Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Блюда из молочных продуктов
Форум Точек.нет - общение без границ ! > Досуг > Кулинария > Рецепты блюд
Страницы: 1, 2, 3, 4
Пилот А
Вот как приготовить творог в домашних условиях:


Если Вы хотите попробовать настоящий творог, воспользуйтесь этим рецептом. Домашний творог трудно даже сравнивать с магазинным. Творог получается очень нежным, состоящим из крупных хлопьев.

СОСТАВ
3 литра настоящего деревенского молока
Вы должны быть абсолютно уверены в качестве и чистоте молока, ведь молоко кипятить нельзя - хороший творог не выносит высоких температур.
Если творог получился мелкозернистой структуры, значит Вам продали сепарированное молоко.
Еще одна важная деталь. Через сутки должно отстояться сливок не менее, чем 1/4 высоты банки (отмечено на фото). Если сливок меньше, значит либо корова недавно отелилась, либо корова плохая, либо Вам опять же подсунули снятое молоко.
Молоко поставить в теплое место. Для быстрейшего сквашивания нужно положить небольшой кусочек черного хлеба. Через день (в летнее время) или 3~4 дня (в зимнее время) молоко превратится в простоквашу. Во время скисания молоко не следует перемешивать. Готовность определяется по образованию пузырьков, которые поднимаются вверх и образуют вертикальные "ходы".

Осторожно снять отстоявшиеся сливки, иначе много сливок сцедится вместе с сывороткой через марлю.
Простоквашу вылить в подходящую по объему кастрюлю. Хорошая простокваша НЕ ДОЛЖНА литься. Банку приходится трясти, чтобы она начала вываливаться. Из текучей простокваши творог получится другой структуры и менее вкусный.
Поставить кастрюлю на самый маленький огонь. Через 10 мин (соблюдение времени очень важно) следует проверить температуру. Это осуществляется двумя способами.
Первый способ.
Осторожными движениями перемешайте содержимое кастрюли. Ложка должна при этом двигаться только снизу вверх, поднимая нижние слои наверх, но ни в коем случае не круговыми движениями. Опустите палец в массу. Она должна быть чуть теплой.
При втором способе нужно потрогать бок кастрюли ближе к дну и к верху. Нижняя часть кастрюли не должна быть горячей, но и не теплой, а какой-то средней теплоты, верхняя часть кастрюли при этом должна быть чуть теплой.
Если масса еще не приобрела такую теплоту, оставить ее на огне еще на 5 минут и произвести проверку температуры снова.
Очень важно не перегреть простоквашу, ибо тогда творог станет жестким, мелкозернистым и неприятным на вкус.
Выключить огонь и оставить творожную массу остывать, желательно на ночь. После остывания масса расслоится на плотный слой творога сверху и сыворотку снизу.
Большую миску застелить марлей и вылить туда содержимое кастрюли.

Марлю завязать и подвесить, поставив под нее емкость для стекающей сыворотки.
Когда сыворотка перестанет даже капать - творог готов.

Можно простоквашу не нагревать, а сразу после сквашивания откинуть на сложенную в 2~3 слоя марлю. Но в этом случае простокваша должна быть "монолитной", иначе она может вся просочиться через марлю.
Вкус приготовленного таким образом творога очень нежный, но из него не рекомендуется что-либо выпекать, так как в нем остается много сыворотки и при выпекании изделия расплываются.


Из трех литров молока получается 600~800г творога (в зависимости от влажности).




Запеканка творожная с ежевикой или малиной

Для рецепта вам потребуется:
- творог - 200г
- сливочное масло - 1 ст.л.
- манная крупа - 1 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- ежевика и малина - 200г.


Творог протереть через сито, добавить сливочное масло, яйцо, манную крупу и сахарный песок, перемешать.

Приготовленную массу разделить на две равные части. Уложить половину творожной массы ровным слоем на смазанную маслом сковороду или форму, а на нее равномерно положить вымытые ягоды ежевики и на них слой оставшейся творожной массы.

Посыпать все сверху сахарным песком, установить в разогретую духовку и испечь. При подаче можно полить сметаной или любым ягодным сиропом.
Malvina
Вареники ленивые (галушки из творога)



Состав

творог - 500г.,
яйца - 2шт.,
сахар - 3 ст.л.,
мука - 1 ст.,
масло сливочное - 3 ст.л.,
сметана

Приготовление

Творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, добавить яйца, сахар, растопленное сливочное масло, соль и все это хорошо перемешать. Затем в полученную массу всыпать просеянную муку и замесить. Творожное тесто выложить на посыпанный мукой стол и разрезать на равные части, каждую часть скатать в форме тонкой колбаски, слегка приплюснуть, разрезать на небольшие косячки (ромбики), которые опустить в подсоленный кипяток и варить, пока они не всплывут на поверхность.




Готовые галушки выложить шумовкой на блюдо и полить растопленным маслом.

* сваренные галушки можно запечь в духовке. Для этого их надо положить на сковороду, залить сметаной и сбрызнуть маслом. Сковороду поместить на маленький противень с водой, поставить его в горячую духовку и держать там, пока галушки не покроются румяной корочкой.

* галушки можно готовить впрок и закладывать в морозилку вот в таких формочках. Каждый ряд перестилать целлофаном. Когда хорошо заморозятся можно переложить вареники в пакет
Сашок
Творожное суфле с абрикосами

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- абрикосы (консервированные) - 1 банка(420г)
- сахар - 100г
- сок и тертая цедра - 1 лимона
- абрикосовый ликер - 20 мл
- яйцо (белок) - 2 шт.
- яйцо (желток) - 2 шт.
- крахмал - 1 ст.л.
- творог - 150г
- соль - 1 щепотка
- сметана - 50г
- сахарная пудра - 1 ст.л.
- листочки мяты - по вкусу.

