Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Маринады для шашлыка
Форум Точек.нет - общение без границ ! > Досуг > Кулинария > Рецепты блюд
Синеглазка
Ароматный, сочный и непередаваемо вкусный, шашлык на мангале любят все без исключения. Казалось бы, чтоб приготовить мясо на открытом огне много ума не нужно: берем мясо, маринуем его в чем-нибудь, добавляем соль и перец по вкусу и готово.

Но не тут-то было, хороший шашлык готовить нужно с умом, чтобы каждый из друзей, кто его пробовал, сказал лишь одну фразу: «Пальчики оближешь!». Предлагаем Вашему вниманию простые, а, главное, оригинальные маринады, которые сделают Ваш шашлык очень вкусным.

1. Свиные ребра в сыворотке



Если Вам нравится готовить в домашних условиях творог, то после сцеживания массы у Вас наверняка остается определенное количество сыворотки – это такая полупрозрачная жидкость, кисловатая на вкус. Не спешите выливать ее, ведь на основе этого ингредиента можно приготовить массу блюд, а также замариновать в ней мясо для жарки на мангале.

Берем все ингредиенты из расчета один к одному, то есть на литр сыворотки следует взять килограмм мяса. Очень вкусными получаются в сыворотке именно ребра: они полностью пропитываются соком маринада и получаются очень сочными. По желанию можно добавить в маринад нарезанную кинзу для придания мясу неповторимого аромата. Мариновать мясо лучше всего вечером, а уже на следующий день обжаривать на мангале.

К ребрам из свинины лучшим гарниром станут овощи на гриле: кабачки, цуккини, баклажаны, помидоры или красный перец.
Синеглазка
2. Свиной ошеек в ароматных травах



Именно ошеек является выбором номер один для любителей шашлыка. Мягкое, умеренно жирное мясо замечательно маринуется, впитывая все ароматы выбранной смеси.

Для маринада Вам понадобится:

• 2 кг ошейка,
• Пучок базилика,
• Пучок кинзы,
• Чабрец,
• Розмарин,
• 0,5 кг лука,
• Соль и перец горошком.

Мясо следует нарезать крупными кусками, кинзу и базилик можно не резать, а рвать: таким образом, травы передадут весь свой вкус и запах мясу. Лук нарежьте полукольцами, добавьте в маринад немного чабреца и розмарина, а также соль и перец горошком. Оставьте мясо мариноваться в собственном соку на 4-5 часов, после чего обжаривайте на мангале, периодически поворачивая шампура.
Апостол Иуда
Никогда не мог понять реального смысла маринования мяса... - сделать его мягче? Освежить слегка прокисшее? Маринад в качестве консерванта?.. По-моему, свежее молодое мясо влусно само по себе без всякого маринада, тем более, что жар, дым и запах углей полностью выхолащивает все маринадные вкусо-запахи... Возможно, ошибаюсь... Кто бы объяснил...
Синеглазка
3. Маринад для курицы на основе соевого соуса и яблочного сока



Куриное мясо более нежное по структуре, поэтому не требует долгого маринования. Чтобы курица было полностью готова к жарке на углях, Вам потребуется порядка 3-4 часов.

На килограмм куриных ножек или бедрышек Вам понадобится:

• 0,5 литра яблочного сока,
• 4-5 столовых ложек соевого соуса,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 2 столовые ложки сахара.

В данном случае сахар нам потребуется для того, чтобы нейтрализовать кислоту яблочного сока. Промытую курицу положите в глубокую емкость, смешайте с остальными ингредиентами и поставьте в холодильник на 3-4 часа. Благодаря соевому соусу и яблочному соку, курица приобретет красивую золотистую корочку.

4. Пивной маринад для свиной корейки



Корейка – это нежирное мясо, которое при неправильном приготовлении может показаться довольно жестким. Смягчить мясо поможет пивной маринад с горчицей, приготовить который очень просто.

Вам понадобится:

• 1,5 кг корейки,
• 1 л темного пива,
• Горчица,
• Черный перец,
• Соль.

