Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Пицца - такая разная
Форум Точек.нет - общение без границ ! > Досуг > Кулинария > Рецепты блюд
Страницы: 1, 2, 3, 4
bliss
была пицца на сковородке) обещала отписаться,если живы останемся...
неплохо,когда нет возможности использовать духовку)
я особо не на что не надеялась,но оказалось вполне съедобно)
вот фото:
Ordi
выглядит тоже очень вкусно.)
Ахинея
Жень, ты тесто сама делаешь? или готовая основа?
Блин, хочу есть....
bliss
Цитата(Соловей @ 18.10.2011 - 20:41) *
Жень, ты тесто сама делаешь? или готовая основа?
Блин, хочу есть....

слепила из того что было): пару яиц,соль,мука,примерно 100 мл пива ,ложка сметаны;получилось тесто как на оладьи
обжарила с одной стороны,перевернула,уменьшила огонь,выложила начинку и под крышку до расплавления сыра)
Ахинея
Цитата(bliss @ 18.10.2011 - 21:45) *
слепила из того что было): пару яиц,соль,мука,примерно 100 мл пива ,ложка сметаны;получилось тесто как на оладьи
обжарила с одной стороны,перевернула,уменьшила огонь,выложила начинку и под крышку до расплавления сыра)

я давно хочу пиццу попробовать приготовить, но лень, когда вокруг такое разнообразие вкусных полуготовых...
bliss
для духовки я бы тесто другое замесила)
Nega
bliss
Женча, хотЦа съесть твою пиццу прямо с тарелочкой ae.gif
Я тоже пекла на сковороде, показалась пицца мне жирноватой )) Но как вариант - в отсутствие духовки и т.д. - неплохо у меня получилось ))) Твоя - вона красивешная какая....
Давай ка свой рецепт в студию! qa.gif
bliss
Цитата(Nega @ 18.10.2011 - 20:58) *
bliss

Давай ка свой рецепт в студию! qa.gif

Алёнк,смотри чуть выше рецепт теста,а начинка в рецепте не нуждается,просто открой холодильник)
у меня были сосиски,оливки,помидоры,сыр(его явно маловато оказалось)
тесто совсем само по себе совсем нежирное,обжаривала на минимальном количестве растительного масла)было похоже на оладьи несладкие
Nega
bliss
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Nega
Пиццу частенько готовлю, разную, и тонкую классику и "пышкой".
Особенно пришёлся по вкусу такой рецепт:
тесто
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
200 мл. молока
2 ст.л. маргарина (или сливочного масла)
400 г. просеянной пшеничной муки
1 ч.л сухих дрожжей (их добавить в муку)
Тесту даём отстояться около часа, накрыв полотенцем или положив в пакет.
Из такого кол-ва теста получается три таких вот пиццы


Тесто нравится тем, что не требует особой подсыпки мукой при разделке, так, чуток сыплю, чисто "для стола" ))
Каждую из трёх частей теста раскатываю, укладываю кружок в форму, смазываю маслом.
На этот раз начинка проста и легка:
укладываю кольца свежих помидор
посыпаю тертым чесноком и порез. зеленью
укладываю разрезанные пополам (вдоль) сосиски
посыпаю тёртым на крупной тёрке сыром.
Всё! Теперь в духовку - на 20-25 минут при 180*.
Приятного аппетита ab.gif ab.gif
ИльиниШна
Пицца с копченой колбасой

Для основы: 700 г муки, 500 мл воды или молока, 25 г дрожжей, соль, 120—150 г сахара, 4—6 яиц, 100 г сливочного масла или маргарина.

Для начинки: 200—250 г копченой колбасы, 3 луковицы, 2—3 морковки, 150—200 г свежей капусты, 80 мл растительного масла, по 100 г кетчупа и майонеза, 3 крупных помидора, 1—2 стручка сладкого перца, по 1 пучку укропа и петрушки.

Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.

Приготовление
В 300 мл теплой воды (или молока) добавить дрожжи, 300—350 муки и оставить в тепле для брожения на 2—3 ч. В опару всыпать соль и сахар, оставшиеся муку и воду (молоко), вмешать яйца и размягченное масло (маргарин). Тщательно вымесить тесто и поставить в теплое место, накрыв полотенцем, еще на 1 ч. Затем выложить его на противень.
Копченую колбасу и 2 луковицы нарезать и обжарить в масле. Капусту нашинковать и обжарить с тертой морковью и мелко нарезанной петрушкой.
Колбасу и капусту выложить на тесто слоями, промазывая их майонезом.
Помидоры, луковицу и зеленый перец нарезать колечками. Укроп, петрушку мелко порубить, смешать с майонезом и кетчупом и выложить поверх начинки.
Поставить пиццу в разогретую до 220°С духовку и выпекать 50 мин.

