Лизавета
15.11.2017 - 19:26
Ваши домашние любят итальянскую ,,нутеллу,,?
Сварите ее дома.
Это очень просто и не дорого.
Классически пропорции такие:
- 4 стакана молока,
- 4 столовые ложки муки,
- 4 столовые ложки какао порошка,
- 4 столовые ложки сахара,
- 4 столовые ложки перетертых лесных орехов или грецких,
- 1/4 чайной ложки соли,
- пачка сливочного масла.
Все сыпучее смешивается в миске, тщательно перешивается, добавляется молоко. Все опять перемешивается.
В кастрюльку на дно немного воды, чтобы пригорало.
Туда нашу смесь и варим ее на небольшом огне, постоянно помешивая, 20 минут.
А потом по баночкам и кушайте на здоровье.
Лизавета
17.11.2017 - 0:54
Знаменитое корейское ,,Хе,,.
Нам понадобится:
- мясо, говядина и свинина, 400 гр.
- морковь 400 гр.
- зелень: укроп, петрушка, лук 400 гр.
- оливковое масло
- уксус 4 столовые ложки.
- соевый соус 1 столовая ложка.
- лук репчатый 1 шт.
- перец черный, красный.
- соль.
Нарезаем мясо тоненькими червячками. Слегка подсаливаем и на маленьком огне выпариваем из него влагу.
Лук нарезаем длинно, морковку натираем на крупной терке, добавляем немного зелени, подсаливаем.
В миске смешиваем одно и другое, добавляем немного зелени, уксус, перемешиваем. Добавляем оставшееся соус и зелень, перемешиваем.
Оливковое масло наливаем на сковородку так, чтобы оно покрывало дно, ставим на огонь, ждем пока от масла ни пойдет дымок белый.
Снимаем масло с огня, заливаем им приготовленное, все тщательно перемешиваем.
Хе - готово!!!
Выкладываем в красивую салатницу и по тарелочкам.
Приятного аппетита!!!
Лизавета
17.11.2017 - 18:59
Очень простые и нежные индийские бурфи.
Нам понадобиться:
- сливочное масло 200 гр.
- семечки кунжута 100 гр.
- сухое молоко 100 гр.
- сахарной пудры 100 гр.
- фисташки 100 гр.
Кастрюлю ставим на огонь, разогреваем в ней сливочное масло и обжариваем слегка в нем семечки кунжута.
Как только семечки потемнеют, добавляем в кастрюльку сухое молоко и сахарную пудру, тщательно перемешиваем.
И выключаем огонь.
Переливаем все, что получилось, на противень, смазанный маслом, разравниваем, слой должен быть в пару сантиметров. Даем остыть и в холодильник.
Потом разрезаем небольшими кубиками и посыпаем дробленными фисташками.
Лизавета
18.11.2017 - 0:48
Если вы хотите удивить гостей летом, сварите пару цветков душистого горошка с обыкновенным рисом и рис станет красивого голубого цвета.
Imagination
18.11.2017 - 12:00
Да когда я уже что-то из этого попробую сделать? Вы так вкусно пишете
Эллочка
18.11.2017 - 12:03
Цитата(Лизавета @ 18.11.2017 - 0:48)

Если вы хотите удивить гостей летом, сварите пару цветков душистого горошка с обыкновенным рисом и рис станет красивого голубого цвета.
я не могу есть синюю еду

это противоестественно
синий чай из цветков клитории полезный. но цвет!! не могу
Гусёна ✌
18.11.2017 - 12:11
Цитата(Эллочка @ 18.11.2017 - 12:03)

цветков клитории
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
каких-каких цветков говоришь?

Эллочка
18.11.2017 - 13:09
Цитата(Гусёна @ 18.11.2017 - 12:11)

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
каких-каких цветков говоришь?

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Синий Таискии Чай "Анчан" ( Butterfly Pea Tea, Клитория тройчатая)
Полезные свойства:
Синий чай является идеальным напитком для людей, которые в силу своей профессии очень много времени проводят за компьютером, поскольку тайский синий чай имеет удивительные свойства - очищение и укрепление сосудов глаз. Таким образом, синий чайный напиток улучшает зрение и способствует укреплению стенок сосудов.
