Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: домашнее застолье
Форум Точек.нет - общение без границ ! > Досуг > Кулинария
Страницы: 1, 2
Любопытная
празднование дома из-за отсутствия средств на кафе/ресторан и невозможностью не пригласить друзей/родственников - вечная проблема для хозяек:
1) навести порядок до и после прихода гостей,
2) развлечь их,
3) и самое важное - вкусно угостить ab.gif

вот и у меня намечается скоро домашнее застолье, пытаюсь составить приблизительное меню, хотя по поводу выбранных блюд есть еще сомнения:
- шашлык из свинины
- запеченая баранина
- холодец
- отварной язык
- красная фасоль в томатном соусе
- зелень
-фрукты
- соленья
- рулеты из лаваша с сыром и зеленью
- маринованные грибы
- салат из крабовых палочек, яиц и ананаса с майонезом

хватит или нет?

составляете вы подобные меню для праздника? какое блюдо обязательно вы подаете дома?
Alex
Цитата(Любопытная @ 18.11.2014 - 16:28) *
хватит или нет?
я хочу к тебе в гости:)))

Цитата(Любопытная @ 18.11.2014 - 16:28) *
составляете вы подобные меню для праздника? какое блюдо обязательно вы подаете дома?

пиццу или еще какую жрачку заказываем:)))
СказкА
Ого)Стол будет полным)
Готовим больше горячего.Мяса больше всего.
Любопытная
Цитата(Alex @ 18.11.2014 - 16:32) *
я хочу к тебе в гости:)))


пиццу или еще какую жрачку заказываем:)))



приглашаю dh.gif

да вот тоже думаю, может осетинские пироги с сыром заказать?
обычно я пеку сама хачапури и кудбари, но в этот раз некогда с тестом возиться...
Любопытная
Цитата(СказкА @ 18.11.2014 - 16:34) *
Ого)Стол будет полным)
Готовим больше горячего.Мяса больше всего.



без мяса у нас никак ag.gif

Сказка, какое блюдо у тебя обязательно бывает на столе?
СказкА
Любопытная
курица жареная,холодец,позы,рыба в нескольких видах.Пироги.
Любопытная
Цитата(СказкА @ 18.11.2014 - 16:44) *
Любопытная
курица жареная,холодец,позы,рыба в нескольких видах.Пироги.




рыба....рыба...может селедку поставить? ag.gif
красной рыбе нынче цены не сложить....
СказкА
Любопытная
селёдку ставим или в шубе)или в маринаде.Обычно делаю или минтай или треску под маринадом.Или омуль тушу в сметане.
Любопытная
Цитата(СказкА @ 18.11.2014 - 16:47) *
Любопытная
селёдку ставим или в шубе)или в маринаде.Обычно делаю или минтай или треску под маринадом.Или омуль тушу в сметане.



селедка в шубе была на прошедшем застолье, где были половина из моих гостей))

давно не смотрела цены на красную икру - может бутеры?
СказкА
Лю,я на икру цены не смотрю.У нас её почти нет.Думаю дорогова то будет.
А с селёдкой можешь салатик замутить-сельдь+отварная свёкла+вырённые яйца.Всё перемешать и заправить майонезом.
Любопытная
Цитата(СказкА @ 18.11.2014 - 16:54) *
Лю,я на икру цены не смотрю.У нас её почти нет.Думаю дорогова то будет.
А с селёдкой можешь салатик замутить-сельдь+отварная свёкла+вырённые яйца.Всё перемешать и заправить майонезом.



и все?
СказкА
Любопытная
и всё.Можно добавить зелёный горошек.

Ещё можно рыбу в кляре сделать.
Любопытная
Цитата(СказкА @ 18.11.2014 - 16:59) *
Любопытная
Ещё можно рыбу в кляре сделать.



вот это тоже мысль...надо обмозговать....и нажарить в кляре из лука..
Glorija
Цитата(Любопытная @ 18.11.2014 - 15:28) *
...
3) и самое важное - вкусно угостить ab.gif
...
составляете вы подобные меню для праздника?