Wendy
Уже писала и повторюсь, потому что в полнейшем восторге от смеси для пиццы! Получается нереально вкусное тесто, сравнимое по вкусу с нашими пиццериями!!! А, главное, готовится очень быстро. Больше всего нам понравилась фирма "С.Пудовъ". Там два порционных пакетика, то есть можно за раз приготовить две пиццы или порознь, в отличии от других производителей, где та же смесь по весу, но в одной упаковке. Да и от Пудовъ вкуснее тесто.

Начинку кладем любую, недавно пробовали ананасы с кальмарами (как основа, кальмары консервированные в банке), грибы. Лук обязательно порезанный тонкими кольцами и побольше сыра (причем, в целях экономии берем плавленный сырок и все равно - объедение!)!
Wendy
Кстати, девочки, на сколько тонко раскатываете тесто? Я маму задалбывала, чтобы было как можно тоньше, но сама поняла, что это совсем не хорошо, но в тоже время не люблю, что кушаешь пиццу и чувствуешь, что ешь тесто. Вот эта грань для меня слишком тонкая, чтобы в самый раз было )))


И еще такой вопрос, в чем выпекаете? на специальной сковороде? Я видела такую, но не купила, потому что она с антипригарным покрытием. Простите, а как на ней разрезать?
Lionna
Порой не всегда бывает времени не готовку,а пиццу так иногда хочется)
Делаю такой рецепт теста,быстро и получается вкусно:
кефир 1 ст.
мука 2 ст.
яйца 1 шт.
маргарин 5 ст. л.
соль по вкусу

Яйцо вбить в кефир,маргарин растопить и влить так же в кефир, перемешать, всыпать просеянную муку, соль и замесить тесто.Начинку по вкусу,любую.Готовлю при темп-ре 180-200 гр.до подрумянивания
Ordi
А у вас есть рецепты теста, подходящего для очень тонкой раскатки?
Nega
Вот " пышка-ватрушка" моя пицца smirk.gif с курицей и грибами, без сыра....
Как то осталось пирожковое тесто - вот и выпеклось такое чудо (импровизация...)
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Мои радовались и уплетали за обе щёки..... ap.gif
Ахтунг..
а я на основу беру всегда слоеное тесто... и дешево и вкусно чесно говоря. лист 450 гр. ну и наазываю его предварительно потыцав вилочкой кетчупом... а потом всю раность выкладываю,что была в холодильнике=)))) так она на противень целый получается.

Цитата(Ordi @ 19.10.2011 - 14:59) *
А у вас есть рецепты теста, подходящего для очень тонкой раскатки?

во-во... у меня она ооооочень тонкая... но покупное и слоеное.
Радость
Эту пиццу делаю давно,меняю только начинку
Тесто:1стакан кефира, 1 яйцо взбить. сода,соль, сахар (все по 0,5 ч.л.),2 ст.л. сметаны и 1 ст.л. майонеза.
Перемешать.
Добавить просеянную муку. Замесить,скатать в шар и накрыть миской на столе.
Примерно через 20-30 минут раскатать или растянуть в форме руками тесто (форму сначала смазать слив.маслом).наколоть тесто вилкой в нескольких местах.
Выложить помидоры кружками или смазать обильно томатной пастой (я смазывала и аджикой), выложить соскиски кружками, или мясной фарш. Сверху можно грибы, лук репчатый. Главное в начинке-это что-то томатное и посыпать обильно тертым сыром!
Nega
Я и в хлебопечке умудрилась выпечь "пиццу" ag.gif Хлеб-пиццу, точнее ))))
Вкус - такой же "пиццерийный" был, взяли такую чудо-закуску на пикник. Все были в восторге (особенно дети ). А времени на готовку ушло столько же, как на приготовление обычной пиццы в духовке ))))
Марни

Вроде можно и здесь рецепт. Ведь спрашивают, что приготовить... Наверное, надо говорить и как.
LiRa
Цитата(МариМара @ 25.11.2011 - 15:31) *
Сверим рецепты?