Очищающий тайский чай наделен специфическим вкусом, который оценить можно лишь через некоторое время после его употребления, к тому же растение наделено уникальными свойствами, благодаря чему используется в косметологии и медицине.
Как и все травяные чаи, синий чай имеет множество полезных свойств, благодаря высокому содержанию витаминов и всевозможных микроэлементов.
В составе чая есть комплекс витаминов - С, К, D, Е, витамины группы В и такие элементы, как марганец, железо и фосфор.
Этот напиток оказывает благотворное влияние на состояние организма. Это подтверждают не только многочисленные клинические исследования, но и отзывы людей регулярно его употребляющих. Синий чай из Таиланда обладает рядом полезных свойств:
-способен очищать и укреплять кровеносные сосуды;
-помогает бороться с хронической усталостью;
-улучшает мозговое кровообращение;
-успокаивает нервную систему, и помогает бороться со стрессами;
-ускоряет обменные процессы в организме и борется с лишними килограммами;
-нормализует артериальное давление;
-очищает сосуды глаз и способствует улучшению зрения;
-сокращает выпадение волос и способствует их росту.
Чай обладает приятным ароматом, ярким цветом и слабым вкусом. Поэтому, для улучшения вкусовых качеств напитка, можно добавлять к нему при заваривании мяту, лимон или листик смородины.
Лизавета
18.11.2017 - 18:02
Голубым делает рис цветы душистого горошка, не синие.
Психологи говорят, что такой рис значительно уменьшает депрессию.
Эгуси - знаменитый национальный суп Нигерии.
Эгуси, овощ, похожий на тыкву. В гранулированном виде его можно заказать в интернете. Это не дорого. Зато можно удивить на праздники родственников и друзей.
Нам понадобится на две порции:
- мясо говяжье 600 гр.,
- луковицы средние 3 шт.,
- красный перец чили, много,
- томатная паста,
- манка,
- кубики говяжьи 2 шт.,
- подсолнечное масло,
- зелень, любая,
- эгуси.
Мясо нарезаем красивыми червячками, режем длинно лук, все это в кастрюлю, с двумя кубиками, варим на небольшом огне 40 минут.
На глубокую сковородку немного масла, немного томатной пасты, прогреваем несколько минут, размешивая, добавляем немного бульона от мяса, туда мелко нарезанную зелень, добавляем еще немного бульона, перец по нужной остроте, но чем больше перца, тем интересней, ПАРУ ложек эгуси, все перемешиваем, держим пару минут на огне и и вливаем в кастрюлю с мясом.
Еще несколько минут, выключаем огонь.
Это суп, теперь будем делать то, чем его есть.
Наливаем в другую кастрюлю кипяченую воду, засыпаем манку, размешиваем, чтобы комочков не было, как только манка загустела, держим на огне пару минут и затем выкладываем по тарелкам.
Ждем, когда каша остынет.
Затем супчик в тарелки.
Отщипываем кусочек манки, окунаем в суп и кушаем.
Можно и ложкой. Но самый смак есть руками. Чувствуешь себя исключительно нигерийкой.
Чем острее супчик, тем вкуснее.
Синеглазка
18.11.2017 - 18:28
Цитата(Лизавета @ 18.11.2017 - 0:48)

Если вы хотите удивить гостей летом, сварите пару цветков душистого горошка с обыкновенным рисом и рис станет красивого голубого цвета.
Лизавета, душистый горошек случайно не ядовитый?
Лизавета
18.11.2017 - 20:37
Душистый горошек крысиным ядом не пропитан.
Есть его не надо.
И от двух цветков никакого вреда никакому организму не будет.
Просто покрасится рис, который вообще очень чувствителен к пищевым красителям.
А ядовиты семена душистого горошка.
Лизавета
27.11.2017 - 1:30
Бигус.
Блюдо польской кухни, вкусное, интересное. Это первое и второе блюдо в одной кастрюле. Изначально это была тушенная квашенная капуста с мясом, но потом его немножко преобразовали жители деревни.
Нам понадобится:
- 400 гр. свиных ребрышек,
- 400 гр. разных копченостей,
- 400 гр. квашеной капусты,
- 400 гр. свежей капусты,
- 400 гр. любых грибов,
- 4 шт. лука репчатого,
- 4 морковки,
- 4 столовых ложки томатной пасты,
- растительное масло, соль, специи.