Оооох, какая хорошая тема! Девочки, это вечная проблема da.gif я всё время ТААААК сильно парюсь по поводу стола.

Всегда составляю план, иначе получится хаос, выкинешь в 3 раза больше денег, накупишь черти чего ненужного, а кой что потом даже и забудешь выставить на стол.

Стол должен быть сбалансированным - закуски, горячее и алкоголь должны сочетаться друг с другом. Если вечеринка пивная, то и закуски с горячим будут одни. Если винная - другие. Ну и если крепко-алкогольная - третьи. Так желудку легче, и гости на следущий день не будут жаловаться ap.gif Можно плясать от алкоголя. Сейчас как раз с 17 ноября всю неделю празднуются дни молодого вина. У меня в субботу тоже намечается вечеринка, а у тебя когда?
Любопытная
У меня в пятницу и субботу)

Еще одна проблема-чтобы еды и хватило и лишнего не осталось...жалко потом собаке остатки скармливать несколько дней...

Glorija
Цитата(Любопытная @ 18.11.2014 - 18:11) *
У меня в пятницу и субботу)

Еще одна проблема-чтобы еды и хватило и лишнего не осталось...жалко потом собаке остатки скармливать несколько дней...


Вот для этого надо составить план. Потом написать меню. Потом каждое блюдо разбить на продукты. И со списком продуктов - в магазин! Иначе мин. 1/3 псу под хвост, проверено 1000 раз.

Давай вместе планировать! Или может дуэльку устроим? dv.gif
Любопытная
Поможем друг другу))
Глория, какое у тебя обязательное блюдо на застолье?
Glorija
Цитата(Любопытная @ 18.11.2014 - 19:00) *
Поможем друг другу))
Глория, какое у тебя обязательное блюдо на застолье?


Нет у меня обязательного блюда, я каждый раз стараюсь новое что-то приготовить.
Давай вместе! только чур не метаться, а составлять план с чувством, с толком, с расстановкой! ag.gif
Сколько человек к тебе придёт? И что за повод погулянки?
Любопытная
Др мужа. Два дня человек по 15)

Глория, а где твое меню на субботу? Может я у тебя что-нибудь стырю)))
Glorija
Цитата(Любопытная @ 18.11.2014 - 19:14) *
Др мужа. Два дня человек по 15)


aco.gif 2 дня по 15 рычеловек aco.gif повара не думала нанять?
Любопытная
Не могу себе позволить)
А вообще у нас шашлык выручает-все любят, сытно...вкусно

Glorija
Цитата(Любопытная @ 18.11.2014 - 19:14) *
Глория, а где твое меню на субботу? Может я у тебя что-нибудь стырю)))


Не, у меня всё проще... 6-8 человек. Просто давно не виделись, так придумали по поводу Дней молодого вина собраться. Из алкоголя только Божоле. Меню еще не составила. Но по-любому буду всё под вино подходящее подбирать
Любопытная
Цитата(Glorija @ 18.11.2014 - 20:20) *
Не, у меня всё проще... 6-8 человек. Просто давно не виделись, так придумали по поводу Дней молодого вина собраться. Из алкоголя только Божоле. Меню еще не составила. Но по-любому буду всё под вино подходящее подбирать

Ждем меню...у всех разные случаи для застолья)
Glorija
Цитата(Любопытная @ 18.11.2014 - 19:19) *
...сытно...вкусно


Имеешь помощников, или сама думаешь справиться?


Цитата(Любопытная @ 18.11.2014 - 19:22) *
Ждем меню...у всех разные случаи для застолья)


На 6-8 человек думаю так:
закуски - 5 видов
салат - 2 вида
горячее - адын штука
десерт

или закусок 5 мало? да, маловато, надо наверное 6?
Любопытная
Цитата(Glorija @ 18.11.2014 - 20:27) *
Имеешь помощников, или сама думаешь справиться?




На 6-8 человек думаю так:
закуски - 5 видов
салат - 2 вида
горячее - адын штука
десерт

или закусок 5 мало? да, маловато, надо наверное 6?