Вот мой рецепт:

тесто:
(этого количества теста хватит на одну большую не тоненькую пиццу (я делаю именно так) или на 2 средних тоненьких)
3 стакана муки
0.5 стакана молока
0.5 стакана воды
1.5 ч ложки сухих дрожжей (у меня те, что добавляются прямо в муку)
2.5 ст ложки растительного масла
0.5 ч ложки соли

Муку смешать с солью и сухими дрожжами. Выложить горкой, в вершине сделать углубление. Молоко и воду немного подогреть (чтобы были теплыми, не горячими!), аккуратно вылить в мучную смесь, туда же добавить растительное масло. Замесить тесто. Поставить в теплое место. Дать 2 раза "подойти".

Тесто раскатать в круг (я раскатываю прямо на бумаге для выпечки). По краям сделать небольшие бортики. Смазать томатным соусом. А дальше - выкладывать те ингредиенты, которые вам по душе! У меня было так: салями кусочками и грибы (шампиньоны замороженные), посыпала все это орегано, затем положила полукружочки помидоров, сверху сыр.
А теперь - в духовку. Выпекать при 180 градусах минут 20-30. Сыр должен растечься и красиво запечься, готовность теста можно проверить зубочисткой (воткнуть в тесто, если тесто пропеклось - зубочистка останется сухой и чистой. Только проверять в районе бортика, где начинки нет)

Вот такая пицца у меня получилась:
CHARiSMA
Цитата(LiRa @ 25.11.2011 - 22:39) *
3 стакана муки

О.О огогошеньки! мне три стакана на 3 пиццы хватит))))


Но пиццы очень аппетитные, девочки молодцы hp.gif
LiRa
Цитата(CHARiSMA @ 25.11.2011 - 20:22) *
О.О огогошеньки! мне три стакана на 3 пиццы хватит))))

Да, я делаю именно так, именно 3 стакана. Пицца получилась в диаметре примерно 35 см (для сравнения: те, что в магазине продаются в замороженном виде - 24 см), в толщину тесто миллиметров 8. Ну не нравится мне, когда тесто очень тонкое!
А пицца из одного стакана муки - это моему мужу только на один зубок...Так что приходится готовить из трех...
Вот есть фото пиццы в разрезе, правда качество не очень. Не такая уж она и толстая (на мой взгляд)
ИльиниШна
Пицца на сковородке от Васяновны. (Прости, Васяновна, но я бессовестно ее у тебя стырила) :)))

берем сковороду,смачно намазывем ее сливочным маслом,
плотно выкладываем на дно кусочки батона,
пропитываем яйцом взбитым с молоком(100г) (я сегодня с водой)



затем смазываем это кетчупом,иииии укладываем всёёёооо,что в холодильнике,
жопки от колбасы,кусочки ветчины,может грибы какие,
я порезала еще соленый огурчик и лук свежий полукольцами,
сыра было мало,полила все это яйцом взбитым с майнезом
и сверху натерла сыр...



ставим все это на плиту и закрывем крышкой.
сыр тает мгновенно,но ждем чуть чтобы подрумянилось(снизу).
и воот))



потом воот))



и я кушаюу))



делала уже три раза...
карочи-рулит))
bliss
решила ещё раз отметиться ag.gif
я любитель тонкого теста в пицце),прочитав все рецепты ,поняла,что ближе всех рецепт теста Алёнки(Nega),только вместо сливочного добавляла пару ложек оливкового)
тесто получилось очень эластичным ,раскатала до полусантиметровой толщины; в итоге получился тонкий,слегка хрустящий корж-основа,который намазала соусом из консервированных помидор+соус "паприк",дальше жареные с луком шампиньоны ,сверху засыпаем сырной шубой и выпекаем минут10-15)
итог:

пицца с грибами
ИльиниШна
Смотрите, какой рецептик принесла. Хотела сначала в "Рыбу" выставить, но все-таки сюда решила.
Народ фантазирует во все лопатки.)

Рыба-пицца



Какой продукт главный в пицце? Томатный соус? Лук? Сыр? Колбаса, оливки, чего еще там Бог послал?