Нарезать дольками 4 абрикоса, из оставшихся сделать пюре. Прокипятить его 5 мин с 6 ст. ложками абрикосового сока, 0,5 лимонного сока и 50 г сахара. Смешать с 0,5 ч. ложки цедры, дольками фруктов, ликером и охладить. Взбить белки. Смешать желтки и оставшийся сахар. Смешать крахмал, оставшийся сок лимона и сливки. Смешать желтки, творог, соль, сметану и крахмал. Добавить белковую массу. Смазать 4 формочки для суфле маслом. Наполнить их на 3/4 творожной массой. Поставить на водяную баню и запекать 45 мин при 180°. Опрокинуть суфле на тарелки, добавить соус, украсить сахарной пудрой и мятой.
Malvina
Рассыпчатый творожный пирог "Лакомка"


состав
ТЕСТО
110г сливочного масла, 1 стакан муки, 1/4 стакана сахара, 1 ч ложка разрыхлителя
НАЧИНКА
500г творога, 1/4~1/2 стакана сахара, 2 яйца, 1 ст ложка крахмала



Творог тщательно размешать с сахаром, яйцами и крахмалом. При желании можно добавить тёртую лимонную цедру, сок лимона и сухофрукты.
100г ледяного масла (из морозильника) натереть на средней тёрке.
В миску с маслом всыпать муку, сахар и разрыхлитель. Перемешать вилкой.
На дно формы d=24см положить кружок из бумаги для выпечки.
2/3 мучной массы высыпать в форму и разровнять.
Равномерно выложить творожную массу.
(Массу нельзя выкладывать всю сразу, в этом случае её будет трудно распределить по сыпучей мучной массе. Творог нужно накладывать по одной ложке по всей площади формы. Когда весь творог будет выложен, его нужно немного разгладить, заполняя пустые места.)
На творог высыпать остаток мучной массы. Разровнять.
Сверху равномерно натереть ещё примерно 10г сливочного масла.
Форму поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 15~20 минут, до зарумянивания.
Готовый пирог вынуть из духовки, оставить на 15 минут, чтобы он схватился, и затем вынуть из формы.
Lenhik
Творожники ванильные

500 г творога, 1 яйцо, 2 столовые ложки размягченного сливочного масла, 2 - 3 столовые ложки сахара, 1/2 стакана муки, 1/4 порошка ванильного сахара, 1/4 стакана сахарной пудры или 1/3 стакана фруктового сиропа, соль по вкусу.

Творог протереть сквозь сито, добавить яйцо, масло, сахар, соль, ванильный сахар, перемешать. Просеять в миску с подготовленными продуктами муку, перемешать и выложить на обсыпанную мукой разделочную доску. Тесто еще немного перемешать, скатать его толстой колбаской и нарезать на кусочки желаемой величины. Сформовать из каждого кусочка круглые заготовки, обжарить их на растительном масле, вначале прикрыв крышкой. Поджаренные с одной стороны творожники перевернуть и обжарить вторую сторону. Переложить горячие на блюдо, засыпать сахарной пудрой или полить густым фруктовым сиропом.


Сырники

Вариант 1. 150 г творога, 1 яйцо, 2 - 3 столовые ложки муки, 1 столовая ложка сметаны, 1 чайная ложка сливочного масла, сахар и соль по вкусу.

Добавить в творог яйцо, сметану, масло, соль, сахар, муку и все хорошо перемешать. Разделать овальные сырники, запанировать их в молотых сухарях и обжарить с обеих сторон на хорошо разогретом жире до образования румяной корочки. Уложить на блюдо в один ряд и, горячими, залить сметаной.

Творожные пирожные

250 г муки, 250 г жира, 250 г творога, соль, 150 г мармелада, сахар для обваливания.

В просеянной муке на доске порубить жир, добавить протертый творог, немного посолить и быстро замесить тесто. Раскатать тесто в прямоугольный пласт и сложить, как слоеное. После застывания раскатать в лист (прямоугольник или квадрат), разрезать на квадраты 7х7 см (можно и больше), наполнить мармеладом, свернуть вчетверо, края сдавить тупой стороной ножа. Запечь в хорошо нагретой духовке, горячими обвалять в сахаре.
Simply Woman
Цитата(malvina @ 2.11.2008 - 16:01) *
Рассыпчатый творожный пирог "Лакомка"


» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «



Интересный и очень простой рецепт нужно попробовать... ab.gif
Опачки
Цитата
Сырники

Вариант 1. 150 г творога, 1 яйцо, 2 - 3 столовые ложки муки, 1 столовая ложка сметаны, 1 чайная ложка сливочного масла, сахар и соль по вкусу.


Мне всегда было так интересно, почему сырники называют сырники..они ведь из творога)
вкусняшки!:)
Милли
Цитата(Пилот А @ 25.06.2008 - 11:07) *
Запеканка творожная с ежевикой или малиной

Для рецепта вам потребуется:
- творог - 200г
- сливочное масло - 1 ст.л.
- манная крупа - 1 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- ежевика и малина - 200г.


Творог протереть через сито, добавить сливочное масло, яйцо, манную крупу и сахарный песок, перемешать.

Приготовленную массу разделить на две равные части. Уложить половину творожной массы ровным слоем на смазанную маслом сковороду или форму, а на нее равномерно положить вымытые ягоды ежевики и на них слой оставшейся творожной массы.

Посыпать все сверху сахарным песком, установить в разогретую духовку и испечь. При подаче можно полить сметаной или любым ягодным сиропом.

На выхах сделала. Вкусно, а главное очень легко)
Лаэн
Цитата
Рассыпчатый творожный пирог "Лакомка"
а мы такой регулярно делаем) у меня муж творог в сыром виде не ест, а в таком - идет на ура, как и в сырниках)
ЛеннА
Творожные коржики


Рецепт
250 гр творога
1 стакан сахара
2 яйца
100 гр масла слив. или маргарина
1 ч. ложка разрыхлителя
муки сколько возьмёт тесто и зависит от творога

Маргарин или масло растереть с сахаром, творог взбить с яйцами, муку перемешать с разрыхлителем. В муку добавляем творог и с яйцами, масло с сахаром и замешиваем тесто. У меня творог жидковатый и муки ушло примерно 2 стакана. Тесто должно получится нежное и эластичное.
Раскатываем тесто, толщину выбираем кому какая нравится, у меня примерно 3 мм и вырезаем фигурки формочкой или стаканом. Окунаем одной стороной в блюдце с сахаром. Укладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки и в разогретую духовку! Выпекаем при 200* пока не зарумянится!
Приятного чаепития! )))
ИльиниШна
ЛеннА, просто и аппетитно! Спасибо за рецепт!
ЛеннА
Апельсиновая запеканка



Ингредиенты:
500 гр. творога
0,5 стакана манки
3 ст. ложки сахара
1 спелый банан
2 яйца
цедра одного апельсина
ваниль

Приготовление:

Творог измельчить в блендере, туда же вбить яйца и порезанный банан.
Добавить манку, цедру, сахар и ваниль, тщательно перемешать и разложить по формам.
Выпекать при температуре 180 градусов, 20-25 минут.
irin4ik
Я тоже часто делаю "Лакомку" а еще люблю
"Творожные пончики"