Гвоздь блюда - айва, 2 штуки.
Но так как купить айву можно не везде, ее можно заменить одним средним яблоком и одной грушей.
Ребрышки мы готовим в духовке, 40 минут.
В большую кастрюлю выкладываем свиные ребрышки, сверху свежую капусту, потом копчености, красиво порезанные, потом квашеную капусту, присаливаем, добавляем немного специй - майорана. базилика, петрушки, добавляем воды, так чтобы она была вровень с верхним слоем и ставим на маленький огонь.
Морковь трем на крупной терке, лук режем очень мелко и притушиваем на растительном масле с томатной пастой.
На другой сковородке на растительном масле притушиваем грибы.
Режем яблоки, груши, добавляем в кастрюлю с мясом и капустой, сверху лук с морковкой, сверху грибы. добавляем еще немного воды, еще немного специй и петрушки, закрываем крышкой и держим на меленьком огне еще 20 минут.
Снимаем с огня, перемешиваем и даем постоять еще несколько минут.
Некоторые добавляют картофель, но он только портит вкус бигуса.
Лизавета
27.11.2017 - 20:13
Периодически делаю пикаронес, интересное блюдо перуанской кухни.
Готовить его не сложно, может на праздники кто-то решится его сделать.
Нам понадобится6
- О,5 кг. муки,
- 250 гр. картофеля,
- 250 гр. тыквы,
- 0,75 гр. дрожжей,
- 0, 5 литра воды,
- 1,5 стакана сахара,
- 1 стакан апельсинового сока,
анис, соль, корица, гвоздика.
Отвариваем тыкву и картофель с корицей и гвоздикой.
Из картошки и тыквы делаем пюре, в него добавляем муку, анис, соль, дрожжи, замешиваем тесто.
Ставим в теплое место тесто и ждем его ДВУКРАТНОГО увеличения в объеме.
Пока тесто стоит, делаем легкий соус - сок, корицу, сахар, гвоздику, воду, варим на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.
Как только соус начал густеть, снимаем с огня.
Дальше так, в миске разведите небольшое количество соли, смочите в этой воде руки и начинайте жарить пикаронес.
Из теста делаем колбаски в палец толщиной, из колбасок делаем небольшие баранки и жарим их с двух сторон на растительном масле.
Потом поливаем их соусом и приятного аппетита.
Эллочка
27.11.2017 - 20:46
этот пикаронес не сладкий, да?
автор рецепта бигуса любил цифру 4 ))))
Лизавета
27.11.2017 - 21:01
Пикаронес - имеет очень интересный вкус, а с соусом апельсиновым - сладко-интересный.
Это надо пробовать.
Что касается бигуса, так у меня есть много рецептов в такой цифрой.
Потому что вес идет в фунтах.
Один фунт - в разных вариациях от 410 граммов примерно, до 450 граммов, но для удобства многие берут просто ровно 400 граммов.
Вот, например, весь мир имеет вес - 1 тонна или 1000 килограммов.
А у англичан в тонне - 1015 килограммов.
И разновидностей фунта полно.
Лизавета
27.11.2017 - 23:04
Камба ва нази.
Это блюдо я тоже делаю периодически. Очень оригинально и интересно получается.
Может пригодится кому рецепт на праздники.
Нам понадобится:
- 500 гр. креветок, лучше - королевских,
- 2 больших луковицы, мелко порезанные,
- 1 столовая ложка мелко порезанного чеснока,
- 1 столовая ложка имбиря, мелко порезанного,
- половина чайной ложки куркумы,
- 1 столовая ложка томатной пасты,
- 3 крупных, мелко нарезанных помидоров, без кожицы,
- 1 столовая ложка мелко нарезанной кинзы,
- 500 гр. мелко нарезанного перца, зеленого, желтого, красного, оранжевого, белого,
- 1 стакан кокосового молока, (сейчас это не проблема),
- соль, растительное масло, перец.
Креветки присаливаем, перчим и ставим в холодильник на час.
В глубоком сотейнике начинаем жарить лук, до коричневого цвета, добавляем чеснок, имбирь, жарим еще минут пять.
Добавляем черный перец, куркуму, томатную пасту, жарим пару минут.
Добавляем сладкий перец, жарим пару минут, добавляем томаты.