Конечно же, главный ингредиент в пицце это тесто! Потому что любую часть пиццы можно убрать, все что угодно можно заменить, но вот без теста никак нельзя обойтись, да без печи.
Впрочем, и печь, и тесто в пицце тоже можно оспорить! Насчет печи погодите, дайте срок, да и печь будет жальче всего, а вот тесто...



Скажите, вы рыбу как потрошите? Разрезаете живот или, может быть, голову отрезаете?
Если попытаться раскрыть самую простую рыбу, скажем, карпа, которого разрезали через живот, то в середине раскрытой книжкой рыбы окажется наиболее толстая ее часть - все, что вокруг хребта. По краям же будет самая тонкая ее часть - брюшина. Довольно жирная, но очень нежная.
А если запекать рыбу в таком виде, то края приготовятся первыми, начнут пригорать, а в середине, у хребта она еще останется упругой и полу прозрачной.
Так вот, попробуйте один раз выпотрошить рыбу, разрезав ее через спину. Увидите, у вас все получится! А необычные труды будут вознаграждены очень интересным результатом. Теперь по краям оказывается довольно толстая спина, а тонкое и нежное брюшко - в середине!


Блюдо для запекания смажьте маслом, выложите его ломтиками моркови, луком полукольцами, присыпьте солью и перцем, разложите по блюду немного тимьяна.

Але! Если у вас нет керамической формы для запекания белого цвета, то возьмите красного. Или замените металлическим противнем, подходящей сковородой и чем угодно еще, только не ищите оправдания своей лени, договорились?
Или, нет у вас, к примеру, тимьяна. Ну и что, скажите мне, если собрать с блюда вот эти листики - ничего не выйдет? Выйдет точно так же, как вошло, только без тимьяна! Ну, возьмите лавровый лист, я знаю, или там укроп сухой или вовсе ничего не берите - соль и перец тоже вкусные приправы. В конце-концов, этот слой всего лишь подкладка под рыбу, чтобы рыба шкурой своей не прилипла к посуде, да стала немного вкуснее, чем была.


Выкладывайте рыбу, если хотите, смажьте ее маслом, а если нет, то просто посыпьте солью.

А посмотрите, я посыпал рыбу итальянской приправой, которую мне один знакомый яхтсмен привез. Вы думаете, если не посыпать рыбу именно такой приправой, то все пропадет? Тогда читаем ее состав: итальянская петрушка, итальянский перец пеперочино, итальянский чеснок. ООО-кеееей! Смотрим картинки и читаем подписи дальше.


Вот у нас лук в кладовке, перец болгарский, и чеснок, того гляди, совсем прорастет.


Вот у нас базилик, орегано, тархун, домашний сыр.

Ну что, что опять случилось? И слов таких не слышали? Ну это довольно обычные для многих стран травы. То, что я готовлю именно с ними - абсолютно ничего не значит. Возьмите петрушку и укроп - возможно, что такое сочетание трав покажется вам намного более оправданным, нежели незнакомые и непривычные, но слегка выветрившиеся ароматы незнакомых ингредиентов.
А сыр? У вас нет домашнего сыра? Ай-яй-яй! Ну берите любой молодой сыр - от брынзы до моцареллы. Ах, моцарелла! Сулгуни, фета - тоже сойдет и будет не хуже, просто чем-то иначе. Читаем дальше?


Пах-пах-пах! Какой пармезан! Так бы ел, да денег жалко.
Поэтому потрем на терке, да и хватит.
Что там осталось? Острый перец тоненько нарезанный вдоль, помидорки-черри? Ну и их по верху и понесли в печь!


Разгребите угли по периметру печи, освободив место посередине.

Ну что, и печи нет? Ну духовку разогревайте до 220С, да и утрите слезы умиления, что покатились по лицу от моей сердечности, доброты и уступчивости. Не каждый день я бываю таким любезным, имейте в виду.


Запекайте до готовности. Должно вкусно запахнуть, должно зарумяниться и зашкворчать.

Знаете, что там, по краям блюда? Да в рыбе икра была - что мне ее, всю коту скармливать? Да он и так уже - обналглел со своей рыжей мордой поперек себя шире. Посолили, поперчили, да и пусть запекается икра вместе с рыбой.


Ну, говорите, чем вам не пицца? Пусть и заменили основной ингредиент, радикально заменили, но все остальное-то осталось от пиццы? Так что шуточное название вполне оправдано.