Ингредиенты:

200-250 г творога (9-18%)
1 яйцо
3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
100 г муки + еще немного, если понадобится
щепотка соли
растительное масло для жарки

Приготовление:
Растираем творог с сахаром и яйцом. Добавляем разрыхлитель и соль, постепенно всыпаем муку и замешиваем однородное мягкое тесто. Оно может немного липнуть к рукам. Делим тесто на 4 части, из каждой раскатываем колбаску толщиной около 3,5 см. Нарезаем колбаску на небольшие кусочки. В кастрюльке на среднем огне разогреваем растительное масло. Его должно быть столько, чтобы кусочки теста в нем плавали. Порциями кладем нарезанное тесто и жарим до золотистого-коричневого цвета со всех сторон (пончики сами переворачиваются в масле). Посыпаем сахарной пудрой и подаем. Вкуснее всего теплые, но и холодные очень даже

Делается все очень быстро и просто. Приятного аппетита !! ab.gif
Мати
А у меня есть еще с советских времен форма для пончиков, я делаю тесто негустое, добавляю туда немного молока, и ложкой выкладываю в отверстия формы, учитывая, что они увеличатся практически в два раза. Сын творог не ест старший, а вот такие пончики обожает.
Вот фото в инете нашла формы, которая у меня
Синеглазка
Сгущенка по домашнему рецепту

Надо: 0,5 л молока, 0,5 стакана сахарного песка, 50 г сливочного масла.

1) Берем большую кастрюлю, лучше на 2,5-3 литра, и соединяем в ней три ингредиента. Ставим на огонь и медленно доводим до кипения.
2) Никуда не отлучаясь от плиты, помешиваем массу ложкой. Здесь нужно регулировать силу огня, иначе все убежит из кастрюли.
3) Минут через 40-50, когда вы заметите, что молоко уварилось в два с половиной-три раза и стало сливочного цвета, снимаем его с огня и даем остыть. Через часик-другой молоко загустеет.
Синеглазка
Пирожное "Картошка" из печенья и сгущенки

Вкус этого простого и невероятно сладкого лакомства многим знаком с детства. Представляю вашему вниманию рецепт приготовления пирожного "Картошка" из печенья и сгущенки в домашних условиях.
Основой для этого десерта может стать абсолютно любое печенье, которое окажется у вас под рукой: песочное, овсяное или даже галетное. Для аромата можно использовать ванилин или корицу, например. Также можно дополнить его кокосовой стружкой или шоколадной глазурью, например.
Ингредиенты:
• Печенье — 350 Грамм
• Сливочное масло — 150 Грамм
• Сгущенка — 200 Грамм
• Орехи — 100 Грамм
• Какао — 3-4 Ст. ложек

Количество порций: 6-8
Приготовление
1. Вот такой небольшой набор ингредиентов, необходимых по рецепту приготовления пирожного "Картошка" из печенья и сгущенки.
2. Печенье первым делом нужно отправить в чашу блендера или пропустить через мясорубку, чтобы образовалась крошка.
3. Орехи лучше всего измельчить вручную, без использования техники, чтобы они не превратились в пыль, но оставались ощутимые кусочки. Также можно взять немного сухофруктов или мармелада, например, для начинки.
4. Теперь можно заняться основой. Размягченное сливочное масло соедините со сгущенкой, как следует взбейте все до однородности.
5. Добавьте какао, перемешайте как следует, всыпьте орешки вместе с крошкой. Теперь нужно замесить "тесто" из получившейся массы.
6. Вот примерно так выглядит пирожное "Картошка" из печенья и сгущенки в домашних условиях. Далее его можно обвалять в какао, посыпать сахарной пудрой и украсить глазурью или кремом, например. Отправьте десерт на 1-2 часа в холодильник перед подачей. Приятного аппетита!

Синеглазка
Бисквит со сгущенкой

Сгущеночный бисквит или бисквит со сгущенкой, как ни крути, а штука вкусная! Практически полноценный торт с начинкой из сладкой сгущенки и грецких орехов. Выпечка очень простая и готовится быстро.

Ингредиенты:
• Яйца — 6 Штук
• Мука — 130 Грамм
• Сахар — 200 Грамм
• Сгущенка — 300 Грамм
• Орехи грецкие — 250 Грамм

Количество порций: 5-7
Приготовление
Отделите желтки от белков.
Белки поместите в отдельную емкость.
Взбиваем белки миксером: сперва на минимальной скорости, а затем быстрее. Постепенно вводим сахар (100 граммов), продолжая взбивать до пышной консистенции.
Желтки взбиваем со 100 граммами сахара. Добавляем треть белков, перемешиваем. Засыпаем просеянную муку, добавляем оставшееся белки. Замешиваем тесто.
Разъемную форму для выпечки застилаем пергаментом, вливаем тесто. Выпекаем бисквит в духовке 35 минут, температура 180 градусов.
Синеглазка
Ватрушки с черносливом на завтрак
Ингредиенты:
Тесто
Дрожжи сухие 6 г
Кефир 100 мл
Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
Мука пшеничная 200 г
Сахар 10 г
Сметана 1 ст. л.
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 1 шт.
Начинка
Белки куриные 1 шт.
Мука пшеничная 25 г
Сахар 15 г
Сахар ванильный 1 ч. л.
Сметана 0,5 ст. л.
Творог 100 г
Чернослив вяленый 70 г
Помазка
Желтки куриные 1 шт.
Молоко 1 ст. л.

Печём ватрушки с черносливом на завтрак
Иногда, после выпечки пирогов, остаётся немного теста и можно из этого остатка что-нибудь ещё испечь, или положить в холодильник. Но, как правило, замороженное тесто потом, при выпечке, не всегда ведёт себя хорошо. У меня как раз остался кусочек теста после выпечки пирогов со щавелем «Дружная семейка». Тесто отличное, и я решила испечь ватрушки с творогом и черносливом на завтрак.
С готовым тестом это займёт немного времени. Как раз получилось на двоих, чтобы приятно позавтракать и на работу…

Приготовление:
Для ватрушек у меня остался кусочек теста (350 г) от предыдущей выпечки; для начинки используем творог, муку, сахар, белок, сметану, ванильный сахар и чернослив вяленый без косточек; для помазки — молоко и желток.
Отделяем белок от желтка.
В чашу миксера высыпаем сахар, ванильный сахар, сметану, муку и творог, всё хорошо перемешиваем до однородной массы.
Добавляем к творогу белок и ещё раз взбиваем.
Чернослив хорошо промываем, сушим салфеткой и нарезаем на кусочки.
Выкладываем творожную смесь в миску и туда же добавляем чернослив. Начинка готова.
Из теста нарезаем равные кусочки. Раскатываем слегка и в середине делаем углубление баночкой.
Смазываем лепёшки желтком, в смеси с молоком, и укладываем их на формочку, смазанную маслом.
На лепёшки выкладываем начинку и отправляем в горячую (180°С) духовку на 20 минут.
Ватрушки готовы. Они получились румяные, мягкие и вкусные, и как раз к завтраку!