Доливаем кокосовое молоко, ждем, когда молоко начнет кипеть, добавляем кинзу, соль, креветки, закрываем крышкой и томим несколько минут.
Снимаем с огня и даем постоять минут 15.
Лизавета
27.11.2017 - 23:36
Феткук.
Это смешные, но очень вкусные пирожки из Ботсваны.
Делала их несколько раз.
Тесто делаем дрожжевое, как для пирожков, которые жарят на сковородке.
Начинка - любой фарш, мед, соль, специи, перец.
Все смешивается по вкусу и этим начиняются пирожки, которые потом жарят в кипящем масле, как чебуреки.
Получается не просто вкусно, интересно, оригинально, а супер вкусно. интересно и оригинально.
Эллочка
27.11.2017 - 23:53
фарш с медом? действительно оригинально)
Лизавета
27.11.2017 - 23:59
Фарш, много меда или сиропа или джема.
Туда соль, куркума, перец молотый пяти видов, майоран, укроп, чеснок, другие специи - по вкусу.
Получается просто потрясно!!!
Я люблю пробовать блюда разных стран.
Не могу сказать, что готовлю их каждый день, но пару раз в месяц, точно и на праздники.
Лизавета
29.11.2017 - 15:41
Сейчас в сети море рецептов, в которых сочетаются не сочетаемые вещи.
Например, тыква и креветки.
Морепродукты - очень деликатная вещь и их легко испортить.
Тыква - заурядный, примитивный овощ, не имеющий собственного вкуса.
Креветки - это дорогой продукт. Тыква стоит копейки.
Как можно готовить дорогой продукт с копеечным?
Креветки будут испорчены, вкус блюда - перенасыщен специями.
Если уж вы купили королевские креветки, приготовьте их красиво, без макарон, лапши, тыквы и прочего, чтобы можно было почувствовать тонкий букет изысканного вкуса моря.
Нам понадобится:
- 400 граммов креветок,
- 2 столовые ложки оливкового масла,
- 1 столовая ложка сливочного масла,
- 1 пучок зеленого лука,
- 1 сладкий перец,
- 3 небольших помидора,
- 1 пучок укропа,
- 50 гр. брынзы,
- 50 гр. пармезана,
- пол-стакана сливок,
- соль, молотый перец пяти видов.
Лук и перец нарезаем мелко, как только возможно. На сковородке в обоих маслах тушим лук и перец, через несколько минут добавляем мелко нарезанные помидоры, еще через пару минут солим, перчим по вкусу, заливаем сливками, держим на огне, пармезан маленькими кусочками добавляем, держим две минуты и снимаем с огня.
Разогреваем духовку до 220 градусов. Креветки на противень и в духовку на 15 минут.
На тарелочке размещаем пару кусочков брынзы, очень тонко нарезанной, креветки, поливаем парой ложек полученного соуса и посыпаем укропом.
Лизавета
30.11.2017 - 20:01
На носу праздники. Наверняка ко многим придут гости. И наверное их можно было бы удивить чем-то новым.
Можно - жаренным апельсином.
Апельсин жарят во многих странах и в таком виде он идет, как часть гарнира.
Жарить его надо в кляре.
Нам понадобится газированная вода, очень холодная, прямо ледяная.
Мука. Розмарин и апельсины.
Розмарин растираем и смешиваем с мукой. Апельсин режем кружочками. Из муки и воды делаем кляр, обмакиваем в него кусочки апельсина и жарим на подсолнечном или оливковом масле.
И еще.
Всегда, когда что-то жарим на растительном масле, на сковородке или в сотейнике, ждем, когда масло разогреется и если по нашему мнению масло уже разогрелось, ждем еще две минуты.
В случае жарки апельсинов, это даст нежный и хрустящий кляр.
Лизавета
Записал. Надо жену озадачить.
Imagination
30.11.2017 - 20:12
Лизавета, а воду куда?)
Лизавета
30.11.2017 - 20:15
Вода - кляр делать.
Спасибо, Имаджи. Отвлекли меня разговорами.
Imagination
30.11.2017 - 20:25
А жарим прямо с кожурой???
Лизавета
30.11.2017 - 20:29
Прямо с кожурой.
Без кожуры будем каша.
К рыбным и мясным блюдам - просто цимус.
Imagination
30.11.2017 - 20:29
а к курочке???
