Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Детское питание
Форум Точек.нет - общение без границ ! > Досуг > Кулинария > Рецепты блюд
Страницы: 1, 2
BabaYaga
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

2-3 яйца
Ѕ - 1 чайн. ложки соды
1 стол. ложка уксуса или сок 1-го лимона
1/2 стакана сахара
5 - 7 стол. ложки манки
400 - 500 г творога (не зернистого)


Взбить яйца (можно шумовкой, можно блендером)*, добавить сахар – и снова взбить, добавить соду, погашенную уксусом (на 1 чайн. Ложку соды – 1 стол. ложка уксуса) – взбить до появления пены, добавить манку – взбить, и взбивая дальше, постепенно добавлять творог – до получения однородной массы.
В запеканку можно добавить изюм или чернослив/курагу или цукаты.
Форму смазать постным или сливочным маслом, выложить в нее «творог». Смочить руку в холодной воде и выровнять верхний слой запеканки. Ставить форму в теплую духовку на 35-45 минут.

Вместо уксуса можно взять сок 1-го лимона, а вместо изюма (кураги, цукатов и прочего) положить лимонную цедру. Для этого лимон надо вымыть, обдать кипятком и аккуратно стереть на мелкую (не самую маленькую) терку желтую часть цедры. Белую часть цедры лучше не трогать (запеканка будет горчить).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

«Мою» творожную запеканку обожает вся моя детвора (дочь и ее подружки), но сладкой, они предпочитают соленую )))

Убираем из рецепта сахар (сухофрукты или цукаты), вместо него - солим по-вкусу, добавляем в готовую смесь мелко нарезанный лук (чем мельче, тем вкуснее) и тимьян (чабрец) или мелко нарезанный укроп.
Если хотите сделать ее более ароматной, мелко нарезанный лук (укроп тоже), надо слегка (не переусердствуйте) посолить и примять )))
Приятного Вам аппетита!!!
Попробуйте, думаю, Вы будете очарованы простотой и вкусом данного блюда )))

Пы.Сы. И это лучше, чем сырники, ибо не надо есть жареный творог, который впитывает в себя довольно много масла
Sterva-chka
BabaYaga, а уксус или лимон можно вообще исключить или на что-то другое заменить?
Лизавета
Стакан молока, ложка десертная сахара, одно яйцо.
Отделяем белок от желтка.
Белок взбиваем с сахаром.
Желток размешиваем с молоком.
Желтенькое молочко выливаем в тарелочку. В него холмиком выкладываем взбитый белок.
Берем ложечку и кушаем.
Sterva-chka
А я вот вредное люблю)))
Взбиваем 3-4 яйца с 2 ст. ложками сахара. Макаем в смесь куски белого хлеба с двух сторон и обжариваем на сковородке до румяной корочки) Делаю не часто, но детеныш в восторге!
BabaYaga
Цитата(Sterva-chka @ 20.09.2011 - 2:19) *
BabaYaga, а уксус или лимон можно вообще исключить или на что-то другое заменить?

Нинаю...

Мы с дочей время от времени завтракаем вот таким творожным салатиком...

Это еще один рецепт "несладкого" творога ;)

Салат "творожный"
150 г творога (того самого)
1/2 небольшой луковицы мелко порезать (и посолить, что бы горечь ушла)
50-100 мл кислого молока (что бы не такой густой был)
3-5 небольших свежих огурчика (порезать небольшими кубиками)

Примечание: для взрослых в этот салат можно добавлять: черный и/или душистый перец и/или тимьян. Очень вкусно получается.
Для деток до 7 лет перебарщивать со специями не стоит.

Очень вкусно, если кушать этот салат, запивая кофе с молоком ;) Но это "добавление", естественно, только для взрослых )))
BabaYaga
ПИРОГ-ЗАПЕКАНКА ИЗ РЕВЕНЯ С ТВОРОГОМ «КАНЯ»

Вам понадобится:

Для теста:
600-700 г. творога,
3-4 яица, 1 (желток оставить для смазки пирога),
0,5-1 стакана сахара,
10 г. ванильного сахара,
1,5-2,5 стакана муки,
100-150 г. растаявшего маргарина (или смальца),
0,5 чайной ложки соды погашенной уксусом.

Для начинки: 5-7 стеблей ревеня (очистить и порезать на тонкие пластины, если стебель широкий, разрезать его пополам, потом порезать тонкие пластины) + 0,5-1 стакан сахара.
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «



Приготовление пирога:
1. В большую емкость высыпать творог, вбить в него яйца (не забываем оставить 1 желток для того, что бы смазать верх пирога), взбиваем вилкой или венчиком. ДОбавляем соду.
2. Добавляем в смесь сахар (в т.ч. ванильный), взбиваем еще раз. Добавляем маргарин, взбиваем, муку (предварительно просеяв ее на сито), взбиваем.

3. Поделить тесто на 2 части, что бы получилось 2/3 (низ) и 1/3 (верх).

5. Выкладываем в форму наше «творожное тесто», высыпаем начинку, сверху оставшееся тесто, защипываем края, смазываем верх желтком.

6. Разогреваем духовку до 200 С, ставим в нее пирог через 10 минут, сбавляем температуру до 175 С.
7. Выпекать 25-35 минут.

Поедать еле теплой или холодной.

Приятного аппетита!!!

N.B.!!! Помним, что ревень в больших количествах (как щавель или шпинат) сильно выводит кальций из организма,
поэтому весьма целесообразно поедать его именно с творогом.
BabaYaga
А еще у меня есть рецепт «овощного коктейля» (как "основа" для окрошки тоже сгодится).

Основа
0,5 л кефира 1–2,5%%,
нежирный творог 1/3–1/2 упаковки (можно и без него),
сметана 1–2 ст. ложки.
Главный компонент: зрелая свекла 2–3 средних головки, можно и больше. Должна занять 50% объёма в блендере.
Остальное по сезону чего больше, чего меньше, по-вкусу:
морковь,
зелень,
чеснок,
лук,
редис,
сладкий перец и т.д.
Свеклу просто хорошо вымыть (щеткой и/или тряпочкой), не чистить, обрезать хвостик и черешок, порезать. Микшировать с прохладным кефиром 1–2 минуты. Посолить измельчённой в кофемолке морской солью, если есть. Или простой, каменной. Солить следует по-минимуму.
Кефир следует брать холодный, т.к. после микширования напиток нагреется и потеряет всю прелесть.
Правильно приготовленный, он похож не просто на окрошку, а на холодный украинский борщ.
Хорош этот "коктейль" и для всех сидящих на диете.

Если кефир заменить на ряженку, а вместо овощей взять фрукты ИЛИ ягоды, добавить туда мед, то получится сладкий "коктейль"...
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
ЛеннА
Блюда для детей
в возрасте от 1 до 3 лет

Салаты

Салат из огурцов со шпинатом
Ингредиенты:
1 огурец, несколько листьев шпината, 1/2 чайной ложки сахарного сиропа, соль.
Приготовление
Листья молодого шпината отделить от черешков, тщательно промыть несколько раз в холодной воде, переложить на решето.
Свежий огурец с тонкой кожицей вымыть, а огурец с толстой кожицей, кроме того, очистить. Нарезать огурец тонкими ломтиками, смешать со шпинатом, заправить сметаной, сахарным сиропом и раствором соли.

Салат из свежей капусты
Ингредиенты:
100 г капусты, 1 яблоко, 3 г раствора соли, 5 г лимонного сока, 10 г сахарного сиропа.
Приготовление
Капусту нарезать тонкими полосками. Положить в кастрюлю, влить раствор соли, лимонного сока или сок, отжатый из свежего ревеня, и, помешивая, нагревать, пока капуста не осядет, после чего охладить.
Готовая капуста должна хрустеть на зубах, поэтому ее не следует нагревать долго. Яблоко натереть на терке, чуть-чуть посолить, добавить капусту, заправить подсолнечным маслом.
Выложить в салатник, посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки.

Салат зеленый
Ингредиенты:
50 г зеленого салата, 1 ст. ложка сметаны, 1/2 яйца, 1 чайная ложка сахарного сиропа, раствор соли, укроп.
Приготовление
Зеленый салат перебрать, разделить на отдельные листы, промыть 2—3 раза в большом количестве воды, обдать охлажденной кипяченой водой и переложить на решето или дуршлаг.
Перед едой разрезать крупные листья салата на 3—4 части, заправить сметаной, смешанной с мелко нарубленным крутым желтком, раствором соли, сахарным сиропом.
Готовый салат посыпать мелко нарезанным укропом и яичным белком.

Салат из капусты и моркови
Ингредиенты:
100 г капусты, 1 морковь.
Приготовление
Капусту тонко нарезать, морковь натереть на терке, заправить подсолнечным маслом.

Салат из красной капусты
Ингредиенты:
100 г красной капусты, подсолнечное или оливковое масло по вкусу.
Приготовление
Красную капусту нарезать тонкими полосками, залить соленым кипятком и держать до размягчения. Слить, заправить подсолнечным маслом.

Супы-пюре

Суп-пюре из курицы
Ингредиенты:
Один цыпленок (примерно 500 г мяса) 0,5 моркови 1 луковица 1 стакан молока 2 ст. л. муки 2 ст. л. сливочного масла 0,5 л воды 0,5 стакана сметаны пучок свежей зелени соль
Приготовление
Сварите прозрачный бульон из цыпленка.
Цыпленка выньте, а жидкость процедите.
Положите в бульон луковицу и половину моркови (куском). Посолите и варите, пока морковь не станет мягкой.
Пока варится бульон, отделите мясо от костей. Пропустите его через мясорубку.
Снимите бульон с огня. Охладите.
Полученный куриный фарш залейте 0,5 стакана бульона.
Добавьте стакан молока, муку, масло и мешайте ложкой или миксером до однородной массы. Полученную смесь медленно влейте в оставшийся бульон, постоянно помешивая.
Суп-пюре можно подать со сметаной и посыпать зеленью.
Можно к супу поджарить гренки.

Суп - пюре из фасоли
Ингредиенты:
50 г белой фасоли, 150 г молока, кусочек сливочного масла величиной с лесной орех, 600 г воды, соль.
Приготовление
Фасоль перебрать, промыть, влить холодную воду (предварительно обязательно прокипяченную и остуженную! – иначе фасоль получится стекловидной), очень медленно довести до кипения и варить в закрытой посуде на очень слабом огне, пока не станет мягкой. Разваренную фасоль протереть через сито, добавить раствор соли, подогретое сырое молоко и прокипятить в течение 3 минут.
В тарелку с супом положить сливочное масло, отдельно подать гренки из пшеничного хлеба.
ПРИМЕЧАНИЕ. Если фасоль залить сырой водой (или замачивать в сырой воде), быстро доводить до кипения или варить на среднем или, что еще хуже, на сильном огне, или подлить холодное молоко, фасоль получится жесткой, стекловидной.

Суп - пюре из моркови и шпината
Ингредиенты:
2 моркови, 20 г шпината, 1/2 чайной ложки муки, кусочек масла величиной с небольшой лесной орех, 1/4 стакана молока, 1/4 желтка.
Приготовление
Очищенную и нарезанную морковь положить в кастрюлю и тушить в небольшом количестве воды в течение 30 минут, после чего добавить очищенный и мелко нарезанный шпинат, масло, разведенную частью молока муку и продолжать тушить еще 10 минут в закрытой посуде.
Затем овощи протереть через сито, развести полученное пюре до желаемой густоты кипятком или овощным отваром, влить раствор соли и прокипятить.
Крутой желток растереть с частью кипяченого молока и добавить к готовому супу.

Свекольник
Ингредиенты:
1 средняя свекла, 1 помидор, 1 свежий огурец, 1/2 желтка, 1 ст. ложка сметаны, маленький пучок зеленого лука, укроп, 400 г воды, соль.
Приготовление
Свеклу вымыть, очистить, нашинковать на терке, положить в кастрюлю вместе с протертым через сито помидором, залить горячей водой (200 г) и тушить на слабом огне 1—1,5 часа. Чтобы свекла не пригорела, надо понемногу добавлять воду. К концу тушения свеклы влить в кастрюлю горячую воду (200 г), прокипятить 10 минут и охладить.
Огурец, лук и укроп промыть кипяченой водой, мелко нарезать, опустить в свекольник, добавить раствор соли и хорошо перемешать.
В тарелку со свекольником влить сметану, растертую с вареным яичным желтком.
Зимой для сохранения яркой окраски свекольника в свеклу при ее тушении можно влить немного молочной сыворотки, которая заменит помидор.


Супы молочные

Суп молочный с цветной капустой
Ингредиенты:
100 г цветной капусты, 2 чайные ложки манной крупы, 200 г молока, 250 г воды, кусочек сливочного масла величиной с лесной орех, соль.
Приготовление
Кочан цветной капусты вымыть, разделить на мелкие кочешки, положить в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока капуста не станет мягкой (15 минут).
Сваренную капусту положить на сито, а в горячий отвар засыпать просеянную манную крупу и варить 15 минут. После этого влить подогретое молоко, положить отварную капусту и кипятить 2—3 минуты.
В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла и гренки из пшеничного хлеба.