Шоколадка
Творожная запеканка за 5 минут


Ингредиенты:
- 5 ст.ложек манки
- 4 ст. ложки сахара
- 3 яйца
- 2 пачки творога (пачка 200 г)
- 200г сметаны
- 0,5 ч.ложки соды или 1 пакетик разрыхлителя (2 ч. ложки).
- щепотка соли
- 2 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты. Когда есть время, я протираю творог через сито, запеканка получается еще нежнее.
2. Выкладываем в смазанную маслом форму 26 см и выпекаем до золотистого цвета при 180С в течение 30-40 минут.
Шоколадка
ТВОРОЖНИК СО СГУЩЕНКОЙ


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для песочного теста:
● 125 г масла;
● 300 г муки;
● 1 ч. л. разрыхлителя;
● 1 яйцо;
● 4 ст. л. сахара;
● 2 ст. л. какао;

Для творожной массы:
● 500-600 г творога;
● 3 яйца;
● 3/4 стакана сахара;
● 1 пачка пудинга (ванильного);
● 1/2 стакана сметаны.

Кроме того:
● вареное сгущенное молоко;
● орехи (арахис, грецкие) - 50-100 г;
● мед - 2-3 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовить эластичное тесто: муку с сахаром, какао, разрыхлителем и маслом комнатной температуры поместить в миску и с помощью вилки превратить в крошку. Добавить яйцо и вымесить песочное тесто.
Тесто выложить в круглую форму, равномерно формируя бортики.
2. Приготовить творожную заливку: творог пропустить через мясорубку. Перемешать творог с порошком ванильного пудинга. Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану.
С помощью блендера (миксера) смешать творог с яичной массой.
3. На тесто выложить творожную массу.
Поставить творожник в разогретую духовку и выпекать 50-55 минут при температуре 180 градусов.
4. Пока пирог остывает, орехи выложить на лист для выпечки в один слой. Выпекать в течение 5 минут. Проверять на готовность, если не совсем достаточно обжарились, подождите еще 1 или 2 минуты. Будьте осторожны, чтобы орехи не сгорели! Достаньте их из духовки и остудите.
Нагреть мед на водяной бане, пока он не станет жидким. После этого сразу добавить орехи в мед и быстро перемешать так, чтобы орехи полностью покрылись медом. После этого разложить их на листе для выпечки так, чтобы отлепить орехи друг от друга, необходимо это сделать быстро.
5. Остывший творожник сверху покрыть вареным сгущенным молоком и украсить орехами с медом.
Я присыпала орехи еще коричневым сахаром.
Приятного аппетита!
Шоколадка
Творожные пончики с корицей.


— 250 г творога
— 150-170 г муки
— парой яиц
— 50 г сахара
— 1 ч.л. корицы
— 0,5 ч.л. пекарского порошка
— рафинированным растительным маслом (для обжаривания)
— сахарной пудрой (для посыпки)

К яйцам добавляем необходимое количество сахара и корицы, взбиваем и соединяем с творогом. Здесь лучше вооружиться блендером – буквально за минуту он великолепно справится с этой задачей.

Теперь остается добавить просеянную (!!!) с пекарским порошком муку и замесить тесто.

Оно получится мягкое, достаточно нежное и чуть липковатое – с ним мы и будем работать.

Хорошенечко подпыляя стол мукой, раскатываем из теста пласт (не очень тонкий), а потом с помощью стакана и крышечки от бутылки вырезаем наши будущие пончики.

Обжаривать их будем в большом количестве масла, так что самое время разогревать подготовленную сковородку.

Жарятся пончики достаточно быстро – буквально по паре минуточек с каждой стороны.

Не забудьте подготовить бумажные салфетки, для того, чтобы с их помощью убрать лишний жир с наших пончиков.

Готовые изделия выкладываем горочкой на блюдо и щедро сдабриваем сахарной пудрой.

Пару минут на финальное фото и … на старт, внимание, марш!!! Ну по крайней мере, у нас все происходило именно так)))
льдинка
Самый быстрый и вкусный торт
Слой творога, слой ягод, слой творога, слой ягод и так несколько раз, объеденье!!!
Синеглазка
Творожный торт без выпечки

СОСТАВ:
• 2 яйца
• 0,5 нежирного творога
• 50гр сливочного масла
• 200гр изюма
• 1 пачка желатина(15гр)
• 1 стакан сахара
• 1 ст. горячей воды
• 200гр сахара
Для прослойки:
• 2 пачки малинового, вишневого или клубничного желе.
Для украшения: формовой мармелад или несколько штук вишен без косточки, ягод малины или клубники.

Изюм залить кипятком примерно на 30 минут. Растереть творог с маслом, яйцами и сахаром до однородной массы. Добавить в массу изюм. Желатин растворить в горячей воде, охладить и тщательно перемешать с творогом. Готовую массу выложить в форму и поставить в холодильник застывать.
Тем временем приготовить желе. Растворяйте его в 2/3 от указанного количества воды на пачке.
Охладить желе и осторожно, по ножу влить его на полностью застывшую творожную массу охлажденное желе и поставить в холодильник для полного застывания торта.

Песочно-творожный пирог

ТЕСТО:
• 2 стакана муки
• 250г масла или маргарина
• 2/3 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1/2 ч ложки соли, 1/2 ч ложки соды
НАЧИНКА:
• 800г творога
• 2 ст ложки сахара
• 3 яйца
• 1,5 ст ложки крахмала
• 1-2 ст ложки сметаны
• сладкое варенье или джем

Размягченное масло взбить с сахаром, содой, солью и яйцом в белую однородную пышную массу. Взбивать можно и миксером и деревянной ложкой. Всыпать муку и замесить эластичное тесто. Если тесто суховато - добавить 1-2 ст ложки воды.
Тесто руками равномерно распределить по противеню с высокими бортиками так, чтобы оно покрывало и дно и стенки формы. (Размер противеня 20х30см.) На дно положить не толстый слой варенья.
Смешать творог, сахар, яйца и крахмал. Выложить массу на слой варенья и разровнять. Выступающие края загнуть на начинку. Творожную начинку (но не тесто) помазать сметаной для получения румяной корочки.