ShakuDancer
Терпеть не могу пиццу.
Надо попробовать сделать домашнюю, может хоть она мне понравится. Хотя не факт.
ShakuDancer
Подскажите мне самый простой рецептик пиццы с самым простым тестом, пожалуйста. ab.gif

Я в интернете нашла простую лимонную пиццу, но вы всё равно можете предложить мне варианты простой пиццы.
льдинка
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Glorija
Цитата(льдинка @ 25.10.2014 - 19:36) *
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
ShakuDancer
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
льдинка
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


ShakuDancer итак подходишь к холодильнику, открываешь, достаешь:
засохший кусочек сыра, хвостик заветряной колбаски, помидорчик, да вообще можешь все достать, покрошить на блин выложить, сверху майонезом и сыром на терке и в печь! uy.gif
ShakuDancer
льдинка
Спасибо) Сначала попробую лимонную испечь, а потом дело дойдёт и до твоего варианта если я не потеряю энтузиазм)
teka
Учу! Я как бывший пиццмейкер ресторана дам вам мастер класс.



Тесто.
400 гр муки
9 гр. соли
4 гр сахара
16 гр оливкового масла
1 гр дрожжей
220 гр воды

Томатный соус
Томаты в собственном соку, оливковое масло, чеснок, базилик.


Некоторые вариации пиццы.

Пицца Ди Манзо
На растянутое (помним, да, что на пиццу тесто не раскатывают, а растягивают?!) тесто выкладываем майонез, распределяем по тесту. Майонеза не очень много, а то пицца жирной будет.
После майонеза сыр. Далее выкладываем тонко нарезанную говядину (сырую), бекон, помидоры, шампиньоны, красный репчатый лук.


Пицца капричозо.
На растянутом тесте распределяем томатный соус, далее посыпаем сыром. На сыр кладём болгарский перец, каперсы, шампиньоны, ветчину, помидоры.
Glorija
Цитата(teka @ 27.10.2014 - 11:21) *
Учу! Я как бывший пиццмейкер ресторана дам вам мастер класс.


Тек, вот спасибочки огромное!!!!! hp.gif
На выходных буду пиццерить ag.gif попробую сделать на слоёном и на твоём
teka
Не за что. Если понравится я еще рецепты пицц дам и фокаччо)))
Синеглазка
ПИЦЦА «КОТ»

На 4 порции: 2 стакана муки, 100 мл теплого молока, 1 чайная ложка соли, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, по 0,5 сладкого красного и желтого перца, 3 кружочка цуккини, зелёный лук, копченая колбаса, 2 желтка, растительное масло для выпекания.

Муку смешать с солью. Яйца, молоко, растительное масло соединить и хорошо размешать. Яично-молочную смесь струйкой, перемешивая, влить в мучную смесь. Замесить тесто и оставить его на 15 минут.
Тесто раскатать на рабочей поверхности, формуя голову кота. Переложить на смазанный маслом противень. Выпекать 15 минут в духовке при 180 градусов Цельсия. Пиццу вынуть. Из цуккини сделать глазки и ротик. Носик сформировать из красного перца. В глазки положить по желтку, на ушки – кружочки колбасы. Посыпать сыром и готовить ещё 5 минут. Перед подачей на стол из зеленого лука сделать усы.
Синеглазка
Пицца «Гавайская»



Ингредиенты
тесто:
* 250 мл молока
* 7-10 г сухих дрожжей (или 50 г сырых дрожжей)
* 3 ч.л. сахара
* 5 ст.л. растительного масла
* 2 яйца
* 500-550 г муки
* соль

начинка:
* кетчуп или томатная паста
* консервированные ананасы
* ветчина
* сыр

Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается 3 пиццы диаметром 30 см.

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, перемешать, поставить в теплое место.
Опара должна подняться (у меня на это ушло 15 минут).
Яйца немного взбить, добавить соль.
Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить подошедшую опару, перемешать.
Добавить муку, замесить тесто. Тесто должно быть не очень крутым.
Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место.
Я в чашку наливаю теплую воду, и в нее ставлю миску.
Примерно через 30 минут тесто должно подняться.
Ветчину нарезать соломкой или кубиками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Подошедшее тесто раскатать (толщиной 3-4 мм), выложить в круглую форму, смазанную маслом.
Тесто смазать томатной пастой.
Выложить ананасы и ветчину.
Посыпать сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
Синеглазка
ПИЦЦА ВКУСНАЯ

1,5 стакана муки, 2 стакана кефира, 1 яйцо, соль, щепотка соды, начинка любая.