Мясо режем на крупные куски, хорошенько обмазываем горчицей, посыпаем солью и перцем и оставляем примерно на 1 час в холодильнике. Затем заливаем нашу смесь пивом и маринуем еще порядка 3-4 часов. Далее процесс стандартен – просто обжарьте мясо на огне и подавайте к столу вместе с пивом. Дополнительно можно запечь на углях картофель в фольге.
Синеглазка
5. Телятина в маринаде из белого вина



Достаточно нежная и постная телятина маринуется немного дольше свинины. Однако вкус у нее весьма изысканный, а шашлык получается очень сытным. Для приготовления на мангале лучше взять лопатку или спинную часть теленка.

Итак, для маринада возьмите:

• 2 кг телятины,
• 1,5 стакана белого вина,
• Кориандр,
• черный перец горошком,
• соль,
• лавровый лист.

Разделываем мясо на порционные куски, засыпаем специями и тщательно перемешиваем. После этого можно залить шашлык вином и оставить в холодильнике на 5-7 часов. Время от времени рекомендуется доставать емкость и перемешивать все ингредиенты между собой.
Синеглазка
6. Шашлык из свиного карбоната в йогурте с перцем чили



Из карбоната обычно жарят стейки, поэтому мариновать мясо лучше всего в нежном и пикантном соусе, который придаст ему незабываемый вкус.

Чтобы приготовить стейки, Вам следует подготовить:

• 1,5 кг карбоната,
• 500 мл йогурта,
• 1 перец чили,
• Розмарин,
• Майоран,
• Соль и перец.

Нарезаем мясо на пласты, толщиной 1,5-2 см, перец чили режем очень мелко, а розмарин рвем на веточки. В отдельной емкости смешиваем сухие ингредиенты и щедро окунаем в них стейки. Затем необходимо залить йогуртом наше блюдо и оставить мариноваться порядка 3-4 часов. Стейки обычно жарят на решетке или барбекю под закрытой крышкой. За 10 минут до готовности крышку можно убрать, чтобы стейк приобрел золотистую корочку.
Синеглазка
7. Пряная баранина в маринаде на основе гранатового сока



Баранина славится своими питательными свойствами и потрясающим ароматом. Для приготовления шашлыка можно взять ребра барана, заднюю часть ноги, лопатку или корейку.

Маринад готовится следующим способом:

• 1,5 кг бараньего мяса,
• 1,5 стакана гранатового сока,
• Мелко нарезанный лук,
• 2-3 помидора,
• Базилик,
• Гвоздика,
• Кинза,
• Соль и перец.

Укладывать ингредиенты для маринования нужно слоями, так мясо насытится ароматами специй и будет очень сочным. Сначала на дно кастрюли положите баранину, нарезанную крупными кусками, затем – слой лука, зелени и специи (без гвоздики). Далее – второй слой мяса и остальные ингредиенты в том же порядке. Затем все необходимо залить гранатовым соком и добавить гвоздику. Шашлык следует мариновать не менее 4-5 часов, через каждые 1,5-2 часа аккуратно перемешивая все составляющие. Жарьте баранину на шампурах, чередуя куски мяса с кольцами помидора.
Синеглазка
8. Маринад для вегетарианского шашлыка из овощей



Вегетарианство стало в последнее время модным трендом: большое количество людей ведет здоровый образ жизни, выбирая для ежедневного питания овощи и фрукты. Шашлык из овощей – прекрасная альтернатива мясу, поэтому оригинальный маринад придется очень кстати.

Возьмите:

• Цуккини,
• Баклажаны,
• Болгарский перец,
• Помидоры,
• Репчатый лук и любые другие овощи, которые Вы любите.

Смешайте в глубокой емкости оливковое масло со специями: шафраном, розмарином, лавровым листом, черным перцем и солью. К этой смеси нужно добавить сок половинки лимона либо лайма. Затем добавляйте в маринад нарезанные овощи и оставьте на 20-30 минут. Обжаривать шашлык лучше на решетке или барбекю.
Синеглазка
9. Маринад из апельсинового сока и имбиря для лосося



Любителям рыбного шашлыка наверняка очень понравится ароматный маринад, подготовленный специально для лососевых стейков. Вместо лосося Вы можете взять семгу, форель или тунца.

