Что должно быть на столе в Новый год 2016?

В России принято наполнять до отказа холодильник, который позволит накрыть богатый и полный излишеств праздничный стол, изобильный и разнообразный, чтобы всем всего хватило. Нет большей радости для русского человека, чем традиционное доедание первого января «глубокой ночью» в 13 часов многочисленных «прошлогодних» салатиков. Обезьянка всеядна, поэтому не жалейте блюд на столе в Новый год 2016.

Во-первых, на столе в Новый год 2016, как всегда, должен быть традиционный салат оливье, который в России считается символом, приносящим счастье в наступающем году.


Во-вторых, в этом году заливная рыба, селедка под шубой, икра и рыбные молоки очень актуальны. Угощения, приготовленные из крабов, морских моллюсков, креветок и кальмаров не останутся незамеченными на столе, обезьяна в своих местах обитания не прочь полакомиться рыбкой. В новогоднюю ночь часто сбываются любовные мечты и желания. Если у вас далеко идущие планы после новогоднего праздника, и вы загадали для себя продолжения банкета после обильного застолья, то неплохо поставить на стол рыбные блюда. Обезьяны очень любвеобильные животные и частенько ловят рыбку, используя иногда для ловли рыбы удочки, забытые туристами. У многих народов, традиционно питающихся рыбой, рыба давно признана эротическим блюдом, мужчины у них гораздо активнее, чем у любителей мяса.

В-третьих, любимыми блюдами в природе у обезьян считаются насекомые, птичьи яйца, листва и фрукты. Известно, что Юлий Цезарь любил виноградных улиток, вызывающих сильное сексуальное влечение, а арабские шейхи перед любовными марафонами ели жаренные в масле яйца. Виноградных улиток не каждый сможет поставить на новогодний стол, но все легко смогут приготовить салаты из яиц. Также не жалейте для обезьянки фруктов, свежих овощей, бананов и свежей травки, положите в каждое блюдо побольше зелени. Корица, мускатный орех, красный перец оказывают возбуждающее и разогревающее действие. Воспользуйтесь этим маленьким секретом при приготовлении угощений для любимого человека при встрече года огненной Обезьяны.

Вам будет нелегко выбрать меню и ответить на простой вопрос: «Что приготовить на праздничный новогодний стол 2015?», но прислушайтесь к нашим советам, и результат превзойдет все ваши ожидания.


На столе в Новый год 2016 всегда найдется место бананам, мандаринам и кондитерским сладостям. Согласно китайскому поверью, поедание разнообразных сладостей в Новый год обеспечит наступающий год сладкими радостями. Бананы на столе не только украсят и разнообразят ваш новогодний стол, но и уважат обезьяну, которая любит это лакомство, так не будем отказывать ей в этом удовольствии. Не забудьте поставить на стол вазу с мандаринами, которые считаются у нас в России традиционно новогодним фруктом. Сладкие мандарины популярны не только на нашем новогоднем столе, но и каждый китайский Новый год не обходится без этого прекрасного фрукта.

А все дело в том, что слово «мандарин» у китайцев созвучно со словом «удача» и «богатство». Золотые мандарины, как маленькие золотые слитки, подкупят огненную Обезьяну, и она не поскупится для вас в наступающем году на всякие блага.

Новый год 2016 называют годом огненной Обезьяны согласно китайскому календарю, поэтому покровительнице года будет очень приятно увидеть на вашем праздничном столе какое-нибудь традиционное китайское блюдо. Хотя у китайцев вся пища связана с долголетием и богатством, не все блюда на столе несут процветание. Груши в китайской культуре связаны с негативными ассоциациями. Утром на завтрак в Новый год нельзя есть кашу, считается, что это пища бедных людей, нужно есть рис, который несет богатство в предстоящем году, и емкость с рисом должна быть полной весь праздник Новый год. Китайцы считают, что нельзя есть мясо из уважения к буддийским богам, не одобряющим убийство животных. Считается, что в этот день встречаются все боги и желают друг другу счастливого Нового года. Исключением из этого правила является свинина, призывающая богатство, силу и благословения.

В течение новогоднего ужина у китайцев подаётся целая рыба, или целый цыпленок с головой и ногами, или длинная китайская лапша, как символ единства счастливой семьи. Длинная лапша должна быть на столе обязательно, и чем она длиннее, тем больше лет жизни прибавится в будущем каждому члену семьи. У китайцев слово «рыба» созвучно со словом «процветание», целая рыба символизирует денежный достаток и долголетие. Целую рыбу обычно подают в конце новогодней трапезы в канун китайского Нового года. В Малайзии, Китае и Сингапуре на Новый год традиционно готовят салат, состоящий из рыбы, фруктов и овощей. У нас в России такой салат известен под названием Ю-шен. Приготовьте новогодний шедевр под названием Ю-шен, чтобы приблизить к себе удачу. Вы можете приготовить салат процветания из свежей сырой рыбы или использовать малосоленую семгу, которая часто присутствует на нашем столе в Новый год. Тогда покровительство яркой и остроумной огненной Обезьяны в наступающем году будет обеспечено вам и всем вашим гостям.

