Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Апельсины и Мандарины
Форум Точек.нет - общение без границ ! > Познаём Мир > Полезные советы > Продовольственные товары
Зеленка
Как выбрать мандарины?



Пищевая ценность мандарин

Родом мандарины из Юго-Восточной Азии. Первое упоминание о них было найдено в китайской рукописи, подписанной 1178 годом. А свое название мандарины получили потому, что когда-то были очень дорогими и доступными только самым богатым и знатным китайцам – мандаринам. Сейчас же мандарины вполне обычный и доступный фрукт, который выращивают во многих странах: Китае, Бразилии, Корее, Италии, Алжире, Греции, Марокко, на Кипре.

Мандарин – не только вкусный, но и весьма полезный фрукт. В нем содержится фолиевая и бето-каротиновая кислота, калий, магний и кальций, витамины С, Р, В1, В2, А, D (профилактика рахита), К (обеспечивает эластичность кровеносных сосудов). Мандарины повышают аппетит, улучшают обменные процессы, используются как эффективное антицинготное, противогрибковое и противоастматическое средство, при гипо- и авитаминозах. Мандарины также содержат вещество, обладающее противозастойным и противоотечным свойством. Поэтому стакан мандаринового сока поутру – хорошее и вкусное лекарство для очищения легких и бронхов от слизи.

Но, судя по всему, есть мандарины нужно целиком – вместе с белой сеточкой, содержащей гликозиды — вещества, укрепляющие сосуды, и кожурой, которая тоже очень полезна. Так в кожуре содержатся эфирные масла, органические кислоты, флавоноиды, витамин С, каротин, которые улучшают выработку желудочного секрета и стимулируют усвоение пищи. Свежая мандариновая кожура используется при лечении рвоты, болей в животе, диарее и бронхитах, а высушенная – успокаивает центральную нервную систему и продлевает действие болеутоляющих средств. Отвар из мандариновых корок помогает при бронхите и трахеите.

К тому же мандарины можно спокойно есть в больших количествах, не опасаясь за фигуру – они одни из самых низкокалорийных фруктов. Мякоть мандарина состоит примерно из 89,7% воды и 7,6-12% сахаров – в зависимости от их содержания, калорийность мандаринов составляет в среднем около 38-45 кКал на 100 г фрукта

Как определить сладкий мандарин?

Первым признаком сладости мандарина является то, что он кажется тяжелее для своего размера.
Можно предугадать вкусность мандарина, и исходя из его происхождения.

Так марокканские мандарины сладкие и без косточек. На вид они небольшие, ярко-оранжевые, с пористой тонкой кожурой, которая хорошо счищается.

Турецкие желтовато-зеленоватые мандарины примерно такого же размера, с более гладкой кожурой, которая немного хуже отделяется. На вкус турецкие мандарины с легкой кислинкой, имеют много семечек. Зато дешевые.

Самые сладкие и очень сочные испанские мандарины можно узнать по крупному размеру, ярко-оранжевому цвету, толстой пористой кожуре, которая легко счищается, и небольшому количеству семечек. Дороже других сортов.

Гибриды мандарина

Если же в ближайшем к вам магазине наблюдается фруктовое изобилие, можете попробовать один из многочисленных гибридов мандарина с другими цитрусовыми.
Например, точно стоит попробовать клементин – продукт скрещивания мандарина с апельсином-корольком. В результате на свет появился ярко-оранжевый и мелкий, но очень сладкий и сочный фрукт.
Другие родственники мандарина: танжело и натсумикан – гибриды мандарина с грейпфрутом, по вкусу больше напоминают апельсин; тангора – результат скрещивания мандарина с апельсином, цитрандарин – с диким лимоном (понцирусом), каламондин – с кумкватом.


Как правильно выбирать апельсины


Лучший способ выбрать вкусный апельсин взвесить плод на ладони (в процессе дозревания он становится тяжелее) и понюхать (у спелых апельсинов должен быть ярко выраженный аромат). Небольшие и средние фрукты, как правило, слаще, чем крупные. Апельсины собранные в конце ноября - декабре, самые сладкие и лучше сохраняются. Хороший ориентир — страна произрастания фруктов. Лучшими в мире считаются апельсины из стран Средиземноморья и США.

Самые сладкие сорта, так называемые сахарные – Sukkari и Mosambi. Их плантации распространены в Пакистане и Индии, но отечественные импортеры завозят сахарные сорта неохотно. Причина именно в том, что так ценится, в сладости. Без характерной кислинки апельсин нравится немногим.

Можно встретить мнение, что сладкие апельсины обязательно будут обладать толстой коркой. Сомнительное утверждение, сладкими бывают сорта как толстокорые, так и нет.