Вам нужно приготовить:

• Апельсиновый сок,
• Оливковое масло,
• Корень имбиря,
• Горчицу,
• Эстрагон,
• Соль.

В стеклянной емкости смешайте по половине стакана апельсинового сока и оливкового масла, имбирь натрите на терке, добавьте горчицу, эстрагон и соль. «Утопите» в маринаде стейки лосося и оставьте на 1,5-2 часа. После этого обжаривайте на решетке, часто переворачивая рыбу.
Синеглазка
10. Ароматная скумбрия в маринаде из каперсов и томатов



Если Вы не любитель красной рыбы, тогда скумбрия в необычном маринаде – это как раз то, что нужно именно Вам.

Чтобы замариновать белую рыбу, Вам потребуется:

• Каперсы 3-4 чайных ложки,
• Томаты 1-2 штуки,
• Нарезанный лук,
• Зубчик чеснока,
• Тимьян,
• Лимон,
• Соевый соус.

Помидоры нужно обдать кипятком и снять с них кожицу. Маленький секрет: кожица снимается гораздо легче, если сделать крестообразный надрез на верхней части помидора. Нарежьте мякоть томатов. Рыбу почистите от внутренностей, промойте. Лук нарежьте полукольцами. Внутрь каждой рыбы следует положить лук, томаты и каперсы, а сверху рыбка поливается соком лимона и соевым соусом. Не забудьте положить также веточку тимьяна. Через 2 часа можно жарить скумбрию на огне. Приятного аппетита!

Любой пикник удастся на славу, если подходить к его подготовке с особой тщательностью. Наши советы помогут Вам создать атмосферу уюта во время встречи с друзьями и родными, а Ваши блюда будут невероятно вкусными и ароматными, благодаря маринадам.
Синеглазка
Маринад с портвейном и черносливом



Ингредиенты:

3 кг мясной вырезки
1 бутылка портвейна
2 горсти чернослива без косточек
2 ст. л. соли
1 ч. л. молотого черного перца
3 шт. репчатого лука

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать порционными кусками на шашлык.
2. Репчатый лук очистить, порезать крупными кольцами.
3. Чернослив промыть в проточной воде.
4. Выложить мясо в кастрюлю и приправить солью с перцем.
5. Смешать мясо с луком и черносливом.
6. Залить все портвейном.
7. Прикрыть мясо тарелкой и поставить под гнет в прохладное место примерно на 3-5 часов.
8. Нанизать мясо на шампуры.
9. Готовить шашлык на углях, сбрызгивая водой.
Мариновать шашлык с майонезом популярно среди любителей этого блюда. В свой маринад я добавляю немного вина или пива.
Синеглазка
Майонезный маринад для шашлыка



Ингредиенты:

200 гр. майонеза или натурального йогурта
150 мл белого вина или пива
1 кг мяса (лучше курица или индейка)
4 шт. репчатого лука
0,5 ч. л. молотого черного перца
1 ст. л. соли

Способ приготовления:

Для маринада лук нарезать кольцами, посыпать перцем и солью.
Мясо разделать на порционные куски.
Смешать мясо с майонезом.
Влить вино или пиво.
Добавить репчатый лук.
Посуду с мясом прикрыть крышкой и убрать в прохладное место на 2-4 часа.
Готовить на мангале как обычно.

Мужчины говорят, что шашлык и плов не терпят женских рук, но чаще всего эти блюда готовят именно женщины. И благодаря женским рукам рождаются удивительные сочетания вкуса в привычном блюде.

Предлагаю вам свои оригинальные сочетания в маринадах для шашлыка.

Варианты маринада для шашлыка:

майонез, кетчуп, столовая горчица, лук, соль;
квас, пряные травы, лук, соль;
мед, соевый соус, ананасовый сок — по 3 ст. л., чеснок, соль, перец;
минеральная вода, кефир, соль, лук, перец;
апельсиновый сок, лук, соль, перец;
киви (кружочками), лук, соль, перец, вода;
чай (0,5 л. крепкого черного чая, чернослив, лук, соль, перец.