Суп молочный с овощами
Ингредиенты:
1 морковь, 2 листа капусты, 1 картофелина, 1 столовая ложка зеленого горошка, 150 г молока, 350 г воды, 1 кусочек сливочного масла величиной с лесной орех, 1 чайная ложка раствора соли.
Приготовление
Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой, положить в кастрюлю, добавить масло и немного воды и, закрыв крышкой, тушить на слабом огне. Через 8—10 минут добавить нашинкованную белокочанную капусту, зеленый горошек (свежий, свежезамороженный или консервированный), очищенный и нарезанный сырой картофель. Все это залить горячей водой, добавить раствор соли и варить в закрытой посуде.
Когда овощи станут мягкими, влить подогретое молоко и варить суп еще 3 минуты.
В тарелку с супом положить гренки из пшеничного хлеба.

Суп молочный с вермишелью
Ингредиенты:
Вермишель - 20 г, молоко - 200 г, вода - 100 г, сахар - 5 г, соль - 1 г.
Приготовление
Вскипятить воду. Добавить соль, сахар и вермишель. Кипятить 10 минут. Откинуть вермишель на дуршлаг. Вскипятить молоко и положить в него вермишель. Выключить огонь. Положить кусочек сливочного масла и активно размешать.

Суп молочный с геркулесом
Ингредиенты:
Геркулес - 25 г, молоко - 200 г, вода - 200 г, сахар - 5 г, соль- 1 г. масло сливочное - 5 г
Приготовление
Геркулес отварить в соленой воде около 20 минут, все время помешивая. Молоко подогреть и влить в кастрюльку с крупой. Размешать, положить сахар и варить еще 2-3 минуты.
Положить масло и активно размешать. Активное размешивание кусочка масла не дает разрушаться его эмульсионной структуре и делает блюдо более вкусным и полезным – это один из приемов французской кухни.


Суп молочный с манной крупой
Ингредиенты:
Крупа манная - 20 г, молоко - 200 г, вода - 100 г, масло сливочное - 10 г, сахар - 5 г, соль - 1г.
Приготовление
100 г молока разбавить водой, довести до кипения, всыпать манную крупу. Варить 15 минут, постоянно помешивая. Затем добавить подогретое молоко, сахар, соль и прокипятить.
В готовый суп положить масло и активно размешать.
Подавать с гренками из пшеничного хлеба.

Суп молочный с рисом
Ингредиенты:
Рис - 20 г, молоко - 200 г, вода - 200 г, масло сливочное - 10 г, сахар, соль.
Приготовление
Вскипятить воду и всыпать в нее промытый рис. Варить, пока он не станет мягким. Затем влить молоко и довести до кипения.
Добавить соль и сахар, сливочное масло.

Суп молочный с ячневой крупой
Ингредиенты:
Крупа ячневая - 50 г, молоко - 200 г, вода - 300 г, масло сливочное - 10 г, яичный желток - 1/2 шт., соль.
Приготовление
Ячневую крупу слегка обжарить. Воду вскипятить, всыпать в нее крупу. Варить на слабом огне до мягкости.
По желанию, можно протереть через сито.
Влить теплое молоко, добавить соль и сырой желток. Прокипятить, мешая 3 минуты. Добавить сливочное масло.


Блюда из мяса и рыбы

Паровые котлеты
Ингредиенты:
60 г мяса, 1/2 ломтика белого хлеба, кусочек масла величиной с лесной орех.
Приготовление
Мясо пропустить 2 раза через мясорубку, второй раз прокручивать мясо с хлебом, намоченным в воде или в молоке и отжатым. Добавить масло, немного соли и чуть теплую воду. Все смешать до получения гладкой однородной массы.
Мокрыми руками сделать котлеты и положить их в смазанную маслом кастрюлю. Залить 3 чайными ложками горячего бульона или воды, закрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут, время от времени поливая образовавшимся соусом.

Пудинг из мяса
Ингредиенты:
50 г говядины или мяса птицы, 1 ломтик белого хлеба, 50 мл молока, 1/2 яйца, кусочек масла величиной с лесной орех, 1 чайная ложка тертых сухарей.
Приготовление
Мясо отварить и пропустить через мясорубку вместе с хлебом, размоченным в молоке. Прибавить желток и перемешать. Взбить в пену белок и осторожно размешать с фаршем.
Небольшую формочку смазать маслом, посыпать свежемолотыми сухарями. Выложить в нее фарш, сверху покрыть смазанной маслом бумагой и печь 20 минут.
Подавать с картофельным пюре.
Таким же образом можно приготовить пудинг из мозгов. Мозги предварительно (в течение часа) вымочить в холодной слегка подкисленной воде.

Пудинг из печени
Ингредиенты:
50 г печени, 2 чайные ложки сухарей, кусочек масла величиной с лесной орех, 1/2 яйца, 50 г молока, несколько листочков петрушки или укропа.
Приготовление
Печень потушить с частью масла и небольшим количеством воды на медленном огне, пропустить через мясорубку, протереть через сито. Смешать с молотыми сухарями, намоченными в части молока, посолить, прибавить нарезанную петрушку или укроп и оставшееся молоко.
Добавить взбитый в пену белок, осторожно перемешать.
Формочку смазать маслом, положить в нее полученный фарш, покрыть смазанной маслом бумагой и печь около 20 минут в духовке с умеренной температурой.

Рагу из вареной курицы
Ингредиенты:
Рис - 40 г, масло сливочное или растительное - 10 г, лук - 5 г, мука - 3 г, бульон - 2 ст. л., томатное пюре - 5 г, курица - 50-70 г, соль по вкусу.
Приготовление
Масло растопить, обжарить в нем мелко нарезанный лук. Затем всыпать сухой рис и обжарить до желтоватого цвета. Рис полить бульоном (любым) или водой и дать закипеть, постоянно помешивая. Когда крупа станет достаточно мягкой, добавить томатное пюре, нарезанное отварное куриное мясо, посолить и перемешать.
Подержать под крышкой на медленном огне минут 5-10.
Подавать с салатом из свежих овощей мелко нарезанных или натертых.


Курица тушенная с картофелем и морковью
Приготовление
Берем кусок курицы или цыпленка (желательно бройлера), можно взять филе, режем на кусочки и обжариваем в жаровне на растительном масле со всех сторон.
Когда обжарится, кладем туда нарезанный лук, и на медленном огне тушим минут 5 под крышкой. Затем добавляем натертую на терке или мелко нарезанную морковку. Тушим еще 5 минут.
Теперь готовим картофель: его чистим, режем небольшими кусочками, почти как на суп, и кладем в жаровню. Наливаем кипящую воду, так, чтобы она едва покрыла кусочки картофеля. Даем закипеть, солим, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности - минут 20. Все.

Бабка из мозгов
Ингредиенты:
50 г свежих мозгов, 1/2 небольшой луковицы, 1/2 небольшой моркови, кусочек масла, 1 ст. ложки муки, 1/2 яйца, 1/2 кофейной чашки молока, сыр, зелень петрушки.
Приготовление
Мозги вымочить в течение часа в холодной подкисленной воде, погрузить в кипящую воду, затем очистить от пленок. Хорошо промытые и нарезанные овощи вместе с мозгом варить в течение 10 минут на среднем огне.
Распустить на сковородке масло, поджарить в нем муку, залить молоком, хорошо размешать и остудить. После того как соус остыл, добавить в него взбитый яичный желток, нарезанный на кусочки мозг и мелко нарубленную петрушку. Все перемешать и добавить взбитый в пену яичный белок.
Все вылить в кастрюльку, смазанную маслом и посыпанную тертыми сухарями.
Сверху бабку можно посыпать тертыми сухарями и добавить кусочек масла.
Поставить бабку в разогретую духовку на 20 минут.

Молотое мясо с картофельным пюре
Ингредиенты:
Мясо (говядина, телятина) - 50 г, масло сливочное - 6 г, мука пшеничная - 5 г, бульон мясной - 1/4 стакана, лук репчатый - 3 г, соль по вкусу.
Для картофельного пюре: картофель - 200 г, молоко - 1/4 стакана, масло - 3 г, соль по вкусу.
Приготовление
Мясо вымыть, очистить от жира и потушить в кастрюле под крышкой с луком. Затем влить туда немного бульона и поставить в духовку. Тушить до мягкости.
Пропустить тушеное мясо через мясорубку, можно добавить 1 столовую ложку белого соуса или бульона, тщательно размешать и дать закипеть.
Подавать с картофельным пюре.
Simply Woman
ТЫКВЕННАЯ КАША С ЯБЛОКАМИ И ИЗЮМОМ




мякоть тыквы 700 г
рис 50 г
яблоки средние 2-3 шт
изюм 100 г
соль и сахар по вкусу

Рис хорошо промыть и высыпать в казанок, туда же добавить мякоть тыквы, потертую на крупную терку. Залить 150-200 мл воды (или молока) и варить на маленьком огне. Через 10 минут после начала кипения добавить к каше промытый изюм и натертые на крупную терку яблоки. Добавить соль, сахар. Варить еще 10-15 минут.

Перед тем как корить ребенка, можно добавить немого сливочного масла в тарелочку...
ad.gif
ЛеннА
Запеченные персики с орехами

Кухня:
итальянская
Способ приготовления:
запекание


НА 3 ПОРЦИИ НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
ПЕРСИКИ 3ШТ
МИНДАЛЬ 25ГР
ПЕЧЕНЬЕ 20ГР
ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК 1ШТ
САХАР 3 Ч.ЛОЖКИ
ВОДА 50МЛ



Шаг 1


Персики разрезать пополам и вынуть косточку.
Из каждой половинки вынуть немного мякоти.
Уложить половинки персиков в форму или на противень, застеленный фольгой.


Шаг 2


Мелко нарезать мякоть персика и порубить орехи с печеньем.


Шаг 3


Смешать орехи, печенье, мякоть персика. Добавить желток и перемешать.


Шаг 4


Наполнить персики начинкой. Посыпать сахаром и влить в форму воду.


Шаг 5

Запекать 10-15 минут под грилем при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!





ЛеннА
Закуска "Снеговик"

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Филе трески, репчатый лук, чеснок и замоченный в молоке черствый хлеб пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить, добавить яйца и размягченное сливочное масло, хорошо взбить. Массу разделать на небольшие колбаски, завернуть каждую в пергаментную бумагу, зафиксировать ее при помощи нитки и опустить в кипящую воду на 20-25 минут. Охлажденные колбаски нарезать кружочками, выложить на тарелку в виде снеговика, глазки сделать из половинок зеленого горошка, а нос - из маленького кусочка морковки.

ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г филе трески
100 г черствого белого хлеба
0,5 стакана молока
50 г репчатого лука
3 дольки чеснока
2 яйца
50 г сливочного масла
соль и перец по вкусу


Полента с сыром рекомендуется для малышей с полутора лет.


Полезная и вкусная каша подарит удовольствие вашему малышу и разнообразит его меню.

стакан кукурузной крупы
50 грамм твердого сыра
2,5 стакана воды
соль
масло
Кукурузную крупу хорошо промойте.

Залейте крупу холодной водичкой (1 часть кукурузной крупы и 3 части воды).

Варите 35 – 40 минут, помешивайте довольно часто.

Перед самым снятием с огня, добавьте соль и масло.

Выложите поленту на тарелку и посыпьте сразу тертым сыром и зеленью.

Полента с сыром готова.
ЛеннА
Пшенная запеканка с орехами и ягодами



100 г черной смородины
100 г творога
50 г грецких орехов очищенных
1,5 стакана крупы пшенной
3-4 ст.л. сметаны 20%
3 ст.л. сахара
1/2 пакетика ванильного сахара
1 яйцо
Пшено отварить до готовности, дать остыть, вбить яйцо, всыпать обычный и ванильный сахар.

Смазать маргарином или маслом силиконовую форму, выложить 2/3 каши, разровнять.

Смешать творог со сметаной, выложить на кашу, сверху выложить смородину, орехи, затем выложить оставшуюся кашу, разровнять и смазать сметаной.

Готовится пшенная запеканка с орехами и ягодами 20 мин в разогретой до 180 градусов духовке.
СказкА
Наподоби блюда недели,решила завтра сыну приготовить творожно-ягодный десерт.)
Креммм
Детский мохито с киви - весенний витаминизированный заряд!






