Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Орехи
Форум Точек.нет - общение без границ ! > Познаём Мир > Полезные советы > Продовольственные товары
Питерская


Арахис обладает высокой питательной ценностью и сравнительно недорог. В нем 40-60% масла, 20-37% белка, много калия, фосфора, меди, железа. Богаты эти орешки витаминами группы В и витаминов Е.

Ядро сушеного арахиса имеет: 29,2 % белков, 50,2% жира, 10,8% углеводов. Белки арахиса хорошо используются организмом человека. Богат арахис и минеральными веществами: натрия — 26 мг%, калия — 736 мг%, кальция — 85 мг%, марганца — 202 мг%, фосфора — 390 мг%, железа — 6 мг%.
Пищевые волокна арахиса помогают предотвратить некоторые формы рака, а регулярное потребление арахиса может значительно понизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Арахис способен компенсировать дефицит белка, предотвращает склероз, помогает при бессоннице, он оказывает успокаивающее воздействие при повышенной нервной возбудимости и тонизирующее - при упадке сил.

Арахис - это уникальный питательный продукт. Благодаря своим ценным качествам арахис и продукты, получаемые из него, широко используют в пищевой промышленности.
Как показали исследования, проведенные в Университете штата Флорида, арахис крайне богат антиоксидантами - веществами, защищающими клетки организма от воздействия опасных свободных радикалов. В первую очередь антиоксидантными свойствами обладают содержащиеся в нем полифенолы - соединения, близкие по химической структуре к антиоксидантным компонентам красного вина, делающим его одним из наиболее эффективных средств для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кстати, как обнаружили ученые, после поджаривания арахиса содержание в нем полифенолов увеличивается на 20-25 процентов, то есть орехи становятся еще более полезными для здоровья. А если сравнить арахис по выраженности антиоксидантного действия с другими продуктами, то окажется, что он наряду с земляникой и ежевикой уступает лишь гранату, являющемуся признанным "лидером" по содержанию веществ-антиоксидантов.
Правда, при обжаривании витамин Е и витамин В1 ( тиамин ) разрушаются. Употребление в пищу свежего арахиса тоже имеет свои недостатки, поскольку эти орешки содержат ингибиторы некоторых пищеварительных ферментов. Ингибиторы блокируют работу ферментов, что затрудняет усвоение белков, затрудняет переваривание пищи и вызывает тяжесть в желудке.
В продаже бывают как очищенные, так и неочищенные семена арахиса. Те и другие могут быть обжаренными, солеными и сладкими. Выпускают еще арахисовое масло и шоколадно-арахисовые пасты. Арахис присутствует во многих кулинарных рецептах. В основном речь идет об острых соусах, закусках – все это рассчитано на взрослых. В отношении малышей с арахисом следует соблюдать большую осторожность.
Во-первых, эти семена – один из самых распространенных аллергенов, причем довольно сильных. Во-вторых, арахис, который долгое время хранят в теплом помещении или при повышенной влажности, может быть поврежден насекомыми либо заражен плесневыми грибками. Последние не так просто обнаружить при обычном осмотре. На семенах арахиса возможно также образование вредных веществ афлотоксинов, которые могут вызвать серьезное поражение печени.
Потому покупать арахисовые орешки следует в супермаркетах, а не на рынках. Если вы предпочитаете неочищенный арахис, обращайте внимание на оболочку. На ней не должно быть ни малейших дефектов, ни налета. Не должно быть и затхлого запаха.
Дома лучше всего хранить орехи в скорлупе, поместив их в холодильник. Неповрежденный свежий арахис может храниться в таких условиях до полугода. В любом случае родителям стоит задуматься, надо ли приобщать малыша к столь неоднозначному лакомству, которое при неправильном хранении может приобретать столь опасные свойства? Даже свежие орешки в идеальном состоянии не стоит давать ребенку в больших количествах, максимум - 10 орешков в день.

********************************************************************************
********



О пользе орехов

Орехи представляют собой очень полезный для нашего организма продукт, который является источником энергии и витаминов, поэтому питательные свойства орехов известны еще с древних времен. Большинство видов орехов являются кладезю кальция, магния, калия, железа, фосфора и многих других полезных компонентов, которые прекрасно сбалансированы природой для лучшего усвоения организмом.

Свойство орехов выводить из организма шлаки и вредные вещества высоко ценится врачами, которые не устают рекомендовать орехи людям, которые стремятся к здоровому образу жизни. Орехи в свою очередь помогают тем, кто решил перейти на вегетарианство – ими вполне можно замещать другие источники энергии, поступающей в организм с продуктами. Незаменимы орехи для тех, кто занят на умственно напряженной работе – орешки повышают активность работы головного мозга, стимулируют логические процессы и просто помогают сохранять бодрость в течение дня.