Синеглазка
Запеканка грушево-творожная

250 г творога
2 яйца
100 г сметаны
3 груши
песочное тесто
сах.песок по вкусу.
Отделяем белки от желтков и взбиваем по отдельности с сахаром (я положила по 1 ст.ложке в белки и в желтки), взбиваем сметану (тоже с сахаром)



Объединяем все вместе, добавляем творог и как следуем перемешиваем до получения однородной массы.
Распластываем тесто по форме (мне лень было тесто месить, я купила готовое), укладываем на него очищенные порезанные груши.



На груши сверху выкладываем творожную массу, размазываем ее ровненько по поверхности и ставим в духовку 180 градусей на 40-45 минут.



Когда запеканка запеклась, сразу ее из духовки не достаем, даем ей там остыть, она тогда останется без трещин. Кушаем с аппетитом, запивая чаем с лимоном (ну, или кому с чем нравится.


Синеглазка
ВАРЕНИКИ "ЛЕНИВЫЕ"

250 г творога, 1 яйцо, 1,5 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/3–1/2 стакана муки.

Смешать все компоненты, раскатать тесто в тонкий жгут, разрезать на тонкие кружочки и варить в подсоленной воде 2–3 минуты после всплытия.

Синеглазка
Синеглазка
Торт творожный


Ингредиенты для коржа:
200 муки.
35-45 гр. какао,
2 куриных яйца.
100 сахарного песка
150 гр. молока
2 чайных л. разрыхлителя
80 грамм растительного масла.
Месим тесто, негустое. Заливаем в форму и выпекаем. при 180С.

Ингредиенты для суфле:
10 грамм желатина.
1 стакан коровьего молока.
300 гр. отжатого творога.
100 гр. сахара.
4 банана.

Желатин замочили в молоке на пол часа. Теперь ставим в кастрюльке на огонь, чтобы наш желатин полностью растворился в молоке (до кипячения не доводим). Сахар взбиваем миксером с молоком и желатином, которые мы подогревали.
Достаём из духовки корж, пусть остывает, после чего вынимаем его сердцевину. должны остаться только бортики и само дно. Выкладываем на дно нарезанные бананы, после чего льем творожкую смесь и сверху крошкой нашего коржа, посыпаем. Ставим в холодильник на 1 ночь. Приятного вам аппетита!!!!
stillwater
Так… вот эту то тему я всю исползаю и заготовлю все!
Как однако здесь то что мне надо !!!!вообще из творога ничего не умею готовить…
олененок
Я делаю только сырники( муж обожает), я тоже люблю, иногда запеканку. Хочу попробовать сырники в духовке запечь.
Ангел Рая
Цитата(олененок @ 29.06.2016 - 12:13) *
Я делаю только сырники( муж обожает), я тоже люблю, иногда запеканку. Хочу попробовать сырники в духовке запечь.

Сырники долго не могла делать, они у меня расползались. Потом нашла рецепт без соды.
stillwater
Цитата
Цитата(олененок @ 29.06.2016 - 12:13) *

Я делаю только сырники( муж обожает), я тоже люблю, иногда запеканку. Хочу попробовать сырники в духовке запечь.


Вот-завтра(седня ужо не успею) по про бую... Ням
олененок
Цитата(ЧеРтЁнОк_Ф_кЕдАх @ 29.06.2016 - 12:15) *
Сырники долго не могла делать, они у меня расползались. Потом нашла рецепт без соды.

Я тоже без соды делаю, сметану добавляю, очень нежные получаются, а муки очень мало кладу.

Цитата(stillwater @ 29.06.2016 - 12:16) *
Вот-завтра(седня ужо не успею) по про бую... Ням

Чего делать будешь, сырники?
Ангел Рая
Цитата(олененок @ 29.06.2016 - 12:19) *
Я тоже без соды делаю, сметану добавляю, очень нежные получаются, а муки очень мало кладу.

Вот, а я раньше добавляла соду и они у меня расползались ...
Ангел Рая
Нежный творожно-ягодный десерт: рецепт без выпечки



Оригинальные корзиночки, рецепт с фото которых приведен ниже, наполненные нежнейшим творожно-ягодным кремом – это десерт, который вы обязательно должны попробовать! Готовится он без выпечки в считанные секунды, а съедается еще быстрее! Изюминкой этого лакомства является добавление мяты: ее свежесть в сочетании с легкой горчинкой шоколадной крошки дает божественный вкус.

Ингредиенты:

Шоколадное печенье – 200 гр
Творог – 100 гр
Масло сливочное – 70 гр
Сметана (жирная) – 2 ст. л.
Сахарный песок – 2 ст. л.
Клубника – 70 гр
Тертый шоколад – для украшения
Мята – 2-3 листика
десерт без выпечки наслаждение фото

Рецепт приготовления:

Шоколадное печенье измельчить в крошку при помощи блендера. Сливочное масло растопить на водяной бане, охладить и добавить к крошкам. Перемешать.

Полученную массу разложить по силиконовым формам (таким, как для маффинов) и хорошо прижать по краям, чтобы получились корзиночки. Поставить формочки в холодильник на 30 мин.

Тем временем приготовить начинку: соединить творог, сахарный песок и клубнику, затем добавить сметану и измельченные листики мяты. Взбить все блендером до однородного состояния.

Корзиночки достать из формочек, наполнить творожно-ягодной массой и отправить в холодильник еще на 30 мин. Готовый десерт украсить шоколадной крошкой, клубникой и листиками мяты, как указано на фото.
Синеглазка
Воздушная творожная запеканка в мультиварке



Необходимые продукты:
- 1 чай. ложка разрыхлителя - один стакан свежего жирного кефира
- грамм 550 творога
- яйца сырые - 5 штук
- сахар ванильный (или ванилин)
- 1 пакетик - 1/2 стак.
манки - обычный
сахар - около 2/3 стак.


Как приготовить:

1. Манку помещаете в небольшую емкость и заливаете ее жирным кефиром. Отставляете в сторону на 20 минут (для набухания).

2. Сырые яйца разбиваете и аккуратно отделяете желтки яиц от белков.

3. Взбиваете в чаше блендера до однородности разрыхлитель, свежий творог, манку с кефиром, ваниль и желтки яиц.