Синеглазка
Маринад для шашлыка



Ингредиенты:

Подсолнечное масло — 200 мл.;
черный и душистый перец; кориандр;
тархун;
совсем немного сухой кинзы;
если любите, можно и хмели-сунели добавить;
лук из расчета 5 кг на 1,5 кг мяса.

Приготовление:

Я расскажу вам как приготовить маринад для шашлыка, но никакого майонеза и уксуса мы добавлять не будет только настоящие травки и хорошее рафинированное растительное масло.

Нам понадобятся специи, самое главное это острый перец, желательно черный, и немножко для аромата душистого. Не беру я порошковый, а измельчаю сам стопочкой зернышки. Тоже самое и с кориандром, порошок нам не подойдет, разомните его сами.

Налейте в посудину, в которой будем мариновать мясо подсолнечное масло, туда же отправьте специи. На этом можно и закончить. Но лучше сделать наше мясо пряным. Для этого мелко порвите руками пару веточек тархуна, немного сухой кинзы. Соль рассчитывайте на то количество мяса, которое у вас есть. Все смешали и теперь займемся луком.

Лука берите много! Берите небольшие луковички, и не отрезайте у них хвостики и носики. Не разрезайте на кольца, а режем их вдоль и на четвертинки. Если слишком крупный на 6 частей.

Мясо нарезаем крупно, и смешиваем лук вместе с нарезанным мясом и маринадом. Перемешивайте все рукой. Сверху немного полейте маслом и присыпьте перчиком.

Когда будете нанизывать на шампур лук, делайте это протыкая от внутренней части наружу, каждый кусочек.

Имейте ввиду, что этот шашлык, жариться быстрее обычного, мясо обгорает, вытапливаясь прогревая мясо изнутри. При этом оно не пересушивается. Следите только за углями, масло капая может их разжигать, не забывайте их вовремя потушить.
Андрей
Я люблю мясо замаринованное в пиве тёмном на трое суток.
Синеглазка
Шашлык из свинины маринад самый вкусный



Нам потребуется:

Свинина 4 кг.;
Лук 1-1.5 кг.;
Соль крупная.;
Перец черный.;
Орегано.;
Базилик.;
Паприка.;
Айран или сильно газированная вода.

Пошаговый рецепт

Режем лук на полукольца, кладем его в глубокую миску или кастрюлю, добавляем довольно большое количество соли и тщательно вымешиваем руками, выдавливая сок. Лучше всего это делать в резиновых перчатках, так как если у вас есть небольшие ранки на руках, то будет печь. Мясо нарезаем порционными кусочками, и сверху на мясо выкладываем лук.
Добавляем перец, орегано, базилик, паприку. Перемешиваем около 3 минут, чтобы все ингредиенты однородно смешались. Закрываем крышкой и оставляем шашлык мариноваться на 12 часов. Как только прошло 12 часов, заливаем айраном и даем еще несколько часов настояться. Если у вас нет айрана или тана, залейте простой сильно газированной водой. Это придаст нежность, и мягкость шашлыку.
льдинка
Мягкое мясо на шашлыки за 30 минут

3 способа:
1. Рецепт весьма прост-на 2 кг мяса-1 большой киви или 2 маленьких.Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом,а твёрдые киви режем на мелкие кусочки тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук-как обычно любите.мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!

2. Гранат 2 шт(желательно не гранатовый сок а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше - ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить - добавляете соль, перемешиваете. И еще один "секрет" когда начинаешь "жарить" мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подержать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно...

3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим. любое жесткое мясо будет мягким.
Приятного аппетита!

Синеглазка
ТОП-7 лучших маринадов для мягкого, сочного и ароматного шашлыка на природе



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Рецепт 1: Лучший маринад для шашлыка «Чиполлино»

Лук и шашлык – неразделимые понятия. Именно этот овощ чаще всего используется для маринования мяса. Он идеально подходит к свинине, говядине, птице, баранине. Так зачем придумывать что-то другое? Классика жанра! Это количество маринада рассчитано на 2 кг мяса или птицы.

Ингредиенты

• 600 г лука;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ч. л. смеси молотых перцев;
• 0,3 ч. л. зерен кориандра;
• 2 лавровых листочка.