Шашлык-не женское дело)))

Нее...так не пойдет) хочу подробности меню)



Glorija
Закуски:
- сырная тарелка (2 подноса со всякими, всякими сырами)
- ложки (2 подноса ложек с начинкой)
- шпажки (2 подноса шпажек с натычкой)
- маслины (2 огромных тарелки под разным маринатом)
- сало (1 шт)

что еще придумать?
Любопытная
Цитата(Glorija @ 18.11.2014 - 20:36) *
Закуски:
- сырная тарелка (2 подноса со всякими, всякими сырами)
- ложки (2 подноса ложек с начинкой)
- шпажки (2 подноса шпажек с натычкой)
- маслины (2 огромных тарелки под разным маринатом)

что еще придумать?

Отлично же...
Люблю шпажки-сыр с виноградом
А ложки-это что?)
Glorija
Цитата(Любопытная @ 18.11.2014 - 19:29) *
Нее...так не пойдет) хочу подробности меню)


Мы же договорились с толком и с расстановкой! ace.jpg Дойдём и до меню! Не гони коней, а составляй план. Совпадает с моим - закуски, салаты, горячее, десерт? Так у тебя или нет? Если так - начинай расписывать закуски


Цитата(Любопытная @ 18.11.2014 - 19:38) *
А ложки-это что?)


ну такие съедобные ложечки продаются готовые из песочного печенья, они солёно-пресные, их чем хочешь заполняй
Любопытная
Цитата(Glorija @ 18.11.2014 - 20:40) *
Мы же договорились с толком и с расстановкой! ace.jpg Дойдём и до меню! Не гони коней, а составляй план. Совпадает с моим - закуски, салаты, горячее, десерт? Так у тебя или нет? Если так - начинай расписывать закуски




ну такие съедобные ложечки продаются готовые из песочного печенья, они солёно-пресные, их чем хочешь заполняй

Примерное меню уже огласила))
Десерт же...тортик из хорошего кафе

Glorija
Цитата(Любопытная @ 18.11.2014 - 19:38) *
Отлично же...


4 закуски мало, надо еще 2 придумать
Любопытная
Цитата(Glorija @ 18.11.2014 - 20:45) *
4 закуски мало, надо еще 2 придумать

У тебя же салаты еще

Подумываю, может картоху на шампурах с салом?
Glorija
Цитата(Любопытная @ 18.11.2014 - 19:43) *
Примерное меню уже огласила))


То, что ты огласила, надо систематизировать, а то выкинешь кучу денег зря.
Пиши список закусок. Его еще на продукты потом надо разбить.
Любопытная
Цитата(Glorija @ 18.11.2014 - 20:46) *
То, что ты огласила, надо систематизировать, а то выкинешь кучу денег зря.
Пиши список закусок. Его еще на продукты потом надо разбить.

Ок! Составляю список..спасибо!)
Glorija
Цитата(Любопытная @ 18.11.2014 - 19:46) *
Подумываю, может картоху на шампурах с салом?


Я тоже про сало подумала. Только я к закускам его. Точно! Уже 5 закусок у меня есть, еще 1.

Ну всё правильно, тогда еще колбасную тарелку и всё. У меня с закусками всё.

Закуски:
- сырная тарелка (2 подноса с сырами)
- колбасная тарелка (2 подноса с колбасами)
- ложки (2 подноса ложек с начинкой)
- шпажки (2 подноса шпажек с натычкой)
- маслины (2 огромных тарелки под разным маринатом)
- сало (1 шт)
Салаты:
- один какой-нибудь под вино с морскими гадами, мож с креветками
- второй не знаю
Горячее:
- не знаю
Десерт:
- фрукты