4. Затем взбиваете с помощью миксера яичные белки. Добавляете в них по немножко сахара, при этом продолжая их хорошенько взбивать.

5. Отправляете подготовленную массу из творога в чашу мультиварки, обмазанную маслом. Включаете на 40 минут режим "выпечка". 6. Дальше оставляете готовую на 50 минут в режиме *подогрев*. В конце приготовления запеканки оставьте ее с закрытой крышкой еще на минут 10 в данном режиме.
Рыж@я
Королевская ватрушка

Королевская ватрушка, рецепт приготовления из масляной крошки с творогом. Королевская ватрушка - она же царская ватрушка, сильно отличается от обычной. В начинку помимо творога можно добавить курагу, изюм, чернослив - кому что нравится. Такую царскую ватрушку также можно выпекать и в виде большого пирога и в небольших формочках.
Продукты (на 8 порций)
1 стакан муки
100 г сливочного масла
500 г творога
2 яйца
1 стакан сахара


Сделать крошку из муки и сливочного масла.
Сковороду смазать маслом, выложить половину приготовленной крошки.
Перемешать творог с яйцами и сахаром.
Выложить творожную массу на масляно-мучную крошку, и сверху выложить оставшуюся часть крошки.
Выпекать королевскую ватрушку в предварительно разогретой духовке (до 220-230 градусов). Обычно печется минут 30-40 - надо поглядывать.
Ангел Рая
Творожная запеканка без муки. Даже лучше мороженого!
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «



Ингредиенты:
Творог – 500 г.
Яйца – 5 шт.
Масло сливочное или маргарин – 50 г.
Изюм – по вкусу.
Цедра – с одного лимона.
Манка – 1 ст. ложка с горочкой.
Сахар – 100 г.
Сметана – 50 г.

Приготовление:

Желтки отделить от белков, добавить 50г сахара, взбить миксером. Добавить размягченное масло, изюм и лимонную цедру, манку - перемешать, добавить творог и снова взбить. Чем более мелкозернистый будет творог, тем нежнее получится запеканка. Домашний творог можно 2 раза пропустить через мясорубку или взбить блендером. В этот раз я не занималась этими изысками, результат видно на фото. Но иногда я все же обхожусь посредством мясорубки..

Теперь необходимо взбить белку в крепкую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар. Соединить с творожной массой. Ни в коем случае не взбивать, а аккуратно перемешать лопаткой или деревянной ложкой. Ну, если уж совсем не хочется возиться, то можно воспользоваться миксерными мешалками на малой скорости. Венчики лучше отложить в сторону до лучших времен. Таким образов пузырьки, составляющие белковую пену – сохранятся в максимальном количестве и поднимут все творожную масса до высоты вкуснейшего кулинарного шедевра.

Форму для запекания смазать маслом, можно присыпать манкой, вылить тесто

и сверху помазать сметаной. В зависимости от творога, консистенция может получаться разной. Если она достаточно густая, сметану просто можно размазать ложкой по поверхности запеканки. Или нарисовать какой-нибудь узор, выдавливая сметану из пакетика со срезанным носиком.

Выпекать при температуре 160 градусов, пока запеканка не зарумянится. Еще учтите, что она сильно поднимается во время выпекания, форму нужно взять поглубже.
олененок
Я всегда делаю творожную запеканку без муки, иногда даже без манки
Ангел Рая
Цитата(олененок @ 15.10.2016 - 22:50) *
Я всегда делаю творожную запеканку без муки, иногда даже без манки


Оль, у меня никогда не получается запеканка, стыдно признаться)))
олененок
Цитата(ЧеРтЁнОк_Ф_кЕдАх @ 15.10.2016 - 23:19) *
Оль, у меня никогда не получается запеканка, стыдно признаться)))

Да у меня тоже не особо, но есть можно, хорошо сырники получаются
Ангел Рая
Цитата(олененок @ 15.10.2016 - 23:23) *
но есть можно,

bj.gif ты как мой муж говоришь, не очень вкусно, но есть можно)))
олененок
Цитата(ЧеРтЁнОк_Ф_кЕдАх @ 15.10.2016 - 23:26) *
bj.gif ты как мой муж говоришь, не очень вкусно, но есть можно)))

Оно вроде вкусно, но выглядит как подошва ag.gif
Ангел Рая
Цитата(олененок @ 15.10.2016 - 23:30) *
но выглядит как подошва

это точно...)))) тоже почему то не поднимается.

Цитата(ЧеРтЁнОк_Ф_кЕдАх @ 15.10.2016 - 23:32) *
тоже почему то не поднимается.

ой, нам по моему в другую тему надо. bw.gif
олененок
Цитата(ЧеРтЁнОк_Ф_кЕдАх @ 15.10.2016 - 23:33) *
это точно...)))) тоже почему то не поднимается.


ой, нам по моему в другую тему надо. bw.gif

В какую, Ксюш? Нам и здесь хорошо
Синеглазка
Творожная запеканка с молоком



Творожные запеканки, не без основания, считаются одними из самых нежных, а, возможно, потому и самых любимых.

Если в вашей семье составом меню заправляют мужчины, а самые популярные блюда – брутальные чебуреки, отбивные или ростбифы с кровью, предложите творожную запеканку, говорят, в каждом льве живёт маленький, игривый львёнок.

Творожные запеканки на молоке – общие принципы приготовления

• Творог – основная составляющая «теста» для творожных запеканок. Его выбор не ограничивается определёнными правилами. В творожные запеканки с молоком подойдёт творог любой жирности и зернистости, главное, чтобы кисломолочный продукт был свежим.

• Приготовляя массу для запеканок, творог смешивают с другими составляющими и хорошо взбивают миксером или перебивают блендером. Если рецептура не предполагает взбивание блендером, творог предварительно перетирают на редком сите или пропускают через мясорубку, при установленной мелкой решётке. Это позволяет сделать «тесто» более однородным, без примеси крупинок.

• Молоко используют нежирное, 3,2% жирность молочного продукта самая подходящая. Можно взять и домашнее молоко, но его следует развести водой.

• В творожные запеканки с молоком для сочности и лучшего скрепления составляющих добавляются яйца. Если по рецептуре требуется положить манку, её всегда вымачивают в молоке, чтобы она хорошо набухла.

• Творожные запеканки на молоке можно приготовить с добавлением сухих или свежих ягод и фруктов, с отварными крупами и овсяными хлопьями. Их запекают в духовке или мультиварке в режиме «Выпечка». Время приготовления и температурный режим всегда указан в рецептуре.