Способ приготовления

1. Лук берем самый сочный и обязательно крупные головки. Нарезаем его полукольцами, присыпаем солью и слегка мнем руками.
2. Режем мясо или птицу, добавляем лук, оставшуюся соль, смешанную с перцами, кидаем пару лавровых листов. Тщательно размешиваем в течение нескольких минут. Чем больше выпустит лук сока – тем лучше.
3. Накрываем миску с шашлыком и оставляем мариноваться минимум на 6 часов, лучше готовить мясо накануне, чтобы оно хорошо пропиталось.


Рецепт 2: Лучший маринад для шашлыка «Правда в вине»

Не нужно бояться алкоголя в мясе, он только улучшит вкус и размягчит кусочки. Особенно, если это качественное и обязательно натуральное вино. Один из лучших рецептов маринада для красного мяса. Ингредиенты рассчитаны для 1-1,5 кг мяса.

Ингредиенты

• 300 мл красного виноградного вина;
• 4 луковицы;
• 5 горошин перца;
• 0,5 пучка укропа;
• 1 ст. л. без горки соли.

Способ приготовления

1. Вино можно брать теплое или холодное, это не столь важно. Раздавливаем горошины перца и добавляем, засыпаем соль, перемешиваем. Если нужно получить острый шашлык, то добавляем пару щепоток острого перца или аджику.
2. Режем колечками головки лука. Укроп можно порезать, но лучше просто поломать веточки на две или на три части.
3. Соединяем кусочки мяса с луком и укропом, заливаем вино со специями. Тщательно перемешиваем, накрываем и оставляем мариноваться минимум на три часа (свинину). Говядине желательно полежать 8-9 часов.


Вариант 3: Лучший маринад для шашлыка «Дело в гранате»

Один из самых оригинальных вариантов маринада на гранатовом соке. Напиток непременно должен быть натуральным или хотя бы иметь качественный состав. Маринад для любого вида мяса.

Ингредиенты

• 350 мл гранатового сока;
• 1 ч. л. специй для шашлыка;
• 2 дольки чеснока;
• 3 луковицы;
• 1 кг мяса;
• соль.

Способ приготовления

1. Режем дольки чеснока на четыре части. Лук очищаем и крошим кольцами. Мясо нарезаем. Можно взять чуть больше килограмма, но добавить еще специи. Отправляем это все в контейнер или в миску.
2. Смешиваем гранатовый сок и чайную ложку соли. Добавляем готовую сухую приправу для шашлыка или для мяса данного вида. Перемешиваем. Часто в приправе есть соль, поэтому ее больше не добавляем.
3. Заливаем лук с мясом гранатовым соком и после размешивания оставляем мариноваться. Если нужно быстрее, то держим мясо 4-5 часов в тепле. Если шашлык маринуется накануне, то убираем в холодильник до следующего дня.


Вариант 4: Лучший маринад для шашлыка «Кетчинез»

Маринад всего из трех ингредиентов и соли. Он особенно удачно подходит к говядине или другому постному мясу без жира. Майонез отлично пропитывает волокна и размягчает, а кетчуп дает вкус и дарит шашлыку красивую корочку. По желанию берем острый кетчуп или легкий томатный соус. Этого количества маринада достаточно для двух килограммов свинины или говядины.

Ингредиенты

• 200 г майонеза;
• 4 луковицы;
• 70 г кетчупа или другого томатного соуса;
• соль.

Способ приготовления

1. Кетчуп соединяем с майонезом, солим и размешиваем. Можно просто оставить на время для растворения. Если хочется получить острый шашлык, а соус обычный, то добавляем немного красного перца сразу в маринад, растворяем.
2. Режем лук и готовим мясо. Чем мельче кусочки, тем они быстрее промаринуются, но и могут подсохнуть на мангале. Делаем кубики среднего размера 4-5 см. Скидываем вместе с луком в удобную для маринования посуду.
3. Добавляем к мясу кетчуп с майонезом. Размешиваем и покрываем маринадом все кусочки, после чего оставляем пропитываться свинину на 5 часов, говядину на ночь либо на весь день до вечера.