Ингредиенты:
1/4 киви, очистить
1/3 лайма, нарезать на дольки
6 больших листьев мяты
лед
2 чайных ложки меда или нектара агавы
имбирный эль (опционально)
газированная вода или напиток

Приготовление:
1. Киви, дольки лайма и листья мяты выложите в большой бокал. Толкушкой хорошо раздавите, чтобы фрукты пустили сок.
2. На 2/3 заполните бокал льдом.
3. Добавьте жидкий мед и имбирный эль. Перемешайте. Влейте содовую, перемешайте. Украсьте долькой киви и листком мяты.
Лизавета
Все рецепты хороши для взрослых, но никак не для детей, тем более такого крохотного возраста.

Скосило блюдо из мозгов, лимонный сок и сок лайма, имбирный эль,(пиво), 3 дольки чеснока, тертый сыр с зеленью и так далее.
После таких блюд детеныша надо будет по врачам таскать долго.
ShakuDancer
Цитата
Детский мохито с киви - весенний витаминизированный заряд!

Не знаю как дети, а я бы такой мохито поробовала :)
олененок
Зачем детям такие навороты, да еще со льдом? А вот себе рецептик оставлю.
Лизавета
Это все вообще не детская еда.
Где это видано, что бы в детскую еду добавляли всякую гадость.
Синеглазка
Гороховый суп-пюре для малышей



В этом рецепте мы расскажем о том, как правильно готовить гороховый суп-пюре для самых маленьких.

Горох – прекрасный источник растительного белка, который необходим как взрослым, так и маленьким детям, организм которых будет намного лучше воспринимать такой белок, нежели животный. Этот гороховый супчик легко и быстро готовится, а ваш малыш будет кушать его с удовольствием.

Горох педиатры рекомендуют давать малышам от 2 лет, не раньше, вводя его в рацион понемногу, небольшими порциями.


Ингредиенты

100 г колотого желтого гороха
петрушка
сливочное масло
вода
соль


Как приготовить детский гороховый суп-пюре:

Тщательно перебрать, промыть горох в 3-5 водах или больше, залить чистой водой и оставить на ночь для набухания, воду можно сменить 1-2 раза.

Слить воду утром, залить горох новой водой, поставить на плиту и варить около 40мин на медленном огне, сначала доведя до кипения на среднем.

Воды следует добавить при варке в 2 раза больше, чем гороха – т.е. в пропорции 1 к 2.

Мелко нарезать петрушку, разварившийся горох размять ложкой или пюрировать блендером.

Заправить готовый суп сливочным маслом, посыпать петрушкой, остудить до приемлемой температуры и подать к столу ребенку.

Удачного приготовления!

Петрушку разрешается давать детям от 8 месяцев, добавляя в супы по 3-5г, с полутора лет можно давать свежую петрушку по 5-10г.
Синеглазка
Детские котлеты из мяса с овощами



В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить вкусные и нежные детские котлетки из мяса с овощами.

Эти котлетки из молотого мяса и овощей будет легко пережевывать маленьким деткам, они очень нежные и сочные. Сделать их не составит труда, если вы располагаете хотя бы небольшим количеством времени. Малышу они понравятся!

Ингредиенты:

600 г мяса любого по вкусу
200 г белокочанной капусты
150 г кабачка
2 яйца
по 1 моркови, луковице и зубчику чеснока
панировочные сухари
перец, соль


Как приготовить сочные детские котлеты из мяса и овощей:

Кусочек мяса промыть, обсушить, крупно нарезать.

Овощи очистить и промыть, нарезать произвольными кусочками.

Вместе с овощами перекрутить мясо в мясорубке 1-2 раза.

Добавить в фарш из мяса с овощами яйца, перец и соль, перемешать руками до однородности.

Сформовать из фарша котлетки, запанировать их в сухарях и обжарить до зарумянивания с двух сторон на сковороде с небольшим количеством растительного масла до готовности.

Сделать такие котлетки можно в духовке или пароварке – жарить их не обязательно.

Синеглазка
Картофельно-морковное пюре для детей от года



В этом рецепте мы расскажем о приготовлении вкусного, полезного и очень простого картофельно-морковного пюре для малышей возрастом от года.

Незамысловатое, быстрое в приготовлении, полезное и вкусное пюре из моркови и картофеля, приготовленное по этому рецепту, ваш малыш будет кушать с большим удовольствием. Сделать такое пюре можно очень быстро, на обед или ужин.

Ингредиенты:

2 клубня картофеля
1 морковь
2 ст.л. молока
1/2 ч.л. сливочного масла
соль


Как приготовить пюре из картофеля и моркови для детей от года:

Очистить картофель и морковь, выложить в кастрюлю, влить горячую воду (так в овощах сохранится больше витаминов) и отварить до готовности на среднем огне.

Пюрировать овощи блендером или растолочь, либо протереть через сито.

Подсолить протертые овощи, влить кипяченое молоко, слегка взбить венчиком, блендером или миксером на медленной скорости.
Оформите такое пюре лепестками из моркови, и малышу будет еще интереснее и приятнее его кушать.
Синеглазка
Детское куриное суфле



В этом рецепте мы расскажем о том, как правильно готовить детское куриное суфле для малышей возрастом от года.

Куриное суфле – одно из самых распространенных детских блюд, его готовят своим малышам многие мамочки. Нежное и полезное куриное мясо легко усваивается детским организмом.

По этому рецепту куриное суфле можно готовить для малышей от года. Это простое и быстрое блюдо, сделать которое под силу любой маме.

Ингредиенты:

100 г куриного филе
50 мл бульона куриного/овощного
1 яйцо
соль (по желанию)


Как приготовить куриное суфле для ребенка от года:

Отварить куриное филе: промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, проварить после закипания 5мин, затем слить воду, залить новой горячей водой и варить уже до готовности.

Отваренное филе два раза пропустить через мясорубку или измельчить блендером, заправить куриным или овощным бульоном, перемешать.

Яйцо взбить с небольшим количеством соли (если используете ее, готовя малышу), добавить в приготовленную массу, тщательно перемешать.

Выложить приготовленную смесь в смазанные растопленным сливочным маслом формочки и запечь в нагретой до 180 градусов духовке около получаса.
Чтобы суфле не пригорало, формочки с ним лучше поставить на большой противень и наполнить его водой так, чтобы она доходила до середины высоты формочек.
Синеглазка
Детские рецепты: готовим вкусные супчики для малышей


Супы являются одними из главных блюд любого обеда, и каждый знает, что в рационе человека, будь то старый или малый, должны быть обязательно жидкие блюда, так как благотворно влияют на работу пищеварения. Но в разное время года диетологи рекомендуют изменять свое меню, поэтому для лета лучше всего подойдут так называемые «холодные супы».

Имейте в виду, что «холодные» - это не «ледяные», хотя многие взрослые и любят добавлять в них кубики льда для лучшего охлаждения. Такие супчики в жаркий день – просто «спасательный круг», так как прекрасно тонизируют, освежают мысли, бодрят и не отяжеляют желудок, что тоже немаловажно в летний период. А так как, все-таки, в данной статье пойдет речь о супах для малышей, то такие «охладительные» варианты исключены. Под термином «холодные» прежде всего, обозначается способ приготовления данного супа, то есть без тепловой обработки, а значит и полезных свойств в таких супах остается больше.

Холодник – это легкое, сытное блюдо, которое хорошо усваивается организмом. Таких вариантов супов можно встретить большое множество в различных национальных кухнях, но, несмотря на разницу в составе, их объединяет одна основа – бульон или жидкая основа, которая во всех национальностях имеет кислую основу. В нашей кухне – это окрошка на квасе, кефире, сыворотке или отваре из щавеля. В кавказском сливовом супе – сок из алычи, в гаспачо – томаты, в болгарском тараторе – молочная сыворотка. А ведь именно такая кислая основа супов способствует секреции желудочного сока, помогает усвоить кальций, железо и витамин D. Также благодаря органическим кислотам холодные супы прекрасно утоляют жажду и компенсируют потерю необходимых важных для организма микроэлементов.


Окрошка

В основе традиционной окрошки всегда присутствуют такие продукты, как вареный картофель, свежий огурец, яйца, свежая зелень. В мясную окрошку добавляют еще вареную курицу или говядину, но не вареную колбасу! Запомните это, пожалуйста! Такой вариант с колбасой ни в коем случае не предлагайте своему крохе. Разводят же такую смесь в основном кефиром или квасом, но для малыша лучше окрошку разводить кефиром, так как квас может спровоцировать процессы брожения в желудке. Кроме того, квасы промышленного производства содержат консерванты, красители и подсластители, а это вредно для малышей. Также хочется отметить, что окрошка богата многими витаминами, белками и углеводами, а еще в ней содержится столько полезных микроэлементов, что все сразу и не перечесть, например, йод, кальций, железо, магний и т.д. Кроме того окрошку можно делать на отваре из щавеля. Для этого возьмите листы щавеля, тщательно их промойте, мелко нарежьте и опустите в кипящую воду, слегка посолите. Варите 5-10 минут, после этого остудите и можете заправлять полученным отваром окрошку.


Гаспачо для малыша

Гаспачо – одно из старинных испанских блюд, которое и по сей день пользуется большой популярностью не только в Испании, но и далеко за ее пределами. Основные правила приготовления испанского «холодного» супа таковы: необходимо в блендере измельчить очищенные от кожицы помидоры, сладкий перец, лук и огурец. Растертый чеснок смешайте с оливковым маслом и солью по вкусу. После этого соедините все ингредиенты, добавьте немного воды (на ваше усмотрение) и поставьте на пару минут в холодильник. Перед подачей госпачо для своего крохи подержите его на столе, чтобы суп стал комнатной температуры или слегка разогрейте в микроволновке. Затем добавьте гренки и посыпьте мелко порубленной зеленью. Такой супчик очень понравится вашему малышу! При приготовлении используйте примерные пропорции: на полкило помидоров – один перчик, один зубчик чеснока, один средний огурец. Чтобы супчик получился по ярче возьмите желтый перец. Такой суп очень полезен для растущего детского организма, так как содержит органические кислоты, витамины группы В и витамин С, а также томаты богаты пектином, калием, магнием, кальцием, цинком и фосфором.


Летний свекольник

Этот суп состоит из вареного картофеля, яйца, огурца и мяса, практически те же ингредиенты, что и в окрошке, только в роли бульона здесь выступает отвар из свеклы или свекольный сок. Свекла – очень полезный овощ, она не только положительно влияет на состав крови, но и обладает послабляющим эффектом на кишечник. Кроме того, в ней содержится много магния, калия, витамин А и большое количество фосфора. Если вы собираетесь использовать свекольный сок для супа, то лучше разбавьте его водой, так как он очень концентрированный и даже может вызвать тошноту, рвоту или падение пульса и давления.

Также старайтесь использовать следующие советы при приготовлении «холодных» супов:

• Если вы готовите окрошку не только для себя, но и для своего крохи, то лучше срезать кожуру с огурцов и помидоров, так и малышу будет легче прожевать, и вы обезопасите его от тех нитратов, которые могут находиться в кожуре. Кроме того, шкурка томатов не переваривается, и поэтому будет затруднять работу кишечника. Для того чтобы кожуру легко было снять, сделайте надрез крест-накрест и на несколько секунд опустите в кипяток. После этого шкурка легко снимется.

• «Холодные» супы не следует долго хранить даже в холодильнике, так как овощи, плавающие в кефире или квасе, могут быстро «забродить». Поэтому, чтобы не рисковать используйте в пищу только приготовленный свежий суп.

• Если же вы сразу овощную нарезку не заливаете бульоном, а заправляете в тарелках порционно, то это очень правильное решение, так как овощи в отдельном виде и дольше хранятся, и будут свежими в течение двух дней.

Готовьте такие летние супы, расширяйте рацион своего малыша, и маленький гурман по достоинству оценит ваши старания!
Синеглазка
Детские салаты - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить детский салатик.
Детские салаты - общие принципы и способы приготовления

Дети любят салаты, вряд ли, родители станут спорить с данным утверждением. Такие блюда готовятся из витаминизированных продуктов или ингредиентов, в которых содержатся полезные минералы и микроэлементы. В состав детских салатов нередко входят овощи, фрукты, постное мясо, рыба, сыр и яйца.

В качестве заправки для блюд, предназначенных в пищу малышам, прекрасно подходят сметана, оливковое масло, кефир, мед, лимонный сок, правда, выбирая соус для салата, не стоит употреблять продукты, на которые у ребенка аллергия.

Дети охотнее едят салаты, которые интересно украшены, потратив несколько лишних минут на создание забавной композиции, родители доставят удовольствие своему чаду.

Детские салаты - подготовка продуктов

Продукты, которые кладутся в детский салат, должны быть свежими, если речь идет об овощах или фруктах, их следует тщательно вымыть. При плохой обработке на овощах могут остаться яйца глистов, а на фруктах вредные вещества, которыми обрабатывали плоды для лучшего роста.

При условии, что овощи добавляются в детские салаты в сыром виде, их необходимо помыть, затем ошпарить кипятком и вновь промыть в холодной воде.