Замесить тесто из муки, кефира, яйца, соли, соды и влить в смазанную маслом сковороду. Добавить начинку по вкусу: поджаренный лук, измельченные вареные яйца, нарезанную колбасу, отварные или обжаренные грибы, томаты, соус, сыр, майонез и т. д. Запекать в духовке.
Рыж@я
Цитата(Синеглазка @ 1.06.2016 - 9:33) *
ПИЦЦА ВКУСНАЯ

1,5 стакана муки, 2 стакана кефира, 1 яйцо, соль, щепотка соды, начинка любая.

Замесить тесто из муки, кефира, яйца, соли, соды и влить в смазанную маслом сковороду. Добавить начинку по вкусу: поджаренный лук, измельченные вареные яйца, нарезанную колбасу, отварные или обжаренные грибы, томаты, соус, сыр, майонез и т. д. Запекать в духовке.

Я уже который рецепт твой читаю и жалею, что позавтракать не успела ab.gif ak.gif
Синеглазка
Цитата(Рыж@я @ 1.06.2016 - 9:38) *
Я уже который рецепт твой читаю и жалею, что позавтракать не успела ab.gif ak.gif

Еще не все потеряно...
Синеглазка
Пицца из слоёного теста



Пышная лепёшка для этого исконно итальянского продукта готовится из дрожжевого слоёного теста, для которого потребуется следующий список ингредиентов:

Мука – 500 г.
Сливочное масло или маргарин в количестве 400 г.
Два яичных желтка.
100 мл сметаны любой жирности.
Столовая ложка сахара и половина чайной ложки соли.
Дрожжи: сухие (70 г) или свежие (25–30 г).
Молоко – 125 мл.

Первым делом необходимо развести дрожжи. Разводятся они в подогретом, но не горячем молоке с добавлением сахара и столовой ложки муки. Придётся подождать некоторое время, прежде чем опара начнёт «работать».
Затем следует смешать муку с солью и порубленным ножом маргарином, получив в итоге мелкую крошку. В отдельной миске перемешайте желтки со сметаной, добавив полученную смесь в крошку.

Последний шаг – добавление закваски в крошку. Надо вымесить его так, чтобы оно не липло к рукам, но и не было слишком тугим. При необходимости можно на этом этапе присыпать тесто.

Полученную массу сформировать в шар, раскатать и выложить на него начинку. Не рекомендуется долго хранить основу, но в крайнем случае допускается оставить её на 12-14 часов в морозильной камере.

Бездрожжевое слоёное тесто требует не такого большого количества компонентов, однако, сделать его труднее.

Ингредиенты:
600 г муки.
250 мл воды.
Четверть чайной ложки соли.
350 г маргарина или масла.

Итак, как приготовить пиццу из слоёного теста, причем бездрожжевого? Сначала нужно смешать сухие составляющие рецепта с водой и 50г растопленного масла. Получившуюся массу закатать в пищевую плёнку и оставить в холодильнике примерно на час.

Оставшиеся 300г масла раскатать в пласт толщиной 1 см.

По истечении часа достаньте тесто, сделайте в центре него крестообразный разрез и положите в самую сердцевину раскатанное масло. Далее, присыпьте его мукой, раскатайте прямоугольник равномерной толщины. Полученный пласт сложить втрое и положить в холодильник на час, предварительно завернув в пищевую плёнку.

Раскатывать его нужно ещё 3-4 раза, после каждого отправляя в холодильник.
Синеглазка
Чудо-пицца за 15 минут


Если вы пришли домой, и наспех необходимо приготовить вкуснятину для семьи предлагаем вам легкий рецепт пиццы, которой можно накормить всю семью за 15 минут.

Состав:
4 ст.ложки жирной сметаны
4 ст.ложки не калорийного майонеза
2 куриных яйца
9 ст.ложек муки
Маслины, кукуруза, ананасы, помидоры, лук.
- и все для начинки (что найдете в холодильнике: мясо, колбаса или сосиски, грибы, крабовые палочки, рыба и т.д.)
Тесто выйдет как сметана, жидкое. Выливаем на сковороду и ложем начинку. Смазываем майонезом и трем твердый сыр, побольше.
В таком виде, ставим сковороду на огонь и накрываем крышкой, пусть вначале все потушится. Как только сыр расплавился, выключаем. Оле оп и пицца готова! Приятного вам аппетита!