• Чтобы готовое блюдо свободно выходило из формы или чаши мультиварки, на их дно и стенки наносят тонкий слой масла и только после этого выкладывают творожную массу. Для надёжности масляный слой присыпают мукой или манной крупой.

• Творожные запеканки на молоке – самостоятельные блюда. Их принято подавать со сметаной, качественным сгущённым молоком, вареньем или специально приготовленными соусами.


Творожная запеканка с молоком и изюмом

Ингредиенты:

• 250 гр. эластичного 9% творога;
• два яйца;
• полстакана коровьего молока;
• две ложки сахару;
• небольшой пакетик ванилина;
• манка – две ложки;
• сливочное, «Крестьянское» масло – 30 гр.;
• ложка чистого постного масла.

Способ приготовления:

1. Манку засыпьте в холодное молоко, перемешайте и оставьте для набухания, минут на 10. Не пропускайте это действие, иначе запеканка выйдет жёсткой и излишне плотной.

2. Горячей водой обмойте изюм и обсушите его от лишней влаги, откинув на сито.

3. Творог перемелите мясорубкой или перетрите продукт сквозь редкое сито.

4. Яйца с солью взбейте в отдельной миске миксером, сахарным песком и ванилином. Взбивайте, пока масса не наберётся пышности и станет однородной.

5. Затем добавьте в неё нарезанное кусочками размягчённое масло, разбухшую манку, творог и снова хорошо всё взбейте миксером. Можно просто размешать ложкой. В конце добавьте изюм.

6. На внутреннюю поверхность огнеупорной формы нанесите сливочное масло и хорошо присыпьте манкой.

7. Переложите «тесто» для запеканки в форму, разровняйте поверхность и уберите на время до 40 минут в горячий духовой шкаф.

8. В первую половину времени дверцу шкафа открывать нельзя, иначе блюдо осядет.


Творожная запеканка на молоке – «Нежная, как суфле»

Ингредиенты:

• полкило домашнего творога;
• три яйца;
• сливочное, «Традиционное» масло – 60 гр.;
• три ложки с горкой сахара;
• три ложки манки;
• 3 ложки «с горкой» жирной сметаны;
• щепоть ванилина.

Способ приготовления:

1. Растопите любым способом, при малой температуре сливочное масло и хорошо его охладите.

2. Добавьте сметану, сахар, манку и ванилин. Тщательно размешайте всё ложкой и разбейте в смесь яйца. Положите творог и перебейте всё блендером. Смесь должна получиться однородной, напоминающей своей консистенцией пасту. После этого взбейте массу ещё и миксером, но недолго, десяти минут при средней скорости будет достаточно.

3. Смажьте изнутри форму, диаметром приблизительно 25 см, маслом, присыпьте мукой и заполните творожной массой.

4. Поставьте в духовку и выпекайте при 160 градусах до готовности. Время приготовления может варьировать от одного до полутора часов и зависит от мощности духовки.

5. Степень готовности можно проверить уже через час, проткнув деревянной палочкой поверхность в районе середины. Если она при этом останется сухой – доставайте запеканку, она готова.


Простая творожная запеканка на сгущёнке – «Походная»

Ингредиенты:

• жестяная банка цельной сгущёнки;
• полкило творогу;
• три крупных яйца.

Способ приготовления:

1. Сгущённое молоко перелейте в миску. Разбейте в него яйца и на малых оборотах смешайте миксером. Учитывая «походный» вариант рецепта, взбить вилкой или крепким венчиком – тоже допустимо.

2. Добавьте творог и снова всё перемешайте миксером.

3. Вылейте полученную массу в подготовленную круглую форму и поместите в духовку.

4. Примерно через 45 минут, по готовности блюда, подстрахуйтесь, проверив его проколом зубочистки.


Воздушная творожная запеканка на молоке со сметаной

Ингредиенты:

• 900 гр. домашнего творога;
• рафинад сахарный – 2/3 стакана;
• три сырых яйца;
• полстакана сухой манки;
• полстакана 20% сметаны;
• небольшой пакетик ванильной пудры или сахара;
• горсть тёмного изюма без косточек;
• пастеризованное молоко, среднежирное – 1/2 ст.

Способ приготовления:

1. Ошпарьте кипятком изюм и оставьте его минут на 10 в тёплой воде. Воду слейте, изюм ещё раз промойте и просушите, разложив по полотняной салфетке.

2. Манку залейте холодным молоком, и, так же как изюм, выдержите четверть часа.

3. Венчиком размешайте сахарный песок с двумя яйцами.

4. Перекрутите на мясорубке творог и смешайте его со сладкой яичной массой, сметаной и разбухшей манкой.

5. Добавьте изюм, слегка подсолите и всыпьте ванилин, перемешайте и переложите в заранее подготовленную форму.

6. Слегка разболтайте яйцо с ложкой сметаны и смажьте смесью поверхность.

7. Запекайте примерно один час при температуре не выше 180 градусов.


Рисово-творожная запеканка на молоке, с яблоками в мультиварке

Ингредиенты:

• 70 мл пастеризованного молока;
• 100 гр. сухой манки;
• 150 гр. белого сахару;
• 600 гр. творога 12% жирности;
• две ложки тёмного сахара;
• яйца – 3 шт.;
• половина ложечки пищевой соды;
• десять свежих или замороженных вишенок, без косточки;
• ложка столового уксуса;
• одно кисло-сладкое яблоко;
• 70 гр. круглозёрного риса;
• ложечка молотой корицы.

Способ приготовления:

1. Перебранную, хорошо промытую рисовую крупу, выложите в варочную чашу. Залейте полутора литрами воды, и отварите в режиме «Каша». Обязательно подсолите, а готовый рис промойте и просушите.

2. В манку залейте молоко, перемешайте и оставьте на полчаса. Затем смешайте разбухшую манку с содой гашённой в уксусе.

3. До получения пены взбейте яйца с обычным сахаром. Добавьте к ним, перемешивая, творог и манку.

4. В отварной рис добавьте корицу с тёмным сахаром и тщательно перемешайте.

5. Из вишен отожмите сок. Смешайте его с половиной творожного теста и переложите вишнёвую массу в увлажнённую маслом чашу.

6. По ней равномерно разложите рис, и прикройте его тонкими дольками яблок, разложив кусочки по спирали.

7. Залейте всё оставшейся творожной массой и закройте крышку мультикастрюли.

8. Запустите прибор в режиме «Выпечка», запрограммировав его на 1,3 часа.

