Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Баклажаны
Форум Точек.нет - общение без границ ! > Познаём Мир > Полезные советы > Продовольственные товары
Питерская



Успех баклажана в том, что какой бы способ их приготовления вы ни выбрали - он остается кладовой витаминов и после тепловой обработки. Главное правильно выбрать качественные плоды.

Баклажаны обладают слабым ароматом, при этом сами с легкостью впитывают запах других продуктов, поэтому их можно использовать в самых разных блюдах. Неважно, является ли баклажан основой блюда или только его дополнением. От спелости и состояния этого овоща часто зависит конечный аромат всего блюда.

Выбирайте самые спелые и качественные баклажаны, чтобы получить лучший результат.

1. Возьмите баклажан и взвесьте его в руке. Спелый и хороший баклажан должен быть тяжелее, чем кажется визуально. Если вы не уверены, проверьте так же еще несколько баклажанов, чтобы иметь представление о соотношении веса и объема.

2. Рассмотрите баклажан с разных сторон, чтобы узнать, нет ли на нем царапин, вмятин, порезов или пятен. У идеального баклажана все эти изъяны отсутствуют. Поврежденный баклажан может быть помятым, жестким или гнилым внутри. Некоторые сорта баклажанов бывают полосатыми или крапчатыми, это нормально и не считается пятнами.

3. Поднесите баклажан к свету и рассмотрите его кожицу. Она должна быть гладкой и блестящей, а не матовой, морщинистой или измятой.

4. Слегка ткните пальцем баклажан. Спелый баклажан несильно поддастся, но моментально вернется к своей первоначальной форме, как только вы уберете палец. На переспелом баклажане вмятина так и останется, а недозрелый овощ поддастся только при очень сильном нажатии.

5. Пощупайте баклажан обеими руками. Если почувствуете, что в некоторых местах он мягкий, скорее всего, внутри он гнилой.

Как хранить

Баклажаны — скоропортящийся продукт. Старайтесь приготовить их в день покупки.
Чтобы сохранить их на дольший срок, сложите плоды в полиэтиленовый пакет и держите в прохладном месте при комнатной температуре. Помните, что в холодильнике они портятся быстрее.

Совет: Положите баклажаны, нарезанные ломтиками или кусочками, в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте в раковине на час. Затем тщательно сполосните и обсушите. Это позволит уменьшить горечь зрелых баклажанов. Кроме того, соль не позволяет плодам впитывать лишнее масло при жарке.
ShakuDancer
Не люблю
shnatali
люблю)))
на до приготовить что нибудь из них....языки))
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2023 IPS, Inc.