Шоколадка
Пицца "Часы"


Ингредиенты для "Пицца "Часы"":
Тесто
Мука пшеничная — 200 г
Молоко — 120 мл
Дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Начинка
Помидор (крупный) — 1 шт
Шампиньоны (консервированные, резаные 400 гр.) — 1 бан.
Сыр твердый — 100 г
Колбаса (сырокопченая "Салями по-Черкизовски") — 100 г
Перец болгарский (для украшения) — 1/4 шт
Укроп (для украшения) — 1 веточ.
Соус (для украшения) — 2 ст. л.
Масло оливковое (для обжарки шампиньонов) — 1.5 ст. л.

Для приготовления теста используется хлебопечка. В ведерко ХП влить теплое молоко, добавить соль, сахар и оливковое масло. Просеять муку с дрожжами, замесить тесто.

Оставить в теплом месте на 30 минут, для увеличения в объеме.

Пока тесто "поднималось", с шампиньонов слить воду и обжарить их на оливковом масле до золотистости.

Тесто раскатать в круг, диаметром 30 см.

Разложить дольки помидоров, нарезанные заранее.

Сверху распределить обжаренные шампиньоны.

Посыпать тертым сыром.

Разложить по кругу кусочки колбасы "Салями по-Черкизовски".

Сделать "стрелки" из болгарского перца. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 15 минут. Дать немного остыть и нарисовать соусом цифры на кусочках колбасы.
Эллочка
хорошая идея!!@
Бульбаш
Рецепт хороший. Только меня картинка смутила. Ну не может быть у натуральной салями (да еще сырокопченой) такой цвет и такая консистенция. Что-то мне резко расхотелось черкизовскую пробовать. Слава Богу, у нас её и нет. ag.gif
Эллочка
Цитата(Бульбаш @ 16.12.2016 - 12:44) *
Рецепт хороший. Только меня картинка смутила. Ну не может быть у натуральной салями (да еще сырокопченой) такой цвет и такая консистенция. Что-то мне резко расхотелось черкизовскую пробовать. Слава Богу, у нас её и нет. ag.gif

она ж запеченная)) подрумянилась
Синеглазка
Пицца на скорую руку



Сегодня, наверное, сложно найти хозяйку, которая не умела бы делать пиццу. Существует великое множество рецептов этого блюда, ставшего одним из самых популярных лакомств на планете. Его история насчитывает вот уже более 500 лет, но, несмотря на солидный возраст, перечень способов приготовления пиццы пополняется с каждым годом.

Чем же объясняется такое пристрастие человечества к этому довольно-таки претенциозному блюду? Дело в том, что пицца допускает использование практически любых ингредиентов, играя разнообразием вкусовой гаммы и находя все новых и новых поклонников. Времена меняются, меняются и человеческие пристрастия, но пицца, из чего бы ее ни готовили, всегда остается одним из самых популярных блюд на земле.

Немножко истории

Изначально пицца выглядела совсем не так, какой мы привыкли ее видеть – кругленькой, аккуратной лепешкой, усыпанной мелко порезанной начинкой и сыром. Древние римляне подавали еду на плоских хлебных ломтях, заменяя, таким образом, тарелки. Так они и жили, пока в Европе не появились помидоры. Эти сочные красные плоды сыграли решающую роль в создании первой пиццы. Можно даже сказать, что если бы не помидоры, мы сегодня могли бы и не знать, каково это – сидеть в уютной пиццерии с друзьями и вкушать божественно вкусное лакомство…

Итак, в 16 веке Европа отведала помидоров, и в 1522 году в славном городе Неаполе появилась первая пицца. Конечно, она еще не была похожа на современную, но можно с уверенностью сказать, что начало было положено. Изначально пицца была прерогативой крестьян и простых рабочих людей. Сытное вкусное блюдо быстро утоляло голод и поднимало настроение. Популярность пиццы росла, и постепенно она добралась и до высших слоев общества. Во время празднования бракосочетания итальянской королевы Боны с польским королем Зигмунтом повара подали на стол особый пирог с мясом, душистыми специями и сыром. Новобрачные и гости были в полнейшем восторге и рецепт королевской пиццы прочно укоренился на самой почетной кухне страны.