Огурцы и помидоры не любят горячей воды, их после «водной процедуры» следует обдать холодной кипяченой водой.
Капусту (белокочанную, кольраби) необходимо положить на полчаса в подсоленную и подкисленную воду, так можно избавиться от гусениц и их личинок.


Рецепт 1: Детский салат "Дракон"

«Дракон» - оригинальный детский салат, вкусный и сытный, кроме отменного вкуса малыши получают удовольствие от внешнего вида салата.

Ингредиенты:
- 200 граммов куриной грудки;
- 40 граммов твердого сыра;
- 2 яйца;
- 2-3 столовые ложки натурального йогурта.

Для украшения:
- половинка болгарского перца красного цвета;
- 1 огурец;
- 1 авокадо;
- 2 штучки гвоздики.

Способ приготовления

Пока отвариваются куриное мясо и яйца, приступаем к приготовлению украшения для салата. Авокадо разрезаем на две части, причем, одна должна быть гораздо более крупной, чем вторая. Больший кусочек авокадо будет имитировать туловище дракона. В туловище делаем небольшой разрез. Из второго кусочка делаем овальные лапки, голову, из огурца – хвостик, из перца – ушки, рот, в общем, фантазия может быть безграничной. Части дракона, которые требуют фиксации, необходимо закрепить с помощью зубочисток. Когда украшение готово, приступаем непосредственно к приготовлению салата. Курицу нарезаем кубиками, яйца натираем на терке (немного желтка оставляем для украшения), тоже самое делаем с сыром. Заправляем салат йогуртом. Салат выкладываем на блюдо, посыпаем желтком, дракона ставим сверху.


Рецепт 2: Детский салат фруктовый с йогуртом

Дети обожают йогурт и фрукты, почему бы соединить эти ингредиенты и не приготовить вкусный витаминизированный салат?

Ингредиенты:
- 3 сладких яблока;
- 100 граммов твердого сыра;
- 100 граммов изюма;
- 5-6 столовых ложек натурального йогурта.

Способ приготовления

Изюм промываем, замачиваем на 30 минут в воде и обсушиваем.
Яблоки чистим и трем на мелкой терке, добавляем разрезанный на половинки изюм, заливаем йогуртом.
Салат кладем на тарелку, таким образом, чтобы получился круг и маленький хвостик. Покрываем салат сыром, тертым на мелкой терке, мастерим «салатному герою» ушки из двух небольших кусочков сыра. В качестве глаз можно использовать ягоды черники или смородины, нос делаем из отварной морковки (вырезать треугольник). Забавно будут смотреться усики из укропа.


Рецепт 3: Детский салат из кабачков и огурцов

Кабачок полезен для детского здоровья, он улучшает процесс пищеварения и богат витаминами.

Ингредиенты:
- 1 молодой кабачок;
- 1 огурец;
- зеленый лук;
- укроп;
- йогурт, кефир или сметана

Способ приготовления

Кабачок очищаем, нарезаем кубиками, тоже самое делаем с огурцом. Режем лук и укроп. Все ингредиенты соединяем, перемешиваем и заправляем йогуртом.


Рецепт 4: Детский салат витаминный из капусты

Капуста содержит большое количество витамина С, а также белок и клетчатку.

Ингредиенты:
- 200 граммов капусты (белокочанной);
- 1 апельсин;
- 1 яблоко;
- 30 граммов изюма;
- сметана.

Способ приготовления

Капусту мелко шинкуем, подсаливаем и мнем руками. Апельсин разбираем на дольки, каждую разрезаем на 3-4 части. Яблоко трем на крупной терке. Все ингредиенты, включая изюм, смешиваем, добавляем сметану.


Рецепт 5: Детский салат из свеклы с черносливом

Свекла – полезный продукт, ее часто дают в детских садах, приправляя растительным маслом. В домашних условиях отварную свеклу можно сделать по-иному, добавив чернослив и орехи, такой салат понравится малышам.

Ингредиенты:
- 150 граммов свеклы;
- 30 граммов чернослива;
- 30 граммов грецкого ореха;
- немного растительного масла.

Способ приготовления

Свеклу отварить, довести до готовности с помощью пароварки. Чернослив промыть, мелко нарезать, орехи измельчить в блендере.
Смешать ингредиенты и заправить растительным маслом.

Детские салаты - полезные советы опытных кулинаров

Овощи в воде не стоит держать больше 10 минут, иначе из них вымываются все витамины.

Проросший и зеленый картофель опасен для ребенка, он не должен входит в состав детских салатов.

Салаты необходимо есть перед основной едой, это активизирует работу желудка и кишечника.

Не кладите в детские салаты острые специи и не солите.
Синеглазка
Детские рулетики



А для детей можно приготовить детский вариант рулетов. Возьмите упаковку лаваша, три яблока, немного меда, сахара и корицы.

Приготовление детских рулетов:

Лаваш разверните и разделите его пополам.
Намажьте жидким медом.
Натрите на мелкой терке яблоки, смешайте их с сахаром и добавьте немного корицы.
Распределите начинку на лепешку и накройте сверху вторым листом лаваша.
Скрутите в рулет и нарежьте на кусочки.
Такие вкусные и полезные рулеты можно подавать на завтрак или полдник. А если добавить в яблочную начинку немного творога, то они станут вдвойне полезнее.
Синеглазка
Запеканка из тыквы «Детская»




Мои дети (как и многие их сверстники) не очень любят тыкву. Я не сдаюсь и ищу различные рецепты, где тыкву можно «спрятать». Одно из таких блюд – запеканка из тыквы и творога, которую, несмотря на ее откровенно оранжевый вид, дети съедают всю без остатка. Предлагаю рецепт этой полезной и простой в приготовлении запеканки, от которой не смогут оторваться и ваши детки.
О целебных свойствах тыквы мы все знаем с детства. Это уникальный диетический продукт, входящий в состав даже самых строгих диет из-за своей гипоаллергенности и легкости в усвоении. Именно поэтому тыква является одним из первых прикормов для малышей на первом году жизни.
Кроме этого, данный плод содержит витамины и аминокислоты. Кальций, калий, магний фосфор и пектин – вот неполный перечень ценнейших для нашего организма элементов, которыми так богата тыква. Каких проблем со здоровьем можно избежать благодаря регулярному употреблению мякоти и семян тыквы? Язвы, кровотечения различного характера, повышенный холестерин, атеросклероз, малокровие, цирроз, гепатит, цистит, подагра, сахарный диабет, ожирение, туберкулез, заражение гельминтами и даже бессонница. Эти диагнозы намного реже встречаются у людей, употребляющих полезный плод. Ну как тут не полюбить тыкву? Ведь она способна уберечь наш организм от бесконечных походов в аптеку.
К сожалению, мои дети (как и многие их сверстники) не очень любят тыкву. Я не сдаюсь и ищу различные рецепты, где тыкву можно немного «спрятать». Одно из таких блюд – запеканка из тыквы и творога, которую, несмотря на ее откровенно оранжевый вид, дети съедают всю без остатка. Предлагаю читателям рецепт этой полезной и простой в приготовлении запеканки, от которой не смогут оторваться и ваши детки.

Запеканка из тыквы, продукты

Ингредиенты для приготовления нашей запеканки из тыквы:


творог (желательно домашний, нежирный), 400 г;
тыква свежая, 400 г;
манная крупа, 3/4 стакана;
сахар, 3/4 стакана;
молоко, 3/4 стакана;
яйцо, 1-2 шт.;
соль, на кончике ножа.


Приготовление тыквенной запеканки

В глубокую пиалу высыпьте манную крупу. Молоко подогрейте до очень горячего состояния. Влейте молоко в пиалу с манной крупой и размешайте, чтобы не было комочков. Оставьте набухать манку с молоком в этой пиале.

Даже если вы довели молоко до кипения и вам кажется, что ваша манка «сварилась», ничего страшного. Хорошо перемешанная, она будет отличным связующим звеном в запеканке.
Тыкву очистите от кожуры, мягких волокон и семян. Кстати, семечки можно высушить и употреблять как добавку к салатам. Или же перемолоть сухие семечки тыквы в кофемолке и добавлять в запеканки и другие блюда (чем не биологически активная добавка?).
Мякоть тыквы режем на небольшие куски и трем на мелкой терке.

В удобную глубокую кастрюлю выкладываем весь творог, всыпаем сахар, соль и вбиваем яйцо. Все тщательно растираем в однородную массу. Я делала это с помощью ручного блендера.

В получившуюся массу добавляем тертую тыкву. Все тщательно перемешиваем ложкой или блендером.
Теперь пришло время влить в тыквенную основу набухшую манку. Все опять тщательно перемешиваем.

Выберите подходящую форму для запеканки. Я использовала круглую глубокую сковороду.
Смажьте дно и бока формы сливочным или растительным маслом без запаха. Присыпьте всю смазанную поверхность формы сухой манной крупой (очень тонким слоем).

Разогреваем духовку до 180 градусов и выливаем тыквенное тесто в форму.

Ставим форму в духовку на 30-40 минут. Минут через 20 от начала запекания поглядывайте в духовку. В зависимости от высоты вышей формы, а, соответственно, и запеканки, ваше тыквенное чудо может приготовиться и раньше. Румяная корочка подскажет вам, что запеканка готова.

В горячем виде запеканка будет немного мягкой внутри. Но по мере остывания (или на следующий день) запеканка как бы «застынет». Как это бывает с творожными запеканками. Лично мне нравится эта запеканка в остывшем виде. Это отличный вариант полезного завтрака или ужина. Если есть время и желание, полейте запеканку сметанным кремом, украсьте взбитыми белками, просто посыпьте сахарной пудрой или фруктозой, в общем, дополните ее так, как подскажет вам фантазия.
Синеглазка
Куриный бульон из грудки для детской или восстанавливающей диеты
Ингредиенты:

• филе домашней курицы – грудка – 300 гр.;
• литр очищенной воды;
• небольшой корень сельдерея;
• маленький кусочек корня петрушки;
• небольшая головка лука;
• зелень – по желанию.

Способ приготовления:

1. Очищаем корень петрушки и сельдерея, с лука снимаем только верхние, легко отделяющиеся, слои шелухи. Хорошо обмыв луковицу и корневища, укладываем в кастрюлю. Луковицу кладём целиком, а корневища разрезаем на части.

2. Обмываем грудку и опускаем в кастрюлю, куда уже положили овощи, доливаем рекомендованное количество воды и ставим на плиту. Снимая пену, на интенсивном огне доводим до кипения. Затем немного присаливаем и оставляем варить курятину до мягкости при незначительном кипении, неплотно прикрыв кастрюлю крышкой.

3. Из готового бульона в чистую миску выкладываем мясо и накрываем её. Бульон процеживаем, коренья и лук удаляем. Перелив в чистую кастрюлю, доводим бульон до кипения. В конце добавляем зелень.

4. Отварное мясо используем по необходимости – отрезаем нужную порцию и перебиваем блендером. Получившуюся мясную кашицу добавляем в тёплый бульон.

5. Если по каким-то причинам не рекомендовано употреблять мясо, его можно использовать в другие блюда, например, для салатов.
Синеглазка
Овощной бульон
Ингредиенты:


• морковь – одна штука;
• один пучок лука-порея;
• маленькая головка репчатого лука;
• один корень сельдерея.

Способ приготовления:

1. Морковь тщательно промыть, нарезать мелким кубиком, луковицу измельчить ножом.

2. Корень сельдерея очистить, хорошо промыть, натереть на терке с мелкими зубьями, лук-порей промыть, мелко нарезать.

3. Все овощи поместить в кастрюлю с холодной водой и варить до появления бурлящих пузырьков на сильном огне.

4. Снять пенку и на самом маленьком огне варить до размягчения.

5. Готовый охлажденный бульон процедить.
Синеглазка
Пюре из кабачков с яблоком

Это пюре понравится практически каждому ребенку. Для него подойдут яблоки любого сорта. Если яблоки с кислинкой, в массу можно добавить немного сахара (1 ч. ложка). Или смягчить вкус пюре при помощи пары ложек сливок или молока. Если ребенок аллергик, яблоки лучше брать желтого или зеленого цвета.

Ингредиенты: половина кабачка, 1 яблоко.

Способ приготовления

Кабачок и яблоко очистить, нарезать кубиками. Из яблок предварительно удалить семенную коробку. Лучше сердцевину вырезать с запасом, чтобы случайно не попали в пюре косточки или грубые пленки. Овощи отварить по отдельности, т.к. время готовки у них разное, яблоко размягчается быстрее. Вареные овощи соединить, перетереть ( блендером или на сите) и довести до кипения.


Пюре из кабачка с тыквой

Тыква придает этому пюре своеобразный вкус. Если оно готовиться для малыша до года, количество масла следует уменьшить или совсем его исключить. Соль и сахар добавлять не нужно, тыква придает блюду естественную сладость. Но если кроха капризничает и без сахара никак не обойтись, можно добавить чайную ложку.