Давай тебе такой же твой список сделаем, запишем, легче будет дальше! Я пока буду себе дальше составлять
Янтарная Слезинка
Лично на меня домашние застолья тоску наводят... Готовишь готовишь, потом несколько часов безудержного веселья и все... Печаль и горы немытой посуды...а про разговоры и песни я вообще промолчу... Лучше где нибудь на крыше с кружечкой горячего глинтвейна и в пледике смотреть на закат и наслаждаться тихими минутами умиротворения ... А еще лучше ночью на той же крыше с телескопом , какао и зефирами в шоколаде...
Любопытная
Цитата(Янтарная Слезинка @ 19.11.2014 - 8:56) *
Лично на меня домашние застолья тоску наводят... Готовишь готовишь, потом несколько часов безудержного веселья и все... Печаль и горы немытой посуды...а про разговоры и песни я вообще промолчу... Лучше где нибудь на крыше с кружечкой горячего глинтвейна и в пледике смотреть на закат и наслаждаться тихими минутами умиротворения ... А еще лучше ночью на той же крыше с телескопом , какао и зефирами в шоколаде...



после таких праздников и у меня какая-то внутренняя пустота - усталость чтоли...
но без них никак не обойтись...так уж у нас принято
на свой др пару раз удавалось сбежать - то в горы ездили отдыхать, то на море))
Любопытная
Цитата(Glorija @ 18.11.2014 - 20:49) *
Давай тебе такой же твой список сделаем, запишем, легче будет дальше! Я пока буду себе дальше составлять



у меня так получилось

закуски
отварной язык и бастурма - 2 тарелки
сырная тарелка - 2 тарелки
рулеты из оаваша с сыром и заленью - 2 тарелки
соленья - 2 тарелки
бутеры с красной икрой - 2 тарелки (еще под вопросом)
селедка с маринованным луком - 2 тарелки
холодец - 3 тарелки
красная фасоль с томатном соусе - 2 тарелки
маслины
зелень

салаты
корейские салаты
салат с морсикими гадами
салат с ананасом, яйцом и крабовым мясом

горячее
запеченая баранина
шашлык из свинины
картофель с салом на шампурах

десерт
фрукты
торт
Glorija
Цитата(Янтарная Слезинка @ 19.11.2014 - 7:56) *
Лично на меня домашние застолья тоску наводят... Готовишь готовишь, потом несколько часов безудержного веселья и все... Печаль и горы немытой посуды...


А я люблю праздники затевать zh.gif

Такое чувство " И ВСЁ?!?!" у меня 1 января бывало ag.gif Целый месяц готовишься, и за пару часов всё кончилось?! Хоть плачь ag.gif
Glorija
Цитата(Любопытная @ 19.11.2014 - 8:57) *
у меня так получилось


Ну супер!

Теперь надо каждое блюдо разбить на ингридиенты и составить список продуктов.
- язык (сколько ты думаешь покупать, 1-2 шт?)
- сыр (напр.брынза-500 гр, твёрдый сыр-500гр.... И сразу смотри, в какие блюда еще сыр входит - в рулеты с лавашом - сколько гр на рулетики надо?)
- лаваш (покупаешь или сама печешь?)
- селедка (4? шт)
- лук репчатый (...)
и т.д.



А я салатики утвердила ag.gif
Значиццо так
- с креветками
- капрезе
Горячее:
- до сих пор не придумала
Янтарная Слезинка
Цитата(Любопытная @ 19.11.2014 - 9:08) *
после таких праздников и у меня какая-то внутренняя пустота - усталость чтоли...
но без них никак не обойтись...так уж у нас принято
на свой др пару раз удавалось сбежать - то в горы ездили отдыхать, то на море))

Ну в этом плане мне легче.. У нас родня только по скайпу с нами за виснуть может
Glorija
ts.gif
Любопытная
Цитата(Glorija @ 19.11.2014 - 20:44) *
А я люблю праздники затевать zh.gif

Такое чувство " И ВСЁ?!?!" у меня 1 января бывало ag.gif Целый месяц готовишься, и за пару часов всё кончилось?! Хоть плачь ag.gif



затевать хорошо для 4-8 человек...
вообщем, отмечаем в субботу разом...на 30 человек...ппц
уже купила мясо на шашлык, язык....щас составлю список остальных продуктов - завтра утром на рынок
жженый
Цитата(Любопытная @ 18.11.2014 - 17:28) *
составляете вы подобные меню для праздника? какое блюдо обязательно вы подаете дома?

