Тут вот пришлось мне вспомнить дозировку сахара в напитках и подумала я, что многие не знают, что такое барная ложка.
И какие еще бывают ложки на кухнях.
Отсюда и тема родилась.
Вспомогательных ложек очень много. Каждая выполняет свою определенную функцию, без некоторых из них невозможна правильная сервировка стола. Пользуются ими как профессионалы, так и любители, каждая разработана для большего удобства накладывания блюд.
Разливательная ложка.
Известный всем половник, он же черпак. Им накладывают супы, разливают по тарелкам бульоны. Половник есть на любой кухне, без него нормально налить суп, не разлив его (и не мучаясь долго с обычной столовой ложкой) очень сложно. Размер половника варьируется в зависимости от того, где он будет использоваться — дома или в пищевом блоке. На домашней кухне можно обойтись половником объемом в 150 мл.
Кофейная.
В два раза меньше по размеру и объему, чем чайная. Подается для кофе в совсем маленьких чашечках, для эспрессо в кофейнях. Приблизительный объем кофейной ложечки — 2,45 мл.
Соусная.
Специальная ложка для соуса, выполненная с удобным носиком-сливом с одной стороны. По форме и исполнению напоминает половник.
Барная.
Маленькая ложечка с удлиненной тонкой ручкой. Ей удобно размешивать коктейли в высоких стаканах, доставать из банок самые разные фрукты. Используется в основном в ресторанах, клубах, кафе и прочих заведениях, где без нее не обойтись. На домашней кухне также может потребоваться, если вы любите самостоятельно заниматься смешиванием коктейлей для себя или вечеринок.
Бульонная.
По размеру напоминает обычную столовую, но по форме — разливательную. Предназначена, что понятно из названия, для бульонов, но на кухнях часто заменяется столовой.
Ложка для оливок.
Небольшая по размеру, с удлиненной ручкой. В середине черпака есть небольшая дырочка, предназначенная для стекания жидкости. Доставать оливки из банки ею очень удобно.
Ложка для икры.
Похожа по форме на лопаточку, размера небольшого. Такой ложкой принято накладывать икру, но никак не есть с нее. Применяется для черной и красной икры, а не приготовленной из овощей.
Ложка для грейпфрута.
Маленькая ложка по размеру и форме похожая на чайную. Основное отличие — наличие по краю черпака зубчиков, облегчающих поедание цитрусовых.
Ложка для соли и специй.
По размеру еще меньше, чем кофейная. Предназначена для того, чтобы можно было без проблем насыпать соли или других специй в блюдо во время застолья, кладется рядом с солонкой.
Разновидностей вспомогательных ложек существует огромное множество. Есть отдельные ложки для сметаны, яиц, накладывания салатов, меда, процеживания чая и многих других. Большинство легко заменяется основными, но со специальными вспомогательными ложками, разработанными для определенных целей, в быту и во время застолья гораздо проще обращаться.