Ингредиенты: половина кабачка, небольшой кусочек тыквы ( 100-150 г), стакан молока, сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления

Очищенные тыкву и кабачок нарезать кубиками или дольками, залить молоком и отварить до мягкости. Готовые овощи перетереть. Если пюре получилось густоватым, его можно разбавить оставшимся овощным отваром. Довести до кипения. Положить в пюре сливочное масло, остудить до теплого состояния и подавать.
Синеглазка
Пюре из тыквы с зеленым яблоком

Почему именно с зеленым? Потому что оно практически не аллергенно и содержит больше витамина С. В процессе приготовления пюре яблоко необходимо измельчать досконально, чтобы не оставалось каких-либо хлопьев или кусочков. Пропорциональное соотношение ингредиентов может варьировать в зависимости от настроения и предпочтений малыша (обычно 50х50).

Ингредиенты:

- тыква
- зеленое яблоко

Способ приготовления:

Тыкву термически обрабатываем привычным способом, чтобы она стала мягкой, снимаем кожицу, а мякоть превращаем в пюре. Яблоко обязательно очищаем от кожицы и семян, измельчаем его в пюре отдельно. Перемешиваем вместе с соком с тыквенным пюре. Для разнообразия яблоко можно заменять бананом.
Синеглазка
Пшенная каша с тыквой

В свежем виде тыква сохраняется до самой весны, не теряя своих полезных свойств. Поэтому в зимние месяцы она поможет ребенку получить необходимые витамины. Из нее готовят запеканки, оладьи, варят каши. Они получаются сочными и вкусными и нравятся очень многим детям.

Ингредиенты: ½ стакана пшенной крупы, стакан молока, 2 небольшие дольки тыквы ( около стакана, если порезать на кусочки), сахар и соль, масло сливочное.

Способ приготовления:

Залить пшено водой, чтобы она покрывала зерно примерно на 2 сантиметра. Варить 15 минут, огонь выключить, кашу оставить на плите. В это время можно заняться тыквой.

Порезать тыкву небольшими кусочками, залить молоком и поставить вариться. Как только она сварится и станет мягкой, ее необходимо потолочь и добавить к пшенной каше. Посолить, подсластить, если каша получится густоватой, добавить горячего молока и проварить 3 минуты. Добавить масло и можно подавать.
Синеглазка
Детский салат фруктовый с йогуртом

Дети обожают йогурт и фрукты, почему бы соединить эти ингредиенты и не приготовить вкусный витаминизированный салат?

Ингредиенты:
- 3 сладких яблока;
- 100 граммов твердого сыра;
- 100 граммов изюма;
- 5-6 столовых ложек натурального йогурта.

Способ приготовления

Изюм промываем, замачиваем на 30 минут в воде и обсушиваем.
Яблоки чистим и трем на мелкой терке, добавляем разрезанный на половинки изюм, заливаем йогуртом.
Салат кладем на тарелку, таким образом, чтобы получился круг и маленький хвостик. Покрываем салат сыром, тертым на мелкой терке, мастерим «салатному герою» ушки из двух небольших кусочков сыра. В качестве глаз можно использовать ягоды черники или смородины, нос делаем из отварной морковки (вырезать треугольник). Забавно будут смотреться усики из укропа.
Синеглазка
Детские запеканки - лучшие рецепты
Рецепт 1: Творожная запеканка с вишней


Вишню вводят в рацион малышей с 11 месяцев. Она богата пектинами, витаминами и минеральными веществами, необходимыми для роста. Т.к. у нее ярко выраженный кисло-сладкий вкус, свежие ягоды не всем детям придутся по душе. Поэтому для них готовят вишневые компоты, кисели, запеканки. Эту запеканку старшие дети и совсем малыши съедят с удовольствием. Если ребенок аллергик, куриные яйца заменяют перепелиными, удвоив количество. Кстати, такую запеканку можно сделать и с другими ягодами и фруктами.

Ингредиенты: 300г творога, ½ стакана сахара и вишни, 3 яйца, сливочное масло (смазать форму), 2 ст.л. манки.

Способ приготовления

Подготовить вишню. Свежую промыть и удалить косточки. Если вишня замороженная, ее оттаять, залив минут на 10 кипятком.

Яйца и сахар смешать и взбить миксером или венчиком. В массу добавить творог и манку и еще раз взбить. Тесто готово.

На дно формочки (не забудьте смазать маслом) уложить вишни, затем залить тесто и выпекать. Если ребенок старше двух лет можно запечь в духовке (при 180С - 25 минут). Для малышей лучше приготовить запеканку на пару, например в пароварке (25 минут).


Рецепт 2: Детская запеканка из кабачков

Если вашему ребенку есть год, значит он уже познакомился с этим овощем в виде пюре. Почему бы не разнообразить его меню и не сделать запеканку. Тем более кабачок очень легкий для переваривания овощ и очень полезный. Кабачки можно брать как в свежем виде, так и замороженном.

Ингредиенты: 1 небольшой кабачок, 100г творога, 2 яйца, 1 ст.л. манки и сливочного масла, немного зелени (по желанию).

Способ приготовления

Первоначально кабачок нужно слегка отварить, минуты две. Если используют замороженный овощ, его сразу бросают в кипящую воду, т.к. он уже порезан на кусочки. А со свежего снимают кожицу и нарезают продольными ломтиками-кольцами. Отваренные кусочки кабачков выложить на дуршлаг и слегка прижать вилкой, немного отжать. Это делается для того, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем их измельчают блендером.

В кабачковое пюре добавить яйца, размягченное масло и творог. Перемешать. Можно ложкой или миксером. Посолить и ввести измельченную зелень.

Форму смазать и вылить тесто. Если формочки силиконовые, их смазывать нет необходимости. Запеканка не пристанет. Выпекать в духовке (180С) или на пару примерно 40 минут. В духовке получается вкуснее, но маленьким детям до 2 лет лучше готовить на пару.

Т.к. запеканка готовится для детей, ее можно украсить, выложив глазки, носик, усы. Или сделать солнышко. Для этого используют перья зеленого лука, редиску, помидор, половинки маслинок или ягоды темного цвета.


Рецепт 3: Детская запеканка из макарон с яблоком

Начиная с года уже можно вводить в рацион ребенка молочные супы с макаронными изделиями. С полутора лет – готовить запеканки или употреблять как гарнир. Для запеканки можно взять длинные макароны типа спагетти или обычные короткие. Творог подойдет любой, главное, чтобы был свежий. Вместо обычного сахарного песка для детей лучше использовать фруктозу или коричневый сахар (продается в магазине).

Ингредиенты: 100г творога, 1 яйцо, 50 г макаронных изделий, 2 ст.л. сметаны, сливочное масло – 20г, 1 ст.л.сахара, 1 яблочко.

Способ приготовления

Отварить макароны обычным способом, откинуть на дуршлаг и остудить. Если вермишелины слишком длинные, их лучше поломать на несколько частей, перед тем как кинуть в воду.

Смешать творог с яйцом, сахаром и сметаной. Соединить с макаронами и размешать.

Яблоко натереть. Теперь можно собирать запеканку. Формочку смазать, выложить половину теста, на него - тертое яблоко, и накрыть второй половиной творожного теста. В каждую формочку добавить по кусочку сливочного масла. Запекают изделие 30 минут на пару или в духовке (180С). Запеканку полить сметаной или украсить.


Рецепт 4: Рыбная детская запеканка

Эту запеканку рекомендуется употреблять детям старше двух лет. Это блюдо с нежной текстурой представляет собой картофельное пюре с рыбой и яйцами. Запеканка не содержит манки или творога. В рецептуру входит молоко, которое, как и рыба, очень полезно для детей. Запеканка получается большая, поэтому количество компонентов можно уполовинить или подать всей семье на ужин или завтрак. Ее с большим удовольствием съедят и взрослые.

Ингредиенты: 500 г картофеля, 800г рыбы, 2 яйца, 150мл молока, 50г сливочного масла, сухари панировочные для присыпки формы, сметана (по желанию), чтобы полить запеканку.

Способ приготовления

Рыбу отварить. Если это не филе, то снять кожу и очистить от костей.

Яйца разделить - отделить желтки от белков. Отварную картошку потолочь в пюре. Добавить соль, молоко, половину сливочного масла. Перемешать с рыбой и еще раз потолочь толкушкой. Ввести желтки, перемешать. Добавить взбитые в пену белки.

Смазать форму оставшимся маслом, посыпать сухарями и выложить картофельно-рыбную массу. Если есть желание, поверхность можно выложить помидорными дольками и выпекать (180-200) 30 минут. Разрезать на кусочки и подать с дольками помидор или полив сметаной.


Рецепт 5: Мясная запеканка с капустой

Дети едят не только овощные или творожные запеканки. Им вполне под силу справится и с мясной. В качестве мяса выступает говяжий фарш. Нежное и сочное блюдо, отдаленно напоминающее голубцы. Сливочный вкус и привлекательный вид готовому изделию придаст сметана, которой нужно полить кусочек запеканки, а сверху посыпать измельченным укропом. Ингредиенты рассчитаны на 4-5 порций. При желании уменьшите количество продуктов.

Ингредиенты: мясной фарш – 0,5кг (говяжий), 50г сливочного масла, кусочек белокочанной капусты (0,5кг), молоко – ½ стак., сметана, сухари панировочные, соль, 1 луковичка, 2 яйца и зелень укропчика.

Способ приготовления

Мелко нашинковать лук. Слегка поджарить на сковородке, затем добавить фарш и обжарить-потушить вместе минут семь.

Капусту нашинковать обычной некрупной соломкой. Залить стаканом воды, поставить на плиту. Тушить 15 минут с момента закипания. В конце добавить масло сливочное и фарш с луком. Хорошенечко перемешать.

Взбить 1 яйцо в пену, добавить к фаршу и капусте, туда же всыпать сухари. Массу посолить и выложить в формочку. Верх разровнять.

Остался последний штрих: смешать оставшееся яйцо с молоком и залить запеканку. Форму поместить в духовку, выпекать полчаса (180С).


Рецепт 6: Детская запеканка из курицы с гречкой.

Эта запеканка для детей от трех лет. Если специально не отваривать продукты, готовится очень быстро. Ее лучше делать, когда в доме есть готовая гречневая каша и отварная или запеченная курица, окорочка или куриное филе. Тогда останется слегка спассеровать морковку с луком, смешать ингредиенты и запечь. Кстати, морковку можно просто отварить и мелко натереть.

Ингредиенты: курятина отварная или запеченная – 100г, гречневая каша – 200г, по половинке морковки и луковицы, пару ложек столовых сметаны, соль, яйцо.

Способ приготовления

Морковь мелко натереть, лук нашинковать маленькими кубиками и спассеровать. Курицу нарезать тонкой соломкой, смешать с гречневой кашей и овощной зажаркой, посолить. Яйца взбить со сметаной и добавить к гречке. Выложить массу в формочки и выпекать 15 минут(180С). Верх готового изделия можно украсить зернышками консервированной кукурузы. Ингредиенты указаны на две порции.
Синеглазка
Детские закуски



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


Закуска на детский День рождения «Светофор»

Очень яркий и праздничный вариант закуски на детский День рождения. Она станет настоящим украшением стола, но при этом готовится очень просто. В качестве основы используется курица. Можно взять индейку или другое мясо.

Ингредиенты

· 2 куриные ножки с бедром;
· 120 г сметаны;
· 1 большой помидор;
· 4 ст. л. кукурузы;
· 4 ст. л. зеленого горошка;
· соль;
· 3 яйца.

Приготовление

1. Положить куриные ножки в кастрюлю, залить воду, отварить до мягкости и остудить. Убрать все косточки.

2. Отварить вкрутую яйца, очистить.

3. Измельчить курицу с яйцами. Можно просто мелко порезать либо перекрутить через мясорубку с крупными ячейками. Паштет делать не нужно, пусть будут кусочки.

4. Добавить к курице сметану, соль. Если сметана жидкая, то кладите меньше. Тщательно размешать.

5. Выложить приготовленную курицу на плоское блюдо в виде прямоугольника. Это будет светофор.

6. Разрезать помидор на четыре части, убрать все жидкие внутренности с семенами. Нарезать мякоть мелкими кубиками.

7. Выложить на светофоре кружок из помидора. Это будет красный цвет.

8. Теперь выкладываем желтый цвет из консервированной кукурузы. Также для этого цвета можно использовать желтый болгарский перец.

9. Зеленым цветом будет горошек. Но можно использовать и нарезанный огурчик.

10. Светофор готов! В дополнительном украшении он не нуждается, но терпит разные изменения. Под основной слой с курицей можно положить нарезанный чернослив, натереть сыр, сделать слой из рубленой капусты.


Детская закуска «Грибочки»

Вариант очень красивых грибочков, которые можно сделать для каждого гостя, установить на общую тарелку и даже использовать для украшения других блюд. Для детской закуски используются отварные яйца. Для окрашивания понадобится чай. Но можно использовать разные красители или сок свеклы.