Врачи-диетологи советуют обязательно включать орехи в ежедневный рацион, однако употреблять их нужно в определенных количествах. Так как орехи сами по себе являются трудно-перевариваемыми желудком, следует ограничить их употребление до одной горсти в день. Кроме всего прочего, орехи являются высококалорийным продуктом и поэтому хорошо утоляют голод, но именно из-за их высокой калорийности переедание орехов может вызвать тяжесть в желудке и сантиметры на талии.

Популярные виды орехов

Наиболее популярные в наших широтах грецкие орехи представляют собой просто незаменимый продукт рациона правильного питания. Будучи богатым на полезные вещества, орех используется и в кулинарии, и в медицине. Высокое содержание в грецком орехе витаминов группы В говорит об их положительном влиянии на нервную и мочеполовую систему, деятельность головного мозга и обменные процессы в организме.

Как уже было сказано, грецкий орех богат жирами, которые вполне безвредны для наших сосудов – они не только не содержат холестерин, который может накапливаться на стенках сосудов, но и к тому же выводят из человеческого организма вредные вещества. Нормализация артериального давления, помощь при дерматитах, положительное влияние на репродуктивные функции организма – все это и не только может обеспечить горстка грецких орехов в сутки.

Миндаль – довольно популярный вид ореха, часто применяемый в кондитерской индустрии. Сладкий миндаль употребляют в пищу при повышенном давлении, высоком уровне холестерина в крови, при заболеваниях глаз, бронхов, а также при язве желудка. Горький миндаль рекомендуют при гинекологических заболеваниях и болезнях верхних дыхательных путей.

Хорошим способом снятия хронической усталости является употребление фундука. При варикозном расширении вен, увеличении простаты, диабете и артериальной гипертензии небольшие порции фундука станут полезной помощью организму. Фундук, вместе с медом и курагой, является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

При псориазе, пневмонии и нарушении обмена веществ рекомендуется употреблять в пищу кешью – очень вкусный заморский вид орешка. Кешью при регулярном употреблении отлично укрепляет сердечно-сосудистую систему и нормализует ее работу. Снижение уровня холестерина в крови – также входит в одну из задач этого полезного ореха.

Фисташки употребляют при профилактике заболеваний сердца и печени, они стимулируют работу головного мозга. Фисташки богаты на протеины, аминокислоты и минеральные вещества.

Популярный арахис отвечает за нервную систему, печень, сердце, участвует в обновлении клеток и снижает уровень холестерина. Этот вид орехов является прекрасным стимулятором памяти, потенции и либидо.

Как выбирать орехи

• Если у вас есть возможность выбирать между очищенными орехами и орехами в скорлупе, отдайте предпочтение последним. Выбирая грецкий орех в скорлупе, потрясите его – дребезжащий звук должен отсутствовать.

• На скорлупе не должно быть механических повреждений (трещины, сколы), иначе это может стать причиной загнивания ореха.

• Старайтесь покупать цельные орехи, а не орехи в измельченном или молотом виде. Срок годности у порезанных ореховых ядер резко сокращается и продукт быстро портиться.

• Внимательно осматривайте орехи. На них не должно быть плесени и пятен, цвет должен быть равномерным. Наличие плесени свидетельствует об опасных веществах – афлотоксинах, которые могут вызывать тяжелые отравления организма. Признаком того, что в орехах есть афлотоксины, является пыль, которая появляется при раскалывании скорлупы.

• Лучше выбирать орехи в вакуумной упаковке, на которой указан производитель и срок годности. Покупая орехи на развес, вы совершенно не застрахованы от того, что вам продадут залежавшийся или испорченный товар.

• Что касается страны-производителя, то лидером в поставках грецких орехов является Франция. Французские орешки имеют тонкую скорлупу и необычайно тонкий сладковатый привкус. Фисташки лучше покупать Иранские, а кешью из стран ближнего Востока. Неплохим поставщиком арахиса является Китай.

• Если покупаете очищенные орешки, осмотрите их ядро – оно должно быть здорового цвета, цельным и не сморщенным.

Как хранить орехи

Если вы купили хорошие орехи, храните их соответственно, чтобы они не испортились. Хранить продукт нужно в сухом прохладном месте. Очищенные орехи нужно завернуть в плотный пакет и хранить в холодильнике (около месяца), а лучше – в морозильной камере (в течение нескольких месяцев).

Орехи в невскрытой вакуумной упаковке можно хранить от полугода до года (при условии правильно указанной даты упаковки). Если упаковка орехов потертая и дата изготовления не видна четко, учтите, что это может быть возможной уловкой скрыть подлинную дату изготовления.

Орехи – настоящий источник полезных веществ и витаминов. Регулярно употребляйте небольшое количество правильно выбранных орехов, и хорошее самочувствие вам обеспечено!