Лизавета
30.11.2017 - 21:00
К курочке - тем более.
Я вообще часто жарю курицу вместе с апельсинами.
А вот этот рецептик, Имаджи, по ГОСТу СССР.
Томатное мороженое.
Нам понадобятся:
- 3 желтка свежих яиц,
- 100 гр. сахарного песка,
- 150 гр. жирных сливок, 35 процентов,
- 7 гр. соли,
- 100 гр. томатной пасты.
Желтки растираем с сахаром и солью, пока посветлеют. Вливаем туда сливки и ставим на водяную баню, часто перемешивая.
Когда масса увеличится в объеме, взбиваем миксером на большой скорости, минут пять.
Добавляем туда пасту и уже аккуратно перемешиваем.
Затем раскладываем массу по креманкам и в течении двух часов аккуратно перемешиваем мороженое пару раз.
Подаем с фруктовыми сиропами.
The Mentalist
30.11.2017 - 21:04
Цитата(Лизавета @ 30.11.2017 - 21:00)

атем раскладываем массу по креманкам и в течении двух часов аккуратно перемешиваем мороженое пару раз.
А в холодильник не надо его поставить? Хоть ненадолго. Мороженое все таки
Imagination
30.11.2017 - 21:12
Мороженое из томатной пасты? блин...ну я не знаю...неужели вкусно?
Лизавета
30.11.2017 - 21:25
И снова о праздниках.
Это такое чудесное и удивительное время, когда, как не сейчас радовать домашних вкусненьким!!!
Маринованный виноград.
Он прекрасно подходит к различным салатам и легким закускам.
Нам понадобится:
- 1 кг. белого винограда,
- 1 кг. красного винограда,
- 6, 7 веточек свежего розмарина,
- 4 стакана белого винного уксуса,
- 1 головка небольшая чеснока,
- 2 столовых ложки соли,
- 1 столовая ложка сахара,
- половина чайной ложки красного перца.
Ягоды винограда раскладываем по банкам. Кладем туда веточки розмарина.
Уксус, соль, сахар, раздавленный чеснок, перец, пару веточек розмарина, мы кладем в кастрюльку, доводим до кипения и заливаем его в банки, не плотно прикрывая их крышками.
Когда остынет, закрываем крышки плотно.
Через час, когда остынет, можно виноград использовать.
В холодильнике он не хранится больше недели.
Лизавета
1.12.2017 - 1:15
Еще один простой праздничный рецепт, как легкая закуска очень разнообразит ваш стол.
И это будут - Маринованные яйца.
Нам понадобится:
- 20 шт. перепелиных яиц,
- 1 банка помидор в собственном соку,
- 3 зубчика чеснока,
- 3 столовых ложки оливкового масла.
Соль, перец, прованские травы.
Яйца сварить и очистить. Помидоры с соком выложить в сотейник, размягчить вилкой, посолить, поперчить, добавить травы, добавить чеснок и масло, прогреть до кипения.
Яйца выложить в банки и залить приготовленным маринадом.
Через сутки яйца будут готовы.
Если маринуем куриные яйца, то держим их в маринаде двое суток и всего берем побольше.
Лизавета
1.12.2017 - 1:39
У нас на юге любое удачное блюдо хвалят еврейским словом, но с южным акцентом - цымус.
Но есть очень славное блюдо, которое называется правильно - Цимес.
Это очень вкусный десерт, Апостол может подтвердить.
Нам понадобится:
- 200 гр. морковки,
- 100 гр. сушеной клюквы,
- 100 гр. чернослива,
- 100 гр. грецких орех,
- 50 гр. миндаля,
- 100 гр. искусственного меда,
- 50 гр. апельсинового ликера,
- 2 апельсина.
Морковку чистим, режем. Морковку лучше брать тонкую и нарезать ее брусочками с косым срезом.
Французы называют такой способ нарезки - сифле, что означает ,,свисток,,.
Апельсины режем напополам и выбираем всю из них всю мякоть и сок.
Чернослив порезать соломкой.
Все сложить в жаропрочную форму, залить ликером и соком.
Запекать в духовке 45 минут.
Лизавета
1.12.2017 - 2:14
Как известно, французский повар Андре Дюпон изобрел рецепт бефстроганова, то есть говядины по-строгановски и назвал его в честь графа - Александра Строганова.