Ингредиенты

· яйца;
· чайная заварка;
· зелень.

Приготовление

1. Заварить крутой черный чай, на стакан кипятка примерно ложка заварки. Процедить, чтобы чаинки не плавали, в противном случае на грибах появятся пятна.

2. Отварить яйца вкрутую. Количество произвольное. Можно для этой закуски использовать и перепелиные яйца, получатся миниатюрные и очень красивые грибочки. Остудить в холодной воде.

3. Аккуратно очистить все яйца от скорлупы, чтобы не повредить белок.

4. Положить яйцо на доску и аккуратно отрезать третью часть, которая будет шляпкой. Желток, который в нее попал, нужно убрать, получится выемка.

5. Положить шляпки грибов в чай, подождать, пока они окрасятся в коричневый цвет.

6. На тарелку положить зелень, поставить большие часть яиц срезом вниз, это будут ножки грибов.

7. Сверху положить коричневые шляпки. Грибочки готовы!


Закуска на детский День рождения «Снежки»

Вся прелесть этой закуски в том, что она состоит из самых натуральных и полезных продуктов. Для обваливания снежков понадобится твердый сыр.

Ингредиенты

· 250 г творога;
· 10-12 штук фундука или других орехов;
· соль;
· немного сметаны;
· 80-90 г сыра;
· 3-4 веточки укропа.

Приготовление

1. Творог нужно перетереть через сито, чтобы масса стала нежная. Дети не любят терпкость, присущую продукту.

2. Добавить к творогу соль, рубленый укроп или другую зелень. Если дети не маленькие, то можно выдавить маленький зубчик чеснока, с ним получится еще вкусней.

3. Добавить в творожную смесь немного сметаны. Важно не переборщить. Должна получиться крутая масса.

4. Натираем сыр очень мелко. Насыпаем ложку к творогу, остальное оставляем для обсыпки.

5. Творог хорошо размешиваем, затем делим на 10-12 частей, лепим маленькие шарики с орешком внутри. Можно засовывать не фундук, а другие виды либо заменить кусочком чернослива, курицы, кураги, красной рыбки.

6. Скатанные шарики обваливаем в тертом сыре, перекладываем на тарелку. Снежки готовы!


Детская закуска «Гусеница»

Очень простой и быстрый рецепт сладкой детской закуски на День рождения и другие праздники. Выбирайте крепкие ягоды, которые не помнутся и не потекут.

Ингредиенты

· ягоды винограда;
· клубника;
· 1-2 чернослива.

Приготовление

1. Нанизать на зубочистку или на небольшую шпажку ягоды винограда.

2. В конце воткнуть клубнику кончиком наружу. Это будет голова гусеницы. Ну, или змейки. Кстати, листочки с клубники можно не снимать, пусть остается воротничок.

3. Нарезать чернослив мелкими кусочками.

4. Аккуратно ножом сделать маленькие отверстия в клубнике, воткнуть кусочки чернослива и глазки готовы!

5. Уложить гусениц на листья салата или каждому гостю в тарелку.


Закуска на детский День рождения «Ежик»

Вариант фруктовой детской закуски. Для приготовления понадобится одна большая груша и любые другие ягоды и фрукты. Лучше, если они будут разного цвета, тогда ежик получится очень яркий. Есть абсолютно такой же вариант соленой закуски. Она готовится из кусочков овощей, маслин и сыра.

Ингредиенты

· груша;
· ягоды;
· фрукты.

Приготовление

1. Срезать кусочек груши так, чтобы она хорошо легла на тарелку и не качалась.

2. Нарезать фрукты кубиками. Ягоды вымыть, подсушить.

3. Нанизать на зубочистки кусочки фруктов и ягод. Лучше соблюдать определенную последовательность, а заканчивать круглой ягодкой, например, виноградом.

4. Воткнуть наполненные зубочистки в утолщенную часть груши, оставляя зауженный участок открытым, это будет мордочка с носиком.

5. Сделать ежику глазки из гвоздики. Яркая закуска готова!


Закуска на детский День рождения «Корабли»

Можно готовить кораблики из сыра на хлебе с колбасой или ветчиной, но здесь представлен другой вариант. Особенностью этой закуски на детский День рождения является использование яиц в качестве основы. У них есть ряд преимуществ: они небольшие, из половинки получается настоящая лодочка, дети яйца едят лучше, чем сухой хлеб.

Ингредиенты

· 3 яйца;
· 50 г отварной курицы или ветчины;
· 6 треугольных кусочков сыра;
· 1 ст. л. сметаны;
· соль, зелень.

Приготовление

1. Отварить вкрутую яйца. Хорошо остудить в холодной воде, аккуратно освободить от скорлупы, разрезать вдоль каждое, чтобы получилось две лодочки.

2. Желтки вынуть, натереть или просто хорошо размять.

3. Курицу мелко порезать. Можно использовать ветчину или молочную сосиску, добавить продукт к желткам.

4. Добавить немного сметаны и соль, размешать. Должна получиться густая масса.

5. Наполнить половинки яиц приготовленной начинкой. Можно делать небольшую горку.

6. Воткнуть зубочистку.

7. Надеть на зубочистку флаг из треугольного кусочка сыра. Но можно использовать и кусочек ветчины, как больше нравится.

8. Запустить корабли в плаванье по тарелке с зеленью.


Детская закуска «Морковка»

Оригинальный салат для детского стола. Можно готовить одну большую морковку или выложить несколько маленьких. Продукты желательно отварить заранее и хорошо остудить. Салату также нужно дать пару часов настояться.

Ингредиенты

· 250 г отварного куриного филе;
· 2 отварные моркови;
· 3 яйца (отварить);
· 180 г сметаны;
· 100 г сыра;
· 150 г картофеля (отварить);
· специи, зелень.

Приготовление

1. Очистить вареную картошку, натереть и выложить в качестве первого слоя на плоскую посудину. Разравниваем, придаем форму моркови. То есть овал с заостренным кончиком.

2. Смешать сметану со специями, посолить, смазать картофельный слой.

3. Порезать вареную курицу и уложить на картошку, этот слой смазывать не нужно.

4. Яйца и сыр натереть в миску. Добавить к ним оставшуюся сметану, хорошо размешать и выложить массу на курицу. Хорошо разгладить, продолжая придавать форму моркови.

5. Завершаем салат отварной морковью, очищенной и натертой. Выравниваем форму, у толстого конца кладем пучок укропа или другой зелени и готово!

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Синеглазка
Десерты для детей



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


Десерт для детей «Рафаэлло» из творога

Вариант очень вкусный и полезных творожных шариков, которые станут замечательным десертом или перекусом. Дополнительно понадобятся небольшие конфетки или кусочки мармелада.

Ингредиенты

• 300 г творога;
• 2 ст. л. сметаны;
• 25 грамм кокосовой стружки;
• 2 ст. л. сахара;
• 10 маленьких конфет или мармеладок;
• 0,5 ч. л. ванильного сахара.

Приготовление

1. Перетереть творог через сито, чтобы масса получилась мелкая и нежная, соединить с сахаром, если творог не очень крутой, то положить одну ложку сметаны, если суховатый, то две.

2. Для аромата добавляем в массу ванильный сахар, тщательно размешиваем.

3. Подготавливаем конфеты или мармелад, можно использовать кусочки шоколада. Если продукт крупный, то берем нож, разрезаем на несколько частей.

4. Кокосовую стружку можно взять белую или цветную, красиво смотрятся пирожные разных оттенков. Высыпать в миску.

5. Разделить весь творог не десять частей, скатать из каждой колобок, засунув внутрь подготовленную начинку.

6. Обвалять шарики в кокосовой стружке, убрать в холодильник на час, чтобы они окрепли. Долго держать пирожные в тепле не рекомендуется.


Простой десерт для детей из фруктов и йогурта

В этом десерте для детей можно использовать любой сладкий йогурт. Все фрукты и ягоды между собой прекрасно сочетаются. Для сборки лакомства удобно использовать прозрачные стаканы.

Ингредиенты

• 140 грамм йогурта;
• 1 банан;
• 1 киви;
• 4 клубники;
• 30 г шоколада;
• 1 апельсин.

Приготовление

1. Начать лучше с апельсина, так как он не темнеет и не сильно течет. Очистить цитрус от кожуры, разделить на дольки. Максимально убрать белые пленки и разрезать каждую дольку пополам.

2. Очистить киви, нарезать произвольными кусочками, но не мелко.

3. Банан также очистить, покрошить произвольно.

4. Шоколад натереть мелкой стружкой.

5. Взять четыре небольших стакана и на дно каждого выложить апельсины, слегка полить йогуртом и немного присыпать шоколадом.

6. Выложить бананы, также полить и посыпать.

7. Выложить киви, вылить остатки йогурта, засыпать шоколадом и украсить нарезанными ягодами клубники. Подавать десерт сразу.


Десерт для детей из печенья или пирожное «Картошка»

Всем знакомое пирожное может стать потрясающим детским десертом. Лучше лепить небольшие шарики, чтобы употреблять было удобней.

Ингредиенты

• 400 граммов печенья;
• 80 граммов масла;
• 130 грамм сгущенки;
• 3 ст. л. рубленых орехов;
• 2,5 ложки какао.

Приготовление

1. Печенье нужно измельчить. Это можно сделать разными способами: перемолоть через мясорубку, порубить в комбайне или просто растолочь скалкой. Делаем это любым способом и немного крошки откладываем в сторону, достаточно трех ложек.

2. Добавить к печенью порошок какао, размешать.

3. Выложить размягченное сливочное масло, растереть все вместе.

4. Залить сгущенку. Сначала добавить примерно 100 граммов, размешать. Если печенье не слишком сухое, то этого может быть достаточно. При необходимости добавить еще.

5. Скатать небольшие шарики или сформировать классическое пирожное в виде удлиненной картошки.

6. Так как десерт детский, лучше его обвалять. Для этого соединяем орехи с крошками печенья и обкатываем.

7. Отправляем сформированный десерт в холодильник на час.


Десерт для детей «Молочный ломтик»

Очень нежное пирожное, которое несложно готовится и напоминает покупное лакомство с одноименным названием. Для прослойки используется нежный сливочный сыр.

Ингредиенты

• 2 ст. муки;
• 280 мл воды;
• 1 ст. сахара (коричневый);
• 80 мл раст. масла;
• 2 ч. л. быстрых дрожжей;
• 4 ст. л. порошка какао;
• ваниль.

Для прослойки:

• 300 г сливочного сыра;
• 60 грамм сахара;
• пакетик ванили.

Приготовление

1. Соединить тростниковый сахар с порошком какао, тщательно перемешать, влить воду, растительное масло, взболтать до однородности венчиком.

2. Засыпаем муку, смешанную с сухими дрожжами и ванилью, взбиваем еще раз. Оставляем тесто на пять минут и снова размешиваем.

3. Застилаем пергаментом два противня, выливаем половину теста, разравниваем и ставим выпекаться. Доводим до готовности при 180 градусах.

4. Выливаем оставшееся тесто и также выпекаем. Коржи для молочного ломтика остужаем.

5. Готовим начинку. Для этого сливочный сыр смешиваем с сахарным песком и ванилью, тщательно взбиваем.

6. Смазываем один остывший корж сырной массой, накрываем вторым коржом. Слегка придавливаем руками и даем полежать 30-40 минут.

7. Нарезаем полученный пирог на молочные ломтики любого размера и подаем маленьким сладкоежкам.


Десерт для детей из сухофруктов или полезные конфеты

Для приготовления таких конфет используются разные сухофрукты. Но если чего-то не получится приобрести, то можно смело заменять. По желанию в массу можно добавлять порошок корицы.

Ингредиенты

• 100 г чернослива;
• 100 г кураги;
• 100 г фиников;
• 100 г инжира;
• 1 ст. л. меда;
• 2 ст. л. рубленых орехов;
• 2 ст. л. тертого шоколада.

Приготовление

1. Залить сухофрукты теплой, но не горячей водой, оставить на полчаса. Если размачивать в жидкости высокой температуры, то они просто раскиснут, вкус уйдет в воду.

2. Слить в дуршлаг, дать стечь воде, затем выложить на ткань и подсушить.

3. Перемолоть сухофрукты на мясорубке.

4. Добавить в массу мед, размешать.

5. Скатать мелкие шарики, размер не более двух сантиметров.

6. Обвалять часть конфет в рубленых орехах, а вторую половину в тертом шоколаде. Можно использовать порошок какао.

7. Убрать в морозилку на полчаса. Подавать такой десерт лучше на плоских тарелках, не стоит накладывать шарики друг на друга, так как они могут помяться.


Желейный десерт для детей из молока и сока

Вариант легкого двухцветного десерта для детей, который можно приготовить с любым соком и даже лимонадом.