Первая официальная пиццерия появилась в Неаполе в 1830 году и носила гордое название «Антика Пиццерия Порт Альба». Кстати, заведение работает и по сей день, радуя посетителей самой что ни на есть настоящей пиццей.

Много воды утекло с тех пор, но пицца по-прежнему остается с нами, радуя своими разнообразными вкусами детей и взрослых, простых рабочих и представителей светского общества. Это блюдо объединяет людей, заставляя на время забыть о своем положении, заботах и проблемах.

Музей пиццы

Брайан Дуайер – настоящий фанат пиццы. Он уже прославился тем, что попал в Книгу рекордов Гиннесса, собрав уникальную коллекцию пиццы – всевозможные материалы, посвященные этому блюду (журналы, фигурки, аксессуары в форме пиццы и т. д.). Но Брайан решил выразить свою любовь по максимуму и в 2012 году открыл первый в мире музей пиццы. Кроме того, что посетители могут воочию насладиться всей коллекцией, попавшей в книгу рекордов, их накормят вкуснейшей горячей пиццей – музей находится по соседству с пиццерией. Более выгодного сотрудничества и представить нельзя!

Итак, что же нужно, чтобы приобщиться к сообществу любителей вкусной пиццы? Конечно, можно пойти в пиццерию, купить пиццу в магазине или даже заказать ее на дом. Но почему бы не приготовить ее своими руками, тем более, что это займет не более получаса. Мы предлагаем оригинальный рецепт вкуснейшей пиццы на скорую руку.

Для того, чтобы приготовить две пиццы в лаваше вам понадобится:

лаваш тонкий - 2 шт;
майонез – 2 ст. л;
томатная паста – 2 ст. л;
специи (соль, перец) – по вкусу;
свиной окорок (колбаса) – 300 г;
грибы шампиньоны свежие – 200 г;
сыр – 300 г.


Для начала необходимо приготовить начинку. Хорошенько промойте грибы от травинок и земли, нарежьте их тонкими ломтиками.

Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте грибочки до золотистого цвета.

Пока обжариваются шампиньоны, нарежьте мелкими кубиками свиной окорок или колбасу. Вы можете использовать любую колбасу на ваш вкус – вареную или копченую. Когда грибочки покрылись приятным румянцем, добавьте мясные кубики и слегка обжарьте смесь на небольшом огне.

Натрите сыр на крупной терке. Предпочтительно использовать сыры с ярко выраженным вкусом – Голландский, Пошехонский, Чеддер. Тогда ваша пицца получится невероятно сочной и вкусной.

Подготовьте основу для пиццы. Для этого разверните лаваш, если необходимо, разрежьте его пополам, чтобы получился квадратный кусок. Положите на каждый лаваш по столовой ложке майонеза и томатной пасты и размажьте соус по всей поверхности. Добавьте соль и перец по вкусу. Следует учитывать, что соль содержится как в майонезе, так и в окороке (колбасе), так что не стоит добавлять ее слишком много. Любители остренького могут капнуть немного горчицы или острого соуса.

Поверх соуса аккуратно и равномерно распределите начинку. Старайтесь, чтобы края лаваша оставались свободными – это поможет при складывании лаваша. Посыпьте начинку сыром. Не кладите слишком много начинки – пицца и без того получится очень сытной и сочной, а если содержимого будет очень много, она может развалиться и потерять форму.

Заверните начинку в лаваш. Если вы знакомы с техникой приготовления голубцов, это не составит особого труда. Принцип абсолютно такой же – начинайте скручивать с одного угла, когда останется 1/3 площади лаваша, подогните крайние углы внутрь и закрутите до конца.

Разогрейте сковородку, на которой жарилась начинка, добавьте немного масла и обжарьте пиццу в лаваше с двух сторон до золотистой корочки. Сок и масло, оставшиеся после приготовления начинки добавят аромата и насыщенности блюду.

Выложите пиццу на тарелку и посыпьте сверху тонким слоем сыра, пока она еще горячая. Можно подавать лакомство на стол!

Это безумно сочное блюдо вызовет настоящий фейерверк вкусовых ощущений и превратит обычный ужин в праздник живота! Пицца очень сытная и способна утолить даже самый сильный голод. А самое приятное, что приготовление отнимет всего полчаса вашего времени!
льдинка


» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
льдинка
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2023 IPS, Inc.