обычно в состав ( помимо рыбного фарша) входит вода питьевая очищенная, крахмал, масло растительное дезодорированное, яичный и растительный белок, соль, сахар, разные пищевые добавки.Внимательно изучите состав и выберете тот продукт, в котором добавок меньше.
  8. Обратите внимание на окраску мяса. Оно должно быть окрашено аккуратно. Причем только с одной – внешней стороны.
  9. В составе продукта не значится растительный (соевый) белок.
  10. Ароматизаторы и красители натуральные или идентичные натуральным.
  11. Лежат в общей упаковке, на которой есть данные о производителе, условиях хранения и сроке годности.




Как делают крабовое мясо?

Сурими делают не из самых лучших видов рыб: обычно это пикша, путассу, минтай, хек, окунь и другая белая рыба. Рыбное филе промывается, перемалывается, а потом, для удаления лишней влаги, пропускается через центрифугу.
Получается светлая масса, в которую добавляют соль, сахар и крахмал – это и есть сурими. Надо сказать, что российские предприятия пищевой промышленности редко готовят сурими сами: его покупают за рубежом – в Канаде, США, Аргентине и других странах, а крабовые палочки готовят уже на месте.

Что касается количества пищевых добавок, то от них никуда не деться – без них крабовых палочек просто нет. Другое дело, что в России до сих пор разрешены те вредные добавки, которые давно запрещены в странах, где заботятся о здоровье своих граждан. Такие добавки, как Е450, Е420, Е160, Е171, способные вызывать аллергию и хронические заболевания, давно запрещены в странах ЕС, а у нас они активно используются.
Многие производители и даже эксперты пытаются убедить потребителя, что в небольшом количестве химические добавки не принесут вреда здоровью. Возможно, если не учитывать, что мы постоянно покупаем в наших магазинах продукты, в которых подобных веществ более чем достаточно, а крабовые палочки стали добавлять практически во все салаты, заменяя ими другие ингредиенты – ведь так получается дешевле.
В любом случае решение о покупке принимает потребитель, но следует помнить ещё вот о чём. Микробиологическая заражённость продукта бывает гораздо опаснее, чем содержание в нём «химии», тем более, что крабовые палочки чаще всего не подвергаются тепловой обработке перед употреблением. Так что лучше покупать продукты известных производителей в вакуумной упаковке, чем более дешёвые развесные варианты.
hopea
Зеленка
ты руководствовалась этими советами при выборе крабового мяса нам на суши?)))))
Зеленка
Цитата(hopea @ 14.01.2011 - 14:44) *
Зеленка
ты руководствовалась этими советами при выборе крабового мяса нам на суши?)))))

я тогда еще не вела контрольную закупку и не читала столько сколько сейчас)))
но я думаю магазин якитория дорожит своей репутацией, так что не сцы)))
hopea
Цитата(Зеленка @ 14.01.2011 - 14:48) *
я тогда еще не вела контрольную закупку и не читала столько сколько сейчас)))
но я думаю магазин якитория дорожит своей репутацией, так что не сцы)))

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
coldsky
Я отказался от этого продукта, так как, перепробовав самые разные марки крабовых палочек, я с грустью обнаружил, что они как минимум все невкусные, а порой даже с вонью и привкусом тухлятины.
На фоне падения качестве и роста цен - продукт стал для меня бессмысленным.
ShakuDancer
Цитата
что они как минимум все невкусные,

А мне наоборот нравятся крабовые палочки, и даже очень.
coldsky
Цитата(ShakuDancer @ 9.04.2015 - 18:54) *
А мне наоборот нравятся крабовые палочки, и даже очень.

Мне кажется, что раньше, в начале прошлого десятилетия и в 90-е годы, они были значительно лучше. ИМХО, конечно же.
олененок
Я из крабового мяса салат делаю, палки не очень люблю.
Лизавета
Начнем с того, мои дорогие, что во всем океане нет столько крабов, сколько ,,палочек продают,,.
,,Крабовые палочки,, - это только название продукта.

Делают ,,крабовые палочки,, из рыбы, которая называется - треска.
Технология изготовления с момента появления продукта и до настоящего времени, не изменилась.

Что касается запаха - тухлятины -, то это вряд ли.
Технология отработана и даже испорченные палочки тухлого запаха иметь не будут, потому как это готовый к употреблению продукт.
Тухлый запах бывает у необработанного, испорченного продукта.

А вот настоящие крабы стоят столько, что даже сегодня их могут позволить себе очень и очень обеспеченные люди.

олененок
Лиз, ну конечно, я это знаю.
coldsky
Цитата(Лизавета @ 10.04.2015 - 17:43) *
Начнем с того, мои дорогие, что во всем океане нет столько крабов, сколько ,,палочек продают,,.
,,Крабовые палочки,, - это только название продукта.

Общеизвестный факт.
Цитата(Лизавета @ 10.04.2015 - 17:43) *
Делают ,,крабовые палочки,, из рыбы, которая называется - треска.
Технология изготовления с момента появления продукта и до настоящего времени, не изменилась.

Из трески делать - слишком "жирно". Сурими - вот из чего делают. А уж где её выводят и о санитарных условиях - я вообще молчу, какого мусора там только нет.
Цитата(Лизавета @ 10.04.2015 - 17:43) *
Что касается запаха - тухлятины -, то это вряд ли.
Технология отработана и даже испорченные палочки тухлого запаха иметь не будут, потому как это готовый к употреблению продукт.
Тухлый запах бывает у необработанного, испорченного продукта.

Даже готовый продукт вполне может испортится и начать смердить. Тем более, если речь идёт о рыбе. Стоит только разморозить... aq.gif
Цитата(Лизавета @ 10.04.2015 - 17:43) *
А вот настоящие крабы стоят столько, что даже сегодня их могут позволить себе очень и очень обеспеченные люди.

В ближайшем ко мне универсаме - они стоят столько же, сколько красная икра. Но вот что кушать - красную икру или крабов, дело вкуса каждого.
Лизавета
Крабовые палочки делают из трески.

Сурими - это японская смесь рыбного фарша из иваси, из скумбрии, из другой рыбы, мясо которой, белое.

Теперь смотрим на карту - от нас до Урала, гораздо ближе, чем от Урала до Владивостока.
Поэтому крабовые палочки весь этот регион ест наши, латышские, эстонские, питерские и калининградские.
То есть из рыбы Балтийского моря.
Тресковые.

Далее. В этом продукте столько всяких антибиотиков, антипаразитиков и так далее, что срок годности не дает ему - смердить -.

В ближайшем к тебе - универсаме - они даже не ночевали, по очень простой причине, это исключительно экспортный продукт.
Так было всегда.

ПОТОМУ, что в одном крабе мяса - 400 гр. в среднем.
А икры у лосося среднего размера - 20, 25 кг.
Поэтому, икра продается ВЕЗДЕ, а краб - НИГДЕ.

Wixa
Никогда не любила крабовые палочки, а после прочитанного ещё раз убедилась, что не стоит их есть. Мне химии и из других продуктов хватает.
осинка
Иногда можно есть, ничего страшного, к химии мы привычные
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2023 IPS, Inc.