Но кроме говядины, есть еще и рецепт печени по-строгановски.
Итак: печень по-строгановски.
Нам понадобится:
- 400 гр. говяжьей печени,
- 4 столовых ложки оливкового масла,
- 2 головки лука,
- 200 гр. шампиньонов,
- 50 гр. коньяка,
- 250 гр. сметаны,
- 1 столовая ложка французской горчицы,
- пучок петрушки.
Соль, перец.
Под перцем я все время подразумеваю перемолотые пять видов перца горошком.
Печень нарезаем червячками, длинными, тонкими ломтиками.
В глубокой сковородке разогреваем масло, добавляем лук и доводим его до прозрачности. Добавляем шампиньоны, жарим пока ни испарится жидкость.
Добавляем печень, жарим 10 минут. Добавляем коньяк. Жарим пять минут. Добавляем сметану и горчицу.
Солим, перчим. Еще 10 минут на огне.
Печень по-строгановски готова.
Лизавета
1.12.2017 - 15:40
На праздники принято на стол ставить водочку.
Предлагаю вашему вниманию простой и оригинальный рецепт маринованной редиски, которая очень подходит, как закуска.
Кроме того, это прекрасный повод удивить ваших гостей и домашних.
Нам понадобится:
- 0,5 кг. свежей редиски.
- 70 гр. соевого соуса.
- 5,7 зубчиков чеснока.
- 3 апельсина.
- 100 гр. сахара.
- 50 гр. столового уксуса 9 процентов.
Выжимаем сок из апельсина.
Соединяем в миске сок, сахар, мякоть апельсина, соус, уксус, чеснок, сахар. Сахар должен растворится.
Нарезаем редиску тоненькими колечками, укладываем в банку, заливаем маринадом.
Ставим в холодильник.
Через два часа редиска будет готова.
Вынимаем ее из маринада и на стол.
Сегодня редиска продается везде круглый год, но если вдруг ее нет, то можно замариновать китайскую редьку, как круглую, так и длинную.
Правда будет немного острее.
Лизавета
1.12.2017 - 16:02
Еще к новогоднему столу можно сделать любимую французами - тапенаду.
Это уже более изысканный рецепт.
Нам понадобятся:
- 3 столовых ложки каперсов,
- 100 гр. зеленых оливок без косточек,
- 50 гр. анчоусов,
- 50 гр. масла оливкового,
- 5,7 зубчиков чеснока.
Все закладываем в блендер и измельчаем.
Потом раскладываем по соусным пиалкам и на стол.
Тапенаду намазывают на хлеб и закусывают этим то, что выпито.
Лизавета
1.12.2017 - 16:42
Еще одно более изысканное праздничное блюдо из французской кухни.
Подается оно в прозрачных бокалах, как коньячных, так и для мартини.
Веррины.
- 100 гр. вяленых помидоров,
- 200 гр. сыра маскарпоне,
- 100 гр. оливок без косточек,
- 1 банка сардин в масле,
- 1 зерновой хлебец или любой хлеб из муки крупного помола.
Хлеб нарезаем тонкими ломтиками и высушиваем на сковородке.
Оливки нарезаем тоненькими колечками.
Сардины разминаем в кашицу вместе с маслом.
Помидоры мелко нарезаем соломкой.
Хлеб ломаем на небольшие кусочки и укладываем на дно бокала.
Сверху укладываем сардины.
Поверх сардин слой сыра.
Сверху - слой помидор.
Еще раз слой сыра, но очень тоненький и на него выкладываем колечки оливок.
Это блюдо хорошо тем, что его можно приготовить заранее и поставить у каждой тарелки, точно так же, как тапенаду.
На столе останется больше места для других блюд.
Лизавета
1.12.2017 - 17:12
Мы уже жарили апельсины, как крымчане, теперь давайте пожарим соленые огурцы, как это делают в деревнях на Украине.
Думаю, что даже для украинцев многих, это будет новое блюдо.
Это блюдо обычное, повседневное, но если оно ранее было неизвестно, то вполне может быть праздничным.
Жаренные соленые огурцы.
Нам понадобится:
- 0,5 кг. огурцов соленых,
- 150 гр. подсолнечного масла,
- 100 гр. молока,
- 100 гр. пшеничной муки,
- 2 яйца,
- четверть чайной ложки соды,
- половина чайной ложки соли,
Соль, петрушка.