Ингредиенты

• 300 мл молока;
• 2 ст. л. сахара;
• 300 мл любого сока;
• 3 ч. л. желатина.

Приготовление

1. В 100 мл молока замочить 1,5 ложки желатина, оставить набухать. Точное время зависит от качества продукта. Если желатин быстрорастворимый, то достаточно десяти минут. Для классического продукта понадобится около получаса.

2. Растопить желатин на водяной бане, но перегревать не нужно, лучше чаще размешивать. Как только все комочки разойдутся, можно выключать плиту.

3. Оставшееся молоко смешать с сахаром, добавить растопленный желатин, хорошо взболтать ложкой.

4. Вылить молоко в красивые вазочки, разделив его на 3 части. Поставить в холодильник на 20-30 минут. Желейный слой должен застыть.

5. Пока замачиваем оставшийся желатин в 100 мл сока.

6. Если сок не сладкий, то в оставшийся продукт кладем сахар. Затем растапливаем желатин, соединяем.

7. Вынимаем вазочки с застывшим молочным желе, аккуратно ложкой наливаем сок с желатином, распределяя между тремя порциями. Если просто вылить сверху, то теплая масса растопит слабое молочное желе, в нем образуется воронка, слои нарушатся.

8. Поставить желе в холодильник, выдержать 2 часа.


Десерт для детей из мороженого

Мороженое любят абсолютно все дети и поэтому не исключено, что этот десерт станет самым желанным. К тому же в нем используются жареные бананы, а это очень вкусно и необычно. Только выбирайте плотные фрукты. Сливки жирные не меньше 30%.

Ингредиенты

• 4 банана;
• 3 ст. л. сахара;
• 250 г мороженого;
• 150 г сливок;
• 120 г масла;
• 1 ч. л. корицы.

Приготовление

1. Очистить бананы, разрезать каждый пополам.

2. Разогреть сливочное масло и обжарить на нем бананы с двух сторон, выложить сразу на тарелки по 2 кусочка в каждую, пусть остывают.

3. Взбить в крутую пену сливки с сахаром, разложить крем поверх бананов.

4. Сделать шарики мороженого с помощью специальной ложки, выложить на взбитые сливки.

5. Посыпать десерт корицей при помощи ситечка и готово!

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Лизавета
Рецептов много.
Но все это дублирует питание. Плохо, когда малыш ест творог на завтрак, йогурт на обед и то же самое запихивается в десерт.
На десерт все же лучше фрукты давать.
Синеглазка
Желе для детей



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Рецепт 1. Десерт «Полосатое Желе»
Ингредиенты:


• 150 г сахарной пудры;
• 600 г сметаны (йогурт или сливки);
• 150 мл молока;
• 25 г желатина;
• 1 л 50 мл горячей кипячёной воды;
• 3 пачки разноцветного желе (весом по 90 г).

1. Первым делом нужно желатин залить горячим молоком. Перемешиваем и оставляем в таком виде на полчаса. Важно, чтобы он разбух при комнатной температуре.

2. Займёмся желе. Высыпаем его в заранее подготовленную миску с горячей водой массой 400г и всё хорошенько перемешиваем.

3. Такие же действия следует повторить с оставшимися двумя пакетиками.

4. Берём стеклянную посуду для запекания, размер которой 25/15. Перед тем как применять её для желе, следует подержать полчаса посуду в холодильнике приблизительно 30 минут.

5. На дно формы выливаем половину одного цвета. К примеру, зелёный.

6. Отправляем в холодильник для полного застывания, но перед этим нужно подержать желе на столе при комнатной температуре, пока ингредиент не остынет.

7. Пока зелёный слой желе застывает, следует подготовить сметану. Выливаем её в ёмкость и добавляем сахарную пудру. Всё тщательно перемешиваем, но и сильно взбивать до густой массы не стоит.

8. К сметане добавляем желатин и всё перемешиваем.

9. Вскоре, когда сметанное желе будет готово, а зелёный цвет хорошо застынет, самое время делать второй слой из сметаны. 7–9 столовых ложек выпиваем поверх зелёной застывшей массы. Слой должен получиться небольшой. Отправляем снова массу в холодильник, до полного застывания сметанного желе.

10. Сметанный корж застыл. К делу подходит следующий цвет. На мой вкус сегодня это будет красный. Выливаем приблизительно 15 ложек красного желе, столько и в зелёный.

11. После застывания повторяем процедуру со сметаной.

12. Выливаем половину последнего слоя на уже загустевшую сметану.

13. Когда жёлтое желе застынет, покрываем его сметаной и повторяем весь процесс заново, то есть все вышеперечисленные 12 пунктов.

14. Отправляем готовую радугу в холодильник приблизительно на 8 часов, чтобы оно хорошенько застыло.

Ваш десерт, желе для детей, готов и осталось дело за малым: правильно разрезать или достать сладость, не разрушив конструкцию. Для этого нужно опустить нож в горячую воду примерно на 10 секунд. Вытираем салфеткой нож и проводим по краям торта-желе, тем самым отлепляя его от стенок посуды, когда нож остынет, повторите туже процедуру с кипячёной водой. После опускаем дно и бортики желе в кипячёную воду на 5-7 секунд. Остаётся положить наверх досочку и перевернуть блюдо, аккуратно меняя местоположение. Разрезают на кусочки также горячим ножом.

Если ваши цвет застыли, пока «ждали своей очереди», поставьте на паровую юаню и растопите до жидкого состояния.


Рецепт 2. Желе «Радужный апельсин»

Особенность десерта в его подаче. Обычные стаканы или красивая посуда не будет смотреться так креативно, как это у нас получится!

Ингредиенты:

• 3 апельсина;
• 3 цвета желе (в нашем случае это персик, клубника и киви);

Ход приготовления:

1. Высыпаем содержимое покупного пакета в посуду, в которой уже налита горячая вода 400г.

2. Разрезаем апельсин напополам. Чайной ложкой аккуратно вырезаем внутренность фрукта, не навредив кожуре. Внутренность перелаживаем в тарелку и с чистой совестью можем съесть. Такой процесс проделываем с каждой половинкой.

3. Заливаем желе в кожуру апельсина о самые края, аккуратно придерживая, чтобы апельсин не перевернулся и не разлил сироп. Оставим всё в холодильник для застывания.

4. Последний шаг: разрезать половинки на две дольки. Но сначала окунём нож в горячую воду, что не навредить желе.

Желе для детей готово!


Рецепт 3. Желе «Пасхальные яйца»

На этот раз давай попробуем разнообразить ингредиент и вместо покупного желе готовить из напитков и соков. Для этого нам понадобится:

Стакан апельсинового сока;
Стакан Напитка «Тархун»;
Стакан вишнёвого лимонада
Стакан напитка с апельсином и мандарином;
Стакан кока-колы;
25 г Желатина;
10 яиц;

1. Добавляем желатин в полный стакан апельсинового сока и хорошо перемешиваем. Тоже проделываем с остальными стаканами. Отставляем стаканы минут на сорок.

2. Подготавливаем «посуду». Ножиком делаем маленькую дырочку с тупого конца яйца.

3. Переворачиваем яйцо так, что внутренность его потихоньку стекала. Как только всё стечёт, промываем яйцо. Поласкаем до тех пор, пока не польётся абсолютно чистая вода.

4. Проделываем всю операцию с остальными яйцами.

5. К тому времени, как мы всё это закончим, напитки хорошо смешаются с желатином и можно приступать к самому интересному. С помощью шприца набираем сироп одного напитка и вливаем в отверстие яйца. Проделываем туже процедуру с остальными яйцами и напитками.

6. Около 12 часов должно пройти, чтобы желе хорошо застыло и можно было доставать десерт с холодильника.

7. Остаётся торжественный момент: чистить яйца. Здесь нет ничего сложного. Отчищаем как обычное яйцо от скорлупы.

Смотря на такое яйцо можно с точностью сказать, что это именно желе для детей. Хотя, все мы временами бываем детьми!


Рецепт 4. Ванильное Панна Котту с ягодным желе
Ингредиенты:


Для Панна Котту:

• 250 г сливок от 33% Чудское озеро;
• 250 г густого йогурта;
• 80 г сахара.
• 8 г быстрорастворимого желатина + 50 г холодной воды;

Для желе:

• 300 г замороженных ягод (вишни, клубники, смородины, малины);
• 80 г сахара;
• 8 г желатина (быстрорастворимого/листового)+ 50 г холодной воды для него;
• сок и цедра 1/2 лимона;
• Экстракт или стручки ванили.

Ход работы

1. Замачиваем желатин в холодной воде для набухания в двух разных стаканчиках для двух слоёв по 8г.

2. В сотейник выливаем сливки и добавляем семена из стручка ванили, или разрезать его пополам.

3.Ножом аккуратно снимаем верхнюю присыпку палочки ванили, кидаем в сотейник. Туда же отправляем палочки.

4.Высыпаем к сливкам сахар. Переносим сотейник на плиту и нагреваем почти до кипения, слегка помешивая. После первых пузырьков кипения выключаем огонь.

5. Нужно процедить через мелкое сито, добавить желатин и хорошо перемешать.

6. Добавляем йогурт. Совет: воспользуйтесь блендером. Результат намного лучше.

7. Берём бокалы или стаканчики. Опираем его на что-нибудь так, чтобы угол между стаканом и столом получался примерно 30–45. Выливаем сироп в стакан. Форма должна получится треугольная. Ставим охлаждаться.

8. Переходим к ягодному слою. Выкладываем клубнику в ковшик и 80 г сахара, цедру и сок половинки лимона (с помощью сита).

9. Ставим ковшик на плиту, что бы они растопились. Как только вода закипит, можно снимать с плиты.

10. С помощью блендера делаем клубничное пюре. Добавляем желатин пока пюре горячее и продолжаем всё сбивать блендером.

11. Остужаем клубничное пюре до комнатной температуры.

12. Возвращаемся к сливочному слою. Если он стал более-менее упругим и не прилипает к пальцам, значит можно покрывать его ягодным пюре. Чтобы покрыть всю оставшуюся часть ягодным пюре и не разлить из-за острого угла, нужно наливать понемногу и ждут, когда застынет. Тогда потихоньку градус увеличивать и приближать стакан к вертикальному положению с каждым разом. При полной готовности отправляем в холодильник.

Понна Котта может храниться в холодильнике не более трёх дней. Приятного аппетита!


Желе для детей и взрослых с 3D цветками
Цветок No1 «гвоздика»
Нам понадобится:

Основа:


• Сахар;
• Лимонный сок;
• 10 г желатина на 200 мл воды.

Цветок:

• Стакан свекольного сока;
• Стакан морковного сока;
• Стакан шпинатного сока;
• Медицинский шприц 10-20 кубовый;
• Молоко.

1. Прогреваем молоко. Ставим его на огонь. Доводим до 80, понять это можно, когда оно будет почти закипать, и выключаем огонь. Соединяем с уже набухшим желатином в воде. На 250 мл воды высыпаем 15г желатина. Важно, чтобы в молоке было большое количество желатина.

2. Делаем основу. В разбухший желатин добавляем воду, сахар и щепотку лимонной кислоты. Перемешиваем и отставляем всё в холодильник для загустевания.

3. Как только молоко с желатином растворилось, можешь совмещать его с соком.

4. На 100 мл свекольного сока добавляем 5 ст л молока с желатином. То же самое повторили с стаканом шпинатного сока.

5. Набираем в шприц морковный сок перемешанный с молоком и желатином до 10-ой шкалы. Выпускаем воздух.

6. Опускаем шприц в желе, чуть-чуть не доставая до дна. Ставим в вертикальном положении.Сделали одну основную вертикальную полосу посередине. Сверху выпустились пару капель и через них протыкаем основу, не нажимая на сам шприц, тем самым верхние капли пропуская вовнутрь . Важно шприцем не двигать внутри, чтобы получалась тоненькая полосочка. Когда капли сверху, через которые вы протыкали дырочки, закончатся, протираем салфеткой их прям по поверхности основы.

7. Переходим к лепесткам. Вводим шприц под углом 30 и двигаем немного в ширину, рисуя лепесток гвоздики. Эффект 3D даёт расстояние между лепестками.

8. Переходим к листочкам. Берём чайную ложку и протыкаем пол углом желе. Получится полукруглый лепесточек, и, не убирая ложку, запускаем зелёный цвет. Таким образом, лепестки получаются заглажены.

9. Последний трюк: опускаем на несколько секунд тарелочку в горячую воду, естественно, что бы не доходила до края тарелочки. Затем достаём и переворачиваем. Но перед этим нужно отправить тарелочку в холодильник на 10 минут, чтобы цветок застыл.