Как то в твоем списке салатов не видно((( Салат должен быть на столе и лучше двух-трех видов Ананасовый,Полянка,Мимоза ,хотя я конечно Оливье люблю,и если его нет на столе-то для меня это не праздник а так лишь закуска к выпивке
Glorija
Цитата(Любопытная @ 20.11.2014 - 8:52) *
....щас составлю список остальных продуктов - завтра утром на рынок


А у меня работы завал, вообще ничего не успеваю. Горячее так и не придумала еще uh.gif
Glorija
Цитата(жженый @ 21.11.2014 - 1:16) *
Как то в твоем списке салатов не видно(((


3 салата у неё с списке, чего это не видно? vt.gif


Посоветуйте мне, что на горячее придумать ak.gif
Glorija
Цитата(Любопытная @ 20.11.2014 - 8:52) *
вообщем, отмечаем в субботу разом...на 30 человек...ппц


Лю, держись! Я мыслями с тобой.
Мои к 7 придут ut.gif
Любопытная
Цитата(Glorija @ 22.11.2014 - 14:06) *
Лю, держись! Я мыслями с тобой.
Мои к 7 придут ut.gif

Я чувствовала твою поддержку))) отгуляли...еды много опять осталось...ждем друзей на ужин)
Glorija
Цитата(Любопытная @ 23.11.2014 - 15:00) *
...отгуляли...еды много опять осталось...ждем друзей на ужин)


Отстрелялась? Ура! ag.gif

У меня тоже осталось. Мы ж тобой самое главное не сделали - когда распишешь список продуктов, посчитать примерно, сколько выходит по весу - мне кажется 1 человек может съесть не более 2 кг ag.gif И от этого исходя, в конце надо повычёркивать, сократить кол-во продуктов, не уменьшая ассортимент. Крч, как всегда на самое главное времени не хватило ag.gif А у меня еще в том трабл, что муж продукты покупал....половина осталась лишнего, за то сегодня ничего готовить не надо))
Black_Romance
Обычно, только я составляю всегда праздничное меню, но готовят из него только половину.
Фирменное папино блюдо - бешбармак. Особенно, если родственники папы (и мои тоже) из Казахстана приезжают. На закуску перед праздничным застольем - манты)
Сейчас готовлюсь к дню рождения бабушки (Юбилей - 80 лет), а потом и к НГ, поэтому ищу новые рецепты. Всё-таки, решили делать слоёный салат "Большой театр", и сырные корзиночки. Добавила эти блюда в меню обоих праздников, сегодня буду пробовать делать из сыра эти корзинки. Чувствую, у меня всё развалиться)
Ну и на всех праздниках у нас Селёдка под шубой, Мимоза, Холодец, закуски типа рулетов из лаваша с сёмгой, ветчинных рулетиков с сыром и бутеров со шпротами)))
Любопытная
Цитата(Black_Romance @ 7.12.2014 - 12:01) *
Обычно, только я составляю всегда праздничное меню, но готовят из него только половину.
Фирменное папино блюдо - бешбармак. Особенно, если родственники папы (и мои тоже) из Казахстана приезжают. На закуску перед праздничным застольем - манты)
Сейчас готовлюсь к дню рождения бабушки (Юбилей - 80 лет), а потом и к НГ, поэтому ищу новые рецепты. Всё-таки, решили делать слоёный салат "Большой театр", и сырные корзиночки. Добавила эти блюда в меню обоих праздников, сегодня буду пробовать делать из сыра эти корзинки. Чувствую, у меня всё развалиться)
Ну и на всех праздниках у нас Селёдка под шубой, Мимоза, Холодец, закуски типа рулетов из лаваша с сёмгой, ветчинных рулетиков с сыром и бутеров со шпротами)))



ну и что там с корзиночками? ab.gif
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2023 IPS, Inc.