В глубокой миске смешиваем молоко, соду, яйца.
Маленькими порциями вмешиваем муку.
Петрушку режем и вмешиваем туда же.
Берем огурцы, вырезаем ножом серединку. Колечко должно получиться шириной больше, чем в сантиметр.
Раскаляем масло на сковородке, колечки в кляр и на сковородку.
Обжарили и на стол.
Эллочка
1.12.2017 - 17:17
апельсины представляю. огурчики нет )))
Лизавета
1.12.2017 - 17:22
Эллочка, такие огурцы я ела под Киевом в деревне еще при советах.
Вкуснота необыкновенная. Можно есть горячими и холодными. Хозяйка дома нажаривала их целую гору и ставила на стол. Так дети, взрослые, захотели чего куснуть, к столу по огурчики.
Очень сытная, кстати, еда.
Попробуй сделать. Не понравится, тапочки свои сожру без соуса.
Лизавета
1.12.2017 - 18:07
И конечно - рататуй!!!
Почти тот самый, что делал крысенок Рататуй, только в зимнем варианте.
Сегодня все продается в лавках и купить это не дорого стоит.
Нам понадобятся:
- 3 небольших желтых или зеленых цукинии или один длинный, но тонкий кабачок.
- 1 сладкий перец.
- 150 гр. свежей стручковой фасоли, она теперь продается круглый год.
- 3 помидора.
- 3 луковицы,
- 200 гр. маринованных опят или других грибов.
- 200 гр. помидор в собственном соку.
- 2 столовых ложки соуса чили.
- 3 зубчика чеснока.
- 1 чайная ложка сахара.
- 5 столовых ложек бальзамического уксуса.
Масло подсолнечное, кинза, соль, укроп.
Надеваем красивый, кокетливый фартучек и начинаем ваять знаменитый французский рататуй.
Нарезаем цукинии кружочками, выкладываем на тарелку, посыпаем укропом и поливаем бальзамическим уксусом.
Перец нарезаем кубиками.
Фасоль нарезаем кубиками. Бросаем ее в кипящую воду, варим пять минут, выбираем шумовкой и обдаем ледяной водой.
Лук нарезаем тонкими перьями. Жарим до золотого цвета.
К луку добавляем томаты в собственном соку, жарим пять минут. Добавляем соль, сахар, ложку соуса, держим на огне еще пару минут.
Полученное выкладываем в круглую форму, распределяем ровненько.
Сверху помидор, нарезанный кубиками. И мелко порезанный чеснок.
Перец прижариваем минут пять.
К перцу добавляем грибы, держим на огне пару минут, помешивая.
На томатную подушку укладываем цукинии по кругу, ставя их на ребро. Внутрь круга добавляем фасоль, сверху красиво по кругу укладываем дольки помидора.
Сверху в круг - перец с грибами.
Закрываем пергаментом и в разогретую духовку.
Выпекаем час.
За 15 минут до часа, снимаем бумагу.
Вынимаем из духовки и украшаем веточками кинзы.
---------------------
Хочу всем напомнить о том, что новый год Собаки настанет только в феврале, по китайскому календарю.
А 31 декабря будет еще год Петуха.
Не надо настраивать против себя птицу. Петух мелок, но драчлив. Он не любит мяса, но овощи он клюет с удовольствием.
Цитата(Эллочка @ 1.12.2017 - 17:17)

апельсины представляю. огурчики нет )))
... и мяса нигде нет...(((
Лизавета
1.12.2017 - 18:16
Нет.
Ну так год петуха закончится только под конец февраля,
Зачем ссориться с птицей и позволять ей клевать себя целых два месяца?
Впрочем, я могу предложить несколько рецептов с мясом, которые готовлю периодически. Но они тоже не тривиальные.
Тут без мяса с одними овощами такие сложности в готовке... с мясом наверное будет больше мороки?
Лучше к тебе в гости на праздники приезжать))
Лизавета
1.12.2017 - 18:53
Не все жители села знают, что колорадского жука с картошки собирать не надо.
Достаточно запустить в огород пару индюшек и они буду объедать жуков со страшной силой. Слопают на своем огороде, пойдут на соседский.