Этот вкусный и красивый салат из большого количества растительных составлявших, их может быть около 27, сможет приготовить любая хозяйка, а мы расскажем рецепт его приготовления. Прекрасный вкус остренького Ю-шен, сочетающий в себе, казалось бы, несочетаемое многообразие вкусов, без сомнения понравится всем гостям и придется по душе огненной Обезьяне. Китайцы верят, что такой салат приносит удачу и счастье, его подают на новогодний стол первым. В салате присутствует много различных ингредиентов символизирующих изобилие, включая овощи и фрукты, расположенные горками на блюде. Салат перемешивается с улыбками членами семьи с пожеланием богатства и исполнения желаний.

Каждый ингредиент в салат добавляется со своими пожеланиями, так, например, во время добавления в салат рыбы желают изобилия. Каждый продукт в этом салате имеет свое значение: морковь призывает удачу, перец притягивает сокровища и деньги, грейпфрут приносит большие доходы, авокадо обещает удачу, зеленый редис сохраняет вечную молодость, белый редис приносит расцвет и подъем в делах. Добавляя фрукты, желают удачу и ровную дорогу, масло символизирует множество источников богатства, кунжут процветание в бизнесе, арахис привлекает в дом золото и серебро, а мучные чипсы, добавленные в самом конце, связаны с пожеланиями пола, покрытого золотом. Салат в порционных тарелках палочками для еды поднимается или подбрасывается вверх для улучшения в наступающем году своего финансового состояния, при этом стараются поднять его как можно выше. И обязательно после ужина родственники должны общаться и не ложиться спать, считается, что это продлевает жизнь, особенно пожилым людям. Необходимо дождаться полуночи, а потом запускать фейерверки и салюты, чтобы отпугнуть нечистую силу и злых духов.

Китайский салат счастья и процветания Ю-шен


Ниже приведены ингредиенты, которые желательно добавить в салат. При этом смело можете заменять их доступными для вашего стола и кошелька.

Сырая рыба 300 г. режется на полоски. Традиционную скумбрию смело можно заменить на свежие или малосоленые лосось, семгу. По желанию добавляются ломтики морского ушка и медуза.

Выложите горками нарезанные полосками овощи. Из овощей: авокадо спелый 1 шт., огурец 1 шт., белый и зеленый редис по 1 шт., морковь 1 шт. или морковь по-корейски 100г., сладкий красный и зеленый перец по 1 шт., репа 1 шт., красный и зеленый ямс (тропическая картошка) по 1 шт.

Из фруктов можно использовать 1шт. помело, вяленые апельсины, грейпфрут, лайм.

Из зелени подойдут китайская петрушка или зеленый лук небольшой пучок, листья лайма, сладкий красный маринованный имбирь ½ чашки.

Масло для заправки кунжутное или оливковое 4 ст. ложки, уксус рисовый или винный 1ст.ложка, лимонный сок 1ч. ложка, сливовое вино 3 ст. ложки, обжаренные семена кунжута 2 ст. ложки, жареный арахис ¼ чашки, ароматизаторы и специи. В качестве специй используйте перец чили, китайский белый молотый перец 1/2ч. ложки, порошок корицы и китайский порошок «5 специй» по вкусу. Можно добавить по вкусу сливовый соус и пасту из кумквата – китайского апельсина.

В конце добавляются квадратные мучные чипсы, обжаренные во фритюре, это могут быть китайские креветочные крекеры, крекеры из капусты бок-чой или картофельные чипсы.

Для приготовления салата ю-шен нарезать тонкой соломкой слегка подмороженную семгу.

Огурец, редис, репу, ямс, сладкий перец нарезать соломкой. У авокадо вынуть косточку, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Морковь натереть соломкой на терке для корейской моркови или взять готовую морковь по-корейски. Дольки грейпфрута очистить от пленок и разделить на 4 части. Лук мелко нарубить.

Слегка обжарить на сухой сковороде арахис и кунжут. Смешать масло для заправки с уксусом и сливовым вином.

Раскладывать все готовые к употреблению составляющие салата Ю-шен горками на большом блюде, в центре расположить рыбу, посыпать кунжутом и арахисом, по вкусу приправами и луком, полить сверху маслом с уксусом. Охладить салат. Перед подачей на стол добавить горкой мучные или картофельные хрустящие чипсы.

Существует ритуал поглощения Ю-шен — в перемешивании салата должны принять участие все гости, все составляющие салата должны быть смешаны вместе всеми присутствующими за праздничным столом. Такой яркий новогодний салат станет центром и украшением вашего стола, а гости не забудут такое угощение и непременно попросят рецепт.