Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Мильфей.
Форум Точек.нет - общение без границ ! > Досуг > Кулинария > Рецепты блюд
Лизавета
В переводе с французского языка - мильфей - означает ,,тысяча лепестков,,.
Так называются не только слоенные пирожные, но и не сладкие закуски, которые собирают из всяких разностей.
Это хорошие порционные закуски, которые можно приготовить заранее и поставить у каждого прибора.

Вот очень простой мильфей из свеклы и авокадо.

Нам понадобится:
- 2 вареные свеклы,
- 1 авокадо,
- 1/2 лимона,
- 2 ст. ложки петрушки,
- 50 гр. тофу,
- 1 чайная ложка семян кунжута,
- 100 гр. крепкого мясного бульона.
Соль.

Авокадо смешиваем с бульоном в чашке или блендере, добавляем сыр, петрушку, солим, превращаем все в однородную массу. Добавляем кунжут.
Свеклу режем аккуратными, тонкими кусочками, помещаем в чашку, поливаем лимонным соком, даем постоять так пару часов.
На терелочке начинаем формировать мильфей: на кружочек свеклы выкладываем полученную массу, тонким слоем, сверху свекла, снова слой промазки, свекла.
Четыре этажа свеклы будет достаточно.
Лизавета
Праздничный мильфей, на новогодний стол.

Мильфей с крабами.

Нам понадобится:
- 1 лист слоеного теста,
- половина авокадо,
- 1 огурец,
- 150 гр. мяса краба или крабовые палочки,
- 3 ст. ложки красной икры или любой икры искусственной,
- 3 чайные ложки соевого соуса,
Кунжут, лук порей, кинза, мята.

Тесто раскатать, посыпать кунжутом, порезать на квадратики 10 на 10 сантиметров и выпекать в духовке, при температуре в 200 градусов, до золотистого цвета.
Огурец нарезать тонкой соломкой. Кинзу, мяту, лук порезать очень мелко. Мясо краба или крабовые палочки размять, добавить соевый соус, перемешать, добавить икру.
Начинаем собирать мильфей: на листик выкладываем немного смеси, распределяем по всей поверхности, посыпаем сверху огурцом, накрываем тестом, опять промазываем и так далее, три этажа будет достаточно.
И на стол.
Хельга
звучит вкусно, хоть бы поглядтеь
Лизавета
Так ты просто приготовь сама, посмотришь и нам покажешь.
Что может быть более приятно хозяйке, чем похвала за красивое блюдо.
Хельга
Цитата(мадам Ткачук @ 26.12.2017 - 15:26) *
Так ты просто приготовь сама, посмотришь и нам покажешь.
Что может быть более приятно хозяйке, чем похвала за красивое блюдо.

Скучно
Лизавета
То есть?
Скучно готовить?
Скучно - это когда каждый день макароны и котлета. Когда сковородка на столе с картошкой жареной. Когда еда готовится в халате и шлепанцах.
А когда стол шикарный, запахи восхитительные и среди этого красавица, в макияже, с красивым маникюром, изящным фартучком - это круто и уж точно не скучно.
Хельга
скучно, что ты рецепты без картинок выклыдываешь"
Лизавета
Рецепт блюда незнакомого должен будить фантазию хозяйки.
Она должна увидеть его сама, в воображении и приготовить так, как увидела.
Поэтому не в одной кулинарной книге хорошего качества нет картинок.
Готовая картинка заставляет человека готовить то, что видят его глаза, а это тупик для творчества.
Например, гугл выбрал мою тему с рецептами, которая тебе кажется скучной, и ее читают пользователи не только форума, это показатель того, что суть не в картинках, а в том, как описаны рецепты.
Лизавета
Мильфей, как отдельное направление в кулинарии, хорош тем, что с ним можно экспериментировать.
Можно придумывать свои рецепты, можно сочетать цвет и вкус.
Лизавета
Мидьфей хорошо ставить на стол порционно, перед каждой тарелкой, так, чтобы через свою порцию мильфоя каждый гость почувствовал заботу о себе хозяйки.
Лизавета
Вот такой классический мильфей.

Хельга
Цитата(мадам Ткачук @ 28.12.2017 - 22:15) *
Вот такой классический мильфей.


Ааа вот оно что!
Лизавета
Мильфей бывает и таким:


Лизавета
Мильфей - это порционное блюдо.
Завтра сочельник. Самое время подумать над тем, что на стол ставить.
Лизавета
И все равно еще один праздник впереди!!!
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2023 IPS, Inc.