По аналогии с местными фруктами, иногда покупатели ориентируются на цвет плода, полагая, что спелый апельсин должен быть ярко-оранжевым. На самом деле корка может быть и зеленоватой, на спелость и сладость это не влияет.

А вот вес и запах достоверно подскажут, созрели апельсины или нет. Аромат спелого апельсина слышен сразу, а плод значительно тяжелее недозрелого.


Сорта апельсина:

1) обыкновенные - плоды с жёлтой мякотью, многосемянные;
2) пупочные - с оранжевой мякотью, вторым зачаточным плодиком;
3) корольки - с кроваво красной мякотью, небольшие, очень сладкие;
4) яффские - крупные плоды с толстой бугорчатой кожурой, очень сладкие и сочные.

В апельсине содержатся витамины А, В1, В2, РР и микроэлементы магний, фосфор, натрий, калий, кальций и железо. Но главное достоинство апельсина, как и всех цитрусовых - это витамин С. В 150 граммах апельсина содержится 80 мг аскорбиновой кислоты, которые покрывают суточную потребность человека в витамине С.

http://www.importonline.ru
http://www.genon.ru
illuzia
ОБОЖАЮЮЮ!!!
hopea
самые вкусные апельсины это с толстой кожуркой, которая легко отдирается. прям сладкие-сладкие
Лаэн
про апельсины я знаю, что у них должна быть шкурка пористая)
Rat_S
обожаю апельсины и мандарины...мандарин вообще могу в легкую килограмм сразу съесть )))
Милли
Мандарины предпочитаю абхазские. А вот апельсины не ем вообще с детства
Зеленка
Цитата(hopea @ 15.02.2011 - 12:57) *
самые вкусные апельсины это с толстой кожуркой, которая легко отдирается. прям сладкие-сладкие

да кстати я тоже такие выбираю всегда)
Rat_S
а мне последнее время больше гибрид апельсина с мандарином нравится...единственное - там часто много косточек попадается
Nega
Да, в гибриде минус - косточек много...но сла-а-адкие!
Больше всего люблю мандарины.....
Крупные и тяжелые (сладкие).
Апельсины выбрать - конечно не очень сложно, но иногда "попадаешь" на кислые или безвкусные...( А вроде, выглядят по всем признакам - сладкими....
Rat_S
часто стали попадаться сухие апельсины....вроде толстый, с виду отличный...а внутри уже сухой местами,...
hopea
Цитата(Rat_S @ 15.02.2011 - 13:56) *
часто стали попадаться сухие апельсины....вроде толстый, с виду отличный...а внутри уже сухой местами,...

а это мороженые наверное. мне тоже такие бывает попадаются
Адика
Цитата(Nega @ 15.02.2011 - 13:50) *
Апельсины выбрать - конечно не очень сложно, но иногда "попадаешь" на кислые или безвкусные...( А вроде, выглядят по всем признакам - сладкими....

апельсины морокканские и египетские очень сладкие и без косточек
а турецкие и абхазские - кисловатые
Капризная Нати
Мандарины я люблю марокканские, а вот апельсины - любые: кислые, сладкие, сухие, сочные, подмороженные, неподмороженные... Только что съела последний. Больше нет. Наверное, все-таки умру...
Провoдник
Цитата(Капризная Нати @ 15.02.2011 - 17:39) *
Мандарины я люблю марокканские, а вот апельсины - любые: кислые, сладкие, сухие, сочные, подмороженные, неподмороженные... Только что съела последний. Больше нет. Наверное, все-таки умру...

Не умирай у меня есть один, я отдам тебе - жизнь так хороша.
Капризная Нати
Цитата(Проводник @ 15.02.2011 - 18:14) *
Не умирай у меня есть один, я отдам тебе - жизнь так хороша.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
ShakuDancer
Я мандарины больше люблю) И вкуснее и чистятся легче)
мишаня88
В Краснодарский край запретили ввоз 24,5 тонн мандаринов из Турции

Решением Россельхознадзора на территорию Краснодарского края был введен запрет 3,5 тонн мандаринов из Турции, передает Газета.ру со ссылкой на пресс-релиз ведомства.

Сообщается, что во фруктах специалисты нашли средиземноморскую плодовую муху, которая повреждает плоды абрикоса, яблони, сливы, черешни, томата и еще порядка 200 других растений.

«Ввоз зараженного груза запрещен в целях недопущения проникновения и распространения на территории Российской Федерации карантинного объекта», — говорится в сообщении.
http://kapital-rus.ru/
Эллочка
а их уже завезли и обратно отправляют?? эта муха не пробралась на территорию? ))
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2023 IPS, Inc.