Желаем удачного выбора!
Адвокат
вот чиво не умею, тово не умею, предпочитаю брать чищенный, чтоб видно было
Nele
Нечищенный мы покупаем для белок )
Инночка
Я орехи покупаю только Ciko,они турецкие- в качестве всегда уверена!Очень вкусные,ни разу плохие ядра не попадались.Очень люблю их!
Слава
Я миндаль покупаю в Атаке , и иногда фундук, но я его меньше люблю.
Грецкие орехи иногда на рынке.
Лизавета
Я очень извиняюсь, но арахис не орех.
Арахис - это такой сорт фасоли, которую можно есть сырой.
Ничего особенно полезного в ней нет. Во многих странах арахис считается сорным растением.
То есть кушать его можно, но не нужно, если можно.
Кроме того, арахис плох для почек.
ShakuDancer
Люблю орехи, но не все
мишаня88
2 часа назад, источник: АиФ Санкт-Петербург
В Петербург привезли 200 тонн зараженного арахиса из Китая
После пройденной обработки орехи не представляют опасности для здоровья
Арахис, который прибыл в Петербург из Китая, оказался зараженным, сообщает пресс-служба Россельхознадзора по региону. Опасной груз выявили накануне в морском порту.

При проведении фитосанитарного контроля 200 тонн арахиса инспекторы обнаружили в орехах живых насекомых. Товар отправили на экспертизу. Оказалось, что вся партия арахиса заражена вредителем — жуками рыжего мукоеда.

На судне орехи обеззаразили методом фумигации, после чего груз разрешили ввезти в Петербург. После обработки арахис не представляет угрозы для здоровья человека.

Вывод:
Если бы орехи были из страны, которая держит санкции против России, то их бы немедленно уничтожили, а так..... кушайте и детям покупайте, жучки обработаны. Вопрос чем? и насколько это скажется на здоровье
Любопытная
Жесть! И мы их будем есть...
Эллочка
Цитата(Любопытная @ 27.12.2016 - 18:51) *
Жесть! И мы их будем есть...

будем((( с обработанными дохлыми жучками.. я люблю арахис
Гусёна ✌
есть подозрение, что до этого все ели такой же)
Эллочка
Цитата(Чип @ 28.12.2016 - 14:40) *
есть подозрение, что до этого все ели такой же)

до этого мы ели НЕотравленный! просто с жучками. живыми
Гусёна ✌
Цитата(Бриджет Джонс @ 28.12.2016 - 22:40) *
до этого мы ели НЕотравленный! просто с жучками. живыми

уверена?)
я вот не уверена, что его не обрабатывают у производителя на заводе прямо.
и там вот вообще непонятно чем его могут обработать.
так что тут только надеяться, что используемые средства действительно безопасны для млекопитающих.
и еще один пункт, почему для птиц предпочтительнее покупать именно от птичьих производителей. а потом перемораживать на всякий случай 1c.gif

ну только что да, политика подхода гос-ва весьма странная в данном случае.
Эллочка
давай ты первая попробуешь тогда. ты умная, смелая, здоровая!
Гусёна ✌
Цитата(Бриджет Джонс @ 29.12.2016 - 0:31) *
давай ты первая попробуешь тогда. ты умная, смелая, здоровая!

я не призывала есть конкретно вот то, про что пресса писала)
но решила таки напомнить, что помимо этого к выбору такой продукции вообще надо подходить оч аккуратно. Ибо неизвестно как там и что делает сам тот производитель, да и даже наши местные склады. всё же это товар не в порционной герметичной упаковке.

а вы тут так отреагировали и я подумала (допускаю, что ложно), что до того как пресса остветила сей момент, вообще никто не задумывался над тем, что такое может быть и может происходить чаще, чем кажется.
Эллочка
да. ты права
Айя-Софи
Угостили вчера:))))



Кедровый орех в сосновом сиропе...
В торт хочу положить vh.gif
Charming
Цитата(Айя-Софи @ 21.02.2023 - 6:04) *
Угостили вчера:))))



Кедровый орех в сосновом сиропе...
В торт хочу положить vh.gif


А ты пробовала уже ?
Сосновый сироп не горький ?
Айя-Софи
Цитата(Charming @ 21.02.2023 - 15:08) *
А ты пробовала уже ?
Сосновый сироп не горький ?

Там же с сахаром должно быть., эт же сироп.
Вообще, пробовала..., но эти именно ещё нет ah.gif


Хочу сказать, что если даже есть некая горечь, то ничего страшного...
Есть много рецептов кремов, сочетающихся с этим нюансом.
Charming
Цитата(Айя-Софи @ 22.02.2023 - 5:21) *
Там же с сахаром должно быть., эт же сироп.
Вообще, пробовала..., но эти именно ещё нет ah.gif


Хочу сказать, что если даже есть некая горечь, то ничего страшного...
Есть много рецептов кремов, сочетающихся с этим нюансом.


Расскажи потом, как получилось
Интересно и необычно
Айя-Софи
Цитата(Charming @ 22.02.2023 - 12:48) *
Расскажи потом, как получилось
Интересно и необычно

Даже покажу az.gif
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2023 IPS, Inc.