К новому году будут толстые и жирные.
Так вот - пасторма - блюдо из индюшатины. Но делается она долго.
Нам понадобится:
- 2,5 кг. индюшачьего филе.
- 50 гр. подсолнечного масла.
- 2 перчика сладких.
- 50 гр. меда.
- 50 гр. соуса соевого.
- 8 стаканов воды.
Соль, перец, сахар, лавровый лист.
В кастрюлю выливаем воду, соль, сахар, ререц горошком, лавровый лист, сладкий перец, нарезанный кубиками.
Филе укладываем в кастрюлю с маринадом, закрываем крышкой, ставим в холодильник на 24 часа.
На второй день делаем соус.
Мед, соевый соус, масло, перец молотый хорошенько размешиваем.
Индейку достаем из маринада, моем, просушиваем бумажными полотенцами.
Обмазываем со всех сторон полученным соусом.
Ставим в холодильник на 24 часа.
Через двадцать четыре часа мясо сворачиваем рулетом. Обвязываем шпагатом, как колбасу в лавке.
Смазываем еще раз глазурью.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Индейку на противень на час двадцать.
Когда начнет выделяться сок, поливаем им всю птицу сверху.
Перед подачей на стол снимаем шпагат и украшаем зеленью.
Цитата(Лизавета @ 1.12.2017 - 18:53)

Так вот - пасторма - блюдо из индюшатины. Но делается она долго.
Я так и знал, что ты найдёшь в своей кулинарной книжке самое долгое по времени мясное блюдо. Больше 2-х суток готовить!! Лиза, ты издеваешься наверное?
Лизавета
1.12.2017 - 19:42
Хорошо!
Классика жанра, Жадинка, сделать может даже безрукий. Вкусно, празднично.
Специально для тебя.
Свиные мешочки с грибами.
Нам понадобится:
- 1 кг. свиной вырезки.
- 300 гр. маринованных грибов.
- 5, 7 зубчиков чеснока.
- 2 плавленных сырка ,,Дружба,,.
Мясо порезать кусочками.
Отбить.
На середину каждого кусочка положить кусочек сыра, половинку зубчика чеснока, ложечку грибов.
Края отбивных собрать в мешочек или кисетик, обвязать ниточкой.
Я всегда кладу внутрь денежку, чтобы год был денежным.
Каждый мешочек оборачиваем фольгой так, чтобы он лежал, как в пиалке. С открытым верхом.
Укладываем на противень. Сверху солим. Перчим. Накрываем фольгой.
Ставим в разогретую духовку на 20 минут.
Вынимаем. Снимаем фольгу и ставим обратно еще на 10 минут.
Вся готовка занимает один час. Блюдо вкусное. Простое. Но выглядит очень красиво.
Эллочка
1.12.2017 - 19:47
Лиз, а с куриным филе это можно делать?
Лизавета
1.12.2017 - 19:55
Можно. Я пробовала делать и с курицей, с говядиной, с индюшкой, с бараниной.
Получается хорошо, красиво, но очень маленькие мешочки с курицей.
Лизавета
1.12.2017 - 20:16
Тоже очень просто деревенское блюдо - Пьяная рулька -.
Но можно и на праздничный стол, если раньше не делали и оно не знакомо семье.
Нам понадобиться:
- рулька свиная, полтора, два килограмма.
- пиво светлое пол-литра.
- морковка 2 штуки.
- чеснок 5, 7 зубчиков.
- масло растительное 50 гр.
- ром 50 гр.
Соль, перец, горчица.
Рульку помыть, обсушить. Морковку и чеснок нарезать узенькими полосочками и нашпиговать сало с помощью ножа.
Масло, соль, перец, горчицу, ром смешать и этим маринадом обмазать рульку. Обернуть ее несколькими слоями фольги и оставить на несколько часов.
Минимум - пять часов.
Но лучше часов на 8, 9.
Разогреть духовку до 220 градусов и выпекать рульку прямо в фольге, в глубоком противне или в гусятнице, в течении часа.
Затем разворачиваем фольгу, поливаем рульку пивом и ставим обратно в духовку.
Через десять минут опять поливаем пивом.
Так поливаем шесть раз в течении часа. То есть каждые десять минут.
Вынимаем. Укладываем на подушку из салатов и на стол.