9. Как только программа завершится, сразу достаньте готовый десерт из чаши, чтобы не отсырел.

10. Такую запеканку рекомендуется после остывания выдержать ночь в холодильнике и только после этого подавать, полив сметаной.


Творожная запеканка на молоке с курагой – «Недетский вкус»

Ингредиенты:

• 400 гр. жирного творога;
• столовая ложка молотого миндаля;
• неполный стакан кураги;
• два яйца;
• некрупный лимон;
• 150 мл молока пастеризованного;
• сахар-рафинад – 4 ст. л.;
• две ложки манки;
• 30 гр. белой кокосовой стружки;
• светлый мёд – две ложки;
• столовая ложка крахмала;
• полстакана белого десертного вина.

Способ приготовления:

1. Ошпаренную кипятком курагу оставьте в тёплой воде на 10 минут. Жидкость слейте, а в сухофрукты влейте смешанное с мёдом вино.

2. Горячей водой обмойте лимон. Оскоблите мелкой тёркой с цитруса цедру и добавьте её к кураге. Перемешайте, доведите до кипения и проварите на небольшом огне семь минут. Остудите, сцедите отвар и не выливайте его.

3. На редком металлическом сите перетрите творог, влейте в него молоко и сцеженный фруктовый отвар. Перемешайте массу до однородной пастообразной консистенции.

4. В пышную пену взбейте сахарный песок с яйцами и добавьте сладкую яичную массу к творожной.

5. Добавьте кокосовую стружку, молотый миндаль, крахмал, разбухшую манку и тщательно размешайте.

6. Дно формы выстелите пергаментом и нанесите на него тонким слоем сливочное масло.

7. Затем выложите на пергамент проваренную в вине курагу и залейте её творожным тестом для запеканки.

8. Сначала выпекайте 25 минут, поддерживая нагрев в диапазоне 180 градусов, затем снизьте нагрев духовки до 150 градусов и продолжайте запекать ещё 15 минут.

9. Готовый десерт слегка остудите, и переверните курагой кверху на плоское блюдо. Украсьте поверхность кокосовой стружкой.


Творожная запеканка с молоком и овсяными хлопьями – «Вишнёвое наслаждение»

Ингредиенты:

• 120 гр. овсяных хлопьев;
• 450 гр. незернистого жирного творога;
• 50 гр. масла, сладкосливочного;
• четыре яйца;
• две ложки молока;
• 450 гр. вишен без косточек (свежие ягоды или свежезамороженные);
• столовая ложка ликёра;
• две ложки крахмала;
• чайная ложка рыхлителя для теста;
• 110 гр. сахара.

Способ приготовления:

1. Сто граммов овсяных хлопьев пересыпьте в миску. Добавьте сахар, растопленное, некипячёное масло и слегка подсолите. Тщательно размешайте и отставьте в сторону на некоторое время. Масло не должно быть горячим, желательно его заранее растопить.

2. Оставшуюся овсянку залейте молоком, смешанным с ликёром.

3. Промытую обсушенную вишню переложите в небольшую миску, и перемешайте ягоды с крахмалом.

4. Разделите желтки с белками, первые смешайте с творогом, а белки взбейте в отдельной ёмкости.

5. Добавьте в творожную массу сахарный песок, разрыхлитель для теста и перебейте блендером.

6. Смешайте получившуюся пастообразную массу с вишнями, аккуратными движениями, снизу вверх, введите белки.

7. По дну подготовленной формы разложите смешанные с маслом хлопья, а на них творожную массу. Следующим слоем распределите хлопья, вымоченные в ликёрном молоке, и отправьте в духовку, минимум на 40 минут. Выдерживайте нагрев строго не более 180 градусов.

Творожные запеканки с молоком – хитрости приготовления и полезные советы

• Добавляемую к творогу соду обязательно следует гасить в уксусе или лимонном соке. Молоко не обладает кислотностью, позволяющей погасить её.

• Если творог содержит много сыворотки, выложите его на некоторое время на сито. Излишки влаги уйдут, и масса не поплывёт. В чрезмерно сухой кисломолочный продукт, добавьте немного кефира.

• Если при размешивании использовать миксер, время приготовления значительно сократится и творожная масса будет более однородной, чем при размешивании ложкой.

• Старайтесь готовую запеканку достать из формы как можно раньше, иначе она может отсыреть.
Шоколадка
Творожные булочки на завтрак


Ингредиенты на 10-12 шт:

250 гр пастообразного творога (у меня обыкновенный 9% слегка размягченный молоком)
2 яйца
3 ст.л. сахара
щепотка соли
1 п. ванильного сахара (10 гр)
1 п. разрыхлителя (15 гр можно меньше)
250 гр муки
1-2 ст.л. молока для смазки

Приготовление:

Творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль размешать венчиком до однородности. Просеять муку с разрыхлителем и замесить мягкое, липучее тесто.
Противень застелить пекарской бумагой и смазать подсолнечным маслом. Влажными руками сформировать булочки, выложить на противень и запекать в предварительно разогретой духовке при 190С примерно 12 минут. Потом достать булочки, смазать молоком (кисточкой), кто желает, можно посыпать немного сахаром и опять в духовку на 3-5 минут, до зарумянивания.

Приятного аппетита!
Ангел Рая
делала как то. Понравились.
Шоколадка
Цитата(Ангел Рая @ 25.02.2017 - 11:40) *
делала как то. Понравились.

я вот тоже соблазнилась...бросила себе в закладки этот рецепт)
Эллочка
такой простой быстрый и вкусный рецепт!
льдинка

Творожные шарики!
Ингредиенты:


- 250 гр творога
- 1 яйцо
- 5-6 столовых ложек сахара
- 1,5 стакана муки
- 1/2 без горки чайной ложки соды
- сахарная пудра

Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем творог и соду. Перемешиваем так,
чтобы не осталось творожных комочков. Добавляем муку и месим тесто.

Даем тесту постоять минут 15-20. Потом катаем колбаски, режем на
брусочки, из брусочков катаем шарики (не очень большие, т.к. при жарки они немного увеличатся в размерах)

В кастрюльку с горячим растительным маслом погружаем первую порцию шариков, деревянной ложкой помогаем им всплыть. Жарить лучше на среднем огне, дав им прожариться внутри и не дать сгореть снаружи. Жарим до золотистого цвета

Готовые шарики складываем в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло, потом перекладываем на блюдо и уже остывшие посыпаем сахарной пудрой.
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2023 IPS, Inc.