Вариант 5: Лучший маринад для шашлыка из птицы

Птицу очень легко испортить томатом, лимоном или другими кислыми продуктами. К ней нужен особенный подход, а называется он – соевый соус. Можно просто залить кусочки и больше ничего не добавлять, но есть один очень интересный вариант маринада. Количество ингредиентов на 2 кг курицы или индейки. Впрочем, из рябчиков, перепелок и куропаток тоже получается замечательный шашлык.

Ингредиенты

• 140 мл соевого соуса;
• 1 ст. л. меда;
• 40 г горчицы;
• 3 луковицы;
• 0,3 лимона.

Способ приготовления

1. В маринад идет лимонный сок, но в небольшом количестве. Отжимаем с третьей части или берем половинку маленького цитруса.
2. Добавляем к лимонному соку горчицу и соевый соус. Чтобы птица покрылась красивой карамельной корочкой, вводим мед либо заменяем его сахарным песком. Тщательно все перемешиваем.
3. Режем тонко луковицы. Можно мариновать птицу в чесноке. Тогда очищаем 3-5 зубчиков и тоже нарезаем пластинками. Не мелко, иначе кусочки будут нагорать во время приготовления шашлыка на мангале.
4. Птицу рубим кусочками. Если филе, то просто нарезаем. Можно мариновать крылья либо голени целиком.
5. Заливаем птицу маринадом, перемешиваем и оставляем хотя бы на час, а лучше на 3-5, тогда она очень хорошо пропитается соусом.


Вариант 6: Лучший маринад для шашлыка «Газированный»

Конечно, для такого маринада используется не лимонад, а минеральная вода. Благодаря углекислым газам, она замечательно размягчает волокна даже говядины, а специи отлично проникают внутрь. Если не нравится использовать готовые смеси специй, то можно собрать самостоятельно.

Ингредиенты

• 1 пакетик специй для шашлыка (10 г);
• 2 кг мяса;
• 500 мл минералки;
• 3-5 головок лука;
• 0,5 лимона;
• зелень по желанию.

Способ приготовления

1. Мясо и лук просто нарезаем обычным способом, смешиваем и отправляем в ведро либо в кастрюльку.
2. Минералку солим, на это количество мяса идет примерно одна полная ложка. Но также нужно учесть соль в приправе. Вода тоже иногда соленая. Добавляем специи, выдавливаем в минералку лимонный сок.
3. Заливаем маринад в мясо, размешиваем. Отжатую лимонную половинку разрезаем на несколько частей и кладем сверху. По желанию накрываем мясо зеленью. Оставляем пропитываться.


Вариант 7: Лучший маринад для шашлыка «Острячок»

Существует очень много разных маринадов на кефире. Часто в него добавляют горчицу, лимон, иногда смешивают с минералкой, но здесь особенный вариант. Помимо кисломолочного продукта понадобится настоящая острая аджика. Можно просто измельчить горький стручок, по желанию добавить базилик и чеснок, тоже будет вкусно. Мариновать мясо лучше в жирном кефире.

Ингредиенты

• 2 кг любого мяса (птицы);
• 1 ст. л. острой аджики;
• 500 г кефира;
• 1 ст. л. соли;
• 5-6 луковиц.

Способ приготовления

1. Очищаем головки лука, режем кольцами либо полукольцами. Нарезаем мясо. Скидываем в миску.
2. В кефире растворяем соль, острую аджику, можно кинуть несколько горошков душистого перца или лавровый листочек.
3. Переливаем маринад к мясу, размешиваем, оставляем минимум на 5 часов. Для птицы достаточно 2-3 часа.

Маринады для шашлыка – полезные советы и хитрости

• Теплые продукты и жидкости легче проникают в мясо, быстрее его пропитывают, можно поставить маринад на несколько секунд в горячую воду, только важно не переусердствовать.
• Мягкость шашлыка зависит не только от маринада, но и правильности нарезки мяса. Обязательно используем острый нож, который не будет выдавливать сок. Нарезаем кусочки поперек волокон, а встречающиеся пленки сразу убираем.
• Не во всяком маринаде можно долго держать мясо. Некоторые продукты склонны к закисанию, репчатый лук на второй день тоже начинает портиться, а на третий он издает не очень приятный аромат.
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2023 IPS, Inc.