*Молоко используется для чёткого контраста цветов, так как без молока лепестки было бы не видно. Но! Ни в коем случае нельзя добавлять молоко в вишнёвый и апельсиновый сок. Молоко свернётся и получатся хлопья.*

Цветок 2 «хризантема»
Нам понадобится:


Основа:

• Сахар;
• Лимонный сок;
• 10 г желатина на 200 мл воды;

Цветок:

• Стакан свекольного сока;
• Стакан морковного сока;
• Медицинский шприц 10-20 кубовый;
• Молоко.

Рецепт тот же самый, как и в «гвоздике». Единственное отличие –техника готовки лепестков. Здесь всё намного проще:

1. Погружаем шприц с морковным соков вертикально, делаем пару пробитий, до 7.

2. Набираем свекольный сом и таким же способом, как и с морковным соком, делаем пробития, только уже под наклоном.

3. Когда делаем листик, всовываем ножик как чайную ложку, совсем на чуть-чуть. За ним шприц с уже зелёным шпинатом и вводим по немного.
Синеглазка
Морковные зразы



Морковные зразы с творогом - полезное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для детского и диетического питания. Приготовить несложно, а получается вкусно, питательно и сытно!

Вам потребуется:

2 моркови
100 г творога
1 ст. л. манной крупы
120 мл молока
1 яйцо
1 ч. л. сахара
1 ч. л. муки
1 ч. л. сливочного масла
соль по вкусу

Приготовление:

Морковь очистить и нашинковать тонкой соломкой. Затем отварить до готовности в молоке, добавить манную крупу, перемешать и варить 5 минут.

Когда масса слегка остынет, добавить яйцо, посолить и перемешать.

Из морковной массы сформовать небольшие лепешки, на середину каждой положить протертый творог, смешанный с сахаром и яйцом. Края лепешек соединить, придать им овальную форму, обвалять в муке и запечь в духовке (можно слепить зразы по принципу ватрушек). Перед подачей полить растопленным маслом.

Синеглазка
Детский творожный омлет



Для приготовления нам понадобится:

2-3 куриных яйца
Пол стакана молока
100-150 грамм творога средней жирности

Приготовление:

Для приготовления аккуратно в глубокой посуде смешайте яйца и добавьте в них творог, вымешивайте, пока не растворятся все творожные комочки. Когда смесь будет нужной консистенции, добавьте молоко и опять перемешайте. На хорошо разогретую сковороду добавьте кусочек сливочного масла и вылейте смесь для омлета. Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны, пока омлет не подрумянится, или же делаем минимальный огонь и запекаем с закрытой крышкой 5-6 минут не переворачивая. Такой омлет, больше похож на творожную запеканку, его можно подавать с джемом.
Синеглазка
Котлеты из морковки и яблок



Эти котлетки в детстве готовила мне моя бабуля. Очень нежные. Придутся по-вкусу малышам. Они полезны и питательны, вкусные, яркие и сочные.

Ингредиенты:

Яблоки - 2 шт
Морковь - 1 большая шт
Манная крупа и мука - 2 ст.л
Сахар - по-вкусу
Масло растительное - для обжарки
Яйцо куриное - 1 шт
Домашняя сметана - по-вкусу

Приготовление:

Морковь с яблоками обмываем. Натираем их при помощи мелкой терки (обязательное условие). Даем настоятся пять минуток. Затем выжимаем выделившийся сок. Он теперь нам совершенно не нужен. Добавляем к нашему пюре сахар, яички, муку и конечно же манную крупу. Перемешиваем, получившуюся кашицу. Оставляем в покое на 15 - 20 минуток (в это время манка разбухнет окончательно). Обжариваем на сковородке с растительным маслом (можно заменить на сливочное при желании). Превосходно сочетаются котлетки с домашней сметаной.
Синеглазка
Пудинг из манной крупы



50 г манной крупы, 150 г молока, 150 г воды, 10 г сливочного масла, 20 г сахарного сиропа, 5 г молотых сухарей, 1 яйцо, 50 г фруктового сиропа или варенья, соль по вкусу

Приготовление:

В кипящую воду с молоком всыпать просеянную манную крупу и, помешивая, варить на слабом огне 20 минут. Затем добавить соль, сахарный сироп и прокипятить кашу еще 2-3 минуты. Снять кашу с огня, вмешать сливочное масло, дать немного остыть, затем положить в нее сырой желток и взбитый в пену белок, перемешать, выложить в формочки, смазанные маслом и обсыпанные сухарями, и запечь. Подавать с вареньем.
Синеглазка
Яблочное пюре для детей



Такое яблочное пюре для деток намного полезнее и питательнее, нежели магазинное. В его качестве вы будете уверенным на 100 %, а малыши сыты и довольны. Но пюре получается таким вкусным, что и взрослые захотят слопать.

Ингредиенты:

Яблоки 1 кг.;
Сахар — 1-2 ст.л.

Приготовление:

Яблоки очистите от плодоножек, вымойте, дайте обсохнуть. У яблок удалите сердцевину и запеките в духовке до мягкости.
Горячие яблоки перетрите через сито, или взбейте блендером.
Массу из яблок, поместите в кастрюлю, добавьте немножко сахара, доведите до кипения.
Разложите горячее пюре в чистые стерилизованные банки, закатайте. Храните яблочное пюре в прохладном месте.
Синеглазка
Омлет на пару



Когда приходит время прикорма для малыша, все мамы ломают голову, чем же его накормить, и так сложно каждый день придумывать новые и новые рецепты, чтобы меню крохи было разнообразным. Омлет на пару для ребенка получается очень нежным, малышам он очень нравится.

Ингредиенты:

Яйцо — 1 штука;
молоко — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт

Смешайте яйцо с молоком до получения однородной массы.
Вылейте в мелкую мисочку или можно в глубокую фарфоровую тарелочку.
На кастрюлю с кипящей водой поставьте дуршлаг, а на него это тарелочку, и помешивайте омлет, пока не свернется.
Должна получится красивая пышная масса.
Такой омлет на пару можно давать деткам с 8 месяцев.
Синеглазка
Куриная запеканка для детей с 8 месяцев



Нам потребуется:

одна филешка;
морковка — 2 средних;
цветная капуста — 100 гр;
желток — 1 штука;
сливочное масло — 1 ч.л.;
немного соли.

Куриная запеканка для детей, рецепт

Отварите по отдельности куриное филе, морковь и капусту до готовности.
При помощи мясорубки, измельчите отварное филе, соедините с желтком, посолите.
Овощи остудите, и перетрите через сито.
Небольшую огнеупорную кастрюльку смажьте маслом, выложите на дно мясной фарш, а сверху распределите овощной.
Затем взбрызните растительным маслом и отправьте запекаться в нагретую духовку на 10-15 минут.
Синеглазка
Детская макаронная запеканка с тефтелями
Ингредиенты:

- макароны уже отваренные (но не до конца) 250 г,
- 2 яйца,
- 100 мл молока,
- соль,
- сыр твердый 40 г,
- 2 тефтели или фрикадельки крупные (или 4 мелкие).

Приготовление:

Молоко взбить с яйцами и солью вилкой. Сыр натереть на крупной терке и перемешать с макаронами.
Теперь все залить молочной смесью и перемешать. Отварить тефтели (у меня были уже готовые замороженные) и выложить в форму для запекания подходящего размера. Сверху выложить макароны. Запекать при 180*-200* примерно 25 мин. Готовую запеканку слегка остудить, достать из формы и нарезать на порционные кусочки.
Синеглазка
Манные биточки



Молоко - 300 мл
Манка - 3,5 ст.л.
Сахар, ван. сахар - по вкусу
Яйцо (небольшое) - 1 шт.

Приготовление:

На молоке сварить густую сладко-ванильную манную кашу, охладить, добавить яйцо - перемешать и дать полностью остыть, затем манную массу разделить на одинаковые части, сформировать биточки, запанировать их в муке и обжарить на раст. масле с двух сторон до румяного цвета, готовые биточки охладить. Подавать с любым сладким соусом, сметаной, вареньем, сгущенкой. Приятного аппетита!
Синеглазка
Омлет с творогом в мультиварке



Омлеты в мультиварке получаются всегда очень вкусными и нежными, а такой его вариант идеально подойдет тем деткам, которые не очень уважают творог, но всегда рады вкусному омлету.

Нам понадобится

2 яйца
2 ст. л творога
1 ст. л молока или кефира
соль

Приготовление:

Взбиваем творог, яйца, молоко и соль блендером, тем самым убиваем сразу 2-х зайцев- измельчаем творожные крупинки и делаем более воздушной омлетную массу.
Заливаем в мультиварку. Готовим в режиме Выпечка 20 мин.
Синеглазка
Детская картофельная запеканка с фаршем



Такую запеканку можно давать детям раннего возраста с одного года. Блюдо достаточно сытное, просто готовится, для начинки используется говядина. Дополнительно понадобится немного сухариков. Лучше не использовать обычную покупную панировку, а самостоятельно измельчить и просушить несколько кусочков белого хлеба.

Ингредиенты

· 900 г картошки;
· 500 г мяса (говядина);
· 2 яйца;
· 50 г лука;
· 40 г сливочного масла;
· 2 ст. л. сухарей.

Способ приготовления

1. Говядину промываем, опускаем в воду и варим до мягкости. Можно просто приготовить больше мяса в бульоне для супа. Вынимаем, нарезаем кусочками, пропускаем через мясорубку, чтобы поучился фарш. Можно прокрутить в комбайне. Если ребенок не маленький, допускается порезать ножом, но мелко.
2. Картошку очистить, порезать и сварить. Воду сливаем, картофель тщательно мнем, затем немного остужаем и вводим два взбитых яйца. Хорошенечко размешиваем. Соль вводим по вкусу.
3. Лук будет использоваться для начинки. Выкладываем одну маленькую порезанную головку в растопленное сливочное масло и немого тушим на небольшом огне. Как только он станет прозрачным, перекладываем к говядине. Размешиваем фарш.
4. Смазываем формочку, дно посыпаем сухарями. Выкладываем картошку, выравниваем и покрываем слоем фарша из говядины. Прикрываем картофелем, выравниваем.
5. Сверху запеканку слегка присыпаем сухариками. Готовим в духовке полчаса.
Синеглазка
Глазированные сырки для детей



Ингредиенты:

25 миллилитров сливок (я использовала сливки жирностью 30%, но вы можете взять и меньшей жирности).
150 гр.; сахарной пудры;
100 грамм шоколада
400 грамм творога (очень важно, чтобы творог для приготовления сырков был сухим);
25 грамм сливочного масла;

Пошаговый рецепт

Берем миску и отправляем туда мягкое сливочное масло, творог, сахарную пудру и сливки. Все хорошо перемешиваем. Творожная масса для сырков не должна быть очень жидкой. Количество масла и сливок, также зависит от влажности творога, который вы будете использовать.
Далее берем немного предварительно приготовленной сырной массы, формируем ее в форме брусочка и отправляем в силиконовую формочку. Также вы можете формировать сырки круглой формы. Форму для этого лакомства выбирайте на собственное усмотрение.
Формочки с творожной массой ставим в морозилку на 10-15 минут.
Готовим глазурь для сырков. В большую емкость отправляем шоколад и сливки. Емкость ставим в микроволновку, содержимое миски должно хорошо растопиться.
Берем сырок, обваливаем его в предварительно растопленном шоколаде. Я это делаю при помощи двух вилок.
Сырки в шоколаде выкладываем на пергаментную бумагу.
Сладость на бумаге ставим в холодильник до полного застывания шоколада.
Синеглазка
Рецепт детского суфле из куриного фарша

Замечательный вариант мясного блюда для малышей. Чтобы сделать суфле из куриного фарша максимально полезным, используем исключительно белое мясо, добавим к нему молодой, нежный кабачок и перепелиные яйца. Если суфле готовится для маленького ребенка, лучше обойтись без соли или посолить чуть-чуть.

Список ингредиентов:

Половина куриной грудки;
два перепелиных яйца;
маленький кабачок (около 200 граммов);
три веточки укропа;
40 мл молока.

Как приготовить – пошаговый рецепт:

Промываем куриное мясо. Просушиваем салфеткой. Нарезаем на кусочки.

Кабачок чистим. Режем небольшими кусками. Зелень шинкуем.

Очень аккуратно разбиваем перепелиные яйца, отделяя белки и желтки.

Закладываем в чашу блендера кусочки курицы и кабачка, укроп, желтки, доливаем молоко. Измельчаем до состояния жидкого фарша. Масса для детского суфле должна быть пюреобразной.

Взбиваем белки. Добавляем их аккуратно к полученному фаршу. Смешиваем. Можно прибавить также щепотку соли.

Переливаем массу для суфле в подходящую по размеру форму. Ставим в противень, на который наливаем воду, чтобы суфле запекалось на пару. Также можно поставить емкость с водой на нижний ярус духовки. Готовим 25-30 минут.

Вместо кабачка в такое суфле можно положить тертый картофель или морковку (используем самую мелкую терочку), а также добавить немного размоченного в молоке белого хлеба.
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2023